比目鱼是一种美味的海水鱼类，属于鲽形目鲽亚目比目鱼科，常见于北太平洋、北大西洋和地中海等海域。
形态特征
比目鱼身体扁平，有两个眼睛都在身体的同一侧，通常是左侧。身体的上部为暗色，下部为白色，两部分之间有一条明显的分界线。比目鱼的口较大，牙齿锐利。
营养价值
比目鱼肉质细嫩，营养价值极高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、锌等多种营养成分。适宜人群包括贫血、骨质疏松、心血管疾病等人群。
烹饪 ***
比目鱼适宜多种烹饪 *** ，如清蒸、煎、烤等。烤比目鱼时，先在鱼肉表面刷上橄榄油和调味料，然后放入烤箱烤制，直到表面呈金 *** 即可。清蒸比目鱼时，先在鱼身上切几个口子，加入姜片、葱段、料酒等调料，蒸熟后淋上蚝油即可。
注意事项
比目鱼身体扁平，易于吸附污染物，因此在选购时要选择新鲜、无异味的比目鱼。此外，比目鱼的骨刺较多，食用时要小心。
比目鱼（英文名t *** bot），是一种常见的海洋鱼类，属于比目鱼科，是中国传统的海鲜之一。比目鱼生活在深海中，体形扁平，因其身体形状像古罗 *** *** 而得名。比目鱼肉质细嫩、味美，是海鲜中的佳品。
形态特征
比目鱼身体扁平，两侧不对称，左侧为盲目侧，右侧为眼侧。的比目鱼可长达1.2米，重达25公斤。比目鱼的眼睛特别大，可以看到360度的全景视野，是深海中的猎手。比目鱼的鳞片非常小，不易脱落，肉质细嫩，味美可口。
生境分布
比目鱼分布于世界各大洋，主要生活在深海底层，水深100米200米左右。比目鱼喜欢群居，常栖息在海底的石头、珊瑚礁或海草丛中。
营养价值
比目鱼的营养价值非常高，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等。比目鱼的肉质细嫩、是海鲜中的佳品。比目鱼肉质清淡，适合各种烹饪方式，可以煎、炸、蒸、烤等多种方式 *** ，口感都非常好。
食用 ***
比目鱼的肉质细嫩，适合各种烹饪方式。比如可以用清水洗净鱼身，切成薄片，加入酱油、姜丝、葱花等调料，蒸熟后食用；也可以将比目鱼拍成薄片，裹上面粉，用油炸金 *** ，口感香脆；还可以用比目鱼 *** 寿司、刺身等日式料理。
总之，比目鱼是一种非常美味的海鲜，其肉质细嫩、适合各种烹饪方式，是海鲜中的佳品，深受人们的喜爱。
