大家好，今天来为大家解答牛肝菌产地云南哪里这个问题的一些问题点，包括四川牛肝菌与云南牛肝菌的口感有哪些区别也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、云南那边牛肝菌多吗四川牛肝菌多少钱一公斤。
据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排之一位。
1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、例如红葱（小美牛肝菌）、白葱（桃红牛肝菌）、血红牛肝菌（红色）、褐盖牛肝菌（褐色）、黄牛肝菌（ *** ）、双面牛肝菌（双面红）。云南市场一般30-50一市斤或更高。
2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像：美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。（在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌（黄烂头）要贵一些）。
3.另外像北方或外省常吃的（松蘑）粘盖牛肝菌、乳牛肝菌类。在云南、四川这样牛肝菌种类繁多的地方、就上不了台面了、因为都不屑去吃这类菌。烂山头。
附图：受损后会变青紫色的褐盖牛肝菌。也是人们常说的见手青的一种、这类菌美味，比青头菌、松乳菇、红汁乳汁、要高级一点。
二、云南特产牛肝菌的功效与作用
牛肝菌是可以食用的菇菌类，香甜可口，营养丰富，深受大家的喜爱，那么新鲜牛肝菌怎么吃呢？
牛肝菌是常见的野生食用菌之一，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等，云南特产牛肝菌的功效与作用，牛肝菌菌体较大，肉质肥厚，有炒食、炖汤、蒸煮等多种食用 *** ，还可以加工成汤料和盐腌品。
牛肝菌的 *** 与品质、包装等有一定关系，一般来说，质量较好的野生牛肝菌， *** 在100~150元每斤，现在市面上大部分牛肝菌都是密封包装的，云南特产牛肝菌的功效与作用，净重不同， *** 也有一定差异，但大多在100元左右，如果是特级牛肝菌，可能 *** 高达200元以上，建议大家根据个人需求理 *** 购买，云南特产牛肝菌的功效与作用。牛肝菌大概有几十种，见手青就是红网牛肝菌。云南特产牛肝菌的功效与作用
菌类是美食界中必不可少的材料，生活中我们常吃的有香菇、蘑菇、金针菇、木耳、银耳，点的有松露，松露被誉为餐桌上的黄金，当然那是大部分有钱人才会消费的。现在给大家介绍的是一种中档的食用菌类，这是一种 *** 价比较高的菌类，我们大部分人都能享用到。没错，它就是我们常叫的牛肝菌，它是野生食用菌类，因外形像牛肝才被称为牛肝菌，其中除了少数品种含毒或者味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。它不仅营养丰富，更重要的是烹饪后口味异常鲜美，是真正不可多得美味佳肴。云南特产牛肝菌的功效与作用牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。
普通说算是一种，牛肝菌大概有几十种，见手青就是红网牛肝菌。云南当地人常见的见手青有红见手青，学名是红葱牛肝菌，有黑见手青，紫见手青等等。这些都是微毒的，要彻底煮熟，否则就看见小人人。。红葱牛肝菌，也就是常说的见手青。
见手青是对红色种类的牛肝菌的一种统称，因为菇柄和伞盖被人碰到的部分会变成青色，所以云南当地人这边统称为“见手青”，常见有几种：红网牛肝菌、血红牛肝菌、粉盖牛肝菌、红柄牛肝菌等这几种，炒起来味道鲜美，但没有做熟的话就会中毒，外地人一般不能吃，容易拉肚子
见手青是对红色种类的牛肝菌的一种统称，因为菇柄和伞盖被人碰到的部分会变成青色，所以云南当地人这边统称为“见手青”，常见有几种：红网牛肝菌、血红牛肝菌、粉盖牛肝菌、红柄牛肝菌等这几种，炒起来味道鲜美，但没有做熟的话就会中毒，外地人一般不能吃，容易拉肚子
牛肝菌是凭什么被列入“四大菌王”呢？山货街
能量253千卡，维生素B60.06毫克，蛋白质27.8克，脂肪1.6克，碳水化合物53.3克，叶酸124.4微克，膳食纤维21.5克，维生素A18微克，胡萝卜素108微克，硫胺素0.32毫克，核黄素1.72毫克，烟酸43.08毫克，维生素E4.42毫克，钙2毫克，磷528毫克，钾1571毫克，钠9.1毫克，镁47毫克，铁9.2毫克，锌5.8毫克，硒758.8微克，铜1.19毫克，锰3.88毫克。黑牛肝菌的评价甚至还比美味牛肝菌高。
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白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，是一种世界 *** 食用菌。云南特产牛肝菌的功效与作用
牛肝菌营养丰富，清热解毒，所以食无所忌。但食用野生菌一定要炒熟煮透，若发现因食用野生菌而出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服 *** 物，以免延误病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等 *** 喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治
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三、四川牛肝菌与云南牛肝菌的口感有哪些区别
1、牛肝菌，又称鹅脚菌、牛肚菌，是一种非常受欢迎的食用菌。在中国，四川和云南是两个主要的牛肝菌产地，这两个地方的牛肝菌各有特色，口感上也有所不同。
2、首先，从外观上看，四川牛肝菌和云南牛肝菌的区别并不明显，都是呈褐色或深褐色，形状像牛肝，质地肥厚，表面有明显的凹凸感。但是，如果仔细观察，你会发现四川牛肝菌的颜色稍微偏深一些，而云南牛肝菌的颜色则稍微偏浅一些。
3、在口感上，四川牛肝菌和云南牛肝菌的区别就比较明显了。四川牛肝菌的口感更为鲜美，肉质更为细腻，入口即化，有一种浓郁的菌香味，而且回味悠长。这是因为四川地处盆地，气候湿润，非常适合牛肝菌的生长，使得四川牛肝菌的肉质更为鲜嫩。而且，四川人烹饪牛肝菌的 *** 也多种多样，无论是炖汤、炒菜，还是做火锅，都能将牛肝菌的美味发挥得淋漓尽致。
4、相比之下，云南牛肝菌的口感则更为醇厚，肉质更为紧实，有一种独特的山野味，而且营养丰富。这是因为云南地处高原，气候干燥，牛肝菌生长的环境更为恶劣，这使得云南牛肝菌的肉质更为紧实，口感更为醇厚。而且，云南人烹饪牛肝菌的 *** 也有所不同，他们更喜欢用牛肝菌来炖汤或者做火锅，这样既能保留牛肝菌的原汁原味，又能让人感受到牛肝菌的醇厚口感。
5、总的来说，四川牛肝菌和云南牛肝菌各有特色，各有优点。如果你喜欢鲜美细腻的口感，那么四川牛肝菌会是你的不二之选；如果你喜欢醇厚紧实的口感，那么云南牛肝菌一定会让你满意。无论你选择哪一种，都能让你体验到牛肝菌的独特魅力。
好了，关于牛肝菌产地云南哪里和四川牛肝菌与云南牛肝菌的口感有哪些区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
