老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于素炒圆茄子家常和圆茄子怎么炒的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享素炒圆茄子家常以及圆茄子怎么炒的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、圆茄子怎么蒸大全家常
1、把茄子皮削掉，切成片状，然后放进蒸锅里。蒸锅加点水，放进炉子上，开中火，开始蒸。蒸好后，取出，用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。
2、如果想要吃火锅味儿的茄子的话，也可以用煮的方式。先把茄子切成条状，然后把火锅的料放进锅里，水开了后，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱类的，熟了后就可以吃了。
3、把茄子在翻滚的水里煮熟，然后用凉水冲凉，凉一会儿后，再用其他的料拌一下就可以吃了。
4、煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物，然后外面包一层面，就可以煎炸了。
5、素炒的时候，更好是炒地三鲜，吃起来，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成条状，或者是块状，然后一起放进锅里炒，更好是多放点油，吃起来更美味。
6、荤炒，要看你喜欢吃什么肉了。一般，我喜欢用茄子炒辣椒，然后加点儿羊肉。先炒羊肉，然后放入茄子，再放辣椒。熟了后就可以吃了。
7、把圆茄子切成块状，然后放在太阳底下暴晒，干了后，收起来，吃的时候，泡软，和大肉炒在一起，非常美味。
8、腌茄子，许多地方的人可能没有吃过，西北有吃。就是把茄子切成块状，或者是条状，然后放酱油泡起来，倒在瓦罐里，就可以了。等一月后，就可以捞出来吃。
二、圆茄子怎么炒
家常炒茄子需要准备的食材：茄子、辣椒、五花肉、葱、味极鲜、盐
之一步：把茄子清洗干净，去掉根蒂，先切成两半，再竖着切6刀，横着切6刀，然后切成小方块儿，圆茄子我习惯切块儿。取适量辣椒切小段，五花肉切丝，再切点葱花备用，所有食材准备完毕，开始下锅炒。重点来了，炒茄子先放油是不对的，炒之前需要把茄子放入水中加点盐浸泡一会儿，盐水既能让茄子中的水分流失也是茄子下锅不发黑的诀窍，这一步万万不能少，否则又油腻又发黑，这一招我也是跟饭店大厨学的，非常实用。
第二步：锅内加油，放入葱花肉丝炒香，再加入适量味极鲜爆香，肉要颜色深才有食欲，炒至肉丝上色后倒入茄子。
第三步：大火翻炒至茄子变软，加入适量盐，炒茄子一定要先放盐，这样可以杀出茄子内的水分，继续大火爆炒。
第四步：炒茄子千万不要加水，利用茄子自身的水分炒熟即可，茄子炒软后加入青椒，翻炒30秒出锅，这样做的茄子炒辣椒，色泽红亮有食欲，鲜香下饭，比饭店大厨做的还好吃。
这样做的炒茄子无论怎么炒颜色都不会发黑，并且吃着一点也不油腻，香软可口，特别下饭，快点动手试试吧。
烹饪小贴士：1、切好的茄子不要直接加油炒，先用盐水浸泡一会儿，可以防止茄子氧化发黑并且不吸油。2、肉丝炒至上色后倒入茄子，炒软后加适量盐，这样能杀出茄子中的水分，防止干锅。3、千万不要加水，一旦加水味儿就不香了，要用茄子自带水分炒熟即可。
三、素烧茄子的做法
茄子是我们日常生活当中非常常见的一种蔬菜。一般烧茄子都要先把茄子油炸一次再烧，好吃是真好吃，但自己做还是想要健康之一，所以我今天给大家分享少油版的非油炸素烧茄子。做法非常简单，很容易学会。
用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。
步骤1、茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。
步骤2、准备配料:洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。
步骤3、蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
步骤4、热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
步骤5、放入蒸好沥干的茄子翻炒。
步骤6、调味:加入适量生抽，胡椒粉，白糖和耗油。因为豆瓣酱和生抽都有盐味，不用再加盐。
步骤7、下入二荆条辣椒炒至断生。
小贴士：不能吃辣的可以不放小米辣，二荆条没什么辣味，主要调味用，可以适量加点，或者用青椒丝代替。
四、素炒圆茄子的做法,素炒圆茄子怎么做好吃,素炒
1.圆茄子削皮，切成片或者丁都可以，切片的话要打花刀，我有点懒，直接切了丁
2.在茄子里洒些盐，腌10分钟，然后挤掉腌出的水分
3.锅里倒油，不要很多，不是炸茄子(家里做饭不像饭店放很多油去炸也不健康)茄子放下去，翻炒，茄子因为出了水也不会很吸油了，慢慢的边炒边靠，还会慢慢从茄子里出点油的，炒的茄子瘪下去了盛出来
4.用锅里剩下的油，放大料和一半的蒜末煸香，然后把茄子放进去，放甜面酱，生抽，老抽，糖，盖上锅盖焖一会儿
5.最后放盐，另一半蒜末，香菜，出锅！
要放糖的，虽然我不爱吃甜，但是不放的时候茄子不好吃
五、素炒茄子怎么做
1、生活中很多人都特别喜欢吃地三鲜，地三鲜里面比较受大家欢迎的就是茄子，而且茄子的做法多种多样，并且茄子吃起来口感是特别软的，可以适合老年人吃，茄子的价钱也是比较便宜的，茄子可以用来 *** 烧茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子丝的家常做法是什么呢？
2、夏天，茄子和番茄的更佳组合，简单的材料简单的做法，我可以天天吃都吃不腻~~~~
3、圆茄子1个（大）番茄1个盐2g姜粉少许花椒粉少许生抽少许鸡精少许植物油15ml
4、素炒茄子丝的的家常做法，素炒茄子丝怎么做好吃
5、一、茄子削皮，切丝后洗净，番茄洗净，去蒂后切块。
6、二、油锅烧热后，将茄子和番茄一起放入油锅翻炒，加入盐、花椒粉、姜粉、和少许生抽调色，炒匀，将茄子炒软，至几乎透明
7、三、大火收汁后关火，放少许鸡精调味即可出锅。
8、番茄要酸一点才好吃~~~~夏天很下饭的一款素菜，10分钟搞定，少油少盐，酸口开胃
9、5最后放蒜末、精盐翻炒均匀，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出锅。
六、茄子馅饺子的做法茄子素馅饺子
1、茄子属于家常菜品紫把的茄子味道尤为鲜美，茄子的水分是很大的，比如在我们小时候，记得那个时候条件比较差，没有什么水果可以吃，但是家家户户会自己家的地里种一些蔬菜，茄子也种得非常多，我们经常去地里摘茄子，清洗了以后直接当水果来吃，觉得味道非常好，水分也很大，吃起来像水果，用茄子做饺子一定要逼出茄子里面的水分，否则很容易导致露馅。现在很少有人去拿茄子当水果生吃了，但是用来包饺子吃确实非常好的。全素馅茄子饺子可以加入鸡蛋和豆腐以及小葱、生姜等等作为配料，做出来的口感非常好，接下来我就详细说一下茄子全素馅饺子的 *** *** 。
2、【主料】面粉，茄子，鸡蛋，豆腐。
3、【辅料】小葱，生姜，花椒，八角。
4、【调味品】生抽，盐，鸡精，植物油，香油。
5、①面粉里面加入少许清水，边倒清水边搅拌成面疙瘩。
6、②没有干面粉以后揉成一个光滑的面团。
7、③盖上保鲜膜醒发20分钟增加面的筋 *** 。
8、①先把茄子清洗干净，去掉茄子把，切成片以后再横刀切成长条，再把长条斩断，切成手指大小的条状，放入盆中，撒上两勺盐，抓匀腌制十分钟逼出里面的水分。
9、②锅里放入植物油，加热到六成熟，放入花椒、八角爆香，炒香以后把熟油倒出来冷凉备用，花椒、八角扔掉。
10、③小葱清洗干净以后切成葱末，生姜切成末放入盘中备用。把豆腐切成丁，鸡蛋放入碗中打散做成鸡蛋液备用。
11、④锅里再加油，放入蛋液炒香，炒的过程中不断地翻动把鸡蛋铲成小粒，盛出来放入盘中冷凉备用，再倒入油加热到六成熟，放入豆腐炒香，炒到豆腐表面起花了就可以盛出来，放入鸡蛋中冷凉备用。
12、⑤茄子逼出水分以后放入网纱布中攥一下，切成茄子丁，放入鸡蛋和豆腐中，再倒入花椒油搅拌均匀，放入生抽，盐，鸡精，香油，葱花，生姜末搅拌均匀即可。
13、①醒好的面再揉一下，揉光滑搓成长条，切成大小均匀的剂子，把剂子压扁团圆，擀成中间厚四周薄的面皮。
14、②面皮里面放入适当的馅料，从一头折向另一侧，然后用手捏紧。
15、③饺子全部包好以后整齐的摆放在盘子里，锅里放入清水，大火烧至沸腾以后，把饺子依次放入沸水中盖上锅盖，大火煮饺子。
16、④等到锅里再次沸腾掀盖，再加入少许凉水，再大火烧至沸腾，反复沸腾三次饺子就熟了，用漏勺捞出来控水放入盘中。
17、⑤刚捞出来的饺子要不停的晃动一下，放在两个盘子中来回倒几下，防止粘连，冷凉一些就可以食用了，可以加入香醋，香油调配一个料汁，饺子蘸醋是非常美味的。
18、⑴包茄子素馅水饺茄子和鸡蛋豆腐的比例是2:1为好，这样做出来不失茄子的清香味，不会被其他的味道掩盖。
19、⑵做茄子水饺一定要选择紫把的长茄子，现在市面上茄子的品种也很多，有圆茄子、长茄子、紫把的、绿把的，绿把长茄子的味道更好。
20、⑶花椒和八角一定要过油以后倒入油才可以，不能够把花椒、八角直接放入，即使是花椒粉放入之后也会影响口感。
21、⑷饺子一定要搭配非常好吃的蘸料，平时做的腊八醋是饺子的完美搭配，可以腊八醋里面加入香油调配料汁，非常美味。
关于素炒圆茄子家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
