各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享羊排炖萝卜怎么炖好吃又烂没腥味，以及萝卜羊排怎么炖好吃又烂没腥味的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、羊排怎么炖好吃又烂没腥味
羊排炖好吃又烂没腥味的 *** 如下：
1、将羊排洗净剁成块状，用清水浸泡去除血水。
2、锅中加水放入羊排，加入姜片、葱段和料酒，捞出羊排备用。
3、锅中加水，放入焯好的羊排，加入姜片、葱段、料酒和白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
4、捞出羊排后，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味即可享用。
在炖煮过程中，可以通过加入适量的料酒和姜片来去除羊排的腥味。同时，炖煮时要注意火候，避免羊排炖烂不成形。
二、咋样炖羊肉又烂又好吃
1、吃羊肉汤的时候 *** 是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。
2、大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。
3、吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配 *** ，需要我们准备好山 *** 、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把 *** 材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。
4、想要 *** 出美味的羊肉汤，需要掌握技巧才行，首先要把羊肉用清水白煮，然后在其中加辣椒油，膻味是可以大大减少的。在锅中需要加入橘皮，煮沸之后，我们把橘皮捞起来之后丢掉，然后再在其中放入几个橘皮，继续开始煮，重复进行3—5次，这样就可以帮助我们去除掉羊肉中存在的膻味。然后把核桃打破，之后直接用纱布袋子包住，然后选择和羊肉一起放入锅中开始煮，就可以去掉膻味了。我们在煮羊肉的时候，需要在其中放入山楂，是可以帮助去羊肉膻味的。我们把羊肉炒到半熟的时候，就可以选再在其中加入米醋焙干，然后再在其中加入葱、姜、料酒等食物，在起锅的时候再加蒜泥，羊肉的膻味就可以去除，这样羊肉汤吃起来味道好。
5、想要把羊肉汤烹饪的变白，这时候主要是因为羊肉在慢慢熬煮的过程中，脂肪在汤水中被加热，然后出现了乳化的情况导致的，这时候很自然的就会出现羊肉汤变白的情况产生了，所以说羊肉汤就会呈现出白色了。而这时候的关键，主要是煮的时间需要足够长，也可以在熬汤之前，选择把羊肉稍微炒或者煎一下，然后再加热水，这时候我们用大火烧10分钟，再转成中小火继续煮，这样就可以让羊肉汤变成乳白色。
6、如果羊肉汤没有 *** 好，这时候是容易有羊膻味和 *** 味存在的，这时候我们是可以通过加入其它的食材来帮助祛除味道，首先推荐加入萝卜，绿豆，山楂，也可以在其中加入米醋和料酒，都是可以帮助我们
三、怎么炖羊排好吃又简单
1、一、把鲜羊排用清水浸泡一小时，洗净控水，炖锅里放凉水坐火上，放入鲜羊排，水开后煮几分钟捞出，汤倒掉不要。
2、二、锅里放入焯好的羊排，加入开水没过羊排2寸，加两小勺香醋，水沸腾后放一小包炖肉佐料，几段大葱，几片鲜姜，旺火炖20分钟，再用小火炖熟。
3、三、鲜笋切片、 *** 摘洗干净撕成小块、大葱切斜段、鲜姜切薄片备用。
4、四、炒锅烧热，倒入少许食用油，油热后炸两个八角瓣，依次放入葱、姜、鲜笋、 *** 煸炒，加一大勺炖羊排的汤，加两勺酱油，一勺白糖，适量精盐，把炖好的羊排捞入炒锅翻炒几下，继续微火炖入味。
5、五、羊排入味后，加一勺水淀粉收汁，点少许香油装盘。
6、 *** 美食炖羊排出锅了，开吃喽！
四、羊内人萝卜汤怎么做
1、准备食材，羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、鸡精备用。
2、羊肉冷水下锅，加入葱姜，料酒去腥，煮出血沫。然后捞出洗干净备用。
4、起锅烧油先下入羊油，翻炒至微焦，再下入葱姜炒香。
5、再加入羊排翻炒至微焦，加入适量的开水大火煮开，转小火炖20分钟。
6、20分钟后羊肉已经炖至白色，再加入白萝卜继续小火炖30分钟。
7、炖制羊肉和白萝卜都软烂，再加入少许盐调味、加入适量鸡精、撒上葱花和香菜即可出锅。
五、羊排怎么烧好吃又烂没腥味只需记住这3点, *** 很实用
水煮羊排要好吃，关键是要让煮出来的羊排软烂鲜嫩，骨肉轻松分离。那么，羊排需要煮多长时间才能达到这种效果呢？这需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要煮20-40分钟左右。具体如下：
1、【用普通蒸锅煮】羊排用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转中小火煮40分钟左右，用筷子能轻松 *** 羊排肉中即可。2、【用普通高压锅煮】羊排用普通高压锅煮，上汽后大火煮5分钟左右，然后转中小火煮15分钟即可。3、【用电高压锅煮】羊排用电高压锅煮，只需选择 *** 肉档自动炖煮即可，一般需要30分钟左右。
『煮羊排是冷水下锅还是热水下锅』
煮羊排的时候，可能有许多人纠结：究竟是冷水下锅煮好，还是热水下锅煮好？其实，无论是冷水下锅还是热水下锅，只要炖煮的时间足够长，都可以让羊排软嫩可口。但是，需要注意的是：如果羊排未经焯水处理，那么煮羊排就需要冷水下锅。因为热水下锅，会使羊排表面的蛋白质迅速凝固，把血水锁在肉中不易煮出，这样煮出来的羊排膻味较大，口感较差，所以煮未经焯水处理的羊排，需要冷水下锅。
煮羊排时，要想让羊排软烂鲜嫩味道香，我们还需要注意：
1、在煮羊排之前，羊排需要经过浸泡和焯水处理。浸泡和焯水都是为了去除羊排中的血水，这样煮出来的羊排膻味轻、味道香。浸泡一般需要60分钟左右，期间可以换1-2次清水；焯水需要冷水下锅，水沸腾后焯烫10分钟左右即可。2、羊排本身的味道比较鲜嫩，所以不需要添加八角、桂皮等味道比较重的调料，以免掩盖羊排本身的鲜味。如果想更好的去除膻味，可以在焯水的时候放一点料酒和花椒；炖煮的时候放一些葱段和生姜。3、在焯水和炖煮的过程中，要及时把血沫撇出。如果不及时撇出，血沫又会被炖煮回羊排肉中，影响鲜嫩的口感。
六、萝卜羊排怎么炖好吃又烂没腥味
1、萝卜羊排炖得好吃又烂且没有腥味的秘诀在于合理的食材处理、恰当的烹饪时间以及调料的巧妙运用。
2、首先，羊排的处理非常关键。在炖煮之前，羊排需要先用清水浸泡一段时间，以去除血水和部分腥味。接着，将羊排放入开水中焯烫至变色，进一步去腥，并去除表面附着的杂质。这样做不仅能使羊排更加干净，还能让炖出的汤汁更加清澈。
3、其次，选择合适的配料和调料同样重要。萝卜是炖羊排的绝佳搭档，其甘甜口感能中和羊肉的膻味，同时增添汤品的鲜美。在调料方面，可以选用生姜、大葱、料酒等去腥提味的食材，还可以加入适量的白胡椒粉和盐来调味。如果喜欢香辣的口感，不妨加入一些干辣椒段或花椒粒，这样炖出的羊排既鲜美又开胃。
4、最后，炖煮的时间和火候也是决定羊排口感的关键因素。一般来说，羊排需要长时间慢炖才能变得酥烂可口。可以使用砂锅或高压锅来炖煮，先大火烧开汤汁，然后转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中，要定期检查汤汁的多少，以防烧干，并适时翻动羊排，确保其均匀受热。当羊排炖至用筷子轻轻一戳就能穿透时，即可关火出锅。
5、综上所述，通过合理的食材处理、恰当的配料选择以及精准的炖煮时间和火候控制，就能炖出既好吃又烂且无腥味的萝卜羊排。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道美味佳肴都能成为餐桌上的亮点。
七、炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的
炖羊排好吃又烂无膻味的步骤如下：
准备食材：羊排、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊排，一定要买带皮羊排，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。
关于羊排炖萝卜怎么炖好吃又烂没腥味的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
