大家好，今天来为大家分享油饼怎么做是软的的一些知识点，和如何把油饼做的松软如的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、炸的油饼怎样又软又好吃
1.准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。
2.慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3.和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵。
4.待面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑，醒10分钟。
5.将和好的面团分成若干小剂子，在面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6.油烧热(不能太热容易糊)，下饼坯，面很软可适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易膨松胀大，一次不要炸太多(一次炸一个会更棒，油也不需要放太多，油最多反复用3次)。
7.油温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需一正一反炸一次就好了!
8.新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了
面和的越软越好，油温不要太热，炸的时候更好只翻一次。想发的快可用温水和面，和好的面盆坐在温开水锅中，1个小时就ok了，想第二天吃，发好面，加少许油揉之光滑，用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可，放两三天也没事。
二、油饼很硬该怎么处理
1、油饼很硬的问题可能是由于多种原因造成的，比如面团的配比不当、发酵不充分、烘烤时间过长或者是保存方式不当等。以下是一些处理硬油饼的 *** ：
2、蒸软法：将硬油饼放在蒸锅里，用中火蒸几分钟，蒸汽可以帮助油饼恢复柔软。注意不要蒸太久，以免油饼变得过于湿软。
3、微波炉加热：将油饼用湿纸巾包裹，放入微波炉中，用中低火力加热几十秒至一两分钟。湿纸巾可以提供水分，帮助油饼变软，而微波炉的热量可以使油饼内部的结构变得更加松软。
4、烤箱复热：将烤箱预热至150-170摄氏度，将油饼放在烤箱中层，烤制几分钟。这种 *** 可以让油饼的外部变得微微脆，内部保持柔软。
5、水蒸气法：在锅中加水烧开，然后将油饼放在蒸架上，盖上锅盖，用中小火蒸几分钟。水蒸气可以帮助油饼吸收水分，变得柔软。
6、铁锅加热：在铁锅中加热，不需要加油，将油饼放在锅中，用小火慢慢加热，可以稍微压一压油饼，让其受热均匀，油饼会逐渐变软。
7、湿毛巾法：用湿毛巾包裹油饼，然后放入微波炉或者烤箱中加热，湿毛巾可以提供水分，帮助油饼变软。
8、 *** 其他菜肴：如果油饼实在太硬，可以考虑将其切碎后用来做其他菜肴，比如做成饼丁汤、炒饼丁等，这样可以通过烹饪的方式让油饼重新变得可口。
9、保湿保存：为了避免油饼变硬，应该在油饼完全 *** 后，将其放入密封袋或者保鲜盒中保存，可以适当放一些食品级的干燥剂或者面包专用的保鲜剂，以保持油饼的湿润度。
10、总之，处理硬油饼需要根据具体情况选择合适的 *** ，同时也要注意调整 *** 油饼的工艺，以避免油饼再次变硬。
三、炸油饼怎么做才松软好吃
食材：主料面粉300g，干酵母3g。
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次 *** 加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易 *** 。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地 *** 出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在 *** 过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
四、如何烙油饼又软又蓬松
1、中筋和低筋粉，以1：1的占比混和。它是以便能制做出入口感更强的饼皮。自然也可依本人爱好，酌量添加芝麻粉、全麦面粉、五谷杂粮粉等原材料。混和好全部粉类后，将粉类倒进不锈钢筛网中筛粉。
2、添加少量的盐将可让面糊吃起来更有异味，但还记得再添加盐后，要略微摇晃一下钢盆，让盐能匀称的遍布。自然也可依本人爱好，添加味精或其他的调味品调料。流程3烫面
3、煮沸的开水酌量倒进小麦面粉中，等开水与小麦面粉结合后置放约10分钟，等水不必那麼烫时再刚开始 *** 。热水流量约小麦面粉净重60%
4、由肩部立即施力舒张压，并灵活运用手掌心的力度反复 *** 面糊。能用手指头将面糊梳理好成椭圆型状后，再度反复 *** 、直至面糊外型展现光洁状才行。
5、将面糊置放于钢盆中，并且用湿抹布遮盖于钢盆上，好保留住面糊的水分，置放约30分钟上下等候醒发。
6、面糊置放一段时间，目地是以便让面糊更有延展 *** ，并让做的美食更美味
7、当面糊外皮展现光洁情况时，以无名指推压钢盆中的面糊，当面糊可全自动弹回去时，就可以从钢盆中取下成形能用的面糊。
8、三成小麦面粉用食油揉面，七成小麦面粉用温开水合好揉匀，稍醒一会儿，把二种合好的面搓发展条切割成剂，按扁，擀成片状，油揉面放上边，温河面放下边，将小香葱剁碎与盐，油翻拌，再加葱油，翻卷，由两边拧挤起来，用力按扁，擀薄，刷油，平锅（或微波炉加热）烙熟就可以。
五、如何把油饼做的松软如
要让油饼变得松软，可以在 *** 油饼的时候注意以下几点：
1.加适量的水：将干面粉和水混合成面团时，要适量加入水，面团不能过于干硬。这样可以避免油饼因为太干而变硬。
2.揉面团： *** 完面团后，多揉一会儿，这样可以激发面筋的活 *** 以达到增加油饼柔软度的效果。
3.醒面团：用保鲜膜或者湿布把面团密封起来，让其醒发一段时间，这样也可以增加面筋活 *** ，使油饼更加松软。
4.烹调 *** ：在煎油饼时，用中小火煎，不要用大火快速煎炸，这样会导致饼皮过薄而失去弹 *** 。煎完后，在纸巾上吸去多余的油份，这样也可以防止油饼变硬。
关于本次油饼怎么做是软的和如何把油饼做的松软如的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
