老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于焖大虾简介和油焖大虾的来历是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享焖大虾简介以及油焖大虾的来历是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、油焖大虾做法介绍
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
二、潜江油焖大虾的介绍
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。
三、潜江油焖大虾的菜品介绍
江汉平原更具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地 *** 还审时度势连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。
油焖大虾 *** 过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调 *** *** 。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。
四、油焖大虾的做法最正宗的做法
油焖大虾色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。
1.大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线葱、姜都切成一寸左右细丝
2.锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
3.加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
4.看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦!
五、油焖大虾的来历是什么
1、油焖大虾相信大家都吃过，作为十分普遍的菜，说明其味道的美味，每每去饭馆吃饭，总能在菜单上看到油焖大虾这道菜，但是又有谁从这平时生活中的饭菜中吃出了真正的滋味和饮食文化。
2、油焖大虾是一道湖北省的汉族名菜，属于鄂菜系。起源于湖北潜江，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良。主要烹饪工艺是炒焖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、据健一 *** 的赵师傅说，从他1993年入行，就开始看师傅做油焖大虾。当时比较流行的做法是借用番茄酱来调色，盛盘后的大虾色泽明艳动人，但味道中却总带着挥之不去的番茄酸。为了解决这个酸味，许多人试着加少许糖，酸涩的问题是解决了，但是酸甜的味道盖过了虾的鲜香，完全没有清新的海鲜气。
4、当时赵师傅工作的饭店里有位老北京食客，告诉他说自己小时候曾看到过师傅做油焖大虾，应该是放酱油的，出品后的虾鲜嫩肥滑，完全不是现在满口番茄酱的味道。
5、赵师傅此后多年一直钻研请教，但终未能详知其中窍门，直至遇到了御膳传人王希富先生。王希富老先生虽不懂掂勺掌厨之法，但因其 *** 供职于宫中御膳房之中，几位哥哥也皆是昔日八大楼里有头脸的大厨，遂从小吃遍天下美味，经他提点之后，赵师傅才逐渐得以还原御膳中油焖大虾本来的味道。
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六、油焖大虾菜品介绍
1、江汉平原上的特色菜品——油焖大虾，源于上世纪六十年代的防治血吸虫行动，当时引入的螯虾因其繁殖能力强，逐渐成为当地的常见物种。上世纪九十年代中后期，江汉油田一带开始流行食用整只虾，尤其是"五七油闷大虾"，其起源据说来自五七钻前的"小李子油焖大虾"，后来在钻前家属区的餐馆中广为流传，因此得名并深受喜爱。
2、传统的油焖大虾注重健康养生，历经数百年的发展，既保留了虾的营养，又在口感上追求极致，使食客都能找到满意的口味。然而，由于口味偏重，对于部分体质的人来说可能不太适合，现代的江汉油田居民更倾向于 *** 蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆等轻口味的"油焖大虾"，以迎合健康饮食的趋势。
3、油焖大虾的主要原料是对虾，因其体形大而得名，旧时在市场上以一对计价，体色青白透明，又称明虾。对虾原产于渤海湾，是我国的特产，体长约18厘米，肉质鲜美。油焖的做法作为北京传统美食之一，与罗汉大虾和琵琶大虾并称为"京味三大虾"，其烹饪简单，虾肉入味，成品色泽红艳、油亮，滋味鲜美。
4、油焖大虾是湖北菜，主要食材是对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
七、鲁菜油焖大虾的由来
1、鲁菜油焖大虾的由来可以追溯到中国山东省的传统烹饪技艺和当地对海鲜的热爱。
2、山东省位于中国东部沿海，拥有丰富的海洋资源，海鲜一直是当地饮食文化中不可或缺的一部分。大虾作为海鲜中的一种，因其鲜美的口感和营养价值而备受喜爱。在长期的烹饪实践中，山东人民创造出了多种大虾的烹饪 *** ，其中油焖大虾因其独特的口感和烹饪工艺而脱颖而出。
3、油焖大虾的烹饪 *** 充分体现了鲁菜“汤汤水水”的特点。首先，选用新鲜的大虾，经过清洗和处理后，用油炸至外皮酥脆。接着，加入各种调料和适量的汤汁，用小火慢慢焖煮，使大虾充分吸收调料的味道和汤汁的鲜美。最后，收汁出锅，一盘色香味俱佳的油焖大虾就 *** 完成了。
4、这道菜品的由来与山东人的生活习惯和饮食传统紧密相连。在过去，山东的渔民在捕捞到新鲜的海鲜后，为了保存其鲜美口感，常常采用油炸和焖煮的方式进行烹饪。随着时间的推移，这种烹饪 *** 逐渐演变成了一道具有地方特色的传统名菜——油焖大虾。如今，这道菜已经成为了鲁菜中的一道经典菜品，深受国内外食客的喜爱。
好了，关于焖大虾简介和油焖大虾的来历是什么的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
