大家好，关于红星石斑鱼的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于怎样清蒸红星斑鱼的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、鱼有哪些绝佳又美味的做法
你好！鱼的绝佳又美味的做法：酸菜鱼。食材准备：草鱼一条、酸菜、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、味精、胡椒粉
1、草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
2、将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开
4、将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分
5、鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟
6、酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用
8、另起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水
9、大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10、加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11、锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
二、清蒸鱼用什么鱼更好
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒
5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼 *** 滑细嫩
1、剩啤酒不但可以去腥，而且能让蒸好的鱼肉更嫩；
2、蒸的时间根据鱼的大小决定，个人推荐1斤左右的；
3、蒸的时间太久鱼肉口感会太老的，所以建议蒸之前在鱼背肉厚的地方划上一刀，保证蒸的时间到时候鱼肉口感也会刚好的。
三、怎样清蒸红星斑鱼
1、食材：红星斑一条、盐少许、糖少许、蒸鱼鼓油适量、味精少许、姜适量、蒜适量、小葱适量、料酒少许。
2、将红星斑去骨去皮，取其净肉待用。
3、将鱼肉片成2毫米的片，加水，葱，姜，料酒腌制片刻后，码入盘中待用。
4、将小葱切碎。姜切 *** ，蒜切碎待用。
5、将切好的蒜取出一半入油锅，炸制成熟蒜后，与另一半生蒜混合，调入少许盐，糖，味精，待用。
6、出锅后将切好的小葱碎洒在鱼肉上。
7、在锅中热少许油，油热后淋在蒸好的鱼肉上即可。
四、冰冻海鱼的选购 ***
现在市场上的冷冻食品非常多，其中海水鱼品种也很多，消费者要注意安全选购冷冻海水鱼，别以为选购完就可以，购买后如何食用也是有讲究的。下面是我为大家整理的关于冰冻海鱼的选购 *** ，希望可以帮助到你。
质量好的冷冻鱼， *** 完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色；如果 *** 松弛、突出， *** 的面积大或有破裂的为次品。
质量好的冷冻鱼，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整；如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。
质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮；眼睛下陷，无光泽的则质次。
冷冻鱼解冻后，肌肉弹 *** 差，肌纤维不清晰，闻之有臭味的为变质冷冻鱼；贮存过久的冷冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄的，说明脂肪已变质，这种鱼不可食用。冷冻鱼一旦解冻，极易变质，故即使买回来的是质好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放人冰箱内第二次冷冻。
首先在挑选冷冻鱼时我们要注意：
1.到正规的.超市或市场选购生鲜食品。
2.正确佩戴口罩，尽量不要到 *** 多的地方购物，保持安全距离。
3.在整个购物过程中避免用手触摸口、眼、鼻。
5.海淘、 *** 境外国家或地区商品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒和自我防护。
6.要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。
挑选时可以通过以下这几个方面辨别出新鲜的冷冻鱼：
（1）鱼眼：眼球凸起、黑白分明、洁净无污物者为优。
（2）体表：活鱼或死亡时间较短而冰冻的鱼，鱼鳍平直，紧贴鱼体，鱼鳞无缺、鳞片上附有冻结的粘液层，天然色泽鲜明而不混浊；鱼体结实、色泽发亮、洁白无污物、肌体完整。
（3）鱼 *** ：新鲜冻鱼的 *** 完整无裂，外形紧缩，无黄红浑浊颜色。
1.处理食材前要洗手，做到生熟分开。
2.处理食品所用的容器(盆)、 *** 和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
3.冷冻鱼放在冰箱冷冻室保存，不要存放过长时间，与熟食要分层存放。
5.烹调时，要做到烧熟煮透。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
1、将银鳕鱼加入玫瑰露酒腌制一小时后，锅内放大葱段，双面煎。
2、然后放入由香醋汁、橄榄油、生抽、白糖熬制的汤汁中，盖上盖子后焗5分钟。
3、起锅，浇上生粉调制的芡汁，旁边搭配蛋白清口，上面撒入炸葱丝点缀即可。
1、竹笙10克，蟹腿菇10克，平菇10克，三文鱼肉50克，将三种菌菇焯水后捞出，与切片卷起的三文鱼一起放入盘中。
2、将加拿大龙虾壳、草虾炒香后加水大火滚1到2小时，汤汁慢慢变浓郁后，用漏网隔离出清汤后放入壶内，三文鱼与之一起上桌即可。
1、将10毫升生抽、10毫升醋、15克蒜泥、10克糖、10毫升花椒油、15克芝麻酱、15毫升麻油、50克油泼辣子放入碗中拌匀。
2、将300克 *** 斯加黄盖鲽肉切块码放于盘中蒸熟，浇上调好的汁。
3、再撒上10克白芝麻、10克葱花和20克美国开心果碎即可。
1、将400克 *** 斯加 *** 目鱼肉切厚片，裹生粉炸熟。
2、将100克青椒、100克红椒过油，备用。
3、将10克蒜末和10克干辣椒下锅炒出香味，下鱼肉和青、红椒加15毫升老抽和10克糖翻炒均匀。
（五）葱油斯里兰卡野生红石斑鱼
1、斯里兰卡野生红石斑鱼500克，葱丝，白酱油10克，花生油5克。
2、把鱼宰杀洗干净旺火蒸熟后，发放上切好的葱丝，浇上烧热的花生油，最后浇上白酱油即可。
1、选用红星斑肉100克，切碎荷兰芹叶1克，姜葱(适量)，橄榄油15克，菠菜汁2克，盐0.5克，柠檬汁(小许)，用橄榄油加入荷兰芹碎、食盐、菠菜汁，柠檬汁调制汁酱。
2、鱼肉加入食盐、姜葱腌制20分钟，吸水后放油锅煎至两面金黄出锅，配上调制好的汁酱即可。
将明虾雕刻出牡丹形状蒸熟，用南瓜汁作为汤底，最后撒上鱼子酱即可。
1、以蟹黄及各类海鲜丁为馅料制成石榴包。
2、蒸熟后撒上鱼子酱摆盘即可。
关于红星石斑鱼的做法，怎样清蒸红星斑鱼的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
