大家好，今天给各位分享布拉肠粉机器做出来的教程的一些知识，其中也会对布拉肠粉的做法及配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、自制布拉肠粉的做法简单美味
布拉肠粉是汉族特色小吃，布拉肠粉有着“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的美名， *** 起来很简单哦，下面是的自制布拉肠粉的做法资料，欢迎阅读。
1.先做酱汁：热锅，将干葱放入加适量油爆香。
2.加入蚝油、老抽、白砂糖、适量水煮开，关火后可加少量生葱增香。
4.准备以上材料，将米粉水调好。
7.锅内水烧开后放入隔水蒸2-3分钟。
11.自己做比外面好吃多了～又弹又滑，想加什么就加什么。
二、布拉肠粉做法教程
1.准备材料：猪肠、米粉、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶、水。
2.猪肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。
4.五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入五花肉煸炒至变色，加入猪肠段煸炒均匀。
7.加入适量的料酒、酱油、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶和水，烧开后转小火炖煮30分钟。
8.加入泡软的米粉，翻炒均匀，继续炖煮10分钟即可。
三、布拉肠粉的做法
主料：粘米粉50克，小麦淀粉8克，清水135克，肉末40克
辅料：蒜头3瓣，酱油适量，葱花适量，油适量
1、适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟。
2、粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油。
3、把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）
4、锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子。
5、先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒。
6、米浆凝固，表面起泡状即可，用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟。
四、布拉肠粉如何做的
肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其 *** 方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫作潮州肠粉。按照这样的划分 *** ，那全国会有数百种肠粉，并不科学。因为所有肠粉其实都是罗定肠粉的一种。
五、布拉肠粉怎样做
1.干虾仁用温水发开，一定要泡到很软；葱切细末备用；油条备用。将米浆（粘米粉200g；澄粉25g；玉米淀粉30g；水700g；盐1tsp；食用蔬菜油1tbsp；）按比例调制好，放置20分钟更好。
2蒸锅放好蒸板，蒸布上刷一层油，垫好铺平在蒸板上。我用的是竹制日本soba的沥水碗，四方竹边里面有个类似寿司帘的竹制隔层，蒸汽上来很完美。蒸布是国内带过来滤豆渣做豆浆的比较致密的面布，美国这边叫muslin cloth，我在Joann买到过的。
3蒸锅水烧开，搅匀米浆，舀一勺在蒸布上，晃动一下锅子，让米浆均匀。盖上盖子蒸30秒左右，打开盖子，撒上虾仁和葱末。盖上盖子继续蒸2-3分钟到米浆起大泡。关火，小心取出蒸布。防止烫手哈。平摊蒸布在砧板上，用薄板小心从边缘刮开粉皮，借助一块薄板或小刀刀背，慢慢把肠粉卷起（虾干朝内）。吃的时候用剪刀剪成小段。刚蒸好的肠粉比较稀软，卷好后就像模像样了。
4若是做炸两的肠粉，则不用撒虾米和葱， *** 皮既可，包起油条切段。豉油的材料（水5tbsp；糖2tbsp；生抽1tbsp，芝麻油1tbsp；老抽1tbsp；蚝油1tbsp；）放在小锅里煮开就可以用。吃的时候浇在肠粉上就好。
六、布拉肠粉的做法及配方
1.旧米500克（一定要找去年的老米，沾 *** 越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，
2.调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。
3.开炉火。。。。直到水汽升起。
4.铺上拉肠专用布，整平，上浆。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了
5.加料。。。这个不用我解释了吧，喜欢那个就加那个，
11.去头去尾放盘底把中间的放上面
在 *** 广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和 *** 等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
七、如何做肠粉-布拉蒸肠粉:肠粉 *** 过程
1、拉肠粉，广东人通常简称为拉肠，是广东地区的一种特色小吃，按其 *** *** 分为手拉拉肠（即抽屉式肠粉）和布拉肠粉。拉肠兴起于上世纪20年代末。最初由肩挑小贩经营，至30年代
2、初，始有卖肠粉的小店。上世纪四五十年代，爱群大厦、陶陶居、大三元等广州老字号著名酒家和茶楼，也分别以肠粉为卖点。从此，肠粉便成为广州人的传统美
3、食。白如雪花,薄如蝉翼,裹着的肉片、青菜依稀可见，夹住往嘴里一送，皮薄爽口，质感幼滑这些就是拉肠的引人之处。只是说说都足以让人垂涎三尺。
4、而对于大多数的广州人，他们可能会更钟情于布拉肠粉，因为它更嫩滑更透薄，而且更考验师傅的技术。
5、布拉拉肠最关键的步骤便是蒸拉的过程，把米浆均匀地倒在蒸架的布上，放上馅料，放进去蒸熟。只片刻就蒸好了，把盖子掀开，然后提着布，迅速把肠粉刮下来。师傅
6、说更好的布拉肠粉会“起镬泡”，就是在蒸的时候肠粉会被蒸汽吹得翘起来，粉和布分离了，像是吹起了一个泡泡那样。蒸蒸-在蒸的同时放上客人指定的肠粉配料
7、 *** 布拉肠粉的地方与常见的手拉肠粉很不同。 *** 布拉肠粉是上面揭盖的，它的下部为圆形，上部则是长方形，有两块疏眼铁片和两个盖子， *** 时先要在铁片上铺湿白棉布，然后再浇上米浆，盖上盖子蒸制。
8、真正地道广州传统肠粉是用布拉的，后来在20世纪3，40年代接过改造才出现铝皮抽屉的。
9、因为 *** 工艺的不同，布拉肠粉的味道与手拉肠粉的味道折然不同，因为棉布透气的缘故，在蒸制工程中，水汽不会滞留在肠粉里，肠粉的两面受热也均匀。相比起手拉肠粉来说更加绵软，软软的略有弹 *** ，丝毫没有稀烂的地方。这当然与肠粉米浆配方的不同有关，手拉肠粉追求更加的爽滑，更加快捷的出品，而布拉肠粉则相对来说 *** 时间会比较慢一点。
10、因为，布拉肠粉的 *** 过程，要经过多个部骤，分别是：蒸，倒摊，卷合，上碟。相对来说，手拉拉肠（即抽屉式肠粉）就是针对其中蒸，摊，卷这几个步骤的改良，使其变成一个一气呵成的动作。简化后的流程，使普通 *** 可以快速的 *** 作，只要米浆配方调配得当，加上上好的肠粉酱汁，一碟美味的肠粉其实不难做出。所以抽屉式肠粉的出现，使肠粉成为一种普遍的美吃。
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