大家好，今天小编来为大家解答豆角炒肉豆角用焯水吗这个问题，要提前焯水吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、豆角炒肉末***要提前焯水吗
正确的做法当然是应该要焯水的。干燥的季节，要多吃蔬菜，补充维生素，给身体补充水分，多种蔬菜的搭配，当然也会更加的营养美味，这次要分享给大家的是一道用胡萝卜搭配豆角，以猪肉末为辅，经过炒制而成的菜肴，这道小炒菜简单快手，有荤有素，非常的开胃下饭，而且这几种食材的价值都非常高，在一份菜肴中，有多种食材的搭配，孩子也会非常喜欢吃，下面我便会将这道胡萝卜豆角炒肉末的做法详细分享给大家，学会做法，上班族做也是非常不错的选择，接下来我们一起学习。
胡萝卜豆角炒肉末的做法：备用食材：胡萝卜2根，豆角 *** 克，肉末适量，料酒适量，生抽适量； *** 过程：之一步，首先需要将提前准备好的豆角取出来，将其头部和尾部用手择掉后，清洗干净，掰成长短适中的段，在锅中添上适量的清水，待水煮开后。
第二步，在水中加上些许的食盐，放入择好的豆角，焯下水，待将豆角焯熟之后，即可捞出来，沥干水分备用，同时将猪肉切成细细的末，胡萝卜清洗干净后，削去皮，切成薄厚适中的片。
第三步，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，先将切好的猪肉末，放入在锅中，快速的滑散炒匀，开始煸炒猪肉末，一边翻拌一边用锅铲按压猪肉末。
第四步，直到猪肉末变色并且炒出香味，即可下入切成片的胡萝卜，翻炒至胡萝卜片稍微变软之后，将焯过水并且沥干水分的豆角下入锅中，煸炒片刻，加上适量的盐、料酒和生抽调味，翻拌均匀后，即可将炒好的菜肴，盛出在盘子中，享用吧！
烹饪小技巧：1、胡萝卜和豆角虽然都是素菜，但两者的价值都很高，首先胡萝卜有着“小人参”的美称，其中富含多种营养元素，对于促进生长发育、保护眼睛、延缓衰老等等都有一定的帮助，而豆角作为一种四季都可以吃到的蔬菜，它同样对 *** 有着很大的帮助，适当的吃豆角，对于安养精神、健脾养胃等等都有很好的功效，两者的搭配，家里的大人和小孩都可以放心吃，胡萝卜和豆角可以说是非常绝妙的搭配，隔三差五吃一次，对身体也有好处。
2、很多人不懂，炒豆角之前是否还需要焯水，其实正确的做法当然是应该要焯水的，因为豆角不熟身体会不适，而将其事先焯下水，让其焯熟之后，再进行炒制，不仅可以减少炒制的时间，还可以放心的吃豆角。另外要提醒大家的是，豆角焯水的时候，在水里加上点食盐，可以保证豆角的脆嫩口感，大家可以尝试做。
二、炒豆角有没必要焯水
1、炒豆角时，豆角需不需要先焯水？我一直搞错，难怪炒的难吃不营养
2、豆角是夏天的时令蔬菜，豆角营养成分在蔬菜中算是比较高的，有蔬菜中的肉类之称。豆角含有丰富的维生素和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化 *** ，消除胸膈胀满。还可以防止急 *** 胃肠炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。那么炒豆角需要注意的地方大家都了解吗？
3、豆角也算是家常菜 *** 现频率较高的菜了。豆角炒起来清脆柔嫩，吃起来非常爽口下饭。那么炒豆角的时候，需不需要提前焯一下水呢？可能一部分人觉得需要焯水，另外一部人根本没有豆角也需要焯水的概念。那么今天我们就来说一下，炒豆角，到底需不需要先给豆角焯水。其实小编之前也一直做错，所以才把正确的 *** 来分享给大家。
4、觉得豆角根本不需要焯水的朋友，可能是觉得炒豆角，豆角一定要鲜嫩。而用水焯过的豆角，可能会导致豆角变老就不好吃了，炒老豆角怎么会好吃呢？所以根本不会去把豆角进行焯水这一步骤。
5、这种想法其实是错误的。首先，生豆角是有一定的毒 *** 的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角全部熟透的 *** 之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到导致 *** 发生结石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。
6、而且焯水后的豆角，其实并不会怎么形象口感，反而先焯过水的豆角，还比较容易炒，不会容易糊。而且在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽也维持在一个新鲜时候的翠绿感。然后在焯好水后捞出，还可以过一遍冷水，这样的豆角无论怎么炒都会是好看的翠绿色啦。
7、豆角在洗净后就整个放入锅中进行焯水，焯完水再进行切。如果切好再焯水的话，有一些切丁的做法可能就会导致一不小心煮烂了哦。
三、炖豆角用焯水吗
我一般炖芸豆不用提前焯水。但是需要掌握个小技巧，就是芸豆需要提前煸炒一下再下锅，这样就能让芸豆充分的入味了。炖出来的芸豆就算不加肉也照样好吃且炖的熟。今天我就来讲讲我的 *** 吧。
首先准备准备食材：芸豆400g，一个大土豆，食盐以及胡椒粉少许、蚝油两勺，葱花少许。
1、先把芸豆洗干净，先把芸豆两端的头部去掉，再拉出芸豆两侧的芸豆线。
接下来准备好的土豆洗干净削皮。
2、我们先把油加热之后，把葱花放进锅里煸炒，这是为了给芸豆提味道用的。
3、我们煸炒之后直接把芸豆放进去，然后加入少许食盐，再把蚝油和胡椒粉放到芸豆里面。
4、我们先把放好调料的芸豆充分翻炒混合，让调料和芸豆能够充分混合。这一步很重要，能让芸豆稍微熟一些，更加能让芸豆起到入味的作用。
5、我们把水放进锅中，注意别加水太多了。让锅中水漫过芸豆就可以。
现在我们看汤水颜色已经变成了深色。
接着我们让芸豆熬煮一会，这样容易进味道。这一步大家也需要注意下芸豆需要熬一下汤。
6、我们调节小火焖煮一下，焖到芸豆汤水减少到一半程度的时候。这时候放进切好的土豆。
这时候我们看焖煮的状态，能看到一个比较明显的特点就是芸豆的颜色发深了。没有了之前生芸豆那样的饱满，芸豆这时候变得根部到中间位置有点瘪下去了。
7、现在把土豆放进去之后搅拌一下，我们让土豆都放到汤汁里，把锅盖盖好进行焖煮。
一直等到最后汤汁都收进了菜里面，这时候没有多少汤汁的时候就可以出锅了。
那么我们看下炖完之后的样子，芸豆也从原来饱满的样子变得瘪下去了。
但是水也不要加的太多了，如果太多会让熬汁的时间太长。这样做的结果就是，最后放完土豆也烂呼了，汤汁还剩下不少，味道也淡了不少了。
建议不焯水，后面做的时候会不入味。直接洗干净然后放上佐料一起煸炒一下，这样味道都渗透进去了再慢慢熬汤收汁就可以了。所以说提前煸炒一下芸豆，让芸豆入味这一点也很重要，主要为的是让芸豆在后面焖煮的时候会更爱熟透。
四、豆角开水焯几分钟能熟 豆角不焯水直接炒会有毒吗
1、1豆角开水焯几分钟能熟
3分钟左右。
2、将豆角焯水目的是为了去除生豆角中皂角素、植物凝集素这些有毒物质，市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆、荷兰豆这四类，这四种豆角中都含有上述 *** ，其中荷兰豆、豇豆 *** 含量相对低一些，开水焯1分钟左右即可，而四季豆、扁豆 *** 高一些，焯水3分钟左右即可，如果担心不熟，可焯水至5分钟。
3、冷水焯一般是用于有涩味的根茎类蔬菜和带血的肉类，而用热水焯豆角能维持食物的脆爽口感和颜色，而且也不会导致豆角的营养成分流失，对于豆角等大部分蔬菜来说都是比较适用的，另外建议豆角焯完后再过一遍凉水，这样吃起来能有脆爽的口感，豆角不至于吃着有蔫软感。
4、豆角半生不熟吃了是有可能会引起食物中毒现象的，因为豆角中含有植物血球凝集素和皂素有毒因子，这两种物质会 *** 消化道黏膜进入血液会 *** 红细胞及凝血功能。
5、一般在患者进食生豆角后数小时内会出现中毒症状，豆角中毒多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急 *** 消化道症状，也有部分患者也伴有头晕、头痛、胸闷、等不适感。
6、豆角中的 *** 需要通过高温才能 *** 掉，如果不想焯水的话，直接炒也可以的，只要豆角炒熟即可，一般对于 *** 含量高一些的豆角油煸5分钟， *** 含量相对低一些的油煸3分钟， *** *** 后就无毒可食用了，但要注意的是要炒匀，避免豆角有 *** 残留，而且豆角不能直接吃生的，一定要食用完全炒熟的豆角。
关于豆角炒肉豆角用焯水吗到此分享完毕，希望能帮助到您。
