很多朋友对于炒菜花用焯水吗还是干炒和炒菜花需要焯水吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、菜花炒的时候需要焯水吗
建议焯水，菜花先用盐水浸泡10分钟清洗干净后，加入烧开的沸水中焯水1分钟捞出，沥干水分，如此处理的花菜一样可以做到色泽翠绿 *** ，后续下锅时加点油爆炒调味，味道嫩脆入味。
用料：花菜1棵、胡萝卜50克、 *** 5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、花生油适量。
2、菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净。
3、木耳泡发后，清洗干净撕小朵。
4、胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎。
5、锅中烧开水，放入菜花稍焯烫捞出沥水。
6、炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味。
7、倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿。
8、倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮1分钟。
9、加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡。
10、加入青蒜炒到断生就可以了。
二、炒菜花需要焯水吗
1、
小伙伴们在日常的生活中，想要炒菜花的话，通常情况下，也是要进行焯水的。毕竟菜花在焯完水之后再炒，不仅仅能够锁住更多的营养成分，而且还可以有效的去除菜花表面的 *** 以及一些杂质。不得不说，菜花其实可能会有一定的味道，焯过水之后能够去除异味。
2、小伙伴们在日常的生活中，想要炒菜花的话，通常情况下，也是要进行焯水的。毕竟菜花在焯完水之后再炒，不仅仅能够锁住更多的营养成分，而且还可以有效的去除菜花表面的 *** 以及一些杂质。不得不说，菜花其实可能会有一定的味道，焯过水之后能够去除异味。
3、小伙伴们在日常的生活当中，如果说想要炒菜花的话，首先我们需要将菜花掰成大朵，然后放在清水当中，在清水里面放入一定的盐，浸泡10分钟以上。这样的话，我们会发现水里面有许多小虫子。
4、不得不说，这样浸泡的 *** 可以有效的去除杂质，也能够去除 *** 残留，但是只是部分的。所以菜花在炒的之前还是需要进行焯水。
5、当菜花浸泡完成之后，我们需要将菜花捞出，将它分成小朵同时再起锅烧水，这时候我们要用沸水开始焯菜花。
6、其实小伙伴们在给菜花焯水的时候，也需要在水里面加入一点点盐或者是几滴油。这样的话能够让菜花变得更加的葱绿。
三、炒菜花用焯水吗
1、炒菜花之前更好先用盐水泡一下，焯水也是必须的，但是到七八分熟更佳。在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因。
2、为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。
3、为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。
四、干煸菜花到底要不要焯水
有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。
菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来
面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。
备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；
*** 过程：之一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；
第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；
第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；
第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；
第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。
烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。
2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。
五、炒菜花时,到底要不要“先焯水”
1、炒菜花时，到底要不要“先焯水”？花菜比较硬，通常你是怎么做这道菜呢？
2、花菜这种食材咱可以变着法子来吃它，这玩意的还可跟各种样式的食材一起搭配，味道都是超级棒的，当然，大家要注意的是，搭配菜肴容易，炒制的话就需要一些技巧了，否则菜品炒出来的味道就会有些偏差。花菜含有大量的维生素，此外它还有一个非常好的寓意，就是花菜的谐音也叫“发财”，吃了能升官发财哦。
3、相信有很多人在烹饪花菜之前都会纠结一个问题，就是炒花菜到底需不需要焯水？这的确是一个值得思考的问题，之前有一位酒店大厨的朋友告诉我，花菜和西蓝花的结构是相似的，所以在炒之前是一定要焯水的，而且在焯水前还得用盐水将其浸泡一番才行，这样炒出来的的花菜既营养又好吃，以下就来看一看阳仔是怎样炒好一盘美味花菜的吧。
4、准备食材：花菜、猪肉、西红柿、大葱、蒜瓣、花椒粉、大料、干姜粉、食盐、鸡精、食用油
5、之一步：将买回来的花菜掰成小朵后装入盆中，注入适量清水并加入一些食盐浸泡一会儿，这主要是为了能使花菜清洗得更干净些；猪肉洗净切薄片装碗，然后加点生粉进去，抓匀；西红柿洗好切成丁，大葱切成丝，备用。
6、第二步：架锅烧水，等水沸腾后下入浸泡好的花菜，将其焯至7分熟便可捞出控干水分，渗入盘中。
7、第三步：架锅热油，丢入肉片炒至微微变色后，下入葱蒜炒出香味，加入干姜粉、花椒粉和大料炒匀，最后倒入西红柿丁，翻炒出汁后即可出锅淋入菜花盘中，一道简单的汁浇菜花便 *** 完成啦。
六、炒菜花需要先焯水吗怎么做更好吃
1、炒花菜必须的焯水。主要是为了缩短烹饪时间，锁住营养
2、菜花极易被 *** 吸收，它的营养要比其他的蔬菜高一些。菜花烹饪后柔嫩可口，很适合脾胃虚弱、消化功能不强的的儿童和老人使用。
3、菜花分为白色和绿色两种，白色的菜花有机菜花，比较好吃，绿色的叫西蓝花，不过这两种菜花的营养都差不多，菜花味道美味，做法简单易学。
4、辅料：葱、蒜、姜、盐、辣椒、生抽、蚝油
5、之一步：葱切碎，蒜切片，姜切丝,辣椒切成段
6、第二步：肉要选择新鲜的五花肉,清洗干净，切成片，放入碗内加入料酒，姜片腌制20分钟，进行入味
7、第三步：将花菜掰成小花朵，放入盐水中浸泡20分钟，因为菜花在生长时期，为了减少虫子的危害，菜农会洒入 *** ，在吃的时候，放入淡盐水中浸泡，就是为了把 *** 残留和害虫释放出来。
8、第四步：锅中放入适量的清水烧开，放入菜花焯一下，加入冷水过凉捞出沥干备用
9、第五步：锅中放油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味，加入腌好的肉片翻炒变色发白
10、第六步：放入菜花，加入耗油、生抽翻炒入味，最后加入适量的盐调味即可。
11、辅料：葱、蒜、姜、豆瓣酱、糖、盐、耗油
12、之一步：菜花摘洗干净，摘成小花，胡萝卜去皮，切成长条
13、第二步：锅中加入适量的水烧开，加入菜花和胡萝卜焯一下，放入凉水过凉，捞出沥干
14、第三步：猪肉清洗干净，切成片，锅内放入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒变色，加入豆瓣酱、耗油炒出红油
15、第四步：加入菜花，胡萝卜翻炒，放入糖和适量的盐入味。
炒菜花用焯水吗还是干炒和炒菜花需要焯水 *** 问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
