大家好，今天小编来为大家解答牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂这个问题，牛肉炖土豆怎么做又烂又好吃一起来看看吧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂牛肉的做法
1、牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，它既美味可口，又富含营养。但是，要想做出一道口感鲜嫩、味道浓郁的牛肉炖土豆，并不是一件容易的事情。在本文中，我们将为您详细介绍如何炖制出好吃又烂的牛肉炖土豆，并分享一些专业的技巧和经验。
2、要做出一道美味的牛肉炖土豆，首先要选择优质的牛肉。优质的牛肉应该具有鲜红的颜色，肉质细腻，有一定的纹理，而且富含脂肪。在选购牛肉时，可以选择一些适合炖煮的部位，如牛腩、牛腱等。这些部位的牛肉纤维较为粗糙，适合长时间的慢炖，能够使牛肉更加鲜嫩可口。
3、在炖制牛肉炖土豆时，切割合适大小的牛肉块和土豆块非常重要。牛肉块的大小应该适中，不宜过大也不宜过小。过大的牛肉块容易导致炖制时间过长，而过小的牛肉块则容易导致炖制时间过短，影响口感。土豆块的大小也应该适中，一般可以将土豆切成块状或者片状，以便更好地入味。
4、炖制牛肉炖土豆的时间和火候是关键。一般来说，炖制牛肉炖土豆的时间应该在1-2小时左右，这样可以使牛肉更加鲜嫩可口，土豆更加烂糯。在炖制的过程中，可以选择慢火慢炖，这样可以更好地保持食材的原汁原味，使菜肴更加美味可口。
5、为了增加牛肉炖土豆的口感和风味，可以适量添加一些调料和配料。常用的调料有生姜、葱、料酒、盐等，这些调料可以提鲜增香，使菜肴更加美味可口。此外，还可以根据个人口味的喜好，添加一些配料，如胡萝卜、洋葱等，这些配料不仅可以增加菜肴的口感，还可以增加菜肴的营养价值。
6、如果想要让牛肉更加入味，可以提前腌制牛肉。腌制牛肉的 *** 很简单，只需要将牛肉块放入容器中，加入适量的盐、料酒、生姜等调料，腌制30分钟至1小时，然后再进行炖煮。这样可以使牛肉更加入味，口感更加鲜嫩可口。
7、要想做出一道好吃又烂的牛肉炖土豆，关键在于选购优质牛肉、切割合适大小的牛肉块和土豆块、合理选择炖煮时间和火候，以及添加适量的调料和配料。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您做出一道美味可口的牛肉炖土豆!
二、牛肉炖土豆怎么做又烂又好吃一起来看看吧***
用料主料：牛腩 500克配料土豆 3个调味料：食用油适量花椒 20粒大葱段一节姜 3片蒜 4瓣八角 1个草果 1个桂皮 1小块香叶 2片干红辣椒 2个黄酒或料酒 1匙生抽 1匙老抽 1匙蚝油 1匙 *** 3粒盐适量厨具及其它：高压锅 1个热水适量做法步骤
1、牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。
2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。
4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。
6、放入1匙料酒或黄酒，炒制肉变色，锅中无水份。
10、放入没过牛腩的热水，煮开后盛出。
11、隔水入高压锅，水开上气后，中小火 *** 30分钟关火。（气阀落下开盖）
12、牛腩倒入锅中加入土豆，加入适量的盐，中火盖盖煮15分钟。
1.牛腩不用焯水。 2.中途用高压锅，牛腩更加软烂。
三、土豆炖牛肉怎么做,汤鲜味浓软烂入味,大人小孩都爱吃呢
1、土豆炖牛肉怎么做，汤鲜味浓软烂入味，大人小孩都爱吃呢？
大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
2、大家都知道，炖牛肉时，除开马铃薯之外，大部分人还喜爱加一根胡萝卜，那样炖出的汤汁不但美味可口，并且营养成分也会变得的更为的丰富，因为他里面出去含有的大量维他命C之外，也有便于 *** 吸收的糖份，和不饱和脂肪，能够起到降胆固醇和减少心脑血管病疾病的发生。
3、【食物调料】：牛肉、盐、味精、十三香、番茄、蒜头、胡萝卜、米酒、（圆葱）、植物油、葱、生抽酱油、老抽王。【 *** 流程】：
4、更先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。
5、随后，将切好的牛肉凉水下下锅中，与此同时，添加少许去腥的米酒，大火烧开后，然后将煮流血沫悉数撇掉，捞起来后，再将它们放入清水中冲干净，控干水分后，再度摆盘预留，制做土豆炖牛肉时，绰水还是非常有必要的。
6、起锅烧油，油烧后，先放入少量蒜泥，煸炒出香味后，再倒入西红柿丁（有必要的，后放点圆葱末），与此同时，转走红，煸炒出浆后（至关重要），加入适量生抽酱油和少量着色的老抽王，和提早焯好一点的牛肉，将它们煸炒高于一切色后，最终，再倒入未过原料的清水。
7、汤汁烧沸烧开，再度撇去浮沫后，再放入少许的盐、味精、十三香调料，盖上锅盖后，再转小火炖30-45min，直至将牛肉炖至酥烂进味才行，半途，然后将提早备齐的马铃薯和胡萝卜倒入进来，再次炖10min。
8、出锅前，再在锅中撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就能摆盘上菜，生活中版土豆炖牛肉制做进行，特征是：汤汁味美，口感酥烂进味，易于消化易吸收，特别适合大人小孩服用，不但做法简单，并且具有丰富的营养使用价值。
四、怎样煮牛肉又烂又好吃
1、舌尖上的牛肉，酥烂鲜香不容错过
2、提起牛肉，你是不是也垂涎欲滴？想要在家做出又烂又好吃的牛肉，可是一门技术活。今天，就让我来揭秘这道美食背后的秘诀，让你轻松在家享受舌尖上的盛宴。
3、之一步：选料有讲究，嫩滑牛肉是关键
4、牛肉的部位不同，口感也有差异。想要煮出软烂的牛肉，选择牛腱子肉、牛腩肉或牛尾肉等运动量少的部位，这些部位的肉质纤维较细，炖煮后口感更佳。
5、将牛肉洗净切块，冷水下锅，大火煮沸。这时，锅中会出现一些浮沫，这是牛肉中的血水和杂质。及时撇除浮沫，能去除腥味，让牛肉汤清澈鲜美。
6、牛肉焯水后，捞出沥干水分，在热锅中倒入适量油脂，放入八角、桂皮、花椒等香料爆香。待香料出味后，倒入牛肉翻炒至变色。接着加入生抽、老抽、料酒、盐等调料，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。
7、将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅或高压锅中。加水没过牛肉两指，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，牛腱子肉一般需要炖煮2-3小时，牛腩肉则需要炖煮更久。高压锅则可以缩短炖煮时间，但要注意控制火候，防止牛肉炖烂过度。
8、炖煮至牛肉软烂后，打开盖子，大火收汁。待汤汁变得浓稠，包裹在牛肉表面时，关火出锅。收汁的过程能激发出牛肉的鲜味，让菜肴更加醇香浓郁。
9、除了牛肉本身，还可以加入一些辅料丰富口感。例如，番茄、土豆、胡萝卜等蔬菜，不仅能增添营养价值，还能让牛肉汤更加鲜甜。
10、挑选新鲜牛肉：新鲜的牛肉颜色呈鲜红色，有光泽，肉质紧实。
11、焯水时间不宜过长：焯水时间过长会使牛肉变老，影响口感。
12、炖煮过程中注意翻动：时不时翻动牛肉，能防止牛肉粘锅，炖煮更均匀。
13、用高汤炖煮：如果家里有鸡汤或牛骨汤，可以用高汤炖煮牛肉，汤汁会更加鲜美。
14、耐心等待：炖煮牛肉需要时间，千万不要急于求成，只有耐心等待，才能做出又烂又好吃的牛肉。
15、掌握了这些秘诀，在家也能做出媲美饭店的软烂美味牛肉。快动手试一试，让家人朋友大快朵颐吧！
五、牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂家常做法
1、牛肉炖土豆要炖得好吃又烂，关键在于选材、预处理、炖煮时间和火候的掌握，以及调味的恰到好处。
2、首先，选材方面，要选用新鲜的牛肉，更好是带有一定肥膘的部位，如牛腩或牛腱子肉，这些部位的肉质适合长时间炖煮，容易炖烂且味道鲜美。土豆则选择表皮光滑、无破损、新鲜度高的，这样炖出来的土豆口感细腻，更易吸收牛肉的汤汁。
3、其次，预处理也很关键。牛肉需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和腥味。接着，将牛肉切成适口大小的块状，用料酒、生姜等调料腌制一下，增加底味的同时也能进一步去腥。土豆则要去皮洗净，切成与牛肉块大小相仿的块状，这样炖煮时两者能更好地融合。
4、在炖煮过程中，时间和火候的掌握至关重要。建议使用砂锅或高压锅等密封 *** 好的锅具，加入足量的清水，先大火烧开，再转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要足够长，一般至少需要一个小时以上，这样才能确保牛肉和土豆都炖至软烂。期间要注意观察锅中的水量，适时添加热水以防干锅。
5、最后，调味也是提升整体口感的关键。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，还可以加入一些香料如八角、桂皮等增加香气。此外，出锅前撒上一些葱花或香菜末，既能增香又能提色，让人食欲大增。
6、总的来说，牛肉炖土豆要好吃又烂，需要在选材、预处理、炖煮时间和火候以及调味等方面都做到恰到好处。只要掌握了这些关键步骤，就能轻松炖出一锅美味可口的牛肉炖土豆。
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