大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油条的家庭 *** *** 不加鸡蛋的问题，以及和油条的 *** *** 有没有不放鸡蛋的的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炸油条时放鸡蛋好吃还是不放鸡蛋好吃
放入鸡蛋，油条口感更好。用料高筋面粉（400g）酵母（4g）鸡蛋（1个）温水（160ml+40ml）白糖（20g）植物油（20ml）小苏打（4g）盐（4g）自制油条的做法1.将酵母放入160ml的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解。2.将高筋面粉倒入盆中，放入白糖、植物油，再磕入鸡蛋，用筷子拌匀。3.将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状。4.用手将其反复揉匀成光滑的面团（此时面团稍稍有些硬，没有关系），盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时。当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了。5.将小苏打、盐放入小碗中，倒入40ml温水，拌匀让其溶解。6.用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中。7.直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软。将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大。8.用小刷子在案板上刷一层油，将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀（面团吸收了油分之后又会变软一些），再稍稍松驰一会儿，然后擀开成约0.5cm厚的长方形面片。9.切成约2cm宽的条状。10.将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟。11.锅内放入油，大火烧热，将油条坯子稍拧，一根根放入油锅，用筷子不停翻动。12.油条在油锅内迅速被炸泡，一面炸成金 *** 后，翻面，将另一面也炸成金 *** 后，捞出沥干油分即可。
二、自己在家炸油条,应该注意哪些问题
1、自己在家炸油条，应该注意哪些问题？油条好不好，看心是不是空的。有些人做的油条根本就是实心油条。事实上，闫妍就像一开始的每个人一样，外表看起来很蓬松，但内心却很真实。油条是每个人都喜欢的食物，但它真的是一种麻烦的食物。
2、油条和面粉至关重要。很多人家里有什么面粉就用什么面粉，所以你用低筋面粉，味道会大打折扣。不能用低筋面粉做油条，这样油条吃起来会像生面包一样，完全失去油条的脆度和强度。油条可以是高筋面粉，也可以是中筋面粉。高筋面粉的主要特点是强筋。揉面时，面团弹 *** 很大， *** 出来的食物会更有活力。油炸油条的时候，会有一个脆脆的外皮，但是里面很软，味道很好，味道很好。我们建议使用中筋面粉。顾名思义，中筋面粉的面筋在三种面粉中处于中间位置。虽然味道不是特别浓，但也不会给人很柔和的感觉。如果用低筋面粉，会感觉很软。中筋面粉正好符合油条的特点，做出来的口感和口感恰到好处。也可以将高筋面粉和低筋面粉混合，达到这种层次感。
3、油条和面条需要很软。在外面的早餐店，很多人开始使用压面机，可以把面条揉得很软。家里闲着的家人可以加入家里的面条，轮流把面条折叠起来揉一揉。将面粉搅拌成絮状后，可以揉成面团，放入碗中，用保鲜膜覆盖，让其醒发40分钟。醒来40分钟后，你需要再次使用四面折叠技术，这次大约3分钟，以便擦掉里面的空气。再次使用保鲜膜将面团放入冰箱进行二次制面。这一次醒来大概需要7到9个小时。
4、夏季常温发酵时，要注意不要花太长时间。快2个小时了。油条需要低温发酵，冷藏的原因是为了保险，也可以给油条更好的形状。很多在家炒油条的人这一步都有问题，因为不愿意往锅里多倒食用油。其实食用油炒油条之后也可以做其他用途。把煎炸油过滤成没有杂质的油的 *** 有很多，一定要舍得放油，不然就不叫油条了。油温是很多人问的问题。油温控制不好导致油条软。油炸油条时，油温要保持在180-200摄氏度之间。那么如何判断油温是否合适呢？其实数据标准没那么多，有时候更需要经验主义。除了用手感受锅上面的热度，用眼睛看锅里有没有小气泡之外，最直接的 *** 就是在感觉油温够热的时候，先放一根油条试试。如果2-3秒就飘了，就没事了。太快说明油温高，太慢说明油温低，每个家庭情况不一样，需要自己总结。
三、油条的做法家常做法农村大姐
油条可谓是北方人必备的早餐之一了。
在北方，没有油条的早餐一定不是正宗的早餐。
面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀
40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）
30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀
案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体
用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下
锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸
底部炸一会儿后就用筷子托住油，等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金 ***
四、简单的家庭油条怎么做
食材：高筋面粉400克、水230毫升、酵母3克、鸡蛋1个、菜籽油10毫升、小苏打粉3克、食盐5克、白糖30克。
将高筋面粉中放入鸡蛋、菜籽油、食盐和白糖，搅拌均匀。
将酵母粉用200毫升温水融化倒入，并将面粉揉成面团放于温暖处发酵60分钟。
将苏打粉放入30毫升温水中融化后，用手蘸苏打水并揉入面团中，并再次发酵40分钟。
将面板上涂上油层，并继续揉面，将面团中的气体排出并醒面10分钟。
将面团擀成0.5厘米厚的长方形，并切成2厘米宽的长条。将两个面条叠在一起，并用筷子在中间压一下。
锅里400毫升菜籽油，将油烧热后，下入做好的油条胚，不断搅动炸至金黄。
将炸好的油条沥干油并捞出即可。
五、想在家做油条,真的不用泡打粉只用鸡蛋和面粉吗
1、天天宅在家，这样大家就有大把的时间在家研究做美食了。刷朋友圈，看到我们南方的朋友都在挑战蒸馒头，包子，摊凉皮......家庭煮妇们都想变着法儿给家里人做面食，这样的面食可以省菜，每天换着花样儿吃，家 *** 开心。今天我给大家分享一种面粉更好吃的做法--炸油条，教大家来做一道家常小油条，不仅炸出来的颜值高，其味道也完全不输于外面店里卖的，一碗面粉一个鸡蛋，在家就能做油条，不加泡打粉，比买的还好吃！
2、准备食材：面粉、鸡蛋、牛奶、食盐、小苏打、酵母粉、食用油
3、之一步：先备好一个大盆，往里倒入适量面粉，并加上适量的小苏打和酵母粉，接着再打入一枚鸡蛋，牛奶分多次注入，一边用筷子搅动，直到呈现成一团面絮状。
4、第二步：往盆里的面絮浇入一点儿食用油，接着取出放到案板上揉成表面光滑的面团，然后放回盆中，在盆口封上一层保鲜膜，放置温暖处醒发大约40分钟。
5、第三步：将刚才醒好的面团取出放到案板上，用擀面杖将其擀成长长的面片，然后再切成宽度等同的小块状，之后拿来一根筷子，在每块面片的中间压一下，这样油条的生胚就做好啦。
6、第四步：架锅烧油，待油温烧至5成熟时将油条胚下入锅中炸制，边用筷子翻动，使得油条能受热均匀，待其上色蓬松慢慢漂浮起来之后就能夹出控油食用啦。
7、1，温水和面，水温40°左右，不能太高，温度高了容易使酵母菌失去活 *** ，导致发酵失败。
8、2，面团更好放温暖处发酵：蒸锅里的水烧热至不烫手，关火，再放入面团发酵，60发钟发满盆，方便快捷。
9、3，还有一个 *** ，头天晚上把面团揉好后，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵 *** ，第二天早上拿出来回温后，整形，直接炸，更方便。
六、油条的 *** *** 有没有不放鸡蛋的
不放鸡蛋的无矾油条配方，所需材料如下:
中筋面粉9、5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20克至60克、盐70克至100克、常温水6、1斤。
1、将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。
2、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6小时至8小时。
3、取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
好了，关于油条的家庭 *** *** 不加鸡蛋和油条的 *** *** 有没有不放鸡蛋的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
