大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腐竹烧肉什么时候放腐竹的问题，以及和腐竹烧肉怎么烧好吃窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、腐竹烧肉做法大全家常 腐竹烧肉怎么做
1、把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
2、把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
3、再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
4、最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
5、腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～简单方便～
二、腐竹烧肉的做法 最正宗的做法
〖原料〗腐竹200克，五花肉100克，冬笋片30克，葱段1克，姜片3克，酱油10克，盐3克，料酒15克，味精1克，高汤、色拉油各适量。
〖做法〗腐竹用水泡开切段；五花肉洗净切块；冬笋片洗净备用。
2.锅内加油烧热，放五花肉稍炸，倒出余油。
3.锅留底油烧热，加葱段、姜片爆香，放五花肉、冬笋煸炒，烹料酒，加高汤烧沸，放腐竹、酱油、盐烧熟，用味精调味即可。
〖原料〗瘦猪肉750克，腐竹300克。
〖配料〗酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
〖制法〗将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入 *** 热的油内炸成金 *** 捞出；葱切小段；姜切片；
2.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
3.将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
〖特点〗猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。
〖 *** 关键〗肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，会使发好的腐竹发烂，不利索。
〖用料〗带皮五花肉500g.腐竹80g.姜 1小块,干辣椒 1-2个,八角 2个,老抽 1勺,生抽 2勺,料酒 1勺
腐竹用凉水冲一下然后掰断，用清水泡软，洗净后挤干水分待用。五花肉洗净控干，改刀切小块，姜切片，干辣椒切小段。
2.锅烧热，倒一点点油，放姜片，干辣椒爆香，放五花肉入锅，煎至两面微焦黄。
3.放入小块 *** 翻炒片刻，待 *** 基本融化时，倒入料酒，老抽和生抽翻炒至上色。
4.倒入没过五花肉的开水，加八角转小火慢炖45分钟左右，期间不断观察水量。
5.加入腐竹，大火烧开，转中小火收汁即可。
〖小贴士〗腐竹更好用冷水慢慢泡发4-6小时，没有硬芯就可以了。泡发时用一个干净的重物压一下，使腐竹能够完全浸泡在水中，泡发效果会更好。
〖用料〗前腿肉1块，腐竹几根，红辣椒1个，蒜苗3根，姜丝少许，生抽少许，白糖少许，料酒一勺，蚝油一小勺，淀粉少许，盐少许
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
2.把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香。
4.再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟。
5.最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了。
〖小贴士〗腐竹可以油炸，不过有点上火，而且用油多，泡发的腐竹，炒两三分钟就熟了，红椒最后放，因为煮太久太熟了就没有那么脆了～
三、腐竹烧肉的做法
引导语：腐竹是一种非常好吃的豆制品，很多 *** 喜欢吃，那么要怎样做一份腐竹烧肉呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
【主料】：五花肉200g、腐竹200g
【辅料】香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺。
1、五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提前五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花，生姜切片。
2、起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香。
3、将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦。可多煸炒一会儿，将肉里的油给逼出来。
4、加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油。
5、加入一勺生抽，两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒均匀，使锅中食材均匀上色。
6、加入适量的清水，水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀，开大火煮。
7、煮至锅中水减少一半，翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火，煮至锅中汤汁浓稠，加入香葱，翻炒均匀，待收汁，出锅即可。
四、怎样用一次 *** 筷子烧腐竹烧肉
原料：瘦猪肉750克，腐竹300克。配料：酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（实耗75克）。
制法：①将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入 *** 热的油内炸成金 *** 捞出；葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。
②将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖
至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观
五、腐竹烧肉怎么烧好吃窍门
阵阵飘香的蒜香腐竹烧肉，吃过一次就忘不了
腐竹拌在什锦凉菜里，越嚼越香，隐约还有点吃瘦肉的口感，很好吃。不仅口感上近似于肉，实际把它和肉类一搭，也是匹配得不行。猪五花肉，带肥有瘦，炒香炒出肥油来，再把发好的腐竹投入拌炒，腐竹吸汁儿，能够把过分油腻的油水吸走，但也不会使自己变得过于油腻，度把握得刚刚好，而肉呢，也烹到了恰好吃的程度，可以说是很般配了。
1、准备腐竹（浸泡发好的）一把，五花肉一块，葱花、蒜沫适量。
4、炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。
11、小火焖一会儿，让五花肉的肉汁充分融透，让腐竹吸饱料汁。
12、最后放入味精，翻炒均匀出锅盛盘，撒上葱花即可。
蒜末也不能少，把蒜炒香了，更能给肉提味儿，炒到稍微焦一些的话，口感也更佳。
六、腐竹烧肉的介绍
腐竹烧肉是一道色香味俱全的汉族名菜，属于江西菜。腐竹发源于江西高安市，此菜猪肉酥烂，腐竹韧柔，味道鲜美，营养丰富，色金黄。 *** 此菜肉要烧烂，腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后，要用微火，为使肉易烂，待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡，这样可使腐竹整洁美观腐竹俗名豆腐皮，一般是将豆浆烧开后，暴露在空气中，在豆浆表面形成的膜，取出晾干后即成。其可以凉拌可以炒肉，在做菜之前要用凉水泡开，然后切成想要的形状。
七、腐竹烧肉热量高不高呢有哪些营养价值呢
腐竹烧肉作为一道经典的江西地方名菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜的热量较高，但营养价值也相当丰富。以下将从多个方面详细探讨腐竹烧肉的热量和营养价值：
热量：腐竹烧肉的热量大约为487大卡/100克。这个数值对于一般成年人来说，属于中等偏高的热量摄入，因此在食用时应注意适量。
脂肪含量：腐竹烧肉中的脂肪含量约为46.02克/100克，其中大部分来源于五花肉和调料中的油脂。虽然脂肪是 *** 必需的营养素，但过量摄入会增加肥胖和心血管疾病的风险。
蛋白质：腐竹烧肉富含优质蛋白质，每100克中蛋白质含量约为12.05克。这些蛋白质主要来自猪肉和腐竹，有助于肌肉生长和修复。
碳水化合物：该菜品的碳水化合物含量为7.12克/100克，主要来自腐竹和调料中的糖分。碳水化合物是 *** 能量的主要来源之一。
膳食纤维：腐竹烧肉中的膳食纤维含量为1.54克/100克，虽然不高，但对于促进肠道健康有一定帮助。
维生素与矿物质：腐竹烧肉中含有多种维生素和矿物质，如维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰等。这些营养素对于维持身体正常功能至关重要。
谷氨酸与磷脂：腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物 *** 食品的2~5倍，对大脑活动有重要作用。同时，腐竹中的磷脂和皂酐还能降低血液中胆固醇含量，预防高脂血症和动脉硬化。
综上所述，腐竹烧肉作为一道美食佳肴，在享受其美味的同时，也应关注其热量和营养价值。适量食用腐竹烧肉可以为身体提供丰富的营养，但也要注意避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。在日常饮食中，建议将腐竹烧肉与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，以保持营养均衡和身体健康。
好了，关于腐竹烧肉什么时候放腐竹和腐竹烧肉怎么烧好吃窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
