大家好，关于抄手馅的做法和配料很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于抄手馅的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、抄手馅的做法和配料 鲜嫩
抄手馅是一道非常受欢迎的中式小吃， *** 简单，口感鲜嫩。以下是抄手馅的做法和配料：
1.将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油和适量的水，搅拌均匀。
2.取一张抄手皮，放入适量的馅料，将皮对折，捏紧边缘，使馅料不会漏出来。
3.将抄手放入沸水中煮熟，捞出后可以加入醋、蒜泥、辣椒油等调料食用。
二、抄手馅怎么做好吃
1、主料：猪肉180克、馄饨皮200克
1、新鲜的猪肉，清洗一下，切成小块。
3、葱切碎，姜剁碎，生抽1茶匙，味精适量，五香粉适量，砂糖1克，蛋清，玉米油1茶匙，鲜味酱油，香油，所有的调料混合。
6、取一张馄饨皮中间放入适量肉馅。
9、大碗中准备蒜末，半茶匙生抽，米醋半茶匙，盐0.5克，辣椒粉。
11、用茶匙把烧热的油，淋在辣椒粉上出红油。
12、另外起锅，烧热水放入盐2克，馄饨煮2分钟左右。
14、煮好的馄饨连同汤汁一起捞入辣油碗中即可食用。
肉馅400克，香菇适量，生抽，料酒，香油，盐，糖，白胡椒粉，鸡蛋，水。
2、肉馅中加入生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋等所有调味料拌匀;
3、然后分多次加入泡香菇的水，然后加入香菇碎，搅打上劲即可。
三、多的大抄手的做法,皮薄馅多的大抄手怎么做
四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。
原料：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油
1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
原料：猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉
1.凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水;猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。
2.馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。
3.锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。
4.煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。
原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉
1.荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸;肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。
原料：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油
1.牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2.用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3.再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
原料：猪肉馅、虾、馄饨皮、小白菜、鸡架、海苔、盐、酱油、葱、姜、香油、小葱、胡椒粉
1.把鸡架上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净，砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫，放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐。
1.葱剁葱末;虾去皮，去纱线后切成肉泥;将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，倒入一点清水搅拌均匀。
2.在馄饨皮的中下部放上肉馅，包成馄饨状。
3.取一些煮好的鸡汤，下入小馄饨，放些青菜，连同汤一起盛入碗中，加入适量海紫菜、虾米皮、青葱即可。
原料：鸡腿、馄饨皮、盐、味精、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、清算、胡椒粉
1.将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀
2.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。
3.取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨，放入鸡汤中煮熟，出锅后调入青蒜末、红油、胡椒粉即可。
原料：香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、鸡精、王致和腐乳、味极鲜酱油、油
1.肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。
2.香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。
3.取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。
4.锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。。
原料：馄饨皮100克、猪肉馅100克、紫菜、香菜、虾米、香油、生抽、干辣椒、盐、酱油、葱、姜、料酒、胡萝卜、花椒粉、油
1.肉馅放入大碗中，放酱油、花椒粉、料酒搅拌，加入20克清水搅打上劲，放入切成细末的胡萝卜末、生姜末和葱末，放入盐、油，顺着原来搅拌的方向搅拌均匀。
2.取一张馄饨皮在中间靠上面的地方放上馅料，朝里卷一层，将上面的两个角捏在一起就成了元包馄饨;
3.包好的馄饨放入大碗中放一小勺香油轻轻地拌一下，让其表面都沾上一点油。
4.将馄饨放入盘子中摆好然后放入蒸锅中，大火开锅后中小火蒸8~10分钟。
5.将晾凉的馄饨放入保鲜盒中带到办公室，将干的紫菜、虾皮、葱花、香菜放到保鲜盒中，再用一个小的保鲜袋，放入生抽、香油、胡椒粉，吃的时候只需要将调料倒入馄饨中，到满开水然后盖上盖子焖2~3分钟即可。
四、抄手馅的做 *** **抄手馅的做法和配料***
抄手馅是一种非常受欢迎的传统中式食品，它是一种小馄饨，通常被称为“抄手”或“猫耳朵”。抄手馅的做法和配料非常丰富，可以根据个人口味进行调整。在本文中，我们将介绍如何 *** 抄手馅以及抄手馅的常见配料。
1.准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。
2.准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。
3.包馅：将一个小方块的抄手皮放在手掌上，将馅料放在中间，然后将抄手皮对折。用拇指和食指捏住抄手皮的两端，将其向中间折叠，然后捏紧。
4.煮抄手：将抄手放入沸水中，煮5-7分钟或直到熟透。捞出，沥干水分。
5.调味：将抄手放入碗中，加入醋、酱油、葱花和辣椒油，搅拌均匀即可。
1.猪肉馅：猪肉馅是抄手馅的主要配料之一。它可以搭配各种调料，如葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉。
2.虾仁：虾仁是另一种常见的抄手馅配料。它可以为抄手馅增添鲜味和口感。
3.香菇：香菇是一种非常受欢迎的抄手馅配料。它可以为抄手馅增添香味和口感。
4.韭菜：韭菜是一种非常适合搭配抄手馅的蔬菜。它可以为抄手馅增添口感和营养价值。
5.菠菜：菠菜是一种非常营养的蔬菜，它可以为抄手馅增添颜色和营养价值。
总之，抄手馅是一种非常美味和营养的中式小吃。它的做法和配料非常丰富，可以根据个人口味进行调整。如果你还没有尝试过抄手馅，那么你一定要尝试一下！
五、抄手怎么做
龙抄手是四川非常有名的一道小吃，学这道料理最重要的就是如何熬制好用来对龙抄手底味的高汤。此种汤要用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制2小时而成，营养丰富，味道当然也很鲜美。
材料：抄手皮500克，鸡蛋一个，猪肉馅500克
调料：高汤（开水也凑合了），胡椒粉、姜汁、盐、味精、香油、料酒
做法：1、猪肉馅放入一碗中，加入一点清水向一个方向搅拌均匀，再加入打散的蛋液、盐、姜汁、香油、味精、料酒、胡椒粉继续搅拌成糊状，制成馅料。
2、取抄手皮，将馅料置皮面正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中间折叠成抄手。
3、取一个碗，内放盐、胡椒粉、味精、高汤兑成底料
4、锅中放水煮沸，放入抄手，煮熟后用漏勺捞出放入装有底料的碗中即可。
六、四川抄手馅的配料做法
-馅料：肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。
-调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用神中油。
-将肉馅放入盆中，加入酱油、花椒粉、料酒、姜末，搅拌均匀。
-分几次加入清水，顺着一个方向搅打至肉馅上劲起胶。
-放入切成末的荠菜和葱花，再加入食用油和香油拌匀。
-将1大勺辣椒粉和1大勺葱花放入碗中。
-将一大勺植物油放入铁饭勺中烧热，倒到辣椒粉上拌匀。
-把1大勺醋放入铁饭勺中，在火上煮开后，倒入碗中。
-晾凉后，放入1大勺蒜泥、1大勺生抽、几滴香油，用手捏一点点白糖（提鲜，吃不出甜味），再加一点点温水拌匀，红油调料就做好了。
-这个调料汁不仅适合沾饺子，也可以用来拌凉菜。
-对折馄饨皮，将两个角捏到一起。
-锅中水开后，放入馄饨，煮至浮起。
七、怎么调出美味又可口的抄手馅
馄饨原是民间用来祭祀的食品，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。馄饨源于中国北方，山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞，川渝两地称之为抄手。
1、食材：去皮猪前夹肉500g垛细，白菜300g切细，老姜15g剁细，蒜20g剁细，小葱白10g切碎，色拉油5g,鸡蛋清一个，料酒一勺，白胡椒粉一小勺，白糖小半勺，盐一小勺，鸡精一小勺。
2、调制 *** ：除白菜碎色拉油、葱花将其他食材配料全部放进肉馅和抄手馅一样的 *** 用手搅拌，最后放入这三样拌匀就做好了。
两种肉馅 *** 和配料都是差不多的，饺子馅多放了蒜，当然大家也可以根据自己的口味增减配料。
好了，关于抄手馅的做法和配料和抄手馅的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
