各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享油焖大虾简单介绍，以及油焖大虾菜品介绍的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、油焖大虾菜品介绍
1、江汉平原上的特色菜品——油焖大虾，源于上世纪六十年代的防治血吸虫行动，当时引入的螯虾因其繁殖能力强，逐渐成为当地的常见物种。上世纪九十年代中后期，江汉油田一带开始流行食用整只虾，尤其是"五七油闷大虾"，其起源据说来自五七钻前的"小李子油焖大虾"，后来在钻前家属区的餐馆中广为流传，因此得名并深受喜爱。
2、传统的油焖大虾注重健康养生，历经数百年的发展，既保留了虾的营养，又在口感上追求极致，使食客都能找到满意的口味。然而，由于口味偏重，对于部分体质的人来说可能不太适合，现代的江汉油田居民更倾向于 *** 蒜蓉、鹌鹑蛋或土豆等轻口味的"油焖大虾"，以迎合健康饮食的趋势。
3、油焖大虾的主要原料是对虾，因其体形大而得名，旧时在市场上以一对计价，体色青白透明，又称明虾。对虾原产于渤海湾，是我国的特产，体长约18厘米，肉质鲜美。油焖的做法作为北京传统美食之一，与罗汉大虾和琵琶大虾并称为"京味三大虾"，其烹饪简单，虾肉入味，成品色泽红艳、油亮，滋味鲜美。
4、油焖大虾是湖北菜，主要食材是对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。
二、油焖大虾的作法
1、油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。
2、用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。下葱姜煸炒出香味，然后加2汤匙料酒、1勺生抽、少许老抽、然后沿锅边淋小半勺醋，1大勺的白糖，一小撮的盐，翻炒后加没过虾底部的水可以尝一下汤汁，如果觉得不够入味还可以稍微调整。大火收一下汁，待汤汁变得浓稠，翻匀出锅即可，这时虾已经完全变得卷曲，虾头朝里摆盘，撒上葱花，就完成了。
3、油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜。该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。其是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾） *** ，与鲁菜的油焖大虾不同。
4、清代山东学者郝懿行所著《记海错》记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。山东海域所产对虾占全国总产量的2/3。此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味更佳。
三、油焖大虾怎么做
1、【油焖大虾】是我们这里比较经典的宴客菜，也是婚宴和各种宴席上出镜率极高的一道菜。一般主料选用我们这里特产的大海虾，经过高温油炸后回锅焖制，成菜具有咸甜入味，酸甜适口，虾壳酥脆的特点，而且颜色红亮特别 *** !给大家介绍一下我家庭 *** 【油焖大虾】的 *** :【油焖大虾】【主料】鲜活大虾十二只【配料】姜丝【调料】盐3克，白糖25克，白醋10克，一品鲜酱油5克，料酒3克【做法】买回来的大虾剪去虾枪和长须，从尾部数第三节揭开虾壳去除虾线。
2、把处理好的大虾清洗干净备用，姜切细丝。锅中入油，油温六成热时把大虾推入锅中，炸至变色捞出。油温八成热时，把大虾入锅再次复炸一遍，把虾壳炸酥。
3、锅留底油爆香姜丝，下白糖炒化，入过油后的大虾，淋料酒和白醋，添点一品鲜酱油。加大虾一半量的水，盖上锅盖小火焖制。
4、锅中汤汁浓稠时候，加盐调味即可出锅。【美味小贴士】:大虾复炸时油温一定要高，这样才能把虾壳炸酥炸脆，吃起来虾壳不用扒特别美味。虾的虾线在尾部的第三节凸起，所以从这个部位去除最方便。这道菜不需要勾芡的，因为白糖就有收汁的功效。如果不喜欢酸甜口味的，可以加白糖和酱油做成咸鲜口的。白糖炒化下入大虾的时候，注意要多翻动，入糖汁沾满大虾，而且也防止糊锅。怎么样?简单易做，美味好吃的【油焖大虾】在十一的餐桌上是不是应该给家人来上一盘？大家对【油焖大虾】有什么见解和建议，欢迎留言评论!
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四、潜江油焖大虾的菜品介绍
江汉平原更具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。当地 *** 还审时度势连续举办了五届中国湖北潜江龙虾节，其中2012年项目签约引资228.23亿元。
油焖大虾 *** 过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。
潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调 *** *** 。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。
五、油焖大虾做法介绍
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
六、潜江油焖大虾的介绍
2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。从此“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”的说法不胫而走。潜江油焖大虾是一道湖北菜起源于湖北潜江江汉油田一个叫做五七的小镇市，在江汉平原声名鹊起，广受食客喜爱！每年六月中旬，潜江都会举办龙虾节，邀请明星来到潜江举办晚会。
七、如何做油焖大虾(如何做油焖大虾好吃又简单)
怎样做油焖大虾及怎样做油焖大虾好吃又简单
油焖大虾是一道非常经典的中式菜肴，它的 *** *** 简单而美味，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。我将介绍怎样做油焖大虾以及怎样做油焖大虾好吃又简单。
1.大虾：约500克，较好选择新鲜的大虾，去壳去头，保留虾尾。
接下来，我们来看一下具体的 *** 步骤：
1.将大虾用清水洗净，沥干水分备用。
2.热锅冷油，将切好的姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味。
3.将大虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。
4.加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
5.加入适量的清水，将锅盖盖上，用中小火煮熟。
6.将大葱段放入锅中，再加入适量的鸡精，继续煮一会儿。
7.较后，加入一些食用油，搅拌均匀，煮至汤汁收干即可。
选择新鲜的大虾非常重要，因为新鲜的大虾肉质鲜嫩，口感更好。烹饪过程中要注意火候，大虾煮熟的时间不要太长，以免虾肉变硬。加入适量的料酒可以去腥，使大虾更加鲜美。加入适量的糖可以增加菜肴的甜味，提升口感。加入适量的食用油可以使菜肴更加香滑，增加口感。
除了以上的 *** *** 和小技巧，我们还可以根据个人口味的不同进行一些变化。可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油，增加菜肴的辣味。可以加入一些蔬菜，如洋葱、青椒等，增加菜肴的口感和色彩。可以根据个人喜好加入一些调味料，如黑胡椒粉、孜然粉等，增加菜肴的风味。
油焖大虾是一道非常美味的菜肴， *** *** 简单，食材易得。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望通过本文的介绍，大家可以学会如何 *** 油焖大虾，并根据个人口味进行一些调整，让这道菜肴更加符合自己的口味。祝大家做菜愉快，美食享用！
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