各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉丸煮白萝卜汤的做法，以及萝卜牛肉丸汤的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、萝卜炖牛肉丸怎么做好吃,白萝卜炖牛肉丸的家常做法
盐酌量，两勺适宜酱油酌量食用油酌量葱用于爆锅香菜一叶淀粉酌量，用于拌肉丸鸡蛋1个，蛋清用于和馅料酒用于和馅，一瓶盖即可胡椒粉1勺味精半勺十三香1勺
1.搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。
5.将肉丸下锅，煮开之后，下入萝卜，肉汤的白沫拿勺盛出倒掉。
6.最后加些香菜，加入适量盐，最后这道菜就出锅了。
二、清汤牛肉丸的做法
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近 *** 需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物。
2、将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块
3、为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹 *** 和细腻
4、会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可
5、将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清
6、用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样 *** 的丸子会筋道十足
7、锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样
8、准备一碗水，用作 *** 丸子时的蘸水，防止肉馅粘手
9、带上一次 *** 手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内。个人建议， *** 的时候，不要带一次 *** 手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢
10、将所有肉泥 *** 成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮
11、准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下
12、将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取
13、 *** 肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮
14、煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用
三、萝卜牛肉丸汤的家常做法
1、以下是萝卜牛肉丸汤的家常做法：
2、牛肉：300克（可根据实际情况调整）
3、香菜：适量（用于装饰和调味，可选）
4、处理牛肉将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。加入生姜片（约5- 8片）、大葱段（3- 4段），再倒入1汤匙料酒去腥，启动搅拌机，将牛肉搅打成肉馅状。如果没有搅拌机，也可以手工剁碎，但需要剁得尽量细腻。
5、调味与搅拌把打好的牛肉馅倒入一个大碗中，加入1个鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌，使蛋液完全融入肉馅中。接着加入2- 3汤匙淀粉，继续搅拌均匀。淀粉的作用是让牛肉丸更加紧实，不易散开。再加入1汤匙生 *** 鲜，根据个人口味加入适量盐（约3- 5克）和胡椒粉（约2- 3克），再次搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘 *** 即可。
6、萝卜切块将白萝卜洗净，去皮（如果喜欢萝卜皮的口感也可以保留），然后将萝卜切成小块。萝卜块的大小可以根据个人喜好决定，一般建议切成2- 3厘米见方的小块，这样在煮汤时既容易熟透，又能保持一定的口感。
7、萝卜焯水（可选）烧一锅开水，将切好的萝卜块放入水中焯水1- 2分钟。焯水的目的是去除萝卜的部分辛辣味和杂质，但这一步不是必需的，如果不追求特别细腻的口感，可以直接跳过此步骤。焯好水后，捞出萝卜块，用凉水冲洗一下，沥干水分备用。
8、煮萝卜在锅中加入足量的水（大约1500- 2000毫升，根据食材量和个人喜好调整），大火将水烧开。水开后，放入处理好的萝卜块，转中火煮5- 8分钟，直到萝卜块开始变透明。
9、 *** 牛肉丸并下锅在煮萝卜的同时，将搅拌好的牛肉馅拿起一部分，用手团成大小适中的丸子（直径约3- 4厘米）。可以将手蘸一点清水，这样在团丸子的时候不容易粘手。把团好的牛肉丸逐个放入正在煮萝卜的锅中，注意不要让水过于沸腾，以免冲散牛肉丸。全部牛肉丸下锅后，用勺子轻轻推动，防止粘锅。
10、煮熟材料继续保持中火，煮10- 15分钟，直到牛肉丸浮起来并且熟透。可以用筷子 *** 牛肉丸中间，如果没有血水渗出，就说明牛肉丸已经熟透。
11、调味根据个人口味再次加入适量盐（约2- 3克）进行调味，也可以加入几滴香油增加香味。如果喜欢香菜的味道，可以在此时撒入一些切碎的香菜末。
12、出锅享用将煮好的萝卜牛肉丸汤盛入碗中，热气腾腾、香味四溢的萝卜牛肉丸汤就做好了。可以搭配米饭或者作为一道单独的汤品享用。含有 *** 所需的多种氨基酸，能够为身体提供能量，促进肌肉生长和修复。同时，鸡蛋的加入也增加了蛋白质的含量，使这道汤的营养价值更高。
13、维生素和矿物质互补白萝卜富含维生素C、维生素B族、膳食纤维以及钙、磷、钾等多种矿物质。维生素C有助于增强免疫力，抗氧化；膳食纤维可以促进肠道 *** ，帮助消化，预防便秘。与牛肉搭配，能弥补牛肉中维生素和膳食纤维相对较少的不足，使营养更加均衡。
14、辣味版本如果喜欢吃辣，可以在煮汤的时候加入一些辣椒段或者辣椒酱。例如，在煮萝卜和牛肉丸的过程中加入1- 2勺韩式辣椒酱，会让汤带有甜辣的味道，别具一番风味。或者在出锅前撒上一些辣椒面和花椒粉，增添麻辣口感。
15、酸味版本可以加入适量的醋来改变汤的口味。比如在汤煮好后，加入1- 2汤匙米醋或者陈醋，酸味能够中和牛肉的油腻感，使汤更加开胃。还可以搭配酸菜一起煮，先将酸菜切丝，在炒锅中煸炒出香味后，再放入汤中与萝卜和牛肉丸一起煮，这样煮出来的汤会有浓郁的酸香味。
四、紫菜蛋花汤可以放牛肉丸跟白萝卜吗
1、紫菜蛋花汤可以放牛肉丸跟白萝卜，这些食材成分没有冲突，一起吃对身体健康有所帮助。
2、鸡蛋的营养成分全面而均衡，蛋白质含量极高，且易于消化吸收；
3、紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收，具有补肾养血、降低血压之功效。
4、紫菜味甘，咸， *** 寒，具有清肺化痰，清热利尿的功效，而白萝卜所含的芥子油可以助消化，减少 *** 内热，具有清热化痰的作用，还可以增加口腔中唾液分泌，帮助生津止渴，二者搭配食用，清肺化痰的作用更明显；（但脾胃虚寒者不宜多食）
5、紫菜所含的多糖具有明显的增强细胞免疫力和体液免疫功能的作用，所含的较多不饱和脂肪酸可以使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇和三酰 *** 含量，降低血压粘稠度，改善血液微循环。而白萝卜中的钙含量丰富，能帮助外周血管扩张，减少外周血管阻力，所含的钾元素能防止盐分摄入过度引起的血压升高，有利于钠的排出，所以二者一起食用可以起到稳定血压的作用。
五、牛肉萝卜丸子汤 冬瓜牛肉丸子汤
潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章 *** 的牛肉丸更具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。 *** *** 以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止牛肉丸有关 *** 握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸加入适量味精芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
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