大家好，如果您还对红烧鸡爪的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享红烧鸡爪的家常做法的知识，包括红烧鸡爪的家常做法步骤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、红烧鸡爪的家常做法简单
1、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、 *** 适量、花椒20粒左右。
3、鸡爪洗净剪掉指甲，大葱、姜、蒜切好，八角、花椒、桂皮、香叶拿出来备用（桂皮，香叶如果不喜欢的话可以不用）。
4、香葱香菜洗净切碎，红椒切成小块，喜欢吃辣的可以把红椒换成干红辣椒。
5、锅中放入适量的清水加两片姜，把鸡爪放到锅里一起煮。
6、煮至鸡爪可以用筷子扎烂为止。
7、煮好后，捞出来备用，煮鸡爪的汤留着，不要倒掉，后面用得着。
8、锅中放入适量的油烧热，放入几块 *** 。
9、倒入鸡爪和 *** 一起炒，直到 *** 融化鸡爪变色。
10、放入切好的大葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
11、直到葱姜等调料炒出香味，加入煮鸡爪的汤，适量的盐，老抽，料酒、十三香加盖煮。
12、煮至汤汁粘稠收汁，撒入切碎的香葱香菜，红椒块翻炒均匀。
13、出锅装盘，色香味俱全，不输于外面卖的，亲们动手试试。
二、红烧鸡爪的家常做法步骤
所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、料酒2汤匙、 *** 2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、
1.把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留 *** 硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹 *** ，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
2.锅内加入水，淋入料酒，冷水下入鸡爪焯水，水开后煮2-3分钟，将鸡爪煮透，然后把鸡爪捞出，用温水洗净。把鸡爪沥净水分，注意要把鸡爪的水份沥干净，否则炒制时容易溅油， *** 爪焯水这一步是不能省的，做出的鸡爪没有腥味。
3.锅内加入油烧热，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入 *** ，将 *** 快速的敲碎，敲散。用小火继续搅动 *** 让 *** 完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火，这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色， *** 融化后先冒大泡，然后慢慢变成 *** 小泡，随着温度继续升高， *** 小泡变成 *** 沫子，继续加热，颜色变成枣红色，这时会闻到焦糖的香味，糖色就炒好了，这时候要快速的下入鸡爪，把鸡爪炒制上色。
4.下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，花椒，大料，翻炒均匀，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
5.淋入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，再加入料酒，红烧酱油，生抽酱油，白胡椒粉，大火烧开，转小火烧制。
6.烧制剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁就可以了，最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，一盘色泽红亮，味美的红烧鸡爪就做好了。
三、鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法
1、红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。
2、鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。
3、1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
4、2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
5、3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）
6、4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
7、5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
8、6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
9、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！
四、红烧鸡爪怎么做
食材：鸡爪、 *** 、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。
1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。
2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗干净后沥干水分。
3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。
4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、 *** ，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。
5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。
五、家常红烧鸡爪的做法
1、家常红烧鸡爪的做法如下：首先准备好鸡爪、葱姜蒜、辣椒等食材和调味料，接着进行鸡爪的预处理，然后炒制调味料，最后加入鸡爪炖煮并收汁。
2、在处理食材时，鸡爪需要先洗净，剪去指甲部分，这样不仅能提升食用时的口感，还能去除可能残留的污垢。接着，将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水后可捞出沥干备用。同时，将葱姜蒜切好备用，辣椒根据个人口味选择添加。
3、炒制调味料是红烧鸡爪的关键步骤之一。热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，这样可以提升整道菜的香气。接着加入豆瓣酱或者老抽等调味料，炒出红油，形成红烧鸡爪的基础底色和味道。
4、当调味料炒制均匀后，就可以加入鸡爪进行炖煮了。在炖煮过程中，可以加入适量的水或者高汤，没过鸡爪即可。然后盖上锅盖，中小火慢炖，让鸡爪充分吸收调味料的味道。炖煮时间可根据个人口感调整，一般需要半小时到一小时左右。
5、最后，当鸡爪炖至软糯入味时，可以打开锅盖，大火收汁。这一步可以让红烧鸡爪的汤汁变得浓稠，更加美味。收汁时要注意火候，避免汤汁烧干或者鸡爪烧焦。收汁完成后，红烧鸡爪就可以出锅装盘了，撒上一些葱花或者芝麻作为点缀，即可上桌享用。
6、总的来说，家常红烧鸡爪的做法并不复杂，只需要掌握好食材的处理、调味料的炒制以及炖煮和收汁的火候等关键步骤，就能轻松 *** 出美味可口的红烧鸡爪。这道菜既适合作为家常菜品，也适合在节日或者聚餐时作为一道硬菜上桌。
六、鸡爪的家常做法 红烧鸡爪的做法
2、调料： *** 10克、姜2片、八角2个、花椒1小把、桂皮2小片、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽3汤匙、香叶2片、十三香半茶匙。
4、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
5、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
6、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
7、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
9、加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
10、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
11、放入 *** ，加入半茶匙十三香。
12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
七、土豆红烧鸡爪的家常做法大全
1.材料准备：鸡爪5只，土豆1个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，花椒、大料、干辣椒适量，油和盐适量，生抽和老抽适量，料酒（可选）。
2.鸡爪处理：将鸡爪洗净，放入沸水中焯水后捞出，再用料酒、老抽、生抽和盐腌制一段时间，直到准备烹饪时取出，摆放在盘子中。
3.调料炒香：倒入适量油，加热后加入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒，炒出香味。
4.加入鸡爪：待调料炒香后，将腌制好的鸡爪放入锅中，翻炒约1分钟。
5.加入蔬菜：随后将土豆和胡萝卜块加入锅中，继续翻炒约1分钟。
6.调味炖煮：加入适量的生抽和老抽，通常比例为3:2，翻炒均匀直至所有食材上都裹上调料。
7.加水炖煮：向锅中加入足够的水，水量需没过食材。然后转小火慢炖，期间尝味并根据个人口味加盐。
8.收汁出锅：待汤汁减少至只剩下少量时，即可出锅装盘。由于土豆炖煮后会变得面软，菜肴会有些许粘稠感，但这正是这道菜的特色之一。
9.注意事项：喜欢更面软的土豆和胡萝卜，可以在炖煮过程中注意搅拌，防止粘锅。
10.享受美味：这道土豆红烧鸡爪是一道简单易做、味道浓郁的家常菜，适合懒人或快手菜爱好者。
关于红烧鸡爪的家常做法和红烧鸡爪的家常做法步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
