大家好，今天给各位分享排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢的一些知识，其中也会对排骨怎么做又嫩又好吃呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、排骨如何做才会嫩又入味呢
在蒸排骨之前，试试这3个小窍门，蒸出的排骨又香又嫩还没腥味
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差，如果选那种肥瘦相兼的话，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发出油，也不需要另外的添加，这样蒸熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。
大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤更好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍冲洗干净。如果蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩。
小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前，可以用自己喜欢的调料，把排骨先腌制好，然后再放进锅里蒸。大家在放调料的时候要记得，姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味，所以是不能少的，还有盐也是必不可少的调味品。除了这些必不可少的之外，大家还可以按照自己的喜好适当加一些其他的，这样做可以让排骨更好的入味，而且排骨蒸出来之后，香味更浓，汁液更多，而且吃起来也很嫩。
二、排骨怎么做又嫩又好吃呢
在蒸排骨之前，试试这3个小窍门，蒸出的排骨又香又嫩还没腥味
想要蒸排骨做的好吃，首先就是要选对食材，大家在挑选排骨的时候，一定要选那种肥瘦相间的排骨，如果是纯瘦肉，不带肥肉的排骨，那么蒸熟后口感会很差，如果选那种肥瘦相兼的话，那么在蒸的时候，排骨自身就能散发出油，也不需要另外的添加，这样蒸熟后的排骨，肉才会又鲜又嫩。
大家在这个排骨的时候，想让排骨的肉更嫩，而且还不带腥味的话，那么泡水这一步也是很有必要的，不论你是红烧还是炖汤更好都提前把排骨泡一下水，而且还要反复的清洗一下，这样就会把排骨里面的脏水以及血渍冲洗干净。如果蒸排骨之前不泡一下水的话，那么蒸出来的排骨就可能会有很大的香味儿。但是如果泡一下水再去蒸的话，那么蒸出来的排骨不仅没有腥味，而且肉还会很嫩。
小编说的第三个小窍门就是要腌制一下排骨，如果想要排骨入味又很香嫩的话，那么这一步也是必不可少的。大家在平时蒸排骨之前，可以用自己喜欢的调料，把排骨先腌制好，然后再放进锅里蒸。大家在放调料的时候要记得，姜蒜以及料酒可以去除排骨的腥味，所以是不能少的，还有盐也是必不可少的调味品。除了这些必不可少的之外，大家还可以按照自己的喜好适当加一些其他的，这样做可以让排骨更好的入味，而且排骨蒸出来之后，香味更浓，汁液更多，而且吃起来也很嫩。
三、排骨怎么做又香又嫩图解
怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨的做法步骤
1.排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
3.锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金 *** 捞出。
4.锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
5.放煎好的排骨放少许老抽料酒白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
6.放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
四、排骨怎么做才又嫩又好吃
1、以下是几种让排骨又嫩又好吃的常见做法：
2、所需材料：排骨、葱、姜、蒜、 *** 、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐。
3、排骨处理：挑选新鲜的排骨，将其切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2- 3次，泡出血水后捞出，沥干水分备用。
4、焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2- 3分钟，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干水分。
5、炒制糖色：锅中放少许油，放入适量 *** ，小火炒至 *** 融化，颜色变为焦糖色，冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色，使每块排骨都均匀裹上糖色。
6、调味炖煮：加入葱段、姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入生抽、老抽翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。然后加入适量清水，没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖40- 50分钟，至排骨软烂。最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
7、浸泡出血水：能有效去除排骨中的血水和杂质，减少腥味，使排骨口感更鲜嫩。
8、焯水：进一步去腥，保证排骨的清洁度。
9、炒糖色：不仅能让排骨颜色红亮 *** ，还能增添独特的焦糖风味，丰富口感。
10、小火慢炖：使排骨有足够的时间吸收汤汁的味道，变得软烂入味，同时保持鲜嫩的口感。
11、所需材料：排骨、葱、姜、蒜、豆豉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉。
12、排骨腌制：排骨洗净切块，放入碗中，加入切好的葱姜蒜末、豆豉、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制1- 2小时，使其充分入味。
13、摆放蒸制：将腌制好的排骨放入蒸盘中，尽量铺平，保证受热均匀。蒸锅加水烧开，放入蒸盘，用大火蒸20- 30分钟（根据排骨量和火力适当调整时间），至排骨熟透即可。
14、腌制入味：通过长时间腌制，让排骨充分吸收调料的味道，从内部提升口感，使其鲜嫩多汁。
15、清蒸烹饪：能更大程度保留排骨的原汁原味和营养成分，避免因过度烹饪导致营养流失和肉质变老，使排骨口感鲜嫩、清淡可口。
16、所需材料：排骨、可乐、葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒。
17、排骨预处理：排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，捞出沥干水分。
18、炒制上色：锅中倒油，油热后放入葱姜爆香，加入排骨翻炒至表面微黄，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
19、可乐炖煮：倒入适量可乐，没过排骨，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火焖煮30- 40分钟，至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
20、可乐的作用：可乐中含有一定的糖分和碳酸，在烹饪过程中，糖分能使排骨表面形成一层薄薄的焦糖层，增加色泽和风味；碳酸有助于排骨中的蛋白质分解，使其更加鲜嫩多汁，同时还能给排骨带来独特的甜味和气泡感，使口感更加丰富。
21、小火焖煮：让排骨在可乐的浸润下慢慢炖煮，充分吸收可乐和调料的味道，达到软烂入味的效果，且保持鲜嫩口感。
22、以上三种 *** 都可以做出又嫩又好吃的排骨，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
五、新鲜排骨怎么炖才好吃呢又嫩又香呢
1.准备工作：首先，将排骨清洗干净，然后放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水完成后，将排骨捞出备用。
2.调味料准备：接下来，准备适量的姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽和糖等调味料，将这些调味料混合均匀，备用。
3.炖煮 *** 一：将炖锅预热，倒入适量的食用油，将焯水好的排骨放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
4.炖煮 *** 二：如果不喜欢煎排骨，可以选择直接将排骨放入炖锅中，加入适量的食用油，快速翻炒，使排骨表面变色。然后，倒入事先准备好的调味料，翻炒均匀。
5.加入调料：将调好的调味料倒入炖锅中，加入足够的清水，确保清水能够完全覆盖排骨。
6.炖煮过程：将炖锅上的火调至大火，待水烧开后，转小火慢炖30至60分钟，期间需要不时搅拌，以防止炖锅底部的食材糊焦。
7.增加香味：为了增加排骨的香气，可以加入适量的葱段、姜片和蒜瓣。如果喜欢更浓郁的香料味，还可以加入少许八角、香叶等调料。
8.调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精等调味品，以提升排骨的风味。
9.出锅：炖煮完成后，关火，让排骨在锅中稍微 *** ，使其更加入味。随后，将炖好的排骨盛出，即可享用。
请注意，以上步骤旨在提供一个基本的炖排骨 *** ，实际 *** 作时可以根据个人喜好和所拥有的调料进行适当调整。
关于本次排骨怎么做才好吃呢又嫩又香呢和排骨怎么做又嫩又好吃呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
