各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享咖喱尽量少吃的原因，以及为啥东南亚国家爱吃咖喱的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、多吃咖喱竟然可以少患癌
阿三研究人员：咖喱的有效成分可以抗肺癌
咖喱是印度人最常用的调料，流行病学调查显示多吃咖喱少患癌。咖喱的主要成分是多酚和生物碱类物质。印度人做了很多关于咖喱抗癌的研究，包括肝脏、结肠癌等。
最近来自印度科学与工业研究 *** 会 *** 食品工艺学研究所的首席科学家Syed Musthapa Meeran博士在《Phytomedicine》发表 *** 《Extract of M *** raya koenigii selectively causes genomic instability by altering redox-status via targeting PI3K/AKT/Nrf2/caspase-3 si *** aling pathway in hu *** n non- *** all cell lung cancer》探讨咖喱提取物抗非小细胞肺癌的作用效果及机制。
肺癌是世界上最常见的恶 *** 肿瘤之一，包括鳞状细胞癌（鳞癌）、腺癌、大细胞癌，与小细胞癌相比其癌细胞生长 *** 较慢,扩散转移相对较晚。非小细胞肺癌约占所有肺癌的80%，约75%的患者发现时已处于中晚期，5年生存率很低，主要靠化疗、放疗和手术治疗。长时间的化疗造成严重的副作用、强毒 *** 和耐 *** *** 。因此，食疗是补充治疗肺癌的一种常见 *** 。
在印度人的饮食中，是无咖喱不欢。那么咖喱有抗非小细胞肺癌的作用吗？
印度研究者利用微波炉辅助乙醇 *** 提取咖喱叶有效组分，主要成分包括咖啡酸、儿茶素。其中23种多酚、黄酮类化合物，13种生物碱（图1）。
图2.咖喱乙醇提取物抑制非小细胞肺癌细胞增殖。
在细胞实验中，60微克/毫升的咖喱提取物就能明显抑制肺癌细胞（A549和H1299）的增殖，而对正常细胞系BEAS-2B则没有明显的细胞毒 *** （图2），效果和40μM阳 *** 吉非替尼相当。
图3.咖喱乙醇提取物诱导G0-G1期细胞周期阻滞。
而咖喱乙醇提取物抑制肺癌细胞的作用主要体现在抑制细胞增殖，减少细胞 *** （图3），细胞 *** 的关键周期蛋白Cyclin， CDK等蛋白表达受到抑制。
之后就是很烂的套路，看不下去了。连动物实验也没有。
总之，作者用了一种新的提取 *** ，能将咖喱的油脂较好的提取出来，收集了很多咖喱的成分，以多酚和生物碱为主。
原文
二、为啥东南亚国家爱吃咖喱***中国人却很少有人喜欢呢
1、为啥东南亚国家爱吃咖喱，中国人却很少有人喜欢呢？
2、当时印度人都是以吃羊肉为主，但是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的 *** ，效果非常的棒，所以产生了咖喱。
3、咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。
4、中国本土香辛料等辣味食物就很多，比如川菜，比如重庆火锅等。美洲传入辣椒，加上本土花椒，葱姜蒜等，川菜为 *** 辣味食物已经成为主流，占据咖喱饭的生态位。
5、印度本土是咖喱发源地，而且印度文化影响东南亚地区；英国人将下午茶，咖喱等带到全球。
6、如今食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡泰国、新加坡、 *** 、日本、 *** 等。但是在中国，人们还是吃得比较少的，因为我们独特的饮食文化，再加上历史的原因，让人们更加偏爱自己当地的特色美食。
7、中国是典型的农业文明，从历史到今天，一直都是处于肉类不足的状态，为了解决这个问题，中国人喜欢炒菜，放少许的肉丁就可以炒出美味可口的菜，这算是一种无奈的发明。咖喱应该是印度这类国家的人懒惰的表现，把所有的东西混合起来打成糊，即使混入了蟑螂和苍蝇也没人看得出来。在他们的文化当中，一直禁食牛，猪，甚至所有肉是类，在这种历史背景下，也只有咖喱能够下饭了。
8、中国 *** 近现代受英美文化影响小，反而是受德国法国 *** 等 *** 文明影响更大。比如成文法，比如公制，比如 *** 国等。吃咖喱是英国习惯，俄法德等国没有吃咖喱习惯。
三、隔夜咖喱能不能吃 隔夜咖喱怎么加热
咖喱是印度的食物，在中国当然也颇受一部分人欢迎，不过如果你在家自制咖喱后吃不完又隔夜了，那还能吃吗，有人说隔夜咖喱有毒是真的吗，我这里给大家说明咖喱怎么加热会更健康。
当然是可以吃的，不知你是否听过隔夜咖喱更好吃这个说法，有没有觉得前一天剩下的咖喱隔天再加热来吃更下饭？
主要原因在于，咖喱经过冷藏一晚，酱汁会更浓稠、食材也更入味；而咖喱中的肉块在 *** 后，肌肉组织会开始放松，让咖喱酱汁中的香料完全渗入其中，香气更浓郁。
那么为什么其他的隔夜菜不一定比较美味呢？这全都归功于咖喱块中的香料！咖喱起源于印度，是以多种复合香料制成的食品，通常含有辣椒、姜黄、黑胡椒、茴香、 *** 、肉豆蔻等，部份香料可以帮助减缓肉品氧化、减少油脂释出异味，甚至掩盖肉腥味，让料理吃来香醇顺口。
下次你可以试着在当天煮好的咖喱中加上1/3的隔夜咖喱，这可是许多专门卖咖喱的店家的美味秘方喔！
咖哩放隔夜变得好吃与「腌渍」有类似概念，食材经烹煮后软化更容易吸收汤汁，汤汁也变得更浓稠、味道更浓郁。但保存不当或加热不完全却可能使「产气荚膜杆菌Clostridiumperfringens（又称魏氏梭菌）」滋生，这是种会产生孢子的厌氧菌，广泛存在于自然界与动物肠道中，能在12-50℃的无氧环境生长、繁殖，且若有足够蛋白质作为细菌营养源，最快7～8分钟就可产生下一代。
林子群解释，常见受到产气荚膜杆菌污染之食物大多为禽、畜肉及其菜肴，大多与未彻底煮熟或已煮熟但放在不当温度下或长时间 *** 之食物有关。由于该菌体不耐高温，加热至59℃达7.2分钟即可杀灭90%，但孢子需加热至98.9℃达26～31分钟才能杀灭，受污染之食物经加热处理后虽能 *** 大部分病塬菌，但其孢子仍可存活，成为主要菌丛。
此外，若 *** 速度太慢，或是食用前未充分加热至75℃或以上，也会促使孢子萌发且快速繁殖！林子群说，若吃下大量含「产气荚膜杆菌」之食物，会使肠内增殖产生肠 *** 而引发食物中毒。症状通常为下痢、腹痛、并伴随恶心、呕吐与发烧，病发期约10～12小时，通常可在24～48小时内康复，绝少引发致命疾病，但对小孩、老人及免疫力差者，症状恐较为严重。
该菌种通常存在蛋白质含量高之食品，尤其是料理浓稠食品更要特别小心，一旦 *** 时间或加热时间不足，就会增加污染风险！林子群建议，因咖哩较浓稠，较大份量或在大锅中烹煮较不易 *** ，建议将食物分装较小份或放在浅盘容器，藉此缩短 *** 时间也避免因为准备的量太多吃不完时会反复加热；并避免放在室温下超过2小时，尤其是夏天勿放置超过1小时。若不立即食用，应保存60℃或以上或是在2小时内从60℃ *** 至21℃，接着在4小时内由21℃降温到4℃保存。
林子群也补充，建议使用电锅加热较方便，若使用 *** 炉要尽量重复搅拌均匀或是隔水加热至食品中心温度75℃以上。其实不只是咖哩，食物都该注意保存条件及烹煮状况，避免 *** 作时交叉污染，掌握食物烹调中心温度、 *** 方式、复热及遵守良好个人卫生习惯，都能避免食物中毒的风险！
咖喱加热的 *** 也比较简单，一般都是直接倒入锅中加入即可，不过因为隔夜的咖喱会比较的稠，如果想稀释一下可以加适量水搅拌一下。咖喱不推荐吃冷的，会比较难吃，同时也吃不出咖喱本身的辛辣的味道，而且咖喱里的动物油脂吃冷的对肠胃不好。
四、备孕可以吃咖喱吗
1、备孕夫妻可以吃咖喱,因为咖喱中都含有10种对健康非常有益的成分,如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为“沙漠人参”的肉苁蓉,是历代补肾 *** 物中使用频率较高的中 *** 材之一,中国 *** 典记载有益精血、补肾 *** 、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、 *** *** 、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。因 *** 材料的不同,咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度Aligarh大学的研究结果则表明, *** 咖喱对唤起和增强男 *** *** 最有帮助,主要原因就是 *** 咖喱里面普遍含有肉苁蓉。
2、咖喱是由姜黄为主料,另加多种香辛料配制而成的复合调味料,具有特别的香气,主要用于烹调 *** 肉、鸡、鸭、土豆、菜花和汤羹等。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、 *** 和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠 *** ,增进食欲;咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的。
3、咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,还可以调节身体胆固醇水平;咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。对备孕女 *** 来说,这些配料有的具有抗发炎特 *** ,预防孕期肿胀和关节疼痛的风险,还有利于孕期消化,避免孕妇便秘和得痔疮问题。因此备孕夫妻食用是有益的。
五、中国人为什么不吃咖喱
1、中国人不吃咖喱是因为接受不了那个味道。咖喱在中国大部分人的眼里并不是一个非常好吃的东西，很多老一辈人是没有办法接受那个味道的，所以他没有办法在中国流行，只是在中国小部分的小种喜欢每一个国家习俗传到另一个国家，都会有这样的状况，非常正常。
2、咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是 *** *** 所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥 *** ，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀儿帝国所 *** 过，其间从波斯现今的 *** 带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。
咖喱尽量少吃的原因和为啥东南亚国家爱吃咖喱的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
