这篇文章给大家聊聊关于花生酥糖的做法与配方，以及花生糖的做法更佳配方比例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、花生酥月饼的配方和做法
在诸多的特色美食点心里，酥糖是一种大伙儿了解的零食，口味不油腻，合适全部的人服用，现如今一种花生酥中秋月饼也变成大伙儿喜爱的特色美食之一。月饼的种类尽管早已许多了，但爱吃花酥的人把它放入了中秋月饼中，彼此之间的融合也是很非常好的，仅仅制做起来需要费一些时间，大伙儿可以向有工作经验的人咨询学习培训。
1.先把花生仁烧熟削皮，放包装袋里用擀面棍损坏。
2.黑与白白芝麻混和炒过，一边炒一边滚动，炒成香气就可以，千万别糊底了，做出去味儿可就不好吃了。
3.炒过后的白芝麻和白糖放一起用多功能料理机搅拌，随后添加花生仁和食用油翻拌。
5.下边做油 *** 皮肤，把小麦面粉、水、动物油添加一起揉匀即成油 *** 皮肤
6.接下去是油酥饼，一定要看中占比，油酥饼无需放水，仅用小麦面粉和动物油揉匀就可以
7.把油 *** 皮肤油酥饼各分为20份，去一个油包包上油酥饼
10.假如要想层级多能够多叠几回擀开
16.用瓶塞沾上黑色素压在中秋月饼上，放电烤箱175度30分钟就可以。
花生仁含有的脂肪酸、脂肪酸等不饱和脂肪和植物固醇对身体大有益处，均具备抑止身体对胆固醇的消化吸收、推动胆固醇溶解新陈代谢等功效，进而减少血液中胆固醇成分，阻拦主动脉粥样硬化。
花生仁带有维生素D、维生素b2、维生素E、大豆卵磷脂、蛋白、碳水化合物等，常服用能够美容护肤护肤，让人光彩照人，让皮肤颇具光泽度。
花生仁含有身体必不可少的8种碳水化合物，常服用能推动身体生长发育、改进记忆能力及提升思维敏捷度。次之，花生仁含有的大豆卵磷脂和脑磷脂是中枢神经 *** 需要的关键物质，他们能够减缓人的大脑衰落、提高记忆力。
美国科学家研究发现花生种带有一种生物活 *** 较强的酶类物质——白黎芦醇，它可以减少血小板凝结、防止主动脉粥样硬化和脑梗死等心血管疾病。
《本草纲目拾遗》记述花生仁“悦脾和胃，滋润调气，清肺润肺”。中医学觉得花生仁 *** 平味甘，具备健脾和胃、止咳润肺的作用，能用来医治气血两虚、脾胃虚寒、咳嗽痰多等症，秋冬季季节服用一些花生仁能够养胃健脾养胃，避免胃寒。
花生仁的的皮(别名花生衣)能补脾胃之气、提升血小板的成分并提升毛细管的收拢功能进而做到凝血功能作用，对血友病和一些身体流血病人很合理，还能推动骨髓造血。
二、花生小酥的做法与配方
（1）首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，
炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金 *** 即可，
然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感，
2）熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，
然后加火熬制，待熬制白糖发金 *** 165度左右，倒入专用的凉糖石 *** ， *** 至柔软适中时将其取出，
由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，（3）将拉白好的白糖和 *** 好的黑芝麻反复 *** ， *** 的次数即不能多也不能少才能够有更好的口感，
*** 完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，
待热度退去后即可食用，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，
香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。
辅料鸡蛋1个泡打粉1/2茶匙苏打粉1/2茶匙
1.花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉
2.将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，将粉类拌匀
3.酥油与白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入鸡蛋
4.将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀
5.往拌好的液体里倒入粉类，和成面团
7.做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内
8.预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可
美味的小饼，用来做茶点也是不错的选择，如果想成品有质感，可以选用粗砂糖，如果想成品细腻一点，则可以选用绵白糖。
三、花生糖的做法更佳配方比例
我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖， *** 出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我 *** 也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～
提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。
锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；
①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。
②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；
③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色；④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。
①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。
②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。
③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。
④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。
等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。
1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。
以上就是我分享的配方和 *** 作步骤啦，希望可以帮到大家。
四、徐福记花生酥糖的做法
1、花生酥糖（非常简便的方子零失败）的做法
2、首先把花生米放进烤箱中烤熟，（165-170度大概十来分钟）趁热去掉外面红衣，非常快手，再把花生米放进破壁机里打碎备用。（没有破壁机可以把花生米放进食品袋里用擀面杖碾碎哈）
3、再就开始熬糖浆了，用个不粘锅，把锅里的水一定擦干了，再把白砂糖和糖粉倒进去，全程小火，小火、小火哈！中途加点盐进来，熬制到见上图👆，完全融化。（中途也可以借助硅胶刀稍需搅拌哈！）
4、趁热赶紧把花生碎放进来快速拌匀，把它们放进准备的模具里，用擀面杖快速压匀，等稍需不烫手了，赶紧倒出来切块，不能等到彻底凉了再切哈！那样就切不动了哟！
5、本来这个盒子是满满一盒的，分给邻居尝了一点，自己在家吃着吃着都差不多了💋
6、没有模具可以借助烤盘，在里面铺张油纸，拌好的花生酥糖倒在里面也可以整形哈！
7、整形时动作一定要快，快！一定不要等到彻底凉了再切哈！
8、关于糖部分，没有糖粉，可以全部放入白砂糖哈！那个模具整形其实500克的量更好啊，我是看着就多那点料所以就统统放进去做完了，最后勉强整形完成。
五、徐福记花生酥糖的做法是什么
主料：黑芝麻 *** g、白芝麻150g、花生150g。
辅料：水210ml、盐4g、细砂糖200g、麦芽糖220g。
1、准备好所有材料，黑白芝麻我提前洗净放在通风处晾干了，花生150度烤箱中层烤5分钟。
2、烤好的花生去红衣，稍微捣碎。
3、黑芝麻，白芝麻，花生碎混合在一起，放入锅中炒香（锅里不倒油）。
4、小锅里倒入细砂糖，水，麦芽糖。
8、立刻将炒好的黑白芝麻和花生倒入糖浆里。
10、把搅拌均匀好的食材倒入模具中（模具我提前抹了层薄薄的油），压扁压紧。
11、待温度稍凉，温热时把糖果倒出模具，切块，彻底凉透放入罐子保存。
OK，关于花生酥糖的做法与配方和花生糖的做法更佳配方比例的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
