大家好，如果您还对荠菜营养功效不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享荠菜营养功效的知识，包括荠菜的营养价值的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、荠菜的营养价值
荠菜是一种食用野菜，属于十字花科，在世界各地都很受欢迎。营养价值高，食用 *** 多样。 *** 用价值高，具有和脾利尿、止血明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛等。荠菜和荠菜主要在春、夏、秋三季栽培。荠菜具有很高的营养价值。每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克。荠菜可炒，可凉拌，可做馅，可做汤，食用 *** 多样，风味独特。用法：每餐约100~500g。1.特别适用于痢疾、水肿、 *** 、乳糜尿、 *** 、便血、崩漏、眼睛肿等患者。对干眼症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病有特效，对防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌、痔疮也有帮助。2.荠菜能润肠通便， *** 稀的人要谨慎食用。荠菜的功效：凉血止血，清热利尿。可用于 *** 、便血、麻疹、肾炎水肿、排尿困难、乳糜尿、肠炎和痢疾。荠菜的食疗作用：荠菜味甘、平、凉，入肝、肺、脾经；具有调脾清热、利尿消肿、平肝止血、明目的功效；主治：痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、呕血、鼻出血、便血、 *** 过多、眼睛肿胀等。荠菜食用建议：可以煲汤、炒菜、做饺子食品，也可以放入丸子捣碎外敷。
二、荠菜的营养价值和功效
荠菜，又被称为护生草、鸡腿草、清明草和地菜，属于十字花科植物。它的茎叶在每100克中含有2.9克蛋白质、0.4克脂肪、2.2克粗纤维、4.3克糖类以及丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、C和E，矿物质如钾、钙、铁、锌等。荠菜还含有胆碱、乙酸胆碱和黄酮类等成分。
荠菜的功效包括凉血止血和清热利尿，常用于治疗 *** 、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎和痢疾等。荠菜的作用在于和脾、利水、止血、明目，对产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热和目赤肿痛等症有疗效。
荠菜的 *** 用价值很高，全株可入 *** ，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等效果。其花和 *** 有止血作用，对血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症有治疗作用。荠菜 *** 含油20%～30%，可制皂或油漆。荠菜耐寒，对冬季绿叶蔬菜的供应有重要作用。
荠菜所含的荠菜酸能缩短出血和凝血时间，含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能降低胆固醇和 *** 三酯含量，有降血压作用。荠菜中的登皮甙具有消炎抗菌效果，增强体内维生素C含量，抗 *** ，预防冻伤，对糖尿病 *** 白内障病 *** 有疗效。荠菜中的二硫酚硫酮具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。它的大量粗纤维能增强大肠 *** ，促进 *** ，增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌和痔疮等。荠菜中的胡萝卜素是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜适用于痢疾、水肿、 *** 、乳糜尿、 *** 、便血、血崩、 *** 过多、目赤肿痛等患者。它对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，并有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌和痔疮。
然而，便溏者应谨慎食用荠菜。野生荠菜含有草酸，食用前应用热水焯一下，以确保安全。购买荠菜时，应选择深绿色、单颗生长的荠菜，避免购买颜色浅、嫩绿色的大棚荠菜和开花的荠菜。
荠菜的食用 *** 多样，如煮鸡蛋、蒸菜等。在烹饪时，可使用盐或食用油以增加风味。正确选购和处理荠菜，不仅能享受美味，还能获得其丰富的营养价值和 *** 用功效。
三、荠菜的功效和作用禁忌
荠菜的功效和作用禁忌，荠菜是一种常见的野菜，而且据说荠菜早在古代年间有着天然之珍的称号，营养价值还特别的高，含有大量的粗纤维，以下详细介绍荠菜的功效和作用禁忌
现在是一个癌症高发的年代，而且癌症这种恶 *** 疾病发生以后，很难用 *** 物根除，很多人都会因此失去生命，而平时多吃一些荠菜就能有效预防癌症的发生，因为竞赛中含有的维生素c可以抑制 *** 内致癌物质亚 *** 的生成，从而也就降低了癌症的发病率。
平时人们多吃一些荠菜，还能通便减肥，因为荠菜是一种野生菜品，它含有大量的粗纤维，这种物质可以促进 *** 肠道 *** ，加快 *** 代谢，而且它还能抑制 *** 对脂肪的吸收，减少脂肪在 *** 内的堆积，能在润肠通便的同时起到一定的减肥作用。
平时多吃荠菜还能有效预防夜盲症，因为荠菜中含有的维生素a和胡萝卜素，都能直接作用于人类的眼睛，他们既能降低夜盲症的发病率，还能预防干眼病和视网膜变 *** 等常见眼病的发生。
荠菜虽然营养丰富，对人类身体也有多种好处，但是在使用时它也有一些禁忌存在，特别是那些腹泻便溏以及体质虚寒的人都不能吃荠菜，不然会让身体的 *** 症状加重，对身体健康不利，除此以外，处于 *** 期的女 *** 也不能吃荠菜，不然对腹中胎儿发育不利，而且容易诱发胎儿畸形。
荠菜不要与寒 *** 食物一起吃，因为荠菜本身 *** 凉，如果与寒 *** 食物同食，则容易导致脾胃虚寒，还会影响肠胃的消化吸收等功能，严重时容易产生腹泻等。尤其是对于一些体质虚寒的人来说，要注意不要吃太多的荠菜。
吃荠菜的时候注意不要吃醋，因为荠菜中含有许多胡萝卜成分，这种物质在与醋结合的时候容易产生降低营养成分的效果，影响 *** 对胡萝卜素的吸收，还容易导致消化 *** 等症状。
上面我们提到了荠菜中含有大量的草酸，草酸在与钙反应时会形成草酸钙成分，容易导致 *** 出现结石等。如果正在补钙的人群，注意不要吃钙片，这样不仅会影响钙质的吸收，还容易诱发结石病。
注意，荠菜容易与鲫鱼中的营养成分发生反应，产生影响 *** 健康的副作用，因此注意这两种食物不能同食。此外为了保存荠菜的营养成分，在烹饪时，更好是不要时间太长，以免造成口感 *** 及营养的流失。
1、荠菜有促进胃肠 *** 的作用。荠荠菜中含有丰富的粗纤维，可增强 *** 的大肠 *** ，促进体内 *** 物，以增进新陈代谢的功效。
2、荠菜能够预防癌症。荠菜富含大量的维生素C能够有效防止亚硝酸盐和硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺元素，具有预防胃癌及食管癌的作用。
3、荠菜具有缓解夜盲症的效果。荠菜富含大量的胡萝卜素对干眼病及夜盲症具有良好的治疗作用。
4、荠菜具有抗凝血的功效。荠菜富含有止血成分荠菜酸，能够促进出血及凝血时间的`缩短功能。
5、荠菜具有降血压的功效。荠菜中所含谷甾醇，乙酰胆碱和季胺化合物等，能够降低血液及肝里胆固醇和 *** 三酯的含量，对血压降低有很好的作用。
体弱虚寒的人，尤其是女 *** ，通常在 *** 前后，很容易出现体弱虚寒的现象，所以那段时间，尽量不吃荠菜。
(1)荠菜与黄鱼：黄鱼营养丰富，富含碘、磷、铁、钙、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。荠菜可利肝明目，利尿止血。二者搭配能强身健体。适宜体弱消瘦，目眩乏力患者食用。
(2)荠菜与瘦肉：二者搭配营养丰富，有补心脾，益肾气，降血压，止血，凉血的作用。适宜动脉硬化、高血压、慢 *** 出血等患者食用。
(3)荠菜与豆腐：二者搭配制成荠菜豆腐汤，可补虚益肾，利肝明目，降压止血。适宜高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者食用。
(4)荠菜与粳米：荠菜加粳米煮成荠菜粥，可补虚健脾，明目止血。对年老体弱、水肿、胃肠出血、尿血、目赤、慢 *** 肾炎等，有辅助治疗作用。
(5)荠菜与马齿苋：荠菜和马齿苋制成荠菜马苋汤，可增强清热凉血，止血及兴奋 *** 作用，对妇女崩漏、 *** 过多、产后恶露有疗效。
(6)荠菜与鸡蛋：荠菜120克，切碎，加鸡蛋2个，食盐适量调匀，制成荠菜鸡蛋饼。能养肝明目，补脾益胃。适用于治疗肾结核及肝虚有热，头痛目眩，目赤眼干等症。
(7)荠菜与淡菜：同食可治疗高血压、动脉粥样硬化。
(1)忌多食偏食：荠菜 *** 平，昧甘，若多食、偏食会引起消化 *** 等症。
(2)忌浸泡过久：荠菜在水中浸泡过久，其营养成分会损失。
荠菜与山楂相克。因二者搭配同食，能破血破气，故不宜同食。
荠菜与抗凝 *** 物相克。因荠菜止血作用明显，若与抗凝 *** 物同食，能降低 *** 物疗效。
(1)孕妇不宜多食：动物实验表明，荠菜中有催产素样物质，能收缩 *** ，孕妇多食，易导致胎动不安，甚至流产。
(2)哮喘患者不宜多食：哮喘为支气管平滑肌痉挛所致。荠菜内含有收缩支气管平滑肌的成分，故此类患者食用，会加重病情。
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透 *** ，起到治疗毛细血管 *** 出血的作用。
因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋 *** ，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。
荠菜不但能提高 *** 肝功能，还能修复受损的肝细胞并能防止肝火上亢，另外荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a还能促进 *** 内视紫质合成能增强人类眼睛的感光能力，这种情况人类视力就会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强，经常食用可以防止夜盲症发生。
荠菜的营养很丰富，可以补充身体所需，增加身体的买 *** 里，而且荠菜当中含有二硫酚硫酮，具有抗癌作用，而且荠菜中的维生素C可以抑制 *** 内致癌物质亚 *** 的生成，具有防癌抗癌的作用。
荠菜是一种野菜，具有丰富的粗纤维，能够促进肠道的 *** ，帮助消化，加快我们 *** 的代谢，可以通便，预防便秘的发生，而且荠菜可以抑制 *** 对脂肪的吸收，有一定减肥的功效。
荠菜中含有胆碱、云香苷、黄酮素、谷甾等物质，它们可以起到很好的降压效果，能够清除血液中的胆固醇和 *** 三脂，促进 *** 血液循环，所以荠菜降压的作用。荠菜中还含有类似 *** 碱成分的物质，能崔进肠道平滑肌的收缩，具有很好的利尿效果。
1、荠菜具有收缩 *** 的作用，建议少吃，特别是具有身孕或者哺乳期的妈妈，饮食会导致 *** 不调、流产。
2、禁止长时间烹调煮制，因为荠菜中含有的一些营养成分和活 *** 物质，会在高温的作用下受到 *** 产生流失，会让荠菜营养价值明显下降，而且会让烹调好的荠菜失去它原有的色泽。
3、吃韭菜会过敏的吃荠菜要多加注意，因为荠菜和韭菜一样，都是传统所说的“发物”，食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。
4、荠菜还是一种寒 *** 菜品，那些本身就是寒 *** 体质的人群，也不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的食用禁忌。
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