大家好，今天给各位分享金枪鱼刺身哪个部位好吃的一些知识，其中也会对三文鱼哪个部位更好吃啊进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、金枪鱼和三文鱼哪个做刺身更好吃
1、金枪鱼和三文鱼，哪个做刺身更好吃？
2、金枪鱼的鱼肉是比较鲜美和鲜嫩的，而三文鱼的鱼肉是比较细嫩，颜色也是比较好的。
3、金枪鱼其肉质柔嫩鲜美,蛋白质含量高,但脂肪含量很低,俗称海底鸡。三文鱼属于淡水鱼三文鱼肉质细嫩,颜色鲜艳,口感爽滑.还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质。
4、三文鱼的特点是肉肥，口感润滑，入口即化，适合东方人的口感要求，深受大众喜爱。
二、金枪鱼和三文鱼刺身相比,哪个营养价值高一些呢
1.金枪鱼和三文鱼的区别很大。金枪鱼是深海野生鱼，目前没有人养殖。三文鱼是近海养殖鱼，营养价值不如金枪鱼。
2.金枪鱼的鱼肉鲜美、鲜嫩，三文鱼的鱼肉细嫩，颜色较好。通过观察它们的生活环境和外表，可以帮助我们区分金枪鱼和三文鱼。
3.金枪鱼属于海水鱼，肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养价值极高。三文鱼肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑，含有多种维生素和矿物质。
4.尽管三文鱼养殖面积较大， *** 便宜，但与金枪鱼相比，营养价值还是有所不足。
5.金枪鱼与三文鱼的营养价值有明显区别，但金枪鱼纤维含量丰富，低 *** 的金枪鱼口感可能不如三文鱼润滑，消费者可能不太接受。
6.关于刺身，日本料理并非平民的碗中餐。由于料理的发源地不在中国，国内消费者在了解日本料理时可能存在片面 *** ，甚至被商家误导。
7.国内常见的刺身食材包括海鱼，但日本人对刺身的要求非常苛刻，主要考虑食材的营养和口感。日本人多选择黄鳍金枪鱼作为刺身食材，因为金枪鱼肉质鲜美，富含营养。
8.有人认为三文鱼是刺身的主要食材，但实际上在日本，三文鱼很少用于 *** 刺身，一般只用于熟食，因为三文鱼传播寄生虫的几率很高。
9.国内的三文鱼大部分是养殖的，而且是在淡水环境中养殖。国内商家为了赚钱，常常使用日本的料理 *** 进行误导。
10.幸运的是，很多海鱼，包括金枪鱼，都无法养殖。因此，只要您吃到的金枪鱼，都是野生的。
三、金枪鱼刺身怎么做最正宗好吃
用料：超低温冰鲜金枪鱼一块，日式酱油适量，辣根适量。
1、零下60度超低温金枪鱼一块，剪开外包装，常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。流动水冲洗整块金枪鱼。用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。
2、把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。
3、金枪鱼解冻到能切动的时候，切厚片，装盘，此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等，静等解冻。
4、解冻到金枪鱼表面出一层油的时候，此时发现金枪鱼的颜色最艳丽，搭配辣根，开吃，入口即化的嫩。
四、三文鱼哪个部位更好吃啊
不能笼统的说三文鱼哪个部位一定更好吃，看个人喜好，毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
像追求肥嫩口感的，那绝对是肚腩、腹部的肉好，尤其是肚腩，肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量更高，口感也更好，适合做刺身。从嫩口感角度来说，肚腩要好于腹部，而腹部好于背部，因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃，更适合做汤。
切割好的三文鱼大致分为肚腩、腹部、背部、鱼尾及鱼头、鱼皮、鱼骨等。这些部位分别怎么吃？哪些适合生吃，哪些又适合熟做？
这两个部位最适合的还是吃刺身，即生吃，尤其是肚腩。肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位，脂肪含量更高，口感也更好，有很多的死忠粉。当然，也有人觉得它太肥，特别是女 *** 。因为一条鱼上的肚腩所占比例不大，所以这部分刺身的 *** 也比较高。
腹部稍微次之，脂肪含量较肚腩稍低，但一般日料店用它做刺身最多，因为口感没有像肚腩那么肥腻，能被大多数人所接受。
相比三文鱼腹中丰富的脂肪，背脊两侧的鱼肉脂肪含量低一些，蛋白质含量高一些，口感没有那么腻，也可以 *** 刺身的部位，适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的人群食用。
背部也适合做熟了吃。做法也很简单，用盐和黑胡椒腌渍一下，煎熟了淋上柠檬汁就可以了。三文鱼和牛排一样，可以根据自己的喜好选择不同的熟度。但烹饪时间一长，三文鱼肉就会变得干柴，令人无法下咽。所以煎三文鱼的好 *** 就是，选择铸铁锅，先把鱼皮那面煎至酥脆，然后翻面、关火，用锅剩余的温度把鱼肉煎熟。
三文鱼在水中游动，尾部是运动最多的部位，因此尾部中脂肪含量更低，但口感最脆。三文鱼尾部最合适做寿司或烤三文鱼。因为三文鱼尾部的肉，没有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，吃起来相对“柴口”，做刺身的话颜色也不好看，跟寿司饭结合的话，可以一定程度上掩盖这些缺点。
另外就是烤三文鱼尾。与煎三文鱼类似，先用盐和黑胡椒腌渍一下，烤盘上放锡纸，抹上黄油，烤箱预热200度，把鱼尾放入烤箱烤20分钟即可。这样吃不会太过腻口，比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。
鱼头当然不能生吃，但它最完美的处理 *** 是用来炖鱼头豆腐汤，特别鲜嫩。三文鱼头汤是一款典型的东北菜，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴。
鱼头可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是更佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另 *** 口水。
鱼皮可能被很多人丢掉了，就算做成菜，不少 *** 会把它当成黑暗料理。其实，三文鱼鱼皮的口感相当不错。三文鱼鱼皮最方便的料理 *** 就是凉拌，将鱼皮放在漏勺中，在沸水中滚10下，然后放进冰水中。凉下来之后切丝，与香菜、鸡蛋干等凉拌即可。还有，鱼皮也很适合油炸，特别是要炸的脆一点，小孩子很喜欢。
三文鱼鱼皮最难的就是处理，鱼皮上的鱼鳞一定要去除干净，这可是个力气活；然后翻过来，把残余的鱼肉也处理掉，与鱼皮相连的鱼肉有一部分是黑色的，而不是我们熟悉的橙红色，这是三文鱼身上特有的褐色肉，这一部分其实也可以吃，但是会有腥味，凉拌的话还是去除掉。
三文鱼的鱼骨指的是去除了三文鱼身体上的肉后，残留下来的脊椎骨，上面还有较多的鱼肉。鱼骨有多种方式食用，可炸食、煎食、煮食等，可以按自己的口味选择合适的食用方式，同样是很好吃的部位。
三文鱼骨腥味不是很重，腌渍入味后，裹上蛋液、生粉，油炸即可，适合香煎或煲汤。
在三文鱼行业中，集中三文鱼大部分利润价值的是鱼肉部分（鱼腩肉、鱼背肉），其余是鱼骨头、鱼头、鱼尾等（不包括内脏，因为进口三文鱼的内脏早已除去），皆可可称之为边角料。而鱼头、鱼尾、鱼骨，就被统称为三文鱼边角料里的“三巨头”，几乎无人不知，也无人没尝过。
而三文鱼鱼鳍看似不起眼的，其实比三文鱼边角料“三巨头”（鱼头、鱼骨、鱼尾）更为受欢迎，是边角料中最热卖、同时又是传颂度更低的食材。一般的做法是将鱼鳍蘸点儿生粉，放入油锅炸制，口感更显得外香内嫩，油润甘香。值得一提的是，虽然鱼鳍部分和鱼尾肉有相似的结构，但由于肉质尤其是胶质含量的不同，所以鱼尾吃起来相对“柴口”，而鱼鳍部分吃起来则充满肥腴感。
事实上，不少鱼类的鱼鳍部分都是油脂最饱满的地方，然而较之于常见的食用海鱼，如金枪鱼之类的，三文鱼的鱼脂又被誉为最适合人们味觉需求的。因此，三文鱼的鱼鳍，被一些行家认为是三文鱼里隐藏得最深的美味，甚至称得上是最值得尝尝的鱼鳍。
再说，三文鱼鱼鳍可是很稀缺的。毕竟一条三文鱼，就只有一个小鱼鳍，而一碟鱼鳍就需要两到三个鱼鳍。所以在运用比上，它比鱼头鱼尾什么的，更为稀缺。
挪威三文鱼100克，黄瓜100克，生抽少许，芥末少许
7.为了固定更好选择一小段 *** 从中间串过去
8.吃的时候配合上好的生抽和芥末食用.相信你吃了之后会忘不了的
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
