大家好，荷兰豆炒腊肉怎么炒好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荷兰豆炒腊肉怎么炒好吃又简单和荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、年夜饭之腊肉炒荷兰豆的寓意
1、提高机体免疫力：提高机体的抗病能力和康复能力。
2、防癌抗癌：防止 *** 致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。
3、抗菌消炎：具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
4、利肠通便：可以促进胃肠 *** ，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
1、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
2、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。
3、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物 *** 蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。
1、表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，营养丰富。
2、腊肉 *** 味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50％；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
其次，腊肉营养损失多。在 *** 过程中，肉中很 *** 生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。
第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
但总的来说，腊肉荷兰豆做法简单，味道鲜美，偶尔做来使用还是不错的。
调料：色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、水
1、将洗净切成片的腊肉放在锅中先蒸一下
2、在锅中烧适量的的水，水开后将笋片焯一下。
3、在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒。
4、煸炒一下后，下入准备好的姜片，葱段和大蒜片，一起翻炒。
5、调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉。
6、一起翻炒，直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒。
7、再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒。
8、翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味。
二、腊肉炒荷兰豆怎么做
1、腊肉200克、荷兰豆300克、蒜片3个蒜瓣量。
2、①腊肉用开水冲洗一下表面去除灰尘，切片备用；
3、③锅内烧开水，放入少许盐和一勺油，把荷兰豆焯水一分钟捞起备用；
4、④腊肉直接下锅，不用放油，腊肉会炒出油，炒至表面略微焦黄放蒜片翻炒出酸香味；
5、⑤倒入荷兰豆翻炒，放适量盐调味即可出锅。
三、腊肉炒荷兰豆怎么炒
材料：荷兰豆 *** 克，腊味150克，西芹100克，红椒20克，蒜姜片5克。
调味料：盐适量，鸡粉2克，胡椒粉和麻油少许，淀粉水10克。
1.把荷兰豆用剪刀剪去头尾，腊味均匀切成薄片，红椒切成小块，西芹刨去皮，切成小段备用。
2.锅里热油5成时，放入荷兰豆滑油，倒出控油待用。西芹和红椒片分别焯水至断生，沥干水份备用。
3.锅里热油，放入腊味片煸炒至出油，放入蒜姜片炒香。倒入所有处理好的原材翻炒，放入调味料炒均，勾芡大火翻炒至香即可出锅。
荷兰豆又名“雪豆”，一年四季都有，但是冬季的雪豆更佳的食用时间。色泽碧绿，清脆的口感而得名。是众多蔬菜当中食用价值极高的素菜之一。
荷兰豆是需要焯水的，荷兰豆焯水是为了断生，荷兰豆比较硬，不好入味，炒的时间短很容易导致生硬，炒的时间太长有会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好。
焯水的荷兰豆，再经过翻炒更加容易被吸收消化，颜色也会更加鲜艳，变得脆嫩，苦涩味道也会减轻，焯水时加入少量盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色，但一定要过一遍凉水，高温会使颜色变暗。
焯水可以有效的杀菌消毒，使荷兰豆更加容易被炒熟。荷兰豆熟的时候会变色，从鲜绿色变成暗绿色，吃的时候豆腥味也会消失，口感也会更加软绵。
荷兰豆的营养价值非常高，其中含有大量的纤维素，热量低，吃后不容易发胖，可以促进肠道 *** ，对于清肠通便、排毒都有一定的帮助，非常适合减肥时食用。
四、有哪些自制荷兰豆炒腊肉的教程分享
1、荷兰豆炒腊肉是一道简单美味的家常菜，它结合了荷兰豆的清脆与腊肉的香浓，非常适合作为餐桌上的一道佳肴。以下是一份自制荷兰豆炒腊肉的详细教程：
2、老抽酱油：1/2汤匙（可选，用于上色）
3、准备食材：将荷兰豆洗净，去掉两头及筋，切成约4-5厘米长的段。腊肉切薄片，大蒜和生姜切成末。
4、焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将荷兰豆放入焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持颜色鲜绿。
5、炒腊肉：热锅凉油，将腊肉片放入锅中，用中小火慢慢煸炒至腊肉出油并略微焦香。
6、爆香：在腊肉略微焦香时，加入切好的大蒜末和生姜末，快速翻炒出香味。
7、加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆加入锅中，快速翻炒均匀，让荷兰豆充分吸收腊肉的香气。
8、调味：加入料酒、生抽酱油、老抽酱油（如果使用）、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀，让调味料充分与食材融合。
9、出锅：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，炒匀后即可出锅装盘。
10、腊肉的选择：更好选择肥瘦相间的腊肉，这样炒出来的菜肴更加香浓。
11、焯水的重要 *** ：焯水可以去除荷兰豆的生涩味，同时保持其翠绿色泽。
12、火候掌握：炒腊肉时不宜火太大，以免腊肉煎烤过度变硬；炒荷兰豆时火可以稍微大一些，以保持其脆嫩。
13、调味平衡：根据个人口味调整酱油和糖的比例，以达到咸甜适宜的口感。
14、这样一道色香味俱全的荷兰豆炒腊肉就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
五、荷兰豆炒腊肉怎公做才好吃
荷兰豆炒腊肉是一道美食，材料：腊肉200克，荷兰豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒酱适量
1、腊肉洗干净，放在锅里蒸熟后，切片待用，荷兰豆洗干净在锅里氽一下，氽水的时候在锅里加一滴橄榄油，荷兰豆颜色会很翠绿。取出凉水冲一下，待用！葱切断，姜切丝，蒜切片后待用！
2、起油锅，倒入少许油，待油热后倒入葱姜蒜爆香后，加入豆瓣，辣椒酱炒出红油后倒入腊肉，翻炒。
3、腊肉翻炒均匀后倒入荷兰豆，继续翻炒，因为这些东西都是熟的所以只要翻炒均匀就好了，由于腊肉，豆瓣，辣椒酱都很咸，所以就不用放盐了，当然自己也可以尝一下，适量的放盐。
1、腊肉需事先处理，把腊肉放在水中浸泡半小时后，上锅蒸30分钟即可。处理好的腊肉可放冰箱，短时间吃完的可放冷藏，短时间不能吃完，那么可以放冷冻。需要炒菜前取出切片。如果是用生的腊肉炒，那么需要多炒会儿，炒熟，煸出腊肉里的油再放蔬菜。
2、焯荷兰豆的水中放点盐和几滴食用油可以让荷兰豆颜色更绿更漂亮。
3、因为前面几个步骤中都是用油炒的，盐和鸡精不容易在油中融解，所以最后一步需要放一点水让盐和鸡精融化。
六、 *** 荷兰豆炒腊肉步骤/ ***
1、将腊肉放入锅中蒸20至30分钟，取出切成薄片备用。荷兰豆需先洗净去除筋，然后切斜刀，放入开水中焯烫后过凉水，以保持其清脆口感和颜色美观。葱、姜、蒜、蒜苗洗净并切成合适的大小。
2、锅中加入适量的油，用小火炸香花椒，然后加入陴县豆瓣、剁辣椒、老干妈油辣椒，炒至红油溢出。随后加入葱姜蒜片炒香，提升菜肴的香气。接着，加入腊肉和荷兰豆翻炒，使其充分吸收调料的香味，直至完全入味。
3、最后，加入切碎的蒜苗，快速翻炒均匀，使蒜苗的清香与腊肉、荷兰豆的鲜美融合。注意，这些酱料本身已含有一定盐分，所以通常无需再额外加盐。不过，品尝后可根据个人口味微调。
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