大家好，今天小编来为大家解答萝卜糕的做法家常做法广东这个问题，广东萝卜糕的4种家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、广东正宗萝卜糕的做法
萝卜400克虾米30克腊肠75克糯米粉160克澄粉45克马蹄粉15克
食盐4克白砂糖15克胡椒粉3克芝麻油15克味粉适量清水150克
萝卜糕同年糕一般，寓意着“步步高升”，因此，萝卜糕也是广东人民家中年节必备的传统食品
广式腊味萝卜糕采用萝卜丝，广式腊肠，虾米，糯米粉等原料 *** ，用盐、白糖、胡椒粉调味蒸熟以后，切片煎至金黄而成
腊味萝卜糕，鲜甜适中，口感软糯，让你咬的每一口都能吃到腊肠粒和虾米，加上清甜的萝卜丝，使得这款腊味萝卜糕，香气扑鼻，清甜不腻味，还具有饱腹的作用
这样一款可口的茶点是不是也想要来一份呢
不用出门，在家也可以做出正宗的广式腊味萝卜糕，还犹豫什么呢，跟着做呗
将萝卜洗净去皮，用掐丝板将萝卜掐成丝备用
将腊肠切成小丁，虾米洗净，沥干水分备用
在碗中依次加入糯米粉160g，澄粉45g，马蹄粉15g，食盐4g
再加入白糖15g，胡椒粉3g，芝麻油15g，味粉适量
加入150g清水，将所有材料搅和均匀
锅入置入适量清水，烧开以后加入萝卜丝
萝卜丝在锅中煮沸以后，用捞勺捞起
将萝卜糕糊倒入6寸不沾模中，并用勺子将糊面抹平
在蒸锅中倒入适量清水，放上蒸屉，将装有萝卜糕的模子放入蒸屉中
小火，锅内倒入适量食用油，用木铲将食用油推向锅的各个角落
1、如果家中没有马蹄粉，就增加同样量的澄粉
2、澄粉是广式点心的必备原料，如虾饺皇，肠粉都是用澄粉制成
3、将萝卜糕冷藏以后更好切，形状更规整
二、广东萝卜糕的好吃做法分享
广东萝卜糕是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。你喜欢自己动手做广东萝卜糕?你知道如何做出可口好吃的广东萝卜糕吗?现在就由我来跟大家分享一下广东萝卜糕的好吃做法。
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料：110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许
***1***把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥乾，加调味料腌泡。
***2***把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
***3***萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
1、萝卜刮皮擦成丝，萝卜汁留用。
2、香菇泡发切丁，素腊肠切丁。
5、放入萝卜丝，放盐、白胡椒、蘑菇精炒到透明，大概十分钟。
7、将粘米粉、澄粉倒入步骤***6***中搅拌均匀。
8、再将拌好的萝卜丝倒入浆粉中，搅匀。
9、然后倒入容器中，上锅蒸40分钟即可。
10、凉后冷藏。吃食切片煎香。也可加热直接吃。相对于糯米做的年糕，粘米粉做的更易消化，也更适合糖尿病患者。
1、选用水分大的萝卜，如果水量全部用萝卜水，味道浓郁。
2、浆粉比列可以根据萝卜是水分适当调整。
3、没有粘米粉，可以用大米打成粉。
4、加入适量的澄粉，蒸著吃软滑，煎著吃稍脆。
5、白胡椒和萝卜天生绝配，千万不能少。
6、不加太多辅料的萝卜糕，更能吃出萝卜的清甜。
新鲜白萝卜1根***约2.3镑***，粘米粉1.5杯，虾干15-20只，盐1.5小勺***TSP***，五香粉1小勺，葱少许
3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;
4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明;
5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾乾和葱;
6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团;
7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟;
9、锅内放少许油，煎至两面金黄即可。
冬菇***4-5朵***、虾干***40g***、腊肠***3条***。
1。将萝卜洗净刨成丝***粗条比较好***;
2。将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;
1。热锅下油，先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料：盐、糖、鸡粉。
2。准备一口大锅，萝卜刨成丝后，用500ml的水煮滚***浸泡冬菇和虾干的水，过滤后一起倒入，不要浪费掉***。加入调味料：盐、糖***注意不要太咸***。熄火。
3。将炒好的冬菇粒等倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入，搅拌到均匀即可。***这时浆粉越来越稠***。
4。取一大盆扫一层薄油，然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油，抹平粉浆，敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时。***中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅***
5。用筷子***中间，不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后，放入冰箱。
1。上桌时，将萝卜糕切成一片片，用热油煎过装碟，配上辣椒酱即可食用。
2。或者，可以切成大块蒸熟，浇些淡味酱油在上面吃。
萝卜丝1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克***我是粟粉80克，澄面45克***，腊肉150克，腊肠两根，干虾仁30克***家里腊肉只有120克，就把虾仁增加到了50克***，盐20克，糖35-50克，胡椒粉适量，水880毫升
1、萝卜去皮后切成细丝，冬天的萝卜就是好吃，脆嫩，水份足，带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。
2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用，腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠更好用广式的，我用的腊肠是飘自己亲手做的，用快递给我邮来，小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了，认准飘阿姨这款。
3、平底锅烧热，直接下腊肉腊肠粒小火炒香，再下虾仁炒匀即可，时间不要过长，炒出香味即可。
4、粉类用500毫升清水开浆，具体看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。
5、萝卜丝放汤锅里，加入380毫升水煮，水开后，加盐和糖调味，家里没胡椒粉，也就没加。
6、取半勺粉浆加入萝卜汁里，边加边搅拌。
7、汁就收稠了吧，有点萝卜糊的感觉。
8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。
9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。
12、吃的时候切块蒸热，或切片用油煎香即可。
三、广东萝卜糕的做法和配方
1、萝卜按自己喜欢的量，我用半根萝卜
2、干贝我用楼上8粒大头的，喜欢的可以多放
3、腊肉因为我不喜欢腊肉，所以用冬菇代替
4、首先萝卜削皮切薄片，然后洗干净放锅加半碗水加一勺糖煮软，捞出沥干放碗备用
5、干贝泡20分钟，冬菇泡软，然后洗干净冬菇剪碎，我是用剪刀剪的，你们可以用搅拌机
6、虾米同样剪刀剪碎，可以不剪，按自己喜欢，我个人觉得剪碎会入味
7、我是用三分之一粉加半碗水调好的，按自己感觉去，不要调太浓稠或太稀就好，做过肠粉的都知道怎么调
8、腊肠本身有油，我就没有放油，我直接炒到出油，然后再把虾米干杯冬菇继续炒出香味，再把萝卜直接倒下去炒
9、调好的粉继续搅拌均匀，因为怕沉淀，搅拌之后直接倒在刚才炒的馅里面，然后中火，搅拌到没有水分
10、然后装起来，直接按实，喜欢剪的直接放油剪，我喜欢蒸的，蒸的时候放油在底部然后直接倒进去放蒸锅蒸20分钟，喜欢煎的直接按实放油煎到金 *** 就好
四、广东萝卜糕的4种家常做法
广东萝卜糕吃法多样，做好的萝卜糕可切厚片，用平底锅把表面煎成金 *** ，沾酱油膏食用，或是将萝卜糕切成长条状，用高汤、蔬菜一起煮成萝卜糕汤来食用，展现不同面貌。接下来我给你推荐广东萝卜糕的4种家常做法。
新鲜白萝卜1根(约2.3镑)，粘米粉1.5杯，虾干15-20只，盐1.5小勺(TSP)，五香粉1小勺，葱少许
3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;
4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明;
5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱;
6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团;
7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟;
9、锅内放少许油，煎至两面金黄即可。
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白萝卜2200公克，配料：110公克，腊肠110公克，香菇50公克，虾米85公克，玉米油7大匙，芝麻少许，清水2碗，酱油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，萝卜糕调味料：3小匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉少许
(1)把腊肉、腊肠切粒，再把香菇、虾米泡水沥干，加调味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入锅中，将所有配料炒香。
(3)萝卜去皮刨丝，把萝卜汁挤出少许。萝卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成浆状。再用玉米油4大匙把萝卜丝炒香，并加入萝卜调味料，煮15分钟，再加入配料以及粉浆，用慢火煮，并随时注意搅拌均匀。取两个20公分直径的糕盘，抹油并把萝卜糕浆倒入，隔水大火蒸40分钟即可。
白萝卜2斤，素火腿丁1/2杯，干香菇8朵，姜1块，在来米粉1斤，水7杯，味醂1大匙，盐1大匙，白胡椒1大匙
1.白萝卜去皮洗净后，刨成丝;干香菇以热水泡软后，去蒂并切成末;姜切末;材料b调匀成米浆备用。
2.热油锅，姜末爆香，先放入香菇末、素火腿丁炒出香味后，再放入白萝卜丝拌炒至熟，加入所有调味料拌炒均匀。
3.将作法1的米浆慢慢倒作作法2的锅中拌炒均匀至煳状时，倒入已铺好玻璃纸的模型中，并将表面抹平后，放入竹制蒸笼中隔水以大火蒸1小时即可。
新鲜白萝卜1根(约2.3镑)，粘米粉1.5杯，虾干15-20只，盐1.5小勺(TSP)，五香粉1小勺，葱少许
3、粘米粉用冷水调成略厚的面糊;
4、锅内放少许水，烧开后放入萝卜丝，煮至萝卜丝透明;
5、倒去锅内多余的水，放入盐、五香粉、切碎的虾干和葱;
6、将炉子转成中到小火，倒入面糊，和萝卜丝一起搅拌均匀，结成团;
7、在玻璃容器里涂上一层油，将萝卜丝糕倒入容器压实刮平，上大火蒸30分钟;
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
