大家好，关于鱼头豆腐汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鱼头豆腐的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、鱼头豆腐的做法
鱼头豆腐我们在生活中经常吃，二者搭配起来鲜香味道，而且营养丰富，非常适合老人和小孩，下面给大家分享一下具体的做法。
1、首先将鱼头处理干净，然后放入少量的盐、料酒腌制20分钟去腥。
2、然后，将豆腐切块，姜切片，葱切断备用。
3、热锅凉油，油烧至7成热的时候，将鱼头放入锅中，中火慢煎。
4、煎到芋头两面金黄，将其捞出备用。
5、之后将锅底留一些底油，加辣皮子、花椒粒、八角翻翻炒出香味，加入鱼头，然后淋上一些料酒。
6、接下来，锅中放入适量的冷水，淹没过鱼头，加入少许醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖进行调味。
7、最后，加豆腐大火煮开，转中火煮12分钟左右，煮至汤汁浓稠，撒上香菜、香葱即可出锅。
二、鱼头汤怎么做汤鲜味美又简单
1、鱼头汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，味道鲜美。以下是一种简单的鱼头汤做法：
2、新鲜的鱼头（一般选择大型淡水鱼如鲢鱼、鲤鱼等，因为鱼头较大，肉质鲜美）
3、准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，再用清水冲洗干净。如果担心鱼腥味，可以用料酒和姜片腌制鱼头10-15分钟。
4、焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，水开后将鱼头放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水大约1-2分钟后，捞出鱼头，用清水冲洗干净。
5、煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的鱼头，加入姜片和葱段，大火烧开后转中小火慢炖。
6、去浮沫：汤煮沸后，会有浮沫产生，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤清澈。
7、调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉（可选）进行调味。
8、加豆腐：如果喜欢豆腐，可以在汤快煮好时加入切块的豆腐，继续煮至豆腐熟透。
9、出锅：待鱼头煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，撒上香菜或葱花增加色香味，即可出锅。
10、选择鱼头时，新鲜是关键。新鲜的鱼头肉质鲜嫩，煮出的汤自然鲜美。
11、焯水是为了去除鱼头的腥味和血水，让汤更加清澈。
12、汤煮的时间不宜过长，以免鱼肉散架，影响口感。
13、可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、笋片、冬瓜等，增加汤的风味和营养。
14、鱼头汤的鲜美在于鱼头的新鲜和汤的清澈，通过简单的焯水和慢炖，就能做出一道美味的鱼头汤。适当的调味和配料的添加，可以让鱼头汤的味道更加丰富多变。这样一道简单又美味的鱼头汤，不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。
三、炖鱼头豆腐汤的做法
1.准备材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。
2.鱼头处理：将鱼头洗净，切成两半，去掉鱼鳃和鱼鳞。
3.煮水：将一锅水烧开，放入鱼头煮2-3分钟，捞出鱼头，用清水冲洗干净，备用。
4.准备锅：将锅中放入适量的水，烧开后加入姜片、葱段，用小火煮5分钟，让姜、葱的香味融入汤中。
5.加入鱼头：将煮过的鱼头放入锅中，再加入适量的清水，水量以盖过鱼头为宜。
6.煮汤：将锅转大火，煮开后加入适量的料酒，撇去汤面上的浮沫。然后转小火，慢慢炖煮鱼头汤，炖30-40分钟。
7.加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8.调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
9.煮片刻：再煮片刻让调味料充分融入汤中，即可关火。
10.出锅：将炖好的鱼头豆腐汤盛入汤碗中，撒上葱花作为装饰即可。
炖鱼头豆腐汤的做法就完成了。可以根据个人喜好，添加一些蔬菜和调料增加口感。
四、鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头豆腐汤是一道常见的传统汤品，味道鲜美，营养丰富。下面是一份鱼头豆腐汤的做法大全供参考。
1.将鱼头洗净，切成块状备用。可根据个人喜好去鱼腥味，用料酒浸泡15分钟后冲洗干净。
2.锅中加入清水，将鱼头块放入锅中。大火煮沸后转小火，撇去浮沫。
3.加入葱段和姜片，再倒入适量的料酒。继续煮沸20分钟左右，以确保鱼头的肉质煮熟。
4.将煮好的鱼头捞起，凉水冲洗。清洗干净的鱼头切成大块备用。
5.将豆腐切成块状，用水焯一下，去除豆腐的腥味。
6.将焯好水的豆腐放入锅中，加入适量清水，煮沸。
7.加入姜片和葱段，继续煮沸10分钟左右。
8.加入煮好的鱼头块，继续煮沸5分钟，加入适量的盐调味。
9.若喜欢加入鲜鱼片，可在最后2分钟加入锅中，翻煮1分钟即可。
10.撒入适量的花椒粉提升口感，即可享用。
1.使用新鲜的鱼头会使汤汁更加鲜美，可以根据个人喜好选择喜欢的鱼种。
2.在清洗鱼头之后，切块前可以用姜片搓一下，去除鱼腥味。
3.若喜欢更加清淡的口感，可不加入鲜鱼片。
4.豆腐煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
5.可根据个人口味，加入适量的盐、花椒粉以及其他调味品。
五、鱼头豆腐汤的做法大全家常鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头豆腐汤做法：嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。2、把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。3、平底锅里倒上油，加热。4、把鱼头放进去煎。5、待一面煎成金 *** 后，翻面煎另一面。6、两面都煎好后，盛出到另一个锅里。7、加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。8、不过不要加热太长时间，以免干锅。9、倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。10、我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。11、等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。12、开大火烧开。13、转小火，盖盖儿，慢慢地烧。14、大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。15、不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。16、转大火烧开，再中火烧5分钟左右。17、要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。18、倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。19、出锅前洒入鸡精。20、出锅盛盘，撒上小葱。21、如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。22、笔指穹庐 2008-05-23 21:40检举更好选择鲢鱼，也叫胖头鱼做的时候把鱼头烫下，去腥开锅后大火煮，不要加酱油和老抽放点胡椒粉味道更好【美食杰汤煲菜谱菜谱大全】鱼头豆腐汤的做法烹饪时间：30分钟用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。23、 2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。24、 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。25、 4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。26、 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。27、鱼头豆腐汤做法介绍：（家常菜系）主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。28、 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。29、 3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。30、 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。31、 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。32、二：营养分析： 1.鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女 *** 美容不可忽视的佳肴。33、 2.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。34、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。35、 3.冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医 *** 功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道 *** ，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。36、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。37、它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。38、冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
六、鱼头豆腐汤怎么做又浓又白
1、原料：鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、蛋、胡椒粉、鸡精。
2、第4步、锅烧热，下油滑锅把油倒出，重新放入少许油，下鱼头煎至二面微黄。
3、第5步、加入适量水和荷包蛋、10克姜，15克黄豆。
4、第6步、盖上锅盖，大火滚5分钟。
5、第7步、去锅盖加入豆腐，15克牛奶，小火熬煮20分钟。
6、第8步、加入剩下的姜，几滴白醋，加少许胡椒粉、鸡精、盐煮开盛起。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
