各位老铁们好，相信很多人对请问薯条怎么样炸能炸脆都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于请问薯条怎么样炸能炸脆以及薯条如何才能炸脆的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、薯条如何才能炸脆
1、火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆
2、生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的 *** ，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
3、1。肯德基的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼 *** 我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考肯德基在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐肯德基的运动，使得肯德基在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。 4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。你可以自己试试，
4、炸薯条的正确做法薯条好吃，也容易做。选用金 *** 肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，更好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着 *** 锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可
二、怎样炸薯条才能脆呢
1、吃货们应该很少有人能抗拒现炸薯条的 *** 吧！
2、刚出炉的薯条只要撒一点盐，总会让人一根接一根的停不下来。
3、但有时候遇到大薯买一送一，就常常会吃不完；但把薯条冰在冰箱，隔天要吃的时候不管是微波或用烤箱烤都无法恢复刚炸出来时 *** 的口感。
4、今天就来跟大家介绍两个简单的短时间内就能恢复薯条酥脆口感的 *** ，喜欢吃薯条的人赶快来看看吧!
5、利用家中的烤箱，就算是小烤箱也没关系，
6、只要把冷了的薯条均匀的铺在烤网或铝箔纸上面，接着在薯条上喷一些水，用180-200度烤五分钟，就能恢复薯条刚炸好的时候的酥脆口感。
7、喷水这个步骤不能省略。因为喷水之后再烤的薯条不会太干而且比较容易烤得香酥。
8、把薯条平铺在平底锅上，用大火干炒两分钟后，接着放入少许黄油再翻炒一分钟，薯条就能变得跟现炸的一样好吃。
9、多了黄油的香气薯条风味会更棒，但如果不想加黄油的也可以直接用大火炒三分钟起锅就可以了!
三、炸薯条用什么粉炸的酥脆
1、炸薯条是一道经典的美食，它的外酥内软的口感让人垂涎欲滴。要做出酥脆可口的薯条，选择合适的粉是关键。一般来说，炸薯条常用的粉类有玉米粉、淀粉和面粉。不同的粉会给薯条带来不同的口感和特点。
2、玉米粉是炸薯条的常见选择之一。它具有较好的吸油 *** ，能使薯条保持酥脆，并且能让薯条的颜色更加金黄。淀粉则能使薯条更加嫩滑，不易变硬。而面粉则是常见的炸食材的选择，它能为薯条提供结实的外层，使之更加酥脆可口。
3、当选择炸薯条的粉类时，可以根据个人喜好和口感来进行搭配。如果想要薯条更加酥脆，可以适量添加一些玉米粉或淀粉，使其更加吸油。如果喜欢嫩滑口感的薯条，可以适量添加一些淀粉。如果希望薯条有更加结实的外层，面粉是一个不错的选择。
4、总之，在炸薯条时，选择合适的粉类很重要，它能让薯条的口感更加酥脆和 *** 。根据个人偏好和口感，适量添加玉米粉、淀粉或面粉，可以调整出不同风味的薯条，满足人们对美味的不同需求。无论是自制还是外出品尝，这些酥脆可口的薯条都会带来无尽的食欲与满足。让我们一起享受这一美味吧!
四、怎样正确炸薯条怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆
1、炸薯条很多人爱吃，十分受欢迎，非要划分年龄段，我觉得实在太难了，我身边小朋友爱吃，年轻人爱吃，就连我60岁的妈妈都爱吃，只是有些人觉得它是油炸的，不敢多吃而已，但只从口感上来说，估计没有人不喜欢吃炸薯条。
2、炸薯条，其实就是炸土豆条，看似简单的一种小吃，很多人亲手做却怎么也做不好，要么薯条发软，要么薯条粘连，怎么做都没有外面买的好吃，对于炸薯条这方面，我也是用了各种 *** ，绞尽脑汁，还真是有些不简单呀，但经过我的不断努力，发现了炸薯条的诀窍，从那以后，我想吃薯条了，就会自己做，几乎没有再买过，因为我觉得自己做的还好吃一些。
3、今天给大家分享一种炸薯条的好 *** 。大家都知道炸之前，土豆条一定要下锅焯水，那么很多人习惯焯水后，直接下锅炸，这么做的话就错了，炸薯条时，焯水后直接下锅炸就错了，多做1步，薯条又香又酥脆，再也不用买！
4、准备食材：土豆、淀粉、食用油、冰袋（因为要快速给土豆降温，更好准备冰袋）
5、要选择大一些、规则、光滑平整的土豆，更好是黄心土豆，这样做出来的薯条更美观更好吃。将土豆去皮洗净，再切成长条，喜欢吃酥脆一点的，就切一厘米的样子，喜欢吃外酥里糯的，可以切稍微粗一些，按自己喜好来。
6、然后将切好的土豆条放进清水中，浸泡半个小时。
7、锅中加入足量清水，大火煮开，将土豆条倒入锅中，大火煮一分钟，根据土豆的粗细适当增加或减少时间，煮到八成熟就要捞出了，别煮太过。
8、捞出后马上放冰水里过凉，捞出控水。将土豆条表面的水分晾干后，倒入盆中，撒上一些淀粉，抖动均匀，每根薯条都裹上淀粉。
9、再将土豆条装进塑料袋中，将口绑紧，放进冰箱冷冻5个小时。
10、最后锅中加食用油，烧热到七成热时，将土豆条取出来，开中火，放入土豆条，炸成金 *** ，就可以捞出控油了，炸好的薯条趁热吃，凉了就不好吃了。
11、之一：炸薯条，不要焯水后直接炸，这是错误的 *** ，要多做一步，在土豆条上裹淀粉，放冰箱冷冻至少五个小时，土豆条发硬了再下锅炸，这样炸好的薯条又香又酥脆。
12、第二：炸薯条时，油温很重要，油锅不热的时候，不要放入土豆条，否则炸出来的薯条会裂开，等到油温七成热时最合适。
13、第三：炸薯条时，全程更好中大火，不能用小火炸，否则炸好的薯条会很油腻不好吃。
五、薯条怎么炸才会脆
薯条是很多小孩都爱吃的零食，很多大人不知道如何在家能够做好，就会在外面买一点回去，可孩子吃着还不过瘾，今天胡师傅请到了自己开炸 *** 25年的陈大叔（也做薯条），教大家如何在家做出正宗的薯条，而且还能保证薯条3天都不软。
食材:土豆2斤、淀粉50克、食用油500克、盐适量。
1.先将土豆洗净，然后削皮，切成6厘米长，0.9厘米宽的条状，然后用清水浸泡30分钟再备用。
2.锅中烧开适量的水，然后放入土豆条和适量食盐，直到土豆煮熟，然后沥干水分，放到太阳底下晒干土豆表面的水。
3.把晒干的土豆撒上适量的淀粉，然后用保鲜膜把土豆包好，放入冰箱中，冰冻8小时，即可备用。
4.锅底放入适量食用油，油温6成热，放入土豆条，中火炸3分钟，然后起锅，再把油温烧到7成热，再放入土豆条，直到炸成金 *** 即可起锅。
5.等土豆条 *** 后食用，吃着就非常酥脆爽口，一点都不软。
1.土豆要选用 *** 豆，嫩土豆水太多，吃着没有口感，还非常硬。
2.土豆切的长度和宽度也是有标准的，土豆切的太厚，炸不透，太薄，吃着没口感，所以0.9厘米是更好的标准，切好的土豆要浸泡，不然会导致土豆吃着太粉的。
3.切好的土豆，一定要煮熟，不煮的话，直接炸，也会导致土豆炸不酥脆的。
4.煮好的土豆，需要沥干水分，撒上适量淀粉，再冰冻，这样可以防止土豆粘连，也不会导致炸土豆的时候，水分太多，炸伤自己。
5.土豆需要炸2次，即可让土豆完全炸通透，还可以让土豆的色泽更好看。
6.吃不完的土豆，需要密封好，3天内都不会软，如果是雨水比较多的季节，更好做多少吃多少，不然空气中的水汽太多，薯条还是稍微有点软的。
这就是炸薯条的所有诀窍，也不是很难，只是比较费时间，建议大家每次可以多冰冻一些土豆，想吃的直接炸，这样就不会太麻烦了，最后，希望大家做好的薯条当天吃完更好，隔夜的东西总没有现做的好吃，但是像夏天、秋天比较干燥的天气，薯条3天不软还是可以保证的。
关于本次请问薯条怎么样炸能炸脆和薯条如何才能炸脆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
