很多朋友对于玉米面发糕咋做和玉米面发糕的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、玉米面发糕做法
玉米面发糕做法。现在大家都是大鱼大肉的是，其实对身体是不好的，我们应该适当的吃点粗粮，其中玉米面发糕是一种非常有营养的主食，也是一种粗粮，也深受大众的喜爱，下面我为大家分享一下玉米面发糕的做法。
步骤1、现在生活水平提高了，平时吃的热量比较高，宝宝很容易便秘，玉米面中还富含纤维素，不仅可以 *** 肠胃 *** ，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内 *** 的排出，所以强烈推荐宝妈尝试！
步骤2、红枣用凉水浸泡一个小时左右备用！
步骤3、玉米面中加入白砂糖，甜度可以根据个人喜好适量的增减！
步骤4、然后加入开水搅拌均匀，一定要刚烧开的'开水！
步骤6、烫好玉米面稍微放凉会，加入小麦面粉和化开的酵母水，搅拌均匀！
步骤7、然后发酵40分钟左右，发酵好的面团两倍大小，用手戳一个洞不回缩就发酵好了！
步骤8、放入六寸模具中，摆上泡好的红枣，上锅蒸30分钟就行了！
步骤9、口感很柔软，淡淡的玉米香，相信宝宝一定会喜欢，宝妈赶紧尝试哦！
1.我这里玉米粉和小麦面粉的比例是1：3，感觉这样比较柔软一点，玉米面多了会硬点，大家可以根据个人喜好定！
2.玉米面粉要用开水烫，这样口感会松软很多，稍微放凉一会才能加入酵母水，以免将酵母烫死了。
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4、由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
二、玉米面发糕怎么做
1.首先拿出和面盆，倒入玉米面粉200克，倒入开水用筷子搅成面絮，开水烫过的玉米面口感会更细腻。
搅拌到盘中没有干面絮即可，再准备一个小碗加入酵母3克，倒入180毫升热牛奶，用勺子搅拌化开酵母。
搅拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中，再打两个鸡蛋，然后边倒入酵母牛奶，边用手搅拌，让玉米面絮和小麦面粉充分融合。
面要和稀一点做出来的发糕才能更蓬松柔软，用手搅拌成稠一点的糊状显出纹路就可以了。
搅拌好以后取一个盘子盖住面盆，现在天凉，需要放在温暖的地方发酵2个小时。
2.发酵时准备一个锡箔纸小盆，用锡箔纸把小盆里面包起来，尽量包的不要让面糊粘到盆里，避免蒸好的发糕倒不出来。
2个小时以后，用勺子挖开面团，里面会有很多蜂窝眼，这就是发酵完成了。
接着把面糊倒入准备好的小盆中，小盆中的面糊会有不平整的地方，晃一晃就可以了。
然后只有发挥放一些喜欢吃的食材，比如核桃仁、青豆、红枣放在上面发糕上面，放好以后开始蒸发糕。
3.取出电蒸锅锅内加入清水，把小盆放入锅内凉水在烧开的过程，也给发糕一个2次发酵的时间。
水开以后，开始计时25分钟，开始用大火中间转中火，25分钟以后关火不要立即取出，要停上3分钟免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。
3分钟后捏着锡箔纸把发糕取出，放在盘子中一点一点揭开锡箔纸，用刀切成小块。
蒸好的发糕蓬松柔软，中间全是蜂窝状，在上面按一下能快速回弹不发粘，口感柔软香甜非常成功
三、怎样做玉米面发糕
材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖。
做法：1，我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团。
2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中，等待面团正常发酵60分钟。
3、将干红枣清洗干净，在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出。
4、将煮好的干红枣平铺在面团的上面，整体放入到锅内蒸20分钟左右。
5、取出蒸好的发糕，均匀的切好就可以食用了。
1、玉米糊：我们先将玉米粉在清水中搅拌均匀，这样可以防止在加入玉米粉的时候不会出现颗粒感觉，在锅内烧好热水，顺时针倒入玉米粉，并且主要不断地搅拌，直到所有的玉米粉在锅内完全的溶解。如果不喜欢味道过于清淡，也可以在煮的时候加入喜欢的蔬菜以及盐。
2、玉米薄饼：将玉米粉、面粉、鸡蛋以及少量的糖搅拌均匀以后，在锅内加入适量的油，将玉米糊倒入锅内，煎成薄饼即可食用。
3、玉米馅饼：玉米馅饼也是非常好 *** 的，将玉米粉和面粉以1:2的比例干成面团，再分成小面团，在小面团内加入馅，在锅内煎成薄饼即可。
4、玉米饺子：玉米饺子的做法和玉米馅饼的做法相似，只是我们需要最后包成饺子的形状即可。
5、玉米粥：需要先将玉米粉在清水中搅拌均匀，同时洗干净一些大米，在锅内加入清水、大米、玉米粉一同煮熟即可。
窍门一：在揉面的时候我们需要最后揉成的是面团，注意要将面团完全的发酵好，这样才能保证蒸出的发糕是软糯并且不黏的，如果是直接采用玉米面蒸发糕，需要再添加一些白面来蒸会口感更好。
窍门二：在蒸发糕的时候一定是需要大火蒸的时间够久，这样可以将发糕蒸的透彻，如果蒸的时间不够，那么最后的发糕会出现口感发粘的情况，一般蒸的时间要大火半个小时，这是冷水蒸，如果是沸水蒸，则就需要20分钟就可以了，并且蒸好的发糕不要直接取下，凉一下取出会更好取。
窍门三：有的时候蒸好的发糕会出现粘牙的情况，这是因为前期发酵的时间过久了，因此前期发酵的时间不需要很久，同时做发糕的面团是不需要二次发酵的，同时建议在蒸发糕的时候不要一直把锅盖打开，否则经常这样，最后发糕是蒸不熟的，同时发酵面团的时候，使用的酵母量一定要适中，否则出现蒸出来的发糕发硬或者会出现塌陷的情况。
窍门四：发糕在蒸好以后，也有一个需要 *** 的过程，因为在空气热冷交替的情况下，会使发糕出现大量的蜂窝，这样口感会非常好，同时刚蒸好的发糕也不会很黏。
四、玉米面发糕的家常做法
原料：鸡蛋、温水、酵母、玉米面、盐、普通面粉、白砂糖、蔓越莓干、亚麻籽粉。
第1步、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；
第3步、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；
第4步、加面粉、撒酵母搅拌均匀；
第5步、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；
第6步、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
第7步、大约一小时40分钟发酵至2倍大；
第8步、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；
第9步、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；
第10步、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；
第11步、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。
第12步、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？
1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。
五、玉米面发糕的简单做法
导语：相信大家都吃过玉米的很多做法吧，但是玉米的发糕是怎么做的呢，不妨下面跟我来学习下吧。
主料:面粉150克,,玉米面(黄)150克
辅料:灰枣50克,酵母3克温水220克
1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和
3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满)
5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
7.将面分成两半，一半倒进模子里
9.再将另一半倒进去表面铺一层枣
10.然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
11.二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)蒸好以后切小块食用。
关于玉米面发糕咋做和玉米面发糕的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
