老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于自制汉堡包的家常做法和自制汉堡包的做法步骤图的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享自制汉堡包的家常做法以及自制汉堡包的做法步骤图的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样做汉堡堡
主料：小麦面粉600克、牛肉(肥瘦)150克
辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄
调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量
1.将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；
2.将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；
3.将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；
4.当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；
5.将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；
6.烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；
7.用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；
8.待面包完全 *** 后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。
特点：此汉堡包口味独特，营养丰富。
二、自制汉堡坯的家常做法
好吃的汉堡胚怎么做？我3年都用同一个配方，简单好吃，零失败
汉堡包，是比较常见的早餐，特别是小朋友们很喜欢呀，经常去肯德基买着当点心吃。
现在，全民宅家，去肯德基也不方便吧，前几天看到朋友圈很多人在想念呢。
其实，汉堡也能自己做，做法非常简单，早上煎几块肉饼，煎几个鸡蛋，可以做个超级豪华版，3层算什么，你爱几层就几层，哪怕10层也随意啊，只要你嘴巴能张足够大，哈哈！
昨天晚上，看到美食群有人在讨论做面包，看着眼馋，立刻动手，做了6个汉堡胚，今天的早餐就省事儿了，不用早起，自制放心豪华双层汉堡包，吃到撑，哈哈！
开始做的时候，大约是晚上8点快到了，我用的一次发酵法，面团不用发酵，从揉面到烘烤，2个小时不到，汉堡胚就成功出炉，很快的，其中1个多小时，其实也不用人管，就是玩玩 *** 看看电视，等待而已。
这是我最喜欢的面包配方，3年了，一直做同款，一年要做100次，又软又好吃，拉丝长长，放2天也一样软！
儿子很喜欢吃呢，说太丰盛了，很好吃。
不过，料太足了，嘴巴张太大，吃起来腮帮子酸，哈哈！所以说，其实那些超级豪华版，高高的，只是看起来好看，吃起来还是需要实力的啊！
发了朋友圈，好多人问我汉堡胚怎么做的。那我就写得详细一点吧，让大家可以一次成功1
汉堡胚我以前也发过做法，不过用的是传统的做法，今天这个更快，更软，颜色也更好看，直接吃其实也很好吃。用酸奶揉面的好处就是老化慢，放上几天都好吃！
你看，这4个我是挤在一起烤的，分开时，好多拉丝哦！
装保鲜袋密封起来，第二天也还是软的。如果不喜欢吃冷的，教你一招，保鲜袋装好，微波炉叮“10秒”或“20秒”，马上恢复新鲜的状态，软到不知所措哦！
材料：高筋面粉（面包粉）300克，浓稠酸奶160克左右，鸡蛋33克，黄油30克，糖40克，酵母3克，芝麻少许装饰用（如果没有酸奶，也可以用牛奶，预留10克液体看看面团状态决定要不要加。）
1.揉面机内加入高筋面粉、浓稠酸奶、鸡蛋、糖、酵母，先用筷子稍微搅拌两下至无干粉状态，再加入软化的黄油，启动“快速揉面”程序，13分钟。(一般的厨师机或面包机或手揉，建议先揉出粗膜以后再加入黄油揉面，这样更容易出膜。我家的我都全部一起加入，反正也很快。)
2.揉好以后，厨师机或揉面机桶内不会是一个圆圆的面团状态的，看不出来的。（我这个昨天手一抖，酸奶略多了一点，不过不影响出膜，大家按方子就好，可以预留10克酸奶备用观察。）需要切下一小团面团检查出膜情况。很多人其实早就出膜了，但是不知道怎么检查，仔细看下面步骤，说不定你家的机子背了你的黑锅哦。
3.检查膜的正确 *** ：手上抹点黄油，切下小小的一块面团，轻轻撑开，得到坚韧而不易破裂的薄膜，再拉薄一点就是传说中的手套膜。不过，多做几次有经验了，都不用拉膜，看看面团光泽就知道好不好，哈哈！如果不是要拍给你们看，我都懒得检查。
再撑一撑，手上有指甲什么，可能会有破洞，没关系，看破洞的边缘光滑无锯齿，这就是完全扩展阶段，都可以做吐司啦。一个揉面功能好的机子，真的是做个吐司随随便便的。
4.接下去很简单，我这个是一次发酵的 *** ，面团不用发酵，直接分割成6个，大约每个面团100克左右吧，滚圆，放入模具中。我2个用了汉堡模具，另外4个放入了一个9寸的方盘。如果没有模具，也没关系，直接滚圆，按一定距离放大烤盘就可以。有模具么，漂亮一点，每个都圆圆的，一样大小，精致一些，有6个模具就完美了，哈哈！
5.整形好的汉堡生胚放在温暖而湿润的地方发酵。我放烤箱发酵，同时上面放了一碗热水，这样就是一个简易的发酵箱，有温度又有一定湿度。我大约发了1个小时。
6.发酵到2倍大的时候，取出模具，刷蛋液，撒芝麻装饰，同时预热烤箱到180度。
7.预热好的烤箱180度18分钟左右。
时间到，取出，立刻倒出脱模。我是晚上烤的，可惜啊光线不太好，否则更好看。
你看，有模具的，圆鼓鼓的，看起来是不是更精致一些？
完美主义者可以6个汉堡模具一起做，个个都完美！
实用主义者甚至可以一个模具都不需要，直接滚圆放烤盘，吃起来一样好吃！
那么，你属于哪种类型呢？我又属于哪种类型呢？嘻嘻！
三、在家里怎样自制好吃的汉堡包
1、相信大家肯定都是吃过汉堡的，那么说到汉堡可以说是风靡全球的一个快餐。而且有很多人都非常喜欢吃，特别是一些小孩，但是有一些家长就不放心自己的孩子去外面吃一些快餐。就会选择在家中做给自己的孩子吃，因为自己做的汉堡肯定要比外面的更加有营养，同时自己也更加放心。那么今天我们要说的就是，如果在家中想要做汉堡的话，怎样做才会比较好吃呢？
2、首先就是在做汉堡的时候也需要做一些准备工作，也就是说去购买两块面饼，还有几个鸡蛋以及芝士片。还有牛肉肉饼以及生菜，将大火烧开以后，将这些面饼放入水中煮软，大概需要两分钟就可以捞出。那么捞出的面就可以放进冷水里面浸泡作为备用，这样的话，冷水浸泡过的面条口感会更加劲道，而且也会更加好吃。
3、其次就是再在这些面饼里面打入一个鸡蛋，并且也可以放入一些盐跟胡椒粉放入面条里面搅拌均匀。接着再在煎饼锅里面刷上一层薄薄的橄榄油或者是食用油开火加热以后，将这些面条非常均匀的放在这些煎饼锅中继续加热。一直到两面煎黄，这样的话就可以将面饼夹出放在一旁备用。然后再拿三个鸡蛋放进煎饼锅里面煎到定型，那么这个鸡蛋的成熟度完全可以根据自己的爱好来决定。
4、最后就是再将生菜以及面条还有肉饼芝士等，按照相对于汉堡的顺序叠放在一起。然后再在生菜上面加上一些千岛酱或者是一些番茄酱，那么这样的话，一个非常美味的拉面汉堡就做成了。而且在做汉堡的时候，里面的夹菜完全也可以根据自己的喜好来决定，也可以放入一些番茄或者是一些青瓜，这些都是可以变通的。
四、自制汉堡包的做法步骤图***自制汉堡包怎么做
把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；
把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；
加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开 *** 的薄膜；
把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉， *** 面团中，如果面团不回缩
发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；
鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；
在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；
生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
