大家好，今天来为大家解答鲜笋怎么做好吃这个问题的一些问题点，包括鲜笋怎么做好吃法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鲜笋怎么做好吃法大全
【材料】竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
【做法】①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
【材料】竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
【做法】①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中更好加入2、3粒冰块)，控干水备用。③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
【材料】竹笋 *** 克，大葱5克，姜3克，盐1克，酱油1克，味精1克，植物油15克。
【做法】①先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)切丝。②将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒。③加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。④焖烧3～5分钟，撒上味精炒匀即成。
【材料】腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐。
【做法】①腊肉氽水切片，竹笋氽水切片，准备好姜、蒜。②起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。③最后加料酒、适量的盐调味就好了。
【材料】竹笋，香肠，鲜辣椒，盐，生抽。
【做法】①竹笋先炒一下，炒法如前。②香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，③1～2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20～30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。
二、鲜笋怎么烧好吃
问题一：新鲜竹笋怎么做好吃又营养新鲜竹功营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的。一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然 *** ，再取出来用水冲洗，涩味就没了。二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋 *** 成笋干、玉兰片及罐头等。三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食；中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料；根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。推荐吃法： 1.凉拌竹笋丝：竹笋去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌 *** 自己喜欢的作料，如盐、味精、醋、辣椒面、麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。好香还爽口。 2.爆炒竹笋片：竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片、姜片、葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。提醒：竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道更佳。此外，鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
问题二：新鲜的竹笋怎么做好吃啊? 1.去掉皮后，切成丝在滚烫的开水中焯一下，捞出后用凉水过一下再控干，拌 *** 自己喜欢的作料，如盐，味精，醋，辣椒面，麻油，也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝。哇，好香还爽口。 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下，去掉土腥味，切成片状，用腊肉片.姜片.葱片，在大火的铁锅里，配以合适的佐料，爆炒出锅。双笋肉丝原料：猪里脊肉、冬笋、青笋调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉做法： 1、将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用； 2、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干； 3、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。酱汁春笋块原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。做法： 1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松； 2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用； 3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油； 4、炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用； 5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
问题三：各位，家里有点新鲜的笋，怎么烧才好吃竹笋香菇炒肉
原料/调料：竹笋300go火鸡(猪肉o牛肉)50go香菇5个o石耳3个o青椒1个o盐o面粉 1大勺o肉佐料s葱o蒜o盐o酱油o胡椒面o芝麻
(1)把竹笋分半切成片o并以盐调味炒出来。
(5)在炒的肉里放香菇p石耳p青椒炒后o放在冲白面的水里煮熟o并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
问题四：新鲜竹笋怎么做才好吃新鲜竹笋一般都带有苦涩味，煮之前要用水泡几个小时，之后可以和咸菜，肥猪肉炒着吃，很下饭。
问题五：新鲜竹笋怎么做从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀把竹笋从上到下划一刀。然后开始剥，只要看到竹笋呈现嫩 *** 或嫩绿色的就可以不要再拨了。滚刀切成片状。和肉红绕就好吃了！配料：新鲜竹笋、肉丝、姜丝、大蒜
做法：新鲜竹笋切片，锅内水烧开，把笋片放如水中抄一下，起锅，把水沥干。把肉丝用酱油、生粉、姜丝、盐搅拌均匀，阉一下。
锅内倒油，把肉丝翻炒至八成熟起锅。锅内再倒些油，把抄过的笋片到入翻炒，放盐（因为笋没什么水分，所以盐放早放晚并无大碍），笋差不多炒熟了的时候再把肉丝到入，一起炒熟即可。
我炒菜遵循的一大原则就是：油多不坏菜。酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、鸡精、虾籽、麻油、鲜汤各适量。
1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松；
2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用；
3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油；
4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用；
5、炒锅再上火，放入鲜汤、虾籽烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。
原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
原料：春笋80克，豌豆苗10克，黄甜椒15克，小番茄10颗，柳松菇5克，沙拉酱10克，原味酸奶20克。
1、竹笋洗净并切成滚刀块，再以加了适量的盐及少许米（加米可去除涩味）的沸水氽烫后捞起放凉备用。
2、黄甜椒洗净切细条，与豌豆苗、柳松菇一起以沸水氽烫，捞起冲冷水放凉；小番茄洗净去蒂备用。
3、取3颗小番茄放入果汁机中搅打均匀，倒出拌入沙拉酱、原味酸奶调匀备用。
4、将做法1、2的材料摆盘，食用时淋上做法3的调味酱料即可。
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
问题六：鲜竹笋要怎么做才好吃做法太多了，推荐个油焖笋吧。
油30毫升生抽30毫升 *** 30克老抽10毫升葱花适量
7.下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色
10.转中小火烧至片刻后熄火出锅
1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中更好不要加姜蒜，因为姜蒜会 *** 竹笋原味。
问题七：鲜毛竹笋怎么烧好吃？鲜笋三杯鸡。台式三杯鸡久负盛名，闻香寻去，终于在一家 *** *** 品尝到了令人无法忘怀味道。所谓三杯鸡，固名思意即香油一杯，酱油一杯和米酒一杯。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都，后传到 *** 。九层塔是 *** 三杯鸡的关键材料，其味道辛甜微辣，类似香菜的作用。经过我改良的“三杯鸡”，将春笋与三杯鸡融合在一起，兼顾了两者的美味，鸡肉甘香醇厚，竹笋鲜嫩酥烂，绝对停不下口。
鸡 1只鲜毛竹笋 3根酱油 3大匙 *** 1块盐 2小匙米酒 100ml香油 20ml姜 5片葱白 1根蒜 1只干红椒 3只九层塔 30克
1鸡洗净，剁成块。淖水后沥干水分
2笋去衣切滚刀块，淖水沥干水分
3锅内加色拉油和香油，爆香姜片、葱段和蒜片后，倒入鸡块翻炒，鸡肉变色后加酱油和干红椒，倒入米酒，大火煮开后转小火20分钟
4放入 *** ，加笋块，小火继续焖煮，时不时翻炒一下，防止沾锅
5鸡肉八成熟后，调入少许盐，加入九层塔，直至收干水分为止
2、爆姜片时，一定要用小火将姜片炒成干透而不焦。
3、鲜毛竹笋含有草酸，要淖水将其过滤掉。
4、用部分色拉油替代香油，避免过分油腻。
问题八：笋要这样烧味道才最鲜怎么做好吃笋要这样烧味道才最鲜的做法 1.准备材料 2.火腿切丁 3.笋剥皮切成笋丝 4.冷锅热油，放入火腿炒香 5.倒入笋丝 6.加入适量水或高汤 7.盖锅盖焖2-3分钟 8.放入豌豆炒至熟完成
问题九：竹笋怎么去味,怎么做好吃?竹笋先切好，然后拿水煮开，之后捞出来用凉水泡着，之后就可以了，这样做之后应该就没味道了，你试试吧！
另外炒这个的时候，加点生粉化开，会好吃点吧
三、如何在家做鲜笋好吃
1、鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋。鲜竹笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品。作为蔬菜，鲜笋历来受到人们的喜爱。
2、鲜笋不论是凉拌还是炒都是可以的，煮着吃也可以。用开水煮十分钟，不要加锅盖来煮，加入调料之类的就可以吃。炒着吃也可以，但是因为鲜笋是非常吸油，建议放入比较多的油来炒菜吃。
3、鲜笋炒肉、鲜笋炒腊肉是常见的菜谱，可以让鲜笋炒的久一些，让鲜笋的味道进入腊肉里面会更好吃的。鲜笋味道清淡，鲜嫩，里面有非常丰富的营养物质，尤其是纤维素含量很高。
4、鲜笋可以炒着吃，凉拌，做火锅都可以，鲜笋里面的营养物质丰富，拥有大量的蛋白质，对身体很好。就是不容易嚼烂，所以在烹饪的时候多做一些时间。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲜笋怎么做好吃和鲜笋怎么做好吃法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
