大家好，关于凤爪怎么做好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常凤爪怎么做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、爽口的泡凤爪怎么做好吃又简单,做法图解
1.买鸡脚的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。
2.生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。
4.将泡野山椒、大蒜剁碎，泡红椒切段，泡姜切片备用。
5.备纯净水或 *** 的开水，放入适量的盐，泡椒、泡姜、柠檬片、生花椒、老坛泡菜水，搅拌一会。
6.煮好的鸡脚用凉水冲洗， *** 后放入备用的泡菜水中，可以适当当一些配菜。
7.封好后，放置4个小时以上，美味凤爪就出炉啦，好好和你的爱人一起享受吧。
泡凤爪是用鸡爪、辣椒 *** 的一道是四川省传统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管 *** 头痛等症状。
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
剔去大骨 *** ：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用。
二、鸡爪怎么做好吃又简单
1、原材料：新鲜凤爪一斤，蒜片五六颗，生朝天椒四个，生姜片几块，生抽三炒勺，白砂糖一大勺，白米醋一勺，剪子一把，凉水一盆。
2、（一）先去农贸市场购买新鲜凤爪，商场尽管也是有凤爪卖，可是商场的凤爪不新鲜，因此假如居所附近有农贸市场得话好是去农贸市场购买。挑凤爪的情况下尽可能选择颜色好并且肥厚一些的，不必这些瘦吧啦吧的。
3、（二）将凤爪对半砍开，也可把鸡爪那一截砍出来。在菜市场买凤爪的另一个益处是能够规定老总帮砍，那样就省掉自身回家了再砍的时间了。以便啃凤爪的情况下更痛快好是把凤爪的手指甲也除掉一些卖凤爪的老总好讲话得话会帮去鸡手指甲，假如碰到不太好讲话的，鸡手指甲只有自身回家了以后渐渐地剁没了，建议能够自身用干净剪子剪去鸡手指甲。
4、（三）用火锅煮沸半锅水以后，把切完清洗的凤爪倒入煮，放上几块生姜片除腥。煮多久以能够用筷子戳进凤爪里为标准。煮的情况下把海上的白沫子去掉。
5、（四）煮鸡爪的情况下，顺路把蒜片拍烂切碎，朝天椒剁碎预留。凉水要提早放电冰箱冰好，假如刚开始做凤爪以后才把水加电冰箱，那麼凤爪烧开的情况下水还不够冰，因此好是提早一晚就把水加电冰箱里冰着。
6、（五）把煮好的凤爪控干捞起来，倒进以前准备好的凉水里，这一步的除开清洗凤爪以外，另一个至关重要是以便把凤爪的胶原蛋锁定，让凤爪更有嚼劲。
7、（六）凉水侵泡之后把凤爪再控干捞起来，放进玻璃器皿中，倒进以前备好的蒜片，朝天椒(不要吃辣的能够没放)，再倒进着色用的生抽酱油3-4勺，香油一勺，白砂糖一勺，醋一勺。以后翻拌。
8、（七）把装着凤爪的玻璃器皿盖好放进冷藏室上一个夜里，二天再吃，嗯，浓浓的胶原蛋，又香又脆，美味到压根根本停不下来。
三、家常凤爪怎么做好吃又简单
煮:将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
炸:炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
蒸:蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。
食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、 *** 油、姜、蒜、醋、盐、白糖
步骤1、将材料准备好，清洗干、切好。
2、将准备好的凤爪、清洗干净，放入锅中煮熟。
3、凤爪煮熟后，盛出，用水洗洗一下。
4、拌均匀后再倒入两到三滴 *** 油即可。
凉拌凤爪，选材要新鲜，特别凤爪，这样吃起来才美味，自己也放心，凉拌一般都推荐使用 *** 油， *** 油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等 *** 必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（更好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
*** 流程1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
注意：之一次 *** 爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
鸡爪10只，花生米50克。调料：绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。
*** 流程鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。
泡发的海参200克，木瓜一只约400克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜3-4片
2、鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水
4、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖30分钟，再把木瓜放下去一起炖10分钟，加盐。
四、怎么做凤爪好吃又简单
食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。
1、将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。
2、把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。
3、将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。
食材：一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。
1、肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。
2、鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液（我是1:1的量）。刷好后晾干。
3、晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮 *** （一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖）。
4、炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。
5、泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。
6、老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。
食材：500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。
1、锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
2、加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
4、鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。
5、鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。
6、用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。
8、鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒。
3、用水泡出血水，中途可换几次水。
4、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
7、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
8、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
关于凤爪怎么做好吃又简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
