大家好，今天小编来为大家解答海蟹的营养价值及功效与作用这个问题，湖蟹的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、螃蟹功效作用及营养
螃蟹功效作用及营养，每年快到秋季的时候大量的螃蟹产出，螃蟹的营养价值非常的高，味道鲜美，是一种高蛋白的补品，一起看看我收集的关于螃蟹功效作用及营养的相关内容，欢迎大家阅读。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49、6克、脂肪9、3克、糖类27、2克、磷1、088毫克、铁33、6毫克和适量维生素A等。
1、螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液 *** 和神经 *** 都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量更高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对 *** 内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的 *** 质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
螃蟹，常见的螃蟹有大闸蟹、梭子蟹等。绝大多数种类的生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。其味道鲜美美，营养丰富，含有大量蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
1、清热解毒螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。螃蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内 *** 起到很好的 *** 作用。
2、养筋活血中医认为，螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫螃蟹中丰富的蛋白质和 *** 必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进 *** 组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、抗癌防癌螃蟹中硒的`含量可以达到每百克56、7微克之高。硒是我们 *** 所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高 *** 的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
1、螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等
螃蟹在全世界约有4700种，我国存在约800种，可食用的主要有三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹，含有丰富的营养，每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1
古人咏蟹常用“蟹黄”、“脂膏”、“嫩玉”，形容蟹之鲜美，而且蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸，常吃可抗血小板 *** 延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生
而在海蟹体内，还含有不少DHA，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用
另外，螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”，螃蟹的壳有甲壳质的物质，它的作用是免疫激活，可以帮人们预防癌症
最后需要注意的的是，螃蟹在中医中，被认为是 *** 寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化 *** 等症；而且含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸，从而可能会诱发痛风
二、蟹黄营养价值及功效与作用
1、作用：蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
2、功效：蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。
3、营养价值：高蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹的确算是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。丰富的微量元素与维生素：蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。
4、蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食，例如蟹黄粥等。南京有著名的小吃——龙袍蟹黄汤包，上海还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
5、母梭蟹具有开胃润肺、补肾 *** 、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值更高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种 *** 必须的营养成份，有“海中黄金”之称。
6、参考资料来源：人民网-养生须知：螃蟹营养价值几何？吃蟹3大注意事项
三、湖蟹的营养价值
清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹 *** 寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内 *** 的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿 *** 关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和 *** 必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进 *** 组织细胞的修复和合成，增强体质。
四、螃蟹的营养价值 螃蟹有哪些功效
清热解毒，养筋活血，强身健体。包括大闸蟹、梭子蟹等。，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效。1.清热解毒:螃蟹 *** 寒咸，归肝胃经。具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效。主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化。螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢。适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内 *** 的作用。2.养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效。对损伤、淤血、腰腿痛、风湿 *** 关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群。3.增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和 *** 必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A和B等。，对身体有很好的滋补作用，有助于促进 *** 组织细胞的修复和合成，增强体质。
五、螃蟹有什么营养功效
蟹乃食中珍味，素有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。
螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等有一定的食疗效果。
1.适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇 *** 残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2.平素脾胃虚寒， *** 溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固 *** 皮肤瘙痒疾患之人忌食； *** 过多、 *** 、 *** 妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声
先煮后冻。冰箱能保鲜，其原理就在于降低细菌活 *** ，而不是完全的杀灭细菌。海蟹更好是不要吃死的，因为海鲜体内大多含有大量微生物，死过久的海鲜体内微生物会大量滋生。先煮吧，先杀灭微生物再冻起来。当然，这样做鲜味会明显降低。
关于海蟹的营养价值及功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
