大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下拉条子的做法的问题，以及和拉条子做法全过程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、新疆美食拉条子的做法
拉条子其实就是面条，但很有特色，是新疆的美食，下面整理了它的做法，有兴趣的.就来跟着学习吧!
原料：面粉，胡萝卜，猪瘦肉，茼蒿
配料：油，盐，生抽，淀粉，姜，葱，蒜
1、把面粉放入盆里，加入盐和清水揉成面团，放置两小时，然后擀成大约一厘米厚的片，再切成条状，然后在面条上涂抹上油，再继续放置半小时备用。
2、把猪肉洗干净，切丝，加入料酒、生抽和淀粉抓匀，胡萝卜切丝，茼蒿切丝，姜葱蒜切碎备用。
3、在锅里放油烧热，放入瘦肉炒至变色，再放姜葱蒜炒香，然后加入胡萝卜炒至软，再加茼蒿炒一分钟，加盐调味即可装盘。
4、抓住面条的两端，拉长，然后再一收一缩甩打成面条。
5、锅里放水烧开，放入盐和面条煮至熟，捞出装盘，然后把刚才炒好的配菜放在面条上面即可。
二、拉条子的做法怎么做的
1、把面粉和盐拌匀，加水（温水凉水均可）和成硬度适中的面团。
2、搓成面剂子盘起来醒一小时。如果当天吃面和软点，拉起来方便。第二天吃面适当和硬点，盘好上膜放冰箱。醒面时可以准备菜了，菜炒好了面也醒好了。
3、烧水同时可以拉面了。先粗拉一遍，水快开了再按顺序拉一遍。
4、右手捏住面一头约25公分长度，再搭在左手来回盘绕，绕完在面板上甩拉几次，喜欢细面多拉几次。
5、水开了下面吧，开锅了滴两次水就可以了。
6、把面捞出过凉水，然后在锅里过下热水装盘。
7、喜欢吃冷面的可以不用过热水了。
三、拉条子的家常做法
1、面粉，盐和在一起，拌匀，少量多次添水，和成稍软的面团。
2、成团后盖上，每隔15分钟揉一次，揉上两至三次，充分揉匀揉透。
3、分成3份，用手捏长条，抹一点点油，盖上。
4、取一根，搓成长条，粗细均匀，两面刷油。
5、盘一根及时盖上，防止风干。全部盘好，刷油，盖好，至少醒一个小时以上。
6、开始捋之一遍，尽量均匀，匀速地把面捋细，希望吃更细的，可以再捋一遍，面的头尾尽量别弄乱，面头留在最上面。捏住面头的一端，开始在手腕上盘，一下向内，一下向外，至尾捏住另一个头，匀速地向两边抻拉。
7、下入沸水中，浮起就熟。捞出，浸入冷水中，搓洗一下，沥干水分盛盘。
四、拉条子做法全过程
材料准备：鸡蛋2个、辣椒1个、西红柿2个、新鲜拉条子300克、植物油、盐、香葱1根等等。
1、把西红柿洗净切小块，青辣椒洗净切小块、香葱洗净切末。
2、把锅里加凉水大火烧开，加新鲜拉条子，加一点盐，这样可以更快的煮熟又入味。
3、大火烧开加凉水煮开捞起，加少许植物油拌均匀，这样炒的时候不沾锅不沾连在一起。
4、鸡蛋打散搅拌均匀，油烧热，下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型成鸡蛋块捞起来。
5、热锅凉油，油烧8成热，下西红柿翻炒出水分。
6、加盐翻炒均匀以后出香味，这样可以避免鸡蛋咸味重。
7、加辣椒翻翻炒出辣椒味道以后，如果爱吃辣味重的，可以先炒辣椒。
8、加鸡蛋块翻炒均匀以后，加盐，要提前加，这样鸡蛋就不咸，因为鸡蛋太吸盐。
10、炒到西红柿汤汁变干，撒上香葱末搅拌均匀即可吃了。
五、拉条子的做法 怎么做拉条子
2、辅料：牛肉、青椒、红椒、西红柿、葱、姜、蒜。
3、调料：地扪番茄酱、孜然、鸡精、食盐。
4、在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
6、用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
7、把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
8、把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开。（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连），捞出过凉水，盛出备用。
9、牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
10、油加热，放入葱末、姜丝、蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
11、然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
12、加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。
六、拉条子的做法,怎么做拉条子
1、和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。
2、一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。
3、锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。
4、牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。
5、锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
6、鸡蛋打散，倒入锅中炒至金 *** 盛出。
7、锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。
8、加入盐2勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。
9、吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。
七、家常拉条子的做法
拉条是西北人的日常的主食之一，家庭饭馆随处可见。和面时放适量食盐，经过揉、揣、醒等工序，做成面剂，食用时搓圆拉细入锅煮熟，拌以各类炒菜或炸酱即可。上炒锅加料配炒，即成炒面。拉条面名目也多，细圆的 *** 肠儿，更细的叫一根线，按成宽扁的叫扁叶子，窄扁的叫韭叶子，要求是拉的越薄越好。鸡肠面揪成一寸左右的叫“炮仗子”，更细的叫“香头子”。扁叶子揪成方形薄片的叫揪片子。
辅料：西红柿、香菇、豌豆、葱、姜、蒜
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉；
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
炒拉条：在调粉时放些盐或碱水，把面粉团拌来揉去，直到软硬适中，弹 *** 很大，可塑 *** 极强时，然后手轻力匀，反复拉扯四五次，不断一根，而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口
关于拉条子的做法，拉条子做法全过程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
