大家好，今天来为大家分享红烧肉简易的一些知识点，和简易版红烧肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、红烧肉的简易做法
1、红烧肉的简易做法主要包括准备食材、炒制糖色、炖煮和调味四个步骤。
2、首先，准备好必要的食材，包括五花肉、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐等。五花肉要选择肥瘦相间的部位，这样炖煮出来的红烧肉才会更加美味。将五花肉切成大小适中的块状，用料酒和生姜腌制15分钟，以去腥味。
3、接下来是炒制糖色。在锅中放入适量的油，加入适量的白糖，小火慢慢加热，直到糖完全融化并变成红褐色。这一步是为了给红烧肉上色，并增加一种独特的焦糖味。
4、然后是炖煮的过程。将腌制好的五花肉块放入锅中，用中大火翻炒至肉块表面微黄。接着加入切好的大葱段、姜片，继续翻炒出香味。随后加入适量的老抽和生抽，调整颜色至红润，再加入足量的水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮40-50分钟，直到肉块变软糯。
5、最后是调味和收汁。在红烧肉快炖好的时候，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。然后转大火收汁，使汤汁变得浓稠，这样红烧肉的味道会更加浓郁。当汤汁收到差不多时，即可出锅装盘。此时，一盘色泽红亮、口感软糯、味道浓郁的红烧肉就做好了。
6、总的来说，红烧肉的简易做法并不复杂，只需要掌握好食材的选择、炒制糖色、炖煮和调味这几个关键步骤，就能轻松 *** 出美味的红烧肉。同时，根据个人口味的不同，还可以适当添加一些香料如八角、桂皮等，或者在炖煮的过程中加入一些配菜如土豆、胡萝卜等，以增加口感和营养价值。
二、简易版红烧肉的做法
1、准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、 *** 、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。
2、热锅内放入少量油，放入五花肉煸炒。
3、五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
4、翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。
5、放入 *** ，继续翻炒，炒至 *** 融化，肉上色。
6、五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
三、你知道红烧肉有几种做法请分别例举,你的家乡是哪种做法
红烧肉的做法我不知道有多少种，但是我家乡的做法有几种，我一一列出来。
说一个我比较喜欢吃的做法，肥而不腻，清爽适口，关键不用炒糖色，颜色也能红亮
准备材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，白糖，老抽，生抽，盐，鸡精，白糖，南乳汁，料酒
1:先把梅菜泡发，要多清洗几遍，要不然有沙子。
2:五花肉切块，凉水下锅，加葱姜料酒，煮出血沫后捞出沥干水分备用
锅中烧油，下入五花肉煸出油脂至两面微黄，控出多余的油，下入葱姜炒香，加入南乳汁，老抽炒香后加水，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，高压锅压20分钟
3:泡好的梅菜下锅炒香后放入容器中上锅蒸20分钟
4:把炖肉的汤汁加入到蒸好的梅菜里，上锅把汁收紧，倒入盘中备用.
5:炖好的五花肉下锅中收紧汤汁倒在梅菜上即成
不用酱油就能上色，不用淀粉就能收汁
1、将五花肉切成3-5公分的方块（当然在家 *** 可以切得稍微小块一些，方便入味还能减少烹饪时间）；
2、锅内倒入凉水，下入五花肉焯水5-10分钟，焯出血水，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
3、在炒锅中加入少许油同时再加少量水，不用担心会溅油，凉锅凉油倒入凉水是不会溅油的，开小火倒入白砂糖熬煮搅拌至枣红色，白砂糖相比于 *** 白绵糖的颜色口感更佳，再加水煮开；
4、锅内倒入底油，加入少量八角、桂皮、香叶爆香，加入大葱片、姜片，加入已焯水沥干的五花肉，不断翻炒，将香味炒进肉里，炒香后加入准备好的糖色不断翻炒，要炒至每一块五花肉都均匀的裹上糖色；
5、砂锅内烧开适量清水，将五花肉倒入砂锅内炖煮1小时左右；
6、五花肉炖煮一小时后加入盐、白砂糖调味再炖煮40分钟，白砂糖的用量是盐的2倍；
7、收汁，收汁过程中要注意，因为此时汤汁浓稠千万别糊底，晃动炒锅收汁即可，这样一道毛氏红烧肉就做好了；
1、八角去肉腥解油腻，香叶充分提升肉味醇香，桂皮芳香可口，这几味香料就能完全诱发食欲，但切记别放太多，不然调料味较重；
2、炖制时要使用中小火，保证汤汁时煮开冒泡的状态就可以；
3、毛氏红烧肉不会太甜，口味咸中带甜；
红烧肉是一道最普通的家常菜，各地红烧肉做法相似却又有不同，不能用多少种做法来概括，基本的主料是五花肉与酱油，辅料有盐、油、醋、 *** 、料酒、醋、八角、香叶、桂皮、干辣椒等，我们老家最喜欢的就是“毛氏红烧肉”，下面简单介绍一下步骤：
1、将优质五花肉切成3公分的小块，毛氏红烧肉比一般的红烧肉要大一些。
2、五花肉冷水下锅加热，撇去浮沫，焯水捞出滤干水，锅中油烧至五成热加五花肉中火炸3分钟捞出，锅中加少许油烧热加 *** ，小火炒融化变红后加入五花肉翻炒至表面有糖色（一定要小火），起锅再炒辅料
3、将炒好的辅料和表面糖色的五花肉都倒入砂锅加开水淹没过肉，大火烧开后转小火煮40分钟，最后加入食盐和鸡精调味即可！
你好：我是毛毛美食，很高兴能回答你的问题，我做了以下几点回答。
我知道的红烧肉做法有两种，我们这的做法，非常简单。
1：食材准备，五花肉、生姜片、葱段、桂皮，香叶、八角、老抽、 *** 、盐，味精，料酒，蒜片。
2：五花肉清洗干净，切成均匀厚块，放入开水锅中煮5—6分钟焯出脏沫，捞出冲洗至凉透，锅中倒油油温五成热，下入五花肉块炸至金黄捞出，锅内放油下入 *** 炒至变色，下入五花肉块翻炒上色。
3：下入姜片葱段蒜片香叶八角挂皮老抽料酒炒出香味，盐、味精，下入开水淹过肉，煮开，倒入高压锅盖上盖小火 *** 7—9分关火焖至15分钟。（油炸过的红烧肉肥而不腻）
谢谢！很高兴能回答你的问题希望能帮到你。
你好！很高兴回答您的问题，我是山西郝胖。红烧肉的做法多种多样，可以用蒸，炖，卤等几种做法来 *** 。比如有名的湘菜毛氏红烧肉就是用慢火炖的做法 *** 的，还有我们山西的八大碗红烧肉就是用卤的做法，粤菜的梅菜扣肉就是用蒸的做法 *** 的，在我们的家乡有一道著名的家常菜扒肉条也是用蒸的做法。五花肉改刀成大的四方块飞水后小火卤制至软烂，取出来摆入盘中，浇上原汤。色泽红亮，味道浓郁，是我们山西的传统名菜卤方肉。还有冬瓜红烧肉是炖出来的，有 *** 可供大家参考。东北的猪肉炖粉条等，都是有 *** *** 的红烧肉做法。
大家好，我是蒋小威，很高兴为你回答这个问题。
红烧肉是一道大众菜，各地做法略有不同，比较著名的有苏式红烧肉、毛氏红烧肉、鲁式红烧肉、上海红烧肉等，虽然都是用五花肉、酱油、糖进行烧制，但是由于工艺，辅料不同，所烹制出的口感和味道却都不太相同。
下面为大家介绍几种简易的红烧肉的做法：
首先给大家介绍下我家乡的红烧肉：
苏式红烧肉是江苏名菜之一，源自苏州，有“浓油赤酱”的特色，肥而不腻、酥而不碎、甜而不腻、浓而不咸，这就是苏式红烧肉的特色。
配料：料酒、醋（或干山楂）、酱油、 ***
1、挑选肥瘦相间的五花肉洗净，切成 *** 大小的正方形块，切好的肉块宜大不宜小，放入碗中，加入冷水浸没猪肉，水中加入一大勺料酒，浸泡十五分钟左右，将肉块捞出再清洗一次后甩干水分备用。
2、肉放入锅中加水没过肉，加入一勺料酒，半勺醋（或干山楂），开大火煮，水开后，去除浮沫杂质。
3、用大火滚煮半小时左右，可以改用小火。火的大小以水面不沸为准，叫做“焐”。焐呢，要焐至少一个小时，焐得时间越长，越好吃。
4、将焐好的肉换到炒锅中，放入酱油继续开盖烧，再煮上半个小时，锅里的水就消耗得差不多了。此时转大火放入 *** ，大约每500克肉放50克 *** 。不过对于怕甜的人，建议每500克肉放入40克糖足够了。 *** 稍化就要开始翻动肉块，不然容易焦，等到汤汁收干，肉块表面油光发亮，这道苏式红烧肉就做好了。
毛氏红烧肉属于湘菜，是湖南的经典名菜之一，毛氏红烧肉的特点是没有放酱油，说起这个还有一个小故事。湖南红烧肉开始是放酱油的，用的是湖南的湘潭酱油， *** 上学时常吃，也爱上了这道菜，但是因为一次在酱油作坊中看到酱油的生产过程有不卫生的情况，就再也不碰酱油了，后来 *** 的厨师程汝明 *** 经过反复试验，做出了这一道不含酱油的红烧肉给 *** 尝， *** 尝过之后很是受用，所以正宗的毛氏红烧肉是不放酱油的。
配料：料酒，白糖，盐，味精，食用油，八角，桂皮，干辣椒，胡椒，大蒜，辣椒，生姜等。
1、五花肉加姜片和料酒焯水，去浮沫，捞出后切成块状备用。
2、油入锅沸腾后加入八角，桂皮，干辣椒，胡椒，大蒜，辣椒等爆香后倒出备用。
3、热锅加入少量油，大量白糖，熬制成淡红色，倒出备用。
4、热锅加入少许步骤2中的油，加入五花肉，中火煎制1分钟，再入步骤3中熬制的红糖浆的一半，翻炒后加入少量开水，烧至汤汁粘稠。
5、将步骤3中剩余的糖浆全部倒入锅中，不停搅拌锅中的肉，至每一块肉上都均匀沾上汤汁，用小火煮一会。
6、到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。
鲁式红烧肉又名山东烧肉，东北红烧肉，讲究的是重色重料，所以鲁式红烧肉的特点是汁浓色重。所以酱油是这道菜的关键，要选用色重的老抽或者用山东大酱来代替。
配料：醋，大料，姜片，盐，料酒，酱油，水， *** ，味精。
1、五花肉洗净切块，下水焯一下捞出备用。
2、锅里放八成满的水烧开，慢慢倒入五花肉块，加醋，大火煮25分钟左右，加入大料，姜片。
3、加入少许盐，料酒，酱油后改小火闷煮至少一个小时至水快干，所以之前锅里烧的水一定要够多。
4、另起一锅，放一小碗水，加入 *** 化开备用。
5、在步骤3中的五花肉如果颜色不够深可以再加些酱油，加入少许味精，倒入步骤4中的糖水，改大火翻炒至水收干即可。
上海红烧肉又称本帮红烧肉，特点是以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，口感比较甜。
配料：酱油，生姜，大蒜，料酒，醋， *** 。
1、五花肉洗净切大块，放水中煮，加一些料酒，水开后，就熄火，把锅里水全倒掉。再把每块肉重新洗干净，放入砂锅里。
2、加入足量的水，以没过肉块为宜，加入生姜，大蒜片，料酒，醋，大火烧开，后转小火炖煮一个小时。
3、后在锅中加入入酱油两勺， *** 两勺，转大火烧开，后继续用小火炖，此时避免黏锅，应该用勺子稍微给肉翻个身，不能用筷子搅，否则肉很容易碎。
4、炖大约一个小时，汤汁浓稠，中火收汁即可装盘上桌。
天天做饭朋友对动辄就要闷煮一个小时的大菜那是比较反感的，这里我们介绍一个红烧肉的简单做法，希望可以在满足口腹之欲的同时，又能节省您的时间。
配料：葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。
1、五花肉洗净切小块儿，倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。
2、起油锅，倒入少量油，放入腌制好的五花肉，小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。（此步不用水焯，直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份，吃起来不腻，还可以增加肉的香味。）
3、锅内重新放入油，放入葱姜蒜爆香，放入 *** 炒糖色，动作要快，然后放入之前炒好的五花肉翻炒，接着添加酱油、老抽同炒。
4、肉上色后放入清水（骨汤更好），水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮，盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟，然后加入适量的盐，再炖煮15分钟后，15分钟后开大火炒至肉汤收干，加入鸡精即可出锅。
做红烧肉这道菜最重要的是挑选上好的五花肉，那么如何挑选五花肉呢？
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。其之一层为猪皮、第二层为肥肉、第三层为薄薄的猪瘦肉、第四层为肥肉、第五层为猪瘦肉。
上等的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。好五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
首先需要准备以下食材：五花肉500克，葱段适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，生姜1块，八角3个，桂皮2块，香叶5片， *** 15克，食盐1茶匙
之一步：处理食材，将五花肉清洗干净后，切成小块备用，然后将生姜切片备用！
第二步：起锅将切好的五花肉放入锅中，然后加入没过五花肉的清水，加入姜片，葱段，料酒，煮开焯水，焯水后捞出控干水分，再起锅，将焯水过后的五花肉放入锅中，煎至4面焦黄，然后盛出备用！
第三步：锅里留底油，将 *** 放入锅中，小火炒化成糖色，然后将五花肉放入锅中翻炒，让五花肉都裹上糖色，接着加入2汤匙生抽，加入1茶匙老抽，翻炒均匀，让五花肉裹上酱油的颜色，再加入没过五花肉的清水，加入八角，桂皮，香叶，葱姜，然后盖上锅盖，大火煮开后，转成小火煮40分钟！
第四步：煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，加入1茶匙食盐，再转成大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上适量的葱花或香菜点缀，即可！
这是我们的家常做法，每个地方有不同的风俗习惯，所以做法肯定也很多，把你们的做法也说出来大家参考一下吧
原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
四、红烧肉最简单的做法
1、准备材料：五花肉450克、 *** 35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙
2、一、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。
3、二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。
4、三、将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用
5、四、锅加倒入适量的色拉油，将 *** 倒入锅中，炒出糖色。
6、五、将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。
7、七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
8、八、倒入2茶匙的黄酒，迅速翻炒均匀后关火。
9、九、将上好糖色的红花肉倒入电压力锅锅胆内。
10、十、加入适量的清水和小葱段、姜片，加入少许食盐。
11、十一、轻点定制口感的“软烂”按键，选第六档口感，轻点开始按钮。
12、十二、经过大约25-30分钟，红烧肉烧好了。
13、十三、装盘淋入剩余的汤汁撒入小葱段即可食用。
五、红烧肉简易版做法
1、烹饪红烧肉，首先要将五花肉洗净，并切成 *** 块大小。这一步骤是确保食材在后续的烹饪过程中能够均匀受热，达到更佳的口感。
2、接下来，将锅烧热并放入适量的 *** 油，随后加入姜片、大蒜、花椒和八角进行爆香。这些调料不仅能够增添菜肴的风味，还能为五花肉带来一丝香气。
3、当调料爆香后，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。在翻炒的过程中，五花肉会渐渐变得微焦，散发出 *** 的香气。此时，加入适量的料酒或白酒、酱油和 *** ，继续翻炒至调料充分渗透入五花肉中。
4、待五花肉充分上色后，将其转入砂锅中。加入适量的开水，注意水量要足够覆盖过五花肉。然后，用慢火焖煮一个小时。在焖煮的过程中，需要经常翻动五花肉，一方面是为了使其均匀上色，另一方面则是为了避免猪皮粘锅。
5、在出锅前，根据个人口味撒入适量的胡椒粉和盐进行调味。这一步骤是红烧肉的关键，能够让菜肴的味道更加丰富和层次分明。
6、最后，将红烧肉盛出并摆好盘。这样一道色香味俱佳的红烧肉就完成了，不仅能够满足味蕾的享受，还能提升食欲，让人胃口大开。
六、家庭简易版红烧肉的家常做法大全怎么做好
1、红烧肉是一道广受欢迎的经典菜肴，以其独特的烹饪技巧和丰富的味道而著称。五花肉是 *** 红烧肉的主要材料，肥瘦相间，经过烹饪后，既保持了肥肉的香味，又去除了油腻感，成为了许多人餐桌上的佳肴。
2、这道菜不仅深受美食爱好者的喜爱，也是家庭聚会和节日餐桌上不可或缺的一道佳肴。红烧肉的特点在于其“浓油赤酱”的烹饪方式，使得肉质鲜美而不腻。
3、 *** 红烧肉，首先需要准备五花肉300克，鹌鹑蛋10个。将五花肉洗净并切成块状，鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。同时准备好姜1块，切成片；葱1截，切成段。这些食材的准备是 *** 美味红烧肉的基础。
4、在烹饪过程中，锅烧热后加入少许油，待油温升高后放入五花肉块，进行煸炒。这一步骤可以使肉块表面变得金黄，同时去除多余的油脂。接着加入红烧酱油，继续翻炒，让五花肉充分吸收酱油的味道。
5、在炒制的过程中，加入一小勺糖，待糖完全融化后，均匀地包裹在肉块上。这一步骤不仅能够增加红烧肉的甜味，还能使肉质更加鲜美。
6、接下来，加入适量的水，让肉块在水中慢慢炖煮。在炖煮过程中，可以加入八角2个和香叶2片，这些香料能够为红烧肉增添更多的香气。最后，根据个人口味调整调味料的用量，让红烧肉的味道更加完美。
7、整个烹饪过程需要耐心和细致，通过精心的准备和烹饪，最终呈现出来的红烧肉将会是肥而不腻，色香味俱佳的佳肴。
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