各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清炒虾仁怎么炒更好吃又简单，以及清炒虾仁怎么炒好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、清炒虾仁的做法大全
1.胡萝卜切丁和豌豆、玉米一起冲洗干净，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了。2.蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。3.将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干。4.起油锅先把配菜煸炒一下盛起待用。5.热锅冷油把虾仁放入煸炒。6.将待用配菜倒入锅中一起煸炒，最后加调味料煸炒几下就可以起锅了。
二、清炒虾仁最简单的做法
虾200g、胡萝卜50g、豌豆50g、玉 *** 50g、生抽5g、姜5g、大葱5g、胡椒粉适量、清水适量、淀粉适量、鸡粉适量、料酒适量、食用油适量、 *** 一根。
2、锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出。
3、将虾全部剥好、用 *** 挑出虾线。
5、胡萝卜切丁、玉 *** 、豌豆全部清洗干净。
7、油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香。
8、爆香葱、姜、倒入玉 *** 、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟。
9、倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒。
10、翻炒后加入鸡粉调味，撒入胡椒粉，再用水淀粉勾芡一下。
三、虾仁怎么炒好吃又简单易学
1、准备虾仁，去虾线，一切为二。
青红椒去柄去籽，然后清洗干净，切成小块备用。
2、干净不粘锅里，擦干水分。倒入玉米油，放入姜片，开大火将姜片翻炒爆香，倒入虾仁块，开始翻炒。
3、炒到虾仁略微变色，倒入青红椒块一起翻炒一会，然后淋入料酒，翻炒均匀去腥。
4、然后倒入一勺蚝油，继续翻炒，让虾仁入味。
最后加入一小勺盐，炒匀调味，盛出后撒上些白芝麻即可。
虾仁，别名虾肉、大玉等，是选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉，是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。其中含有丰富的蛋白质和矿物质元素。
四、新鲜虾仁怎么炒得又嫩又好吃
新鲜虾仁可以做一道芹菜炒虾仁。该菜是用芹菜、虾仁 *** 的一道家常菜。口感清爽、味道鲜美，一直是饭馆和家庭被人们所偏爱的佳肴。下面简单介绍 *** *** 。
芹菜炒虾仁的食材：芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克。
1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段。
3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起。
4、再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒。
芹菜炒虾仁是非常适合儿童吃的，儿童吃芹菜炒虾仁可以补充丰富的营养物质。虾仁的蛋白质含量极高，吃了有助于宝宝生长发育。宝宝虾仁的搭配多种多样，搭配不同的食材烹制，营养价值也不同。虾仁含有丰富的维生素、磷、碘、钾，对于宝宝的心脏、血管能起到养护的作用。虾仁所含磷和钙，可以促进宝宝快高长大，还有助牙齿生长。
五、清炒虾仁的简单做法是什么
那道清炒虾仁倒是巧了，我在苏州吃的比较多，这是一道标准的苏帮菜。清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。
口味来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。而且，二次滑油和炒制可以，让虾仁的颜色更加鲜亮，虾仁也饱满油润。所以一般来说，自己家吃用第1种，而饭店一般会用第2种。
清炒虾仁的原料更好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。
简单到不能再简单的家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般喜欢的快试试吧
大海虾仁、390克，冬笋、14克，冬菇、14克，葱汁、14克，姜汁、14克，食碱、15克，精盐、2克，味精、3克，鸡蛋清、1只，芝麻油、9克，湿淀粉、14克，香菜叶、19克，花生油、900克，约耗45克。
1.取大碗一只，放入食碱，用温水调至碱溶液。将虾仁放入碱水中浸渍30分钟捞出，再用清水浸泡，每隔30分钟换水一次，两次换水后，碱味基本除尽时，沥干水分，用蛋清、湿淀粉、精盐、葱汁、姜汁上浆待用。冬笋、冬菇等均切白果块。
2.炒锅上火，放入花生油，待油温四成热，将虾仁投入划油，断生时捞出沥油。炒锅再上火，加油烧热，投入葱姜汁及配料同炒几下，放入精盐、味精调味，用湿淀粉勾琉璃芡，淋上芝麻油，出锅装盘即成。上桌时，在虾仁两侧点缀香菜叶。
虾仁晶莹透明，口味清鲜、爽脆。
六、清炒虾仁怎么炒好吃又嫩
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了，这样可以保证虾仁好吃又嫩。
用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。
3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉 *** 剥好，备用。
4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。
5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉 *** 翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。
6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。
七、如何做清炒虾仁鲜嫩又好吃
为了 *** 一道鲜嫩可口的清炒虾仁，请遵循以下步骤：
1.精心挑选：确保选择的是新鲜且质量上乘的虾仁。优质虾仁应具备紧实的肉质、明亮的色泽，并散发着自然的海洋气息。宜选取大小适中、口感更佳的虾仁。
2.虾仁处理：将虾仁清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面的水分。轻敲虾仁以使其略微展开，这样烹饪时可更好地吸收调味料。用适量的盐和白胡椒粉腌制虾仁10-15分钟，以增强基础风味。
3.虾仁焯水：在锅中加入适量清水并加热至沸腾，加入少许盐和几滴油。将虾仁放入沸水中快速焯水，大约1-2分钟，以锁住其鲜嫩。捞出虾仁后立即放入冰水中浸泡，以保持其爽脆口感。
4.准备配料：根据个人喜好，可准备蒜末、姜末、葱花等调味料，以及蔬菜如豌豆、胡萝卜丁等，增加色彩和营养。
5.炒制过程：将锅加热并倒入适量食用油，待油温升至七成热时，先爆香蒜末和姜末。随后加入虾仁快速翻炒，注意不要过度烹饪。虾仁变色后，加入蔬菜丁继续翻炒均匀。
6.调味：根据口味添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料，迅速拌匀，确保虾仁充分吸收调味料的味道。
7.出锅装盘：最后撒上葱花，淋上少许明油或香油提香，快速翻炒均匀后即可出锅。
关键提示： *** 清炒虾仁时，控制火候至关重要。火力过低会导致虾仁出水，影响口感；火力过高则会使虾仁变老变硬。整个炒制过程需迅速进行，保持旺火，以确保虾仁的鲜嫩。
遵循上述步骤，你将能够 *** 出一道既鲜嫩又美味的清炒虾仁。
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