大家好，关于家常菜谱100道简单素菜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于100道家常素菜菜谱的知识，希望对各位有所帮助！
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一、家常小炒菜谱1000大全,50种最常吃的家常菜菜名
提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问50种最常吃的家常菜菜名？，另外，还有人想问家常菜有哪些菜谱，你知道这是怎么回事？其实家常菜1000道菜谱，下面就一起来看看50种最常吃的家常菜菜名？，希望能够帮助到大家！
5、香干肉丝100例经典炒菜菜单。
6、红烧鲫鱼一星期不重复的菜谱。
10,、千张豆腐招待客人的30常菜。
21、豌豆尖100例经典炒菜名字。
30、白切鸡十道孩子爱吃的下饭菜。
荔枝虾球新鲜虾10只，荔枝肉10只，鸡蛋清1个炒菜大全菜谱。
盐2克，味精3克，高汤60克，料酒5克，淀粉5克1.材料备好。40道清淡家常菜谱大全。
2、荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出，虾去头留尾去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml蛋清上浆，腌制10分钟。
3、将虾身卷曲放入荔枝内，做成荔枝虾球待用
4、姜切成碎粒，上汤、水淀粉备好。
5、锅下油烧温，放入姜粒爆香。家常烧菜6000例菜谱。
6、把荔枝虾球虾身朝下放入锅里，倒入上汤焖都一会。
7.煮至虾身变色，放入适量的盐，淋入水淀粉即可出锅！最热门的20种家常菜。
原料：已发好的海参克，牛肉克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切小片，干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油100道适合吃米饭的菜。
二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）…展开二千多道菜的做法（不收会后悔的二1、松子玉米2、香辣虾3、老坛子凤爪4、泡椒泥鳅5、农家鱼6、辣子肥肠7、自腌咸蛋8、糯米腊肉卷9、松软的椰子球10、滋味排骨口留香11、椒盐排骨松子玉米（图解）成功之作需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉大小的丁。50道孩子喜欢吃的菜。
这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。
这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
炒好的玉米！4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）贴心小提示：1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉和松仁的缘故，基本上是甜香味的。
但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。最最简单的美味家常菜。
3、之所以**把松仁拌入盘中，可以更好的其香酥的口感香辣虾（组图）海白虾若干，背脊开边。
主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。100例经典炒菜。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。500种家常菜 *** 。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。100常菜做法。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放）姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。
老坛子凤爪（图）记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。食堂菜1000例菜谱。
注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。快餐小炒菜谱1000大全。
蚝油烧二冬（图）原料：冬菇50克（干），冬笋克。二十道简单易做家常菜。
辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。家常菜100款 *** 。
做法：1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。中式快餐菜单100种。
2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。一周七天菜单食堂。
3.油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
特点：冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。
注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧…..泡椒泥鳅（图解）主演上场！泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。
做法：1、泡椒山椒姜蒜切末，2、锅内放油下材料1炒香3、下泥鳅煸炒片刻4、倒一点泡山椒的水、料酒5、放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。
泥鳅，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。
强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。
农家鱼（图解）作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法：先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜，起锅！成功了！看样子不错嘛！辣子…
求烹饪以上所有菜谱！详细一点啊,怎么拿到菜谱“`
火半岛，在一个 *** 的飞船旁边，有个地精有个任务打鸟肉奖励是.还有个是＂掠夺者热狗＂旅店老板出？沼泽，塞议会，那个卖钓鱼书的 *** 有卖一鱼L食谱.LM，在营地声望到友善有卖一食谱，BL不用这么麻烦，好像直接有卖，孢子村靠声望又有两个食谱森林，沙城天涯旅店， *** 有教三个，LM,BL营地估计各一个，纳格兰，LM,BL营地都有卖羊牛肉的食谱刀峰山，BL的，地图右边的村子有个任务打蛇肉和迅猛龙肉奖励2个.LM未知然后就是日常任务的[食谱：风暴牛排]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。
[食谱：金布勒宠物食品]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。
[食谱：烧烤血鳍鲶鱼]从[一桶鱼]中开出。
[食谱：塔布羊]从[一箱肉]中开出。
[食谱：骨鱼汤]从[一桶鱼]中开出。
[食谱：美味巧克力蛋糕]从[一桶鱼]或[一箱肉]中开出。
比较好玩的是风暴牛排和巧克力蛋糕都是蓝纸
烹饪任务需要去J *** 旅店接，技能等级才可以接需要东西是巨蛋12个，美味的蚌肉10个，奥克兰克冷烙20个，我记得是巨蛋，打J *** 外面的火鹏就能掉，或者是辛特兰的枭兽也掉美味的蚌肉，打40多级的乌龟或者渔人或者纳稼都掉，就是巨型的蚌壳里面就有，如果你会钓鱼，钓鱼也能钓到！冷烙，你去城里买就可以冲级问题其实，你要是有钓鱼就好办了，买烹饪鱼的书，边钓边做，很到如果没有钓鱼，那就打巨蛋，慢慢做了以下是以后的食谱，你看看你觉得怎么简单怎么做吧食谱：龙息红椒，,35,10分钟内有可能在击中敌人时对其烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒，奥克玛尔尘泥沼泽37,31-蕨墙村，超级商人型凄凉之地40,79，海伦妮亚•奥德恩尘泥沼泽66,51-塞拉摩食谱：科杂烩，,35,12耐12精，科多兽肉（2）+舒心草+清凉的泉水，贸易机器人型凄凉之地60,38，基瑞娜凄凉之地51,54，詹奈特•霍莫斯凄凉之地66,07-尼耶尔前哨站食谱：安德麦蚌肉杂烩，,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰镇牛奶，加贝热沙港食谱：斑点黄尾鱼，,35，-，新鲜的斑点黄尾鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：油炸红腮鱼，,35，-，新鲜的红腮鱼，凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：煮熟的光滑大鱼，,35,10耐，新鲜的光滑大鱼+舒心草，凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：超级煎蛋卷，,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2），西米克冬泉谷61,39-永望镇，拜尔费伍德森林35,53-血岗哨，玛里甘费伍德森林62,26-刺枝树林食谱：嫩狼肉排，,40,12耐12精，嫩狼肉+舒心草，迪尔格•奎克里弗塔纳利斯53,28-加基森，特鲁克•蛮鬃辛特兰14,42-鹰巢山食谱：辣椒蟹肉，，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2），尤索克荆棘谷32,29-格罗姆高，巴纳拉什悲伤沼泽45,57-斯通纳德，克雷贡•塔尔松西部荒野36,90-海岸南端食谱：烤鱿鱼，,35,10敏，冬鱿鱼+舒心草，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：烟熏鲈鱼，,30,10精，夏日鲈鱼+辣椒（2），凯尔希•杨斯荆棘谷28,74-宝海湾食谱：水煮阳鳞鲑鱼，,35,+-，新鲜的阳鳞鲑鱼，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：夜鳞鱼汤，,35,+-，夜鳞鲷鱼+清凉的泉水，吉科希斯塔纳利斯67,22-热沙港食谱：大鱼片，,45,+10耐，新鲜的大鱼+辣椒+舒心草，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：炖龙虾，,45,，黑爪龙虾+清凉的泉水，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞食谱：烤鲑鱼，,45,，新鲜的白鳞鲑鱼+舒心草，希恩德拉•深草菲拉斯75,43-莫沙彻营地，薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞
想烹饪美食但是没有食谱呀,想给宝宝换个口味,但是不知道要怎么做…
正宗东坡肉的家常做料：带皮五花肉1整块（约克），生菜丝克。
调料：小葱段、姜片各50克，盐2克，白糖80克，酱油克，花雕酒克，小茴香3克。
做法1、五花肉汆一下水后洗净，再入锅中煮至八成熟捞出，用干净布擦干水分，在皮上抹些酱油，入油锅炸成金，切成4厘米见方的块。
2、锅上火，下葱段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的葱、姜盖面，下剩余调料，烧开后转小火，盖上锅盖烧2小时至汁浓即可。
酸辣爆炒鱿鱼的做法材料：鲜鱿鱼一条，酸萝卜，辣椒，生抽，郫县豆瓣酱，大蒜，生抽，料酒，盐，花椒粒1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条6.尖椒切段，大蒜切片7.锅里油热后，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣酱炒出红油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒调味12.**加少许盐，炒匀即可出锅
孕晚期食谱大全汤类的做法都有哪些呢,哪位烹饪高手分享一下经验？…
豆角炒腊肉–家常小炒简介：家常小炒，简单易做.材料：豆角，腊肉，蒜蓉适量做法：1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，**下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
小诀窍：分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。
西红柿炒蛋西红柿炒蛋简介：这周做的菜比较少，没有特别想做什么，家里有什么就用什么做了，**整理了冰箱，里外都清洁干净了，冷冻室还除了霜，冷室也腾了很大空位出来，可以再买新鲜的东西储了.先上几个家常菜吧~西红柿鸡蛋~放了些番茄酱调味，因为觉得这次买的番茄不够酸，所以味道不重.材料：鸡蛋5个，番茄2个，葱，油，盐，糖做法：1.材料如下，放一些葱段的话会点缀下颜色~2.步骤很简单，鸡蛋先摊好，然后捞出来放入番茄和调料炒烂.3.**放入鸡蛋翻炒下，葱段在临出锅之前放.小诀窍：1.放了葱段就可以马上出锅了~2.放了番茄酱的味道要重一些，糖要适量，和番茄酱的味道调和得恰到好处~青蒜炒猪肝青蒜炒猪肝材料：主料：猪肝克，青蒜克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克做法：1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
清炒土豆丝清炒土豆丝简介：本味醇厚，咸鲜滑淡，质地，清淡平和，四季适宜材料：主料：土豆（黄皮）克，辅料：大葱5克，调料：盐6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克做法：1.大葱洗净切成丝待用；土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜简介：黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜每到夏天我家经常做这个菜，而且我们这地方的经常会做这个菜。
呵呵，好象黄瓜就得炒鸡蛋，韭菜就得炒卜页。
那天我和以往一样把菜炒好后， *** 冒了一句：你不拍照了？哎，这个有什么好拍的，老简单了。
材料：黄瓜克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（）做法：1，准备材料2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片4，倒入黄瓜和胡萝卜片5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。
[家常食谱]家常小炒菜谱蕨菜肉丝的做法蕨菜被誉为山野菜**，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含 *** 需要的多种***，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。
营养介绍：1.蕨菜素对细菌有一定的抑 *** 用，可用于不退、肠风热、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热**、杀菌清炎…[家常食谱]家常小炒韭黄鱼丝的做法材料：鱼肉、韭黄、青红椒少量、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、淀粉韭黄鱼丝的做法：1：鱼肉去骨刺切丝，用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制；韭黄切段，青红椒切丝；2：锅烧热，倒油，下入鱼丝，用筷子划散，鱼肉变色时盛起备用；3：锅中留底油，放入韭黄段，青红…[家常食谱]家常菜谱大全湖南炒蛋我们在做菜的时候，往往都会有胡乱搭配，用尽各种烹饪 *** ，创意真是无穷呢，但往往美味就此诞生了。
生活就是在这种创意中变的丰富、多彩又鲜亮。
材料：鸡蛋6个、湖南青红辣椒、大蒜苗、豆鼓酱、生抽湖南炒蛋的做法：1.鸡蛋放入冷水中煮至水开后五分钟；2.蛋煮…[家常食谱]中老年养生家常小炒什锦鲜蔬这道素菜菜谱色泽亮丽，味道鲜美，口感，营养均衡，新鲜的蔬菜有很好的抗癌和增加肠胃的作用，能够帮助 *** 消化事物，排除。
菌类食物热量低，所含氨基酸、***、矿物质都十分丰富，常吃可以增强 *** 免疫力。
什锦鲜蔬是中老年养生美食的**，因…[家常食谱]家常菜西芹黄花炒肉丝家常菜谱西芹黄花炒肉丝的做法材料：西芹、干黄花、猪里脊、生抽、淀粉、姜、鸡精、胡椒粉做法：1.干黄花温水泡发，洗净，去老梗。
西芹洗净切丝备用；2.猪里脊切丝，加少许生抽，盐，淀粉抓匀腌制入味；3.把西芹焯水后捞出迅速放入凉水里浸冷后捞出，沥干水…[家常食谱]冬季菜谱滑蛋牛肉片冬季菜谱滑蛋牛肉片材料：牛肉克、姜片5克、辣椒片1条、洋葱丝1/2颗、葱1根、蒜片3粒、太3大匙调…
炸豆腐肉丸准备好原材料（西兰花本来是打算烫着吃摆盘周围滴，可是后面却完全没想到了）。
豆腐放清水内浸泡一会再用汤勺压成泥，挤干水分备用。
用筷子朝一个方向搅拌上劲静置一会。
清蒸黄花鱼的做法1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉（切开的鱼肉处要抹进一些）腌制20分钟；3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上；4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜；5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上；6将一至两汤勺的油加热至成热，浇在鱼肉上，开吃。
黄焖鸡翅的做法做法和步骤1准备：1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；2、干香菇用温水泡软，洗净后切块；3、用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；4、青蒜切段；2做法：1、锅中热油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色3、放入香菇和，倒入清水没过表面，加入生抽、老抽和糖，盖上盖子4、大火烧开后，转成小火，焖制15分钟5、**调入盐，改成大火收汁至后，放入青蒜（绿色部份）翻炒几下即可清炒虾仁的做法材料：虾仁；蔬菜（随意）；姜丝；盐；料酒；味精；糖1剥虾壳的时候，从头数第二节，从那里先剥开，然后往两边一抻拉开，虾壳就很容易脱开了，而且能完整。
当然这个要保证虾比较新鲜，如果有些软的虾，外壳不够硬了，那就不会这么容易剥了。
2虾仁去掉虾线就可以直接做菜，不过为了让虾仁更好看一些，还可以把从中间片开，只留尾部一段相连，这样做出的虾仁就会卷起来，像花一样。
3虾仁在开水里焯一下，一变色就赶紧捞出，这是虾仁都卷成花团了。
4锅中放入油，油热后放入姜丝炒出香味，姜在烹虾时是**的调料，可以去除虾的一些腥味，而且让虾味更鲜。
6放入切好的黄瓜片，清炒虾仁的配菜可以随机选择一些新鲜的蔬菜，黄瓜、胡萝卜、豌豆等等都可以。
滴几滴料酒，放入味精、盐、一小勺糖，翻炒至熟即可出锅。
7**我搭配的是黄瓜，当然，你也可以用其他的搭配，味道都一样的好，虾仁采用了水焯后再炒，这样用油量可以减少很多，当然，你也可以采取上浆的 *** 直接用油滑炒。
8优质虾仁是菜肴 *** 成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。
烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。主料：鳝鱼，青红菜椒，洋葱，生姜，大蒜，葱
调料：豆瓣酱，酱油，味精，花椒粒1、鳝鱼洗净切段（鳝鱼血的营养也高，只是外面宰杀的怕不卫生还是洗净好）
2、青红菜椒切块，洋葱切块，生姜切片，大蒜切片，葱切段。
3、炒锅放适量油，温热时下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鳝段翻炒。
4、翻炒至水汽变干，鳝段肉熟，下豆瓣酱炒香，再加入适量酱油翻匀。
5、**把青红椒块、洋葱块、葱段倒入翻匀，加味精调味起锅。
菜-烂糊肉末”大白菜20磅”,”猪肉末6磅”,”油一小碗”,”盐适量”,”料酒半杯”,”鸡精适量”,”水芡粉一大碗”,step1
1:大白菜洗净后横切细条（约1/3寸宽），待用。
2:猪肉末用加料酒拌一下，再加入一倍的水划开，待用。
3:大烤盆内加油烧热，加入切好的大白菜略煸一下，再加入划开的猪肉末，与白菜条拌匀。
4:继续加入足量的水盖过大白菜，盖上盖大火煮20分钟后加盐和鸡精拌一下，再用水芡粉勾芡即成。
调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克将黄花鱼刮鳞，除去，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅捞出；
5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
二、100道家常素菜菜谱
1、以下是100道家常素菜菜谱，涵盖了各类蔬菜、豆制品等食材：
2、食材：空心菜1把、大蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油、鸡精（可选）
3、做法：空心菜洗净切段，大蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入空心菜快速翻炒至断生，加盐、生抽调味，可放少许鸡精提鲜，炒匀即可。
4、营养：空心菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有清热凉血、解毒消肿等功效。
5、食材：白菜半颗、葱1段、蒜2瓣、盐、生抽、植物油
6、做法：白菜洗净切块，葱切段，蒜切末。锅中倒油，放入葱段、蒜末煸炒出香味，加入白菜翻炒，炒至白菜变软出水，加盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
7、营养：白菜营养丰富，有“百菜之王”的美称，可清热解毒、滋阴润燥。
8、食材：生菜1颗、蚝油1勺、蒜2- 3瓣、植物油、盐
9、做法：生菜洗净撕成小块，蒜切末。锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入生菜焯水10- 15秒捞出沥干。锅中倒油，放入蒜末炒香，加入蚝油和少量清水，煮至汤汁浓稠，浇在生菜上。
10、营养：生菜富含水分、维生素和膳食纤维，有清热提神、镇痛 *** 等作用。
11、食材：韭菜1把、盐、生抽、植物油
12、做法：韭菜洗净切段。锅中倒油，油热后放入韭菜快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至韭菜断生即可。
13、营养：韭菜含有挥发 *** 精油及硫化物等成分，有促进食欲、散瘀活血等功效。
14、食材：菠菜1把、绿豆芽1把、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
15、做法：菠菜洗净切段，豆芽洗净，蒜切末。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入豆芽翻炒至断生，再放入菠菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
16、营养：菠菜和豆芽都富含多种维生素和膳食纤维，有清热解毒、润肠通便的作用。
17、食材：芹菜2根、香干3- 4片、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
18、做法：芹菜洗净切段，香干切片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入芹菜翻炒至断生，再放入香干继续翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
19、营养：芹菜有平肝清热、祛风利湿等功效，香干是豆制品，富含蛋白质。
20、食材：茼蒿1把、盐、生抽、植物油
21、做法：茼蒿洗净切段。锅中倒油，油热后放入茼蒿快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至茼蒿断生即可。
22、营养：茼蒿含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃。
23、食材：鸡毛菜1把、蘑菇适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
24、做法：鸡毛菜洗净，蘑菇切片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至变软，再放入鸡毛菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
25、营养：鸡毛菜富含维生素和矿物质，蘑菇富含多种氨基酸和微量元素。
26、食材：马齿苋1把、盐、生抽、植物油
27、做法：马齿苋洗净切段。锅中倒油，油热后放入马齿苋快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至马齿苋断生即可。
28、营养：马齿苋有清热解毒、凉血止血等功效，是一种 *** 食两用的野菜。
29、食材：油麦菜1颗、豆豉适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
30、做法：油麦菜洗净切段，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末和豆豉煸炒出香味，加入油麦菜快速翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
31、营养：油麦菜含有大量钙、铁等营养成分，豆豉增添独特风味。
32、食材：土豆2个、葱1段、盐、白醋、植物油
33、做法：土豆去皮切丝，放入清水中浸泡去除淀粉，葱切段。锅中倒油，油热后放入葱段爆香，捞出葱段不要，加入土豆丝快速翻炒，沿锅边淋入少许白醋，加盐调味，炒至土豆丝断生即可。
34、营养：土豆富含维生素C、钾等营养物质，有健脾益胃、益气补血等功效。
35、食材：土豆1个、茄子1根、青椒1个、盐、生抽、白糖、淀粉、植物油
36、做法：土豆和茄子去皮切块，青椒切块。土豆块和茄子块放入清水中浸泡防止氧化，捞出沥干水分，撒上一层薄淀粉。锅中多倒些油，油热后先放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸至变软捞出。锅中留少许底油，放入青椒块稍炒，加入炸好的土豆块和茄子块，加盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
37、营养：茄子富含维生素P等营养素，有保护心血管等作用，土豆和青椒搭配营养更丰富。
38、食材：胡萝卜1根、西兰花半颗、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
39、做法：胡萝卜去皮切片，西兰花切成小朵洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，分别将胡萝卜片和西兰花焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入胡萝卜片和西兰花翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
40、营养：胡萝卜富含胡萝卜素，西兰花含有丰富的维生素C和萝卜硫素等营养成分。
41、食材：山 *** 1根、木耳适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
42、做法：山 *** 去皮切片，放入清水中浸泡防止氧化，木耳泡发后撕成小朵。锅中烧开水，分别将山 *** 片和木耳焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入山 *** 片和木耳翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
43、营养：山 *** 有健脾益胃、滋肾益精等功效，木耳富含铁等营养物质。
44、食材：莲藕1节、荷兰豆适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
45、做法：莲藕去皮切片，荷兰豆洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，分别将莲藕片和荷兰豆焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入莲藕片和荷兰豆翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
46、营养：莲藕富含黏液蛋白和膳食纤维，荷兰豆含有丰富的蛋白质和维生素。
47、食材：茭白2- 3根、盐、生抽、植物油
48、做法：茭白去皮切片。锅中倒油，油热后放入茭白片翻炒，加盐、生抽调味，炒至茭白片断生即可。
49、营养：茭白含有较多的碳水化合物和蛋白质，有利尿止渴、解酒毒等功效。
50、食材：红薯1个、玉 *** 适量、盐、白糖、植物油
51、做法：红薯去皮切丁。锅中倒油，油热后放入红薯丁翻炒，加入玉 *** 继续翻炒，加盐和少许白糖调味，炒至红薯丁熟透即可。
52、营养：红薯富含膳食纤维和多种维生素，玉 *** 含有丰富的营养。
53、食材：芋头1个、盐、生抽、白糖、植物油
54、做法：芋头去皮切块。锅中倒油，油热后放入芋头块翻炒，加盐、生抽和少许白糖调味，加入适量清水，小火焖煮至芋头熟烂入味。
55、营养：芋头有补中益气、化痰散结等功效。
56、食材：红薯粉适量、黄瓜1根、香菜适量、蒜2- 3瓣、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油
57、做法：红薯粉煮熟后过凉水沥干，放入碗中。黄瓜切丝，香菜切段，蒜切末。将黄瓜丝、香菜段、蒜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、陈醋和辣椒油拌匀，倒在红薯粉上搅拌均匀。
58、营养：红薯粉富含碳水化合物，黄瓜和香菜等增加维生素和膳食纤维。
59、食材：土豆2- 3个、盐、牛奶、黄油（可选）
60、做法：土豆去皮切块，蒸熟后压成泥状。加入适量盐、牛奶和黄油（如果有），搅拌均匀至细腻即可。
61、营养：口感细腻，易于消化吸收，适合作为主食或配菜。
62、食材：西兰花半颗、蒜2- 3瓣、盐、植物油
63、做法：西兰花切成小朵洗净，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加盐调味，炒匀即可。
*** 、营养：西兰花营养丰富，含维生素C、维生素K和萝卜硫素等多种抗氧化物质。
65、食材：有机花菜半颗、蘑菇适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
66、做法：有机花菜切成小朵洗净，蘑菇切片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入蘑菇翻炒至变软，再放入有机花菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
67、营养：有机花菜和蘑菇搭配，营养丰富。
68、食材：花菜半颗、盐、生抽、植物油
69、做法：花菜切成小朵洗净。锅中倒油，油热后放入花菜翻炒，加盐、生抽调味，炒至花菜断生即可。
70、营养：花菜是常见蔬菜，营养丰富。
71、食材：黄花菜适量、盐、生抽、植物油
72、做法：黄花菜泡发后洗净切段。锅中倒油，油热后放入黄花菜快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至黄花菜断生即可。
73、营养：黄花菜含有多种营养成分，有健脑抗衰等功效。
74、食材：绿菜花半颗、盐、生抽、植物油
75、做法：绿菜花切成小朵洗净。锅中倒油，油热后放入绿菜花翻炒，加盐、生抽调味，炒至绿菜花断生即可。
76、营养：绿菜花富含维生素和膳食纤维。
77、食材：紫甘蓝适量、花菜半颗、盐、植物油
78、做法：紫甘蓝切丝，花菜切成小朵洗净。锅中倒油，油热后先放入紫甘蓝丝翻炒几下，再加入花菜继续翻炒，加盐调味，炒至花菜断生即可。
79、营养：紫甘蓝富含维生素C和花青素等营养成分。
80、食材：白花菜适量、盐、生抽、植物油
81、做法：白花菜洗净切段。锅中倒油，油热后放入白花菜快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至白花菜断生即可。
82、营养：白花菜含有丰富的营养成分。
83、食材：四棱豆适量、花菜半颗、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
84、做法：四棱豆掐去两端洗净，花菜切成小朵洗净，蒜切末。锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将四棱豆和花菜分别焯水至断生捞出。锅中倒油，放入蒜末爆香，加入四棱豆和花菜翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
85、营养：四棱豆富含蛋白质和维生素等营养物质。
86、食材：芝麻菜适量、花菇适量、蒜2- 3瓣、盐、生抽、植物油
87、做法：芝麻菜洗净切段，花菇泡发后切片，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入花菇片翻炒至变软，再放入芝麻菜继续翻炒，加盐、生抽调味，炒匀即可。
88、营养：芝麻菜有润燥滑肠等功效，花菇营养丰富。
*** 、食材：穿心莲适量、盐、生抽、植物油
90、做法：穿心莲洗净切段。锅中倒油，油热后放入穿心莲快速翻炒，加盐、生抽调味，炒至穿心莲断生即可。
91、营养：穿心莲有清热解毒等功效。
三、100种好吃又简单的素菜菜谱,让你轻松变身素食大厨!
100种好吃又简单的素菜菜谱，让你轻松变身素食大厨！
青椒切丝，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，淋上蚝油翻炒即可。
土豆、茄子、青椒切块，热锅凉油，依次煸炒，最后加入蚝油调味。
豆腐切块，肉末爆炒，加入豆瓣酱、花椒粉炒香，淋上水烧开，加入豆腐煮至入味即可。
豆角切段，肉切片，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入肉片煸炒至变色，加入豆角翻炒，加入盐、糖、料酒、酱油调味。
番茄切块，鸡蛋打散，热锅凉油，爆炒蛋花，加入番茄翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
面煮熟备用，青红椒、胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒蔬菜，加入面翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味。
素烤肠切片，蚕豆烫熟去皮备用，热锅凉油，先炒素烤肠片，再加入蚕豆，加入盐、糖、鸡精、生抽翻炒即可。
白菜切成细丝，热锅凉油，加入泡辣椒、花生碎炒香，加入白菜丝、盐、醋、白糖、香油、生抽调味。
红、绿、黄、蓝、紫五色糯米饭搭配，为你的生活添加色彩，营养丰富，口感香软。
芹菜切段，香干切丝，热锅凉油，炒香姜葱蒜，加入芹菜翻炒，再加入香干翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味即可。
土豆、茄子、青椒切块，加入开水煮至熟软，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
花生米炒熟备用，热锅凉油，加入醋、糖、盐、生抽翻炒，加入花生米继续翻炒即可。
洋葱、鲜菇切块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，爆炒鸡蛋花，加入洋葱、鲜菇翻炒，加盐、鸡精、生抽调味。
腐竹泡软切段，猪肉切片，热锅凉油，加入腐竹煸炒，再加入肉片翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒调味。
青椒土豆分别切丝，热锅凉油，依次翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味。
米饭 *** 备用，菜心、红萝卜切小块，热锅凉油，先炒熟饭粒，再加入蔬菜翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
四季豆切段，肉末爆炒，加入四季豆翻炒，加入盐、糖、酱油、料酒调味即可。
空心菜切段备用，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入空心菜炒至变色，加入盐、鸡精、生抽调味。
茄子切段，撒上少量盐渍一会，取出洗净。放在平底锅上，用中火煎熟，直到茄汁流出即可。
鲜蘑洗净备用，热锅凉油，爆香姜葱蒜，加入蘑菇翻炒，加盐、鸡精、生抽翻炒。
面团发酵备用，馅料可以根据自己的口味 *** 选择。
文章分享结束，家常菜谱100道简单素菜和100道家常素菜菜谱的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
