很多朋友对于粽子叶需要煮吗煮多久和粽子叶要煮多长时间不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、粽子叶子需要煮吗怎么煮
材料准备：粽叶、盆、食盐、凉水、剪刀、小苏打等。
1、买来的粽叶不要直接就煮，更好先清洗干净，然后准备一个大盆，放入一勺食盐，再加入干净的凉水搅拌均匀，将粽叶放进去浸泡5个小时左右，这样利用食盐的“渗透压”原理为粽叶进一步的杀菌，同时渗透压也可以脱去粽叶部分水分，使其韧 *** 增加。
2、将粽叶两头剪去不要，然后锅中烧开水，记住一定要先将水烧开然后再下入粽叶，别忘记还要在水中加一点小苏打和食盐，利用两者的作用来保持粽叶颜色的翠绿，煮的时候记住用筷子往下按一按，尽量的全部没入开水中。
3、水再次烧开后即可以关火，但是不要直接捞出来，放在热水中泡个15分钟左右，然后捞出来用凉水冲洗几遍，这样包粽子的粽叶就准备好了，这样包粽子的时候柔软不破好 *** 作，同时也很干净卫生。
1、箬竹叶。这是市场上最常见的两种粽叶之一，主要流行于南方地区。箬竹叶比较宽，而且足够长，本身的韧 *** 还很好。基本上3—5片箬竹叶就可以包一个粽子，可以说它天生就很适合包粽子。
2、芦苇叶。这是市场上最常见的另一种粽叶，主要流行于北方地区。芦苇叶在北方有很多野生的，它的宽度一般，但是长度很长，还比较厚实，常用来包三角粽子，蒸熟后还有淡淡的清香味。
3、槲树叶。它也叫槲包叶，外形宽大厚实，像一只巨大的手掌，有特殊的槲叶味。这种叶子主要在河南、陕西、山西境内。包的粽子是长条形，叫做“槲包”。在外地很少看到，很多人没见过。
二、新鲜粽子叶需要开水煮吗
1、先将粽叶的叶柄剪掉，然后用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏。
2、往锅里加适量清水，大火烧开后关火，然后将粽叶放入开水中烫3分钟左右。如果粽叶较多，可以在烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到。烫好的粽叶不要马上捞出，先看看软了没有，一定要让粽叶变软才可以取出来。
3、取出的粽叶先放在凉水里，一张张洗净后，剪掉粽叶头，再泡入清水中，随包随取，防止粽叶在包制的过程中变干。这种处理使用得最为普遍，既适合干粽叶，也适合新鲜粽叶，处理过的粽叶更好包。另外，在煮粽叶时，随便把粽绳也同时放入水中，让粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。
4、包粽子的糯米更佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
5、糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方 *** 确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
6、正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏 *** 成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中， *** 就会粉化。
三、粽子叶煮多长时间更好
1、粽子叶煮10分钟更好。建议用开水来煮，因为粽子叶煮久了会失去韧 *** ，一般情况下在开水中煮上十分钟左右再拿出来，放在冷水中浸泡就可以了。
2、粽叶都是青青的，放置一段时间后，会逐渐变成黄绿色或者黄褐色。经验丰富的老人会将粽叶泡在水中保存，或将其悬挂晾干，待食用时再放到水中浸泡复原，但是这两种做法都无法让粽叶一直保持青绿色。
3、良种粽叶的标准是叶子宽而长，一般以宽10厘米、长40厘米为宜，小于此标准的叶子不宜发展种植。被选做良种粽叶有两大类，一类是深纯绿色，无斑纹、叶质厚、叶柄较长，可反复使用；另一类是花粽叶，叶色嫩绿并夹带长有各种美丽图案的白色斑纹，有一种特殊的美味。近年来许多园艺家把这类花粽叶搬进了花盆和花台美化环境。
四、包粽子的苇叶需要煮多久才能够煮好呢
1、包粽子的苇叶在水烧开之后，煮五分钟左右的时间就可以。煮好了之后不用着急拿出来，而是再放在锅里面浸泡上几分钟，这样可以让它彻底的变软。
2、粽子叶子采摘下来不是那么的干净，煮一下能够杀菌又能够很好的清洁，而且口感会更有韧 *** ，不容易断裂。
3、粽叶分多种，在中国乃至世界各地使用的种类各不相同，常见的为芦苇叶、箬叶；以及种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
4、芦苇叶（芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里。茎中空，可造纸、编席等。根茎可入 *** ），一般生长在水里；
5、箬叶属百合科，蜘蛛抱蛋属，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰，因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋，终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物；
五、新鲜的粽子叶需要煮吗
新鲜的粽子叶需要煮一下才能使用。
因为新鲜的粽子叶通常带有一些细菌和微生物，而经过煮沸能够杀灭这些细菌，保证卫生安全。而且煮沸还能软化和消除粽子叶表面的涩味，使其更加柔软和易于包裹粽子馅料。
使用新鲜的粽子叶煮粽子时，一般需要先将粽子叶在热水中煮沸约10分钟左右，然后捞出晾凉备用。煮沸时间不宜过长，以免影响粽子叶的质感和口感。如果粽子叶已经变黄或者干枯，就需要将其浸泡在温水中软化一下，然后再煮沸。
另外，如果没有新鲜的粽子叶，也可以使用干粽子叶，但需要提前浸泡软化，并在煮制粽子前用热水冲洗干净。总之，为了保证粽子的卫生安全和口感，使用新鲜的粽子叶时需要先煮沸，软化和消除粽子叶表面的涩味。
1、粽叶的选购：应选择绿色、韧 *** 好、有光泽、无损伤、无虫蛀的粽叶，避免选择有色差、有病虫害、叶子较老的粽叶。
2、粽米的浸泡：应提前将粽米浸泡4-6小时，浸泡时间要根据粽米的品种和大小来确定，使粽米充分吸收水分，煮熟时更加饱满。
3、配料的准备：应提前准备好配料，如肉、蛋黄、豆沙、香菇等，根据个人口味选择适当的配料。
4、包粽子的方式：应掌握好包粽子的技巧和方式，将粽子包得紧实、饱满、成型。
5、煮粽子的时间：应根据粽子的大小和包裹的材料适当调整煮粽子的时间，保证粽子煮熟口感好。
六、包粽子叶子要煮吗
在包粽子之前是需要将粽叶清洗干净并用沸水煮一遍的，且在煮粽叶的时候更好能加入适量的食用盐以及碱水。食用盐能起到杀菌消毒的作用，同时还能进一步的增强粽叶的韧 *** 从而使它不会因为弯曲、折叠而破裂。而加入碱水一起煮能让粽叶保持翠绿色，这样包好的粽子颜色更好看，一般将粽叶煮10分钟左右即可。
干粽叶更好先泡一泡，再放到锅里面煮。干粽叶是新鲜粽叶的脱水制品，直接煮很容易煮破，在煮制之前更好先用冷水泡2个小时，等叶子泡开了再放到锅里煮5分钟左右，如果不急用的话也可以不过沸水这一关，直接用冷水泡一天，一样可以泡开。
箬竹：禾本科竹亚科植物。原产我国的箬（通“篛”）竹是南方最常见的粽叶材料，因其叶面宽大光滑、质地软且韧。我们平时所说的粽叶就是指箬竹叶，有的地方干脆叫它“粽粑竹”。箬竹分布于华东、华中、陕南和鲁南，以安徽休宁出产的“徽顶”箬叶最著名，上海人认为盛夏时从黄山采下的“徽州伏箬”品质更佳。
柊叶：竹芋科植物。俗称冬叶。我国南 *** 带及热带均有分布。柊叶阔大而坚韧，能包出0.5kg以上的大粽。
粽叶芦：禾本科芦竹亚科植物。又称芒叶（广东）、莽草（海南）、粽叶草（云南），生长于南 *** 带和热带，叶比芦苇阔。从粤东到粤西，从客家到疍家，芒叶是广东全省最常用的粽叶之一，构成了地道“广式粽子”的一大元素。福建、云南、湖南等地也有人采用。农家有栽培，但野生芒叶更优。
七、粽子叶要煮多长时间
在锅中加入适量的清水，待水烧开后再向其中放入洗干净的粽叶，开小火慢慢煮10分钟左右即可将其取出。除此之外，还可以用烧开的热水直接烫粽叶，即将水烧开后倒出，并及时将粽叶放在开水中5分钟左右即可。
粽叶不宜煮得过久，因为粽叶一旦煮沸过久，会使粽叶失去清香味。在煮粽叶的时候，如果放入的数量较多，可以在煮沸过程中用筷子适当的翻一翻。
1、水煮之前先浸泡，浸泡期间用盐水，干粽叶浸泡4小时以上，鲜粽叶浸泡1-2个小时即可。
2、煮粽叶要在水开后下锅，除了用水以外，还需要加入1小勺食盐，增加粽叶的韧 *** ，同时起到固色的效果。
3、煮完粽叶需要捞出过凉水，通过冷热交替，来进一步增加粽叶的韧 *** ，包粽子时更方便，不断裂不漏米。
OK，关于粽子叶需要煮吗煮多久和粽子叶要煮多长时间的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
