其实剑花猪骨汤的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解剑花猪骨汤配什么汤料，因此呢，今天小编就来为大家分享剑花猪骨汤的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、怎样用新鲜剑花煲汤
可以将新鲜的剑花与猪骨一起，煲成美味营养的剑花猪骨汤。
剑花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫 *** 花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。
主料：剑花50克、猪骨1000克、蜜枣2个、陈皮1块
辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量、姜2片
2、把新鲜的剑花放入冷水中，浸泡一个小时
4、锅里的水烧开后，放入猪骨，焯一下水，去除血沫
6、炒菜锅烧热加少许油和姜片，加入猪骨、少许酒。，进行翻炒
10、加入少许陈皮（陈皮要用水泡软）
11、盖上锅盖大火烧开后，转小火煲1.5个小时，最后加盐调味即可出锅
参考资料来源：百度百科--剑花猪骨汤
二、剑花猪骨汤配什么汤料
一般而言，猪骨汤，营养价值高，香浓可口，是不需要添加人工调制的调味料的。
但是追求更鲜美的口感，又不使用加工调味包，我建议在煲汤时加入西红柿。具体做法及原因如下：
1、做法：一定要看哦，有厨房里的诀窍！
（1）选择两颗西红柿，烧开水，整颗扔进开水烫几秒捞出。
（2）烫过的西红柿的皮可以顺利手撕掉。
（4）猪骨焯水备用。焯水时加入适量料酒、姜片，去腥。
（5）煲汤锅加入清水，加入姜片，加入西红柿丁。
（6）加入一小勺白醋或者米醋。醋有利于骨头钙质营养吸收。
（7）煲大概两小时左右。出锅时加入适量盐。追求鲜美口感的人还可以加入适量胡椒粉。加了胡椒粉的汤更适合冬天喝。驱寒，温暖有营养。
2、用番茄提鲜的做法，可以说，百试不爽。
番茄的果肉是酸甜适宜的，有的本地番茄很成熟的状态，果肉是酸中偏甜。而番茄皮略酸。去掉番茄皮后的番茄果肉用于煲汤就是十佳之选。
番茄果肉经过长时间的煲汤烹饪，会逐步融入汤汁，让汤变成淡红色，酸味甜味与猪骨的鲜味融合，变得更加鲜美。香浓微酸， *** 味蕾，更好喝更营养之选。
除了番茄之外，我也尝试过用干香菇加入猪骨煲汤。煲汤前先将干香菇泡发再放入锅中与猪骨一起煲。干香菇比新鲜的蘑菇，煲汤来讲，也是要更浓香鲜美一些。但煲出来的汤，跟加番茄果肉的相比，汤感要清淡一些。喜欢更清淡的，可以选择用干香菇煲汤。
三、剑花煲猪骨有什么用处
用处：具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。
*** 花有很多名称：剑花、 *** 鞭、量天尺、风雨花等。因其花冠硕大，怒放得无所顾忌，人们为其气势所震撼，赞美它为“ *** 花”。用 *** 花煲出来的汤，香甜绵滑，有清心润肺的功效。
1、剑花用清水泡洗干净，沥干水份切段；
2、洗净无花果、蜜枣和南北杏；
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
四、 *** 花跟什么煲汤更好
*** 花也被称为霸黄花、剑花等，可以当做蔬菜食用，常用来煲汤，那么 *** 花跟什么煲汤更好？ *** 花煲汤有什么禁忌？
*** 花 *** 微寒，有清热解暑、润肺止咳的功效，而且炖煮出来的汤味道鲜甜，因此可以和一些同样味道鲜甜且具有清热、润肺功效的食材或者 *** 材一起煲汤。
比如说猪肉、猪骨、无花果、甘蔗、响螺片、鸡肉等等，另外还可以搭配玉米、胡萝卜、红枣、山 *** 、枸杞子等等，不仅荤素搭配，营养均衡，而且还能够增强 *** 花滋阴清热、润肺止咳、生津止渴等效果。
1. *** 花汤阳虚、体寒者不宜喝: *** 花 *** 微寒，能养阴生津，因此阳虚、体寒的人群不宜食用，以免加重症状。
2.痰湿较重者不宜喝：另外， *** 花常和猪骨、猪肉、甘蔗等食材一起煲汤，还有比较好的滋阴效果，但是体内痰湿较重的人则不建议喝。
3.孕妇、经期的女 *** 不宜喝：以免对胎儿造成影响，或者导致女 *** 产生腹痛、体内瘀血过多、 *** 等症状。
1. *** 花的 *** 有授粉的作用，因此会被比较多的蜜蜂、蚊虫等爬过，比较难清洗干净，所以一般在清洗的时候去掉 *** 。
2.另外， *** 花的 *** 上还有较多的花粉，容易一起部分人群花粉过敏，一般要去掉。
3. *** 花一般是要制成干品保存， *** 干燥之后颜色也不好看，口感也不好。
新鲜 *** 花可以直接煲汤，但是建议在煲汤之前先焯水，减轻其青涩的气味。
*** 花煲汤一般是用干品，一般40朵鲜花可加工1 kg干制品，干制的 *** 花有取用方便、便于运输、可长久保存等有点。但新鲜的 *** 花也能够用来煲汤，只是新鲜的 *** 花有股青涩的味道，需要事先焯水，再用来炖汤。
五、剑花煲汤配什么汤料
1、配上红萝卜、 *** 花、食盐、鸡精、猪肉、陈皮、胡椒粉熬制的汤料，具体 *** 作步骤如下：首先将剑花煲用清水浸泡，如下图所示。
2、然后将红萝卜切块、猪肉、鸡骨洗干净备用，如下图所示。
3、等剑花浸泡后把水倒掉放入压力锅里重新注入清水，如下图所示。
4、把猪肉、鸡骨、红萝卜、陈皮、姜等材料全部加入，如下图所示。
5、最后放入盐，鸡精，胡椒粉就可以了，如下图所示。
六、猪骨剑花香菇可以同吃吗
1、香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘， *** 平。主治食欲减退，少气乏力。
2、剑花又名 *** 花，中医认为，剑花 *** 味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。而猪骨具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。而剑花猪骨汤更是清补的佳品。
3、香菇 *** 温，广东这边煲汤往往也会加入冬菇来增加汤的营养以及风味，所以剑花、猪骨以及香菇这三种实物是完全没有相冲的，不过这边的话煲汤一般是用晒干的剑花和冬菇。如果要煲汤的话你还可以在这三种食物的基础上再加上胡萝卜、蜜枣等东西来让汤的味道更加鲜美，更加有营养。
七、剑花如何煲汤
为什么用压力锅隔水煲出来的汤更靓
煲汤的常用炊具、煲法以及各自的优缺点：
1、砂锅直接在火上加热。优点是汤靓、味道好；缺点是费时，此外传统砂锅的釉料以及新式砂锅添加的锂化合物是否令人放心有点担忧。
2、铁锅、不锈钢锅、铝锅等金属锅直接用火或者电加热。优点不多；缺点是费时、食物长时间跟金属接触，有有害金属元素溶出并与食物产生化学反应。
3、压力锅直接用火或者用电加热。优点是快速，缺点是食物跟金属长时间接触，有有害金属元素溶出并与食物产生化学反应，汤不够靓、味道差。
4、炖盅在蒸笼内隔水蒸。优点是汤靓、味道极好；缺点是太过费时。
用压力锅隔水煲汤，则可以取上述各种煲汤做法中食物不跟金属接触和快速的优点，而克服其费时、跟金属接触导致的有害金属元素溶出的缺点，同时消除对不放心陶瓷内金属溶出的担忧，从而煲出最靓的汤。具体做法是：将待煲的汤放入一个大容量的陶瓷放心碗内（相当于炖盅），然后将陶瓷放心碗放入压力锅内，压力锅内预先放入碗垫和一定量的冷水。盖上压力锅锅盖放到火上用大火加热，上大汽3分钟后改成小火。保持小火煲20分钟到60分钟即可关火，煲的时间的长短取决于煲汤的原料和汤的多少。
用压力锅隔水煲汤要解决二个关键问题：
一是如何将装汤的陶瓷放心碗从压力锅内取出，因为大容量的碗尺寸很大，高温下徒手是无法取出来的，一般的夹碗器也 *** 为力，必须使用蒸好提、钩取式取碗器或者智蒸宝才能够安全、稳妥的取出。
二是必须使用陶瓷放心碗装汤，何谓陶瓷放心碗？就是高温釉下五彩瓷碗，或者高温釉白瓷碗。不可使用釉上装饰的陶瓷碗，更好不要使用低温陶瓷碗，因为在压力锅内高温高压的情况下，釉上的、花面上的铅镉肯定会溶出到食物之中。
1、GB9684不锈钢食具容器卫生标准
2、GB11333铝制食具容器卫生标准
3、GB12651与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限
文章到此结束，如果本次分享的剑花猪骨汤和剑花猪骨汤配什么汤料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
