这篇文章给大家聊聊关于东北杀猪菜做法，以及东北的杀猪菜怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、东北杀猪菜的做法是什么
1、东北杀猪菜，又称“杀猪烩菜”，是中国东北地区传统的家常菜，尤其在冬季食用较为普遍。这道菜以新鲜肥美的猪肉为主料，辅以多种蔬菜，烹饪手法讲究，味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您详细介绍东北杀猪菜的做法：
2、主料：五花肉500克，粉条200克，白菜半颗，土豆2个，豆腐一块。
3、辅料：大葱1根，姜几片，大蒜若干瓣，干辣椒适量，八角2-3颗，香叶2-3片。
4、调料：食盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖少许，鸡精或味精适量，食用油适量。
5、准备食材：五花肉切块，白菜洗净切块，土豆去皮切块，豆腐切块，粉条提前泡发。大葱切段，姜切片，大蒜拍碎备用。
6、焯水处理：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出沥干水分。
7、炒制五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒至表面微焦，出油。
8、加入调料：放入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、八角和香叶，继续翻炒出香味。
9、加水炖煮：加入适量的热水（水量要没过肉块），大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
10、加入蔬菜：待肉炖至七八成熟时，加入土豆块，继续炖煮。
11、调味：待土豆炖至半熟时，加入酱油、食盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味调整。
12、加入粉条和豆腐：将泡发好的粉条和豆腐块加入锅中，继续炖煮。
13、加入白菜：待粉条和豆腐炖煮一段时间后，加入白菜块，炖至白菜变软即可。
14、出锅装盘：检查所有食材熟透，汤汁浓郁，调整好味道后，即可关火，撒上葱花装饰，出锅装盘。
15、五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，炖煮后更加鲜美。
16、焯水可以去除肉的腥味和杂质，使肉质更加鲜嫩。
17、炖煮时要保持小火，使肉质更加软烂入味。
18、根据个人口味，可以适当增减调料和蔬菜的种类和数量。
19、东北杀猪菜是一道 *** 了肉、菜、豆制品的营养均衡菜肴，适合在寒冷的冬天食用，既能补充能量，又能暖身驱寒。一家人围坐在一起，共享这道美味的杀猪菜，其乐融融，是东北地区冬日里的一大美食享受。
二、东北杀猪菜的做法(东北杀猪菜的做法 正宗)
1.准备材料：猪肉、大葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水、土豆、胡萝卜、白菜、豆皮。
2.处理猪肉：将猪肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。
3.烹制杀猪菜：热锅凉油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、八角、香叶炒香，加入料酒、酱油、盐、糖、醋、生抽、老抽、清水烧开，放入焯过水的猪肉，煮至猪肉变软，放入土豆、胡萝卜、白菜、豆皮等蔬菜，煮至蔬菜熟透即可。
正宗的东北杀猪菜必须选用新鲜的猪肉，猪肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样烹制出来的杀猪菜才会更加鲜美。
正宗的东北杀猪菜必须炒香调料，这样才能让调料的香味更加浓郁，烹制出来的杀猪菜才会更加美味。在炒香调料时，要注意火候，不要炒糊了。
正宗的东北杀猪菜在烧开后一定要改小火，这样才能让猪肉煮得更加软烂，口感更加好。
正宗的东北杀猪菜一定要加入蔬菜，这样才能让菜肴更加营养丰富，口感更加丰富。在加入蔬菜时，要注意烹饪时间，不要煮烂了蔬菜。
总之，东北杀猪菜是一道非常美味的菜肴，它不仅口感丰富，而且营养丰富。如果你想尝试 *** 东北杀猪菜，可以参考上面的做法及正宗的 *** *** ，相信你一定能烹制出美味可口的东北杀猪菜。
三、正宗东北杀猪菜的做法
用料：五花肉2斤、酸菜1斤半、血肠500克、粉条150克、葱1棵、姜1大块、蒜6瓣、料酒1勺半、花椒1茶匙、大料4瓣、小茴香1茶匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油2勺、香油1茶匙、盐1勺、食用油少许。
1、五花肉切 *** 焯水，捞出清洗干净备用。
4、锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。
5、热锅加油，放入葱姜末爆出香味，倒入酸菜翻炒五分钟后关火。
6、炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。
7、二十五分钟后放入粉条，继续炖。
8、炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。
9、装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。
10、蘸料，蒜末，酱油，辣椒油，醋等，按自己口味调制即可～。
四、东北杀猪菜的做法 正宗
1、东北杀猪菜的正宗做法主要包括准备食材、炖煮酸菜与白肉、调制血肠和最后的组合烹饪等步骤。
2、首先，要准备好必要的食材，包括新鲜猪肉、东北酸菜、猪血肠、葱姜蒜等调料。猪肉需要切成薄片，酸菜则要先洗净然后切成细丝，血肠切成段备用。这些食材都是东北杀猪菜不可或缺的部分，共同构成了这道菜独特的风味。
3、接下来是炖煮酸菜与白肉的环节。这一步需要先将锅烧热，加入适量的油，然后放入葱姜蒜爆香。接着放入猪肉片煸炒至变色，再加入酸菜丝继续翻炒，让酸菜充分吸收猪肉的油脂。随后加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到酸菜和白肉都变得软烂入味。
4、在炖煮酸菜与白肉的同时，可以另起炉灶调制血肠。血肠是东北杀猪菜的另一大特色，其 *** *** 是将猪血与调料混合后灌入肠衣中，然后煮熟。在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免血肠煮破影响口感。煮好的血肠切成段后，可以放入热油中稍微煎炸一下，使其外皮酥脆、内里鲜嫩。
5、最后，将炖好的酸菜与白肉盛入大碗中，再放上煎好的血肠段，撒上一些葱花或香菜提味即可上桌享用。这样一道正宗的东北杀猪菜就做好了，它融合了酸菜的酸爽、白肉的香醇和血肠的鲜美，让人一尝难忘。在寒冷的冬天，来一碗热腾腾的东北杀猪菜，不仅能驱寒暖身，还能满足味蕾的享受。
6、此外，东北杀猪菜作为东北地区的传统名菜，具有深厚的文化背景和民俗意义。在东北地区，杀猪菜往往与庆祝丰收、团聚等喜庆场合紧密相连，是东北人热情好客、豪爽大方的象征之一。因此，在品尝这道美食的同时，也能感受到东北地区的独特文化和风土人情。
五、东北杀猪菜的做法步骤
主料：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克。
辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。
1、备齐材料。这些食材可以在市场直接买到熟的猪肉、猪血肠、猪大肠、猪苦肠、猪肝，也可以买生品全部自己加工。
2、切好的酸菜冷水投洗两次，攥掉水分，将熟的猪血脖肉、猪肝、血肠、苦肠、大肠分别切片，葱姜切碎。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料，捞出去扔掉，爆香葱姜，加入酸菜翻炒均匀。
4、加入除了猪血肠之外的所有食材翻炒均匀。
5、加入适量的水，大火烧开，小火慢炖，让所有食材慢慢炖出滋味。
6、加入血肠大火炖5分钟左右，加入盐调味。
六、东北的杀猪菜怎么做
1、杀猪菜是东北地区一道传统的家常菜，以猪肉为主要食材，搭配大葱、姜和其他调料 *** 而成。以下是一个简单的做法：
2、猪肉（建议使用带肥瘦相间的五花肉），500克
3、将猪肉切成小块，大葱切段，姜切片备用。
4、锅中倒入适量的水，加入猪肉块煮沸。撇去浮沫后，加入一些料酒焯水去腥味。然后捞出猪肉块备用。
5、在另一个锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和大葱段炒香。
6、加入适量的生抽、盐和白糖，翻炒均匀，使调料均匀裹在猪肉上。
7、倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至肉变得酥烂，汤汁浓郁。
8、最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，翻炒均匀即可。
9、上桌前，可以撒上一些葱花作为装饰。
10、杀猪菜具有浓郁的东北风味，肥而不腻，口感鲜美。您可以根据个人口味调整调料的用量和烹饪时间。祝您做出美味的杀猪菜！
关于东北杀猪菜做法和东北的杀猪菜怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
