大家好，麻花的 *** 相信很多的网友都不是很明白，包括麻花的 *** *** 也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻花的 *** 和麻花的 *** *** 的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、麻花的 *** ***
辅料：酵母、盐、白糖、食用油、蜂蜜、牛奶
2、放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。
2、放入盐，白糖，鸡蛋，食用油，蜂蜜，牛奶，揉成光滑的面团。
4、取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。
4、取适量的面团，擀成饼状，切成条状，搓细。
5、两只手朝反方向拧，提起自然拧劲。
5、两只手朝反方向拧，提起自然拧劲。
6、再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。
6、再固定一端，反向拧另一端，提起来打结。
8、小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出即可。
8、小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出即可。
二、麻花 *** 的 ***
1、将中筋面粉、白砂糖、小苏打、食用油和清水混合在盆中。
2、稍做 *** 成光滑面团，注意不可揉太久，以免面团出筋。
3、将每块面团搓成长条，大约两根指头粗。
4、将剂子用手压在截面，向前推撮成约5cm的条状。
5、将5cm的面条搓成约小指头粗的长条。
6、左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处。
7、用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓，形成麻花的形状。
8、两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，塞进对折处的圈中，将接头从圈中抽出部分固定。
9、投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适。
10、小火炸10分钟至面团金黄酥脆即可夹出。
11、将炸制好的脆麻花放置在烤网上放凉。
12、待麻花凉透即可装入密封袋保存。
13、按照以上步骤，你就可以 *** 出美味的麻花了。
三、家庭麻花的 *** 和配方
我们都知道，炸麻花是有技巧的。每个地方的麻花味道不一样， *** 也不一样。其实我们可以自己动手 *** 麻花的，下面和小编一起看看做麻花的 *** ！
炸麻花怎么酥脆又香酥：极简炸麻花
材料：高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。
2、加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌.
3、用手和面团，和好后静置20分钟。
4、将醒好的面团取出，擀成粗一点的长条，分成四等分，每一分都搓成圆球。
5、取出一份，用双手搓成特别细的细条，将细条的两端捏在一起，下面拧成麻花劲，然后再把两端对上，再拧一次麻花劲，这样一个小麻花就 *** 好了。
6、按照上述 *** 做好所有麻花，放置稍微醒一会儿面，大约5分钟。
7、锅里准备好油，待油6成热的时候下入麻花，开始炸制，这时将火调小，始终将油温控制在6成热，否则油温太高容易将麻花炸糊。
8、待麻花炸到变色之后，就可以捞出沥干油。将所有的麻花依次炸完即可。
1、麻花炸制完之后，要稍微晾凉一会儿，晾凉再吃的话，这样麻花更加的香脆。
2、用油炸制东西的时候，要注意安全，防止烫伤。
炸麻花怎么酥脆又香酥：简单炸麻花
材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。
2、中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌均匀。
3、加入放凉的油揉成面团，醒30分钟。
4、将醒好的面团分成8克左右的小剂子，将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。
5、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折，旋转，卷成麻花形状。
6、将麻花倒油锅中，小火炸成金 *** 即可捞出。
炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋麻花
材料：面粉，鸡蛋，食用油，芝麻，白砂糖。
1、锅内倒入适量食用油烧开，烧开后放凉备用。
2、面粉、白砂糖、芝麻放在容器里搅拌均匀。
3、加入蛋和凉透的油，把所有材料拌匀加适量水揉成面团，然后醒40分钟左右。
4、把醒好的面团像包水饺一样切成一小节一小节的，搓成长条，编成麻。
5、小火慢炸，炸好捞出沥干油，凉透后就可以吃了、
1、面越细或者擀的饼越薄炸出来的麻花越脆。
2、一定要小火慢炸，大火的话麻花易膨胀，不脆，而且外面糊了里面还有可能不熟。
炸麻花怎么酥脆又香酥：炸鸡蛋牛奶麻花
材料：面粉 *** 克，鸡蛋一个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克。
1、把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁。
2、把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
3、和面，和好后揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
4、然后搓麻花，搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
小贴士：此配方凉后外酥脆内绵软哦。
麻花的用料：面粉 *** 克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克。
1、先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；
2、盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；
3、面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成 *** ，静置十几分钟；
6、把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
7、再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；
8、排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
9、锅中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
1、拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；
2、如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
锅中倒多点油烧至六七成热，即微微冒烟的程度后下麻花胚，中小火炸，中途不停翻动使之受热均匀煎炸。下油锅炸的麻花胚会慢慢膨胀体积变大，不停翻动颜色变深即可捞出沥油。
四、麻花 *** *** 步骤
1、 *** 麻花的步骤来啦，超详细的哦，跟着做肯定没问题！
2、主料：面粉500克，这可是麻花的“肉身”呢！
3、辅料：白糖100克，水130克，鸡蛋2个，泡打粉5克，植物油300克。
4、和面：把水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉依次倒入面包机桶里，让它们充分混合，揉成一个光滑的面团。这就像是在给面团做 *** ，要揉得软软的、滑滑的。
5、搓成小剂子：把面团分成小块，每个小块搓成小剂子，就像是小面团宝宝一样。
6、抹油：在每个小剂子上均匀抹上植物油，这是为了让麻花炸的时候更酥脆，也更不容易粘在一起。
7、饧面：盖上保鲜膜，让小剂子们安静地休息一个小时，这样它们就能更好地发酵，变得更有弹 *** 。
8、拧麻花：饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧，然后捏住两头提起，很自然地扭成麻花形状。再次往相反的方向拧，再次扭一次，把头塞进去，一个漂亮的麻花原坯就做好啦！
9、做所有麻花原坯：把所有的小剂子都按照上面的步骤做成麻花原坯，排好队等待下锅。
10、炸麻花：锅里倒入油烧到四成热，放入麻花原坯，小火慢慢炸至金黄。记得要翻面哦，让它们受热均匀。
11、出锅晾凉：当麻花颜色稍微深一点时就可以出锅啦！放在盘子里晾凉，等它们 *** 下来就会变得非常酥脆。
12、好啦，现在你就可以享受自己亲手 *** 的麻花啦！是不是很简单呢？快去试试吧！
五、麻花 *** ***
面粉25公斤植物油12.25公斤白砂糖6.75公斤姜片 *** 克碱面175克青丝、红丝各110克桂花275克芝麻仁750克糖精5克水7.5升
1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的 *** 渣、瓜条等小料即可。
麻花的规格按每根重量有100克、 *** 克、500克、1000克、1500克等多种。
产品特点酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。
六、麻花的 *** 过程
*** 麻花的过程复杂而精细，每一步都需要严格把控。首先，前一天晚上，需要准备3.5公斤面粉和500克老肥，加入4升温水，搅拌均匀，发酵成为老肥，用于次日的 *** 。
接着，要用2升水溶解3.5公斤白糖、135克碱面和5克糖精，用小火煮成糖水备用。同时，准备3.5公斤面粉，用550～650克热油烫制，形成酥面备用。
另外，750克芝麻仁需用开水烫好，保持适当湿度，准备用于搓制麻条。接下来，将烫好的酥面与白糖3.25公斤、青红丝各110克、桂花275克、姜片175克和碱面25克混合，再加入1750毫升冷水，用500克干面搓手搅拌，直至面团软硬适中。
将剩余的16公斤干面粉放入和面机中，加入前一天发酵的老肥和糖水，根据面粉湿度和季节差异，适当添加冷水，和成大面备用。
和好的大面需饧发一段时间，然后切成大条，再送入压条机，压成细面条，揪成长约35厘米的短条，理顺后一部分作为光条，另一部分揉上芝麻仁制成麻条，酥面则制成酥条。最后，将光条、麻条、酥条按5∶3∶1的比例搓成绳状麻花，捏好咀。
在油温适宜时，将麻花生坯放入油锅中炸20分钟左右，呈现枣红色，麻花直而不弯，捞出后在条与条之间加适量 *** 渣、瓜条等小料，即可完成。
麻花的规格多样，每根重量可为100克、 *** 克、500克、1000克、1500克等。其特点是酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不易变质。
OK，关于麻花的 *** 和麻花的 *** *** 的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
