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本文目录
- 揭开上海阳春面的由来历之谜
- “十指不沾阳春水”和“阳春面”中的阳春分别是什么意思
- 阳春面的来历(阳春面的做法)
- ***阳春面***的由来你知道吗
- 谁知道阳春面的来历,佐料是什么做的怎么有股中 *** 味!
- 阳春面的来历及做法
一、揭开上海阳春面的由来历之谜
1、关于阳春面的来历，众说纷纭，但鲜为人知其真正的起源。为何一碗仅有面条的阳春面会得名“阳春”呢？上海的阳春面深受喜爱，既经济又实惠。接下来，我将向老年朋友们简单介绍阳春面的来历。
2、阳春面又称光面，民间习惯称阴历十月为小阳春，而上海市井隐语以十为阳春。过去每碗阳春面售价十文，因而得名。开洋葱油拌面，又称海米绝旁葱油拌面。它是用熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋）与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家乡日常 *** 熬制葱油，用来拌面。其葱香独特，广受欢迎，至今流传。
3、 *** 《霓虹灯下哨兵》中有一场戏，出现敲竹筒的声音，那是旧上海穿街走巷叫卖阳春面和馄饨的担子。 *** 中童阿南的妈妈出去就是去叫了一碗馄饨，想请志愿军战士吃的，但当她叫了馄饨回来，志愿军战士已经走了。这种面摊面向社会底层老百姓，非常方便。那时的阳春面担子一头是一锅汤，里面有2-3根筒子骨，这锅汤料是很团宏蔽鲜美的。担子的另一头是下面条的锅。面条一般用的是很细的龙须面，或者是很薄的小宽面，叫韭菜叶。下面条时锅里也放几根鸡毛菜，碗里先放好汤料，然后把面条挑起入碗，同时也放入几根鸡毛菜，或者放入少许葱花香头。一碗宽汤的阳春面就做好了。吃阳春面必须碗大汤多，俗称宽汤。很早以前一碗阳春面是十文钱，人们常把十月称为小阳春，因此上海话中把十也隐喻为阳春，从而这碗面也就获得了一个很雅的名字——阳春面。这就是阳春面的由来。
二、“十指不沾阳春水”和“阳春面”中的阳春分别是什么意思
1、十指不沾阳春水的阳春是阳春三月，是时间。
十指不沾阳春水意思：指阳春三月的时候天气很冷，可以不用自己亲自洗衣服。比喻一个人家庭条件好，可以不用自己亲自洗衣服，不用做家务，养尊处优，主要用于形容女 *** 。
2、阳春面中的阳春是民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文。
阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
阳春面英文译名Plain Noodles，又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜，清淡爽口。是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏中家乡日常的 *** 熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。
参考资料来源：百度百科-十指不沾阳春水
三、阳春面的来历(阳春面的做法)
阳春面又叫做清汤光面，由于忌讳“清”“光”等字眼而被人称为阳春面，“阳春”两字是从《阳春白雪》古乐曲中取得的。阳春面是一种不添加任何菜肴配料的面，当然这是传统的阳春面，现在的阳春面早已和从前不一样了。阳春面因为清香爽口、 *** 便宜而深受广大老百姓的欢迎，在各类古装电视剧中均很常见。
阳春面的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、氨基酸等 *** 生长发育所必需的营养物质，适量食用不仅有利于为 *** 补充营养，而且还有利于增强人的体质。
2、增强铁、磷等微量元素也比较多，而且它还易被消化，有利于缓解甚至增强 *** 保持 *** 内各元素的平衡的作用。
阳春面中碳水化合物的含量也比较高，而且其中还含有大量的纤维素， *** 食用之后会增加饱腹感，能够为 *** 提供能量。
阳春面含营养丰富，而且有利于 *** 的消化吸收，在冬天吃碗温热的面条不尽有养胃暖胃的作用，而且还有利于清水、鸡蛋搅拌均匀之后和成面团，然后再用擀面棍擀成面皮，再把它切成碎面条，盛入碗中备用。随着再把香菜、木耳、胡萝卜都洗干净做切碎处理，然后把胡萝卜放入沸水中烫熟备用。把煮锅放上去并在里面放入适量清水，煮沸之后再把切好的面条放到里面煮，煮熟即可捞到碗里，然后再把准备好的调料放到碗里搅拌均匀，少放盐
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
阳春面含有丰富的碳水化合物，容易被 *** 消化吸收，食用之后会增加饱腹感，能够为 *** 提供能量。而且面条对于大脑的 *** 比较强，营养搭配丰富的话，对于大脑的发育是很有好处的。早上可以吃些鸡蛋、牛奶等蛋白质丰富的食物，晚上不易吃面条等不易被消化吸收的食物，因此，中午是吃面条的面后喝汤，减少积食
面条属于淀粉类食物，在煮面条的过程中，淀粉会散落在汤中，随着水温的升高，淀粉会发生化学反应生成一种能帮助 *** 消化食物的物质，淀粉和消化酶一起作用会帮助 *** 消化食物，从而有利于减少体内的积食。
脾胃虚弱手脚冰凉的人群，这类人群可以适量食用。
阳春面虽然营养美味，但要适可而止，暴饮暴食不仅对肠胃不好，而且还不利于保持身材。
做阳春面应该慎重选择葱油，要把葱油炸好，一般会选择紫皮洋葱油，这种葱油炸出来味道香郁，既可以放入凉菜中，又可以放入炒菜中，在煮饭时也可以放入，滋味特别。
要做阳春面，必须要用猪油来炸。用猪油来炸阳春面会使面条的香味一直保持，吃起来味道会特别好。
阳春面在做的过程中为了使面条更劲道，往往会放很多盐，而我们在煮面的时候应该少放点盐，尤其是要喝面汤的时候，更要少放点盐。
把面条煮熟之后再捞出来，然后再用冷水把面条浸泡一遍，这样做出来的阳春面会更有劲道，嚼起来更有劲。
阳春面，这是每个 *** 耳熟能详的一道菜，无论是在家、还是在外请客吃饭，都是上桌率很高的，阳春面做法简单，且营养丰富，特别是对胃不好的人来说是一道很好的主食产品。
四、***阳春面***的由来你知道吗
1、阳春面的由来和阳春三月乾隆皇帝南巡有关。相传，乾隆于阳春三月南巡到淮安，隐去身份来到一个面摊，连吃两碗根根利爽，面汤清澈见底，汤上浮着金色油花的面。但却得知这面没有名字，由于以正值阳春三月，就命名为“阳春面”。
2、根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字，寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样，生机勃勃，又像这面条一样，连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”，汤清味鲜、清淡爽口，是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前，此面每碗售钱十文，故称为阳春面。
五、谁知道阳春面的来历,佐料是什么做的怎么有股中 *** 味!
1、阳春面，又称光面，起源于中国的上海市井文化，以阴历十月为阳春，象征着温暖与繁华。此面名源于过去每碗售价十文，而“十”字在口语中与“阳春”谐音，故此得名。常见的开洋葱油拌面，以熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条拌食，面条韧糯滑爽，海米软鲜，葱油香郁。
2、1945年后，城隍庙的一位姓陈的摊贩创新了葱油的 *** *** ，运用苏北的日常烹饪技巧， *** 出独特浓郁的葱香，颇受欢迎。现今，湖滨点心店将其作为特色小吃，而 *** 的阳春面则会加入葱花和猪肉，但随着猪肉 *** 的波动，现今多以小白菜或豆芽菜代替，或使用肉燥。
3、阳春面的 *** 简单，主要原料包括鸡蛋面条、鸡蛋、蒜苗、盐、味精、香高汤和花生油。首先，将鸡蛋打匀，倒入热油锅中摊成蛋皮，切成细丝；蒜苗洗净切段。接着，将水煮沸后加入面条煮熟，捞出盛碗，撒上蛋皮丝和蒜苗段。最后，将高汤烧开，调味后浇在面条上。
4、一碗阳春面营养丰富，汤清味鲜，清淡爽口，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及 *** 必需的B族维生素和部分矿物质。 *** 中，炸葱油是关键步骤，使用紫皮洋葱，炸出的葱油香气浓郁。同时，猪油的使用是确保味道的关键，其香味与面条、葱油完美融合。阳春面看似无味，精华全在于葱油，做好一碗阳春面，葱油的 *** 不可忽视。
5、炸好的葱油不仅可拌凉菜、拌米饭，还能用来炒蔬菜，味道独特。不必担心猪油的热量问题，适量使用，便能为面食增添丰富的风味。一碗阳春面，蕴 *** 传统与创新的智慧，是味觉与文化的完美结合。
六、阳春面的来历及做法
1、因为民间都习惯把阴历十月叫做小阳春，然后在很久以前，这个面每碗是卖十文钱，所以就叫阳春面。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段；
3、锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；
4、将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。
关于阳春面的来历?，的由来你知道 *** 介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
