龙利鱼怎么做才最简单又好吃？

你是不是也经常在超市看到冰鲜柜里漂亮的龙利鱼片，想买又怕做不好？其实这种鱼肉质细嫩、没小刺，简直是新手小白的福音啊！今天就手把手教你几种零失败的做法，保证比"新手如何快速涨粉"还容易上手！

龙利鱼最 *** 的就是它怎么做都不会老的特质，特别适合经常把鱼煎散或者蒸过头的新手。而且这鱼本身没什么腥味，对去腥技巧要求也不高，简直就是厨房小白的本命鱼！

煎着吃最省事

平底锅烧热后倒点油，记住三个关键点：

• 鱼片一定要用厨房纸吸干水分
• 油温要够热再下锅
• 全程中小火慢慢煎

两面各煎2分钟就差不多了，最后撒点黑胡椒和盐，挤点柠檬汁。想要更香的话，可以最后30秒扔块黄油进去，那香味绝了！

蒸着吃最健康

这个更适合减肥的朋友：

1. 鱼片铺盘子里，切几片姜垫底下

2. 水开后再上锅，大火蒸5分钟

3. 倒掉蒸出来的水（这是去腥的关键）

4. 淋点蒸鱼豉油，撒上葱花

5. 最后浇一勺热油滋啦一声

这里有个小秘诀：蒸的时候在鱼片上盖张烘焙纸，能防止水汽把鱼肉泡烂。

烤着吃最省心

懒人必备 *** ：

• 烤盘铺锡纸，鱼片抹点橄榄油
• 撒你喜欢的调料（推荐蒜粉+ paprika）
• 200度烤10-12分钟
• 最后3分钟可以撒点芝士碎

不用翻面不用看火，期间还能去刷个短 *** ，简直不要太爽！

常见问题解答

Q：为什么我做的龙利鱼有腥味？

A：多半是没处理好这三个地方：1）没彻底解冻 2）没吸干水分 3）没去掉那层薄膜

Q：超市买的龙利鱼片安全吗？

其实现在正规渠道的龙利鱼基本都是养殖的巴沙鱼，虽然和真正的龙利鱼有区别，但胜在 *** 便宜又没刺。介意的话可以认准"海鲈鱼"这个品种。

Q：冷冻龙利鱼需要特殊处理吗？

解冻时一定要放冷藏室慢慢化冻！急着吃的话可以连包装泡冷水，但千万别用热水冲，肉质会变得像橡皮。

个人觉得吧，龙利鱼最适合的做法还是香煎。外皮微微焦脆，里面又嫩得能抿化，关键是不用像煎牛排那样讲究火候。之一次做建议从这个 *** 入手，成功率99%，剩下1%留给手抖把盐撒多的情况。