很多朋友对于塘角鱼的功效与作用和塘鲺鱼的功效和作用不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、塘鲺鱼的功效和作用
塘角鱼，亦称土鲶，以其肉质细嫩而备受喜爱，肉质饱满且刺少，营养价值高。以下是塘角鱼的功效与作用：
**1.补血：**塘角鱼含有丰富的蛋白质和铁等矿物质元素，这些是 *** 合成红细胞不可或缺的成分。因此，塘角鱼对于补充血液中的铁质、改善气血不足状况具有显著效果，特别适合气血两虚或身体瘦弱的人群食用。
**2.滋阴补肾：** *** 味平和的塘角鱼含有大量蛋白质和矿物质，有助于滋阴 *** 、补肾益精以及强化筋骨。在农村地区，塘角鱼常被用作滋补食品。许多人认为，塘角鱼有助于缓解由肾虚引起的腰酸背痛等问题。
**3.促进伤口愈合：**塘角鱼的肉质中含有丰富的蛋白质，不仅适合术后需要补充血液和促进肌肉生长的人群食用，还有助于伤口的快速愈合。
**适宜人群：**体弱多病、营养 *** 者。
**禁忌人群：**患有疮疡的患者应避免食用。
**注意事项：**塘角鱼不宜与牛肝同食，因为可能会影响消化 *** 的健康。
**食用建议：**清蒸塘角鱼是一种健康的烹饪方式。将塘角鱼洗净切块，加入适量的盐、酱油、大蒜、姜丝和米酒腌制5分钟。随后放入蒸锅中蒸约15分钟，出锅时撒上葱花即可。
二、塘鲺的功效与作用
塘鲺，学名胡子鲶，又称塘角鱼、胡子鲶是一种热带、 *** 带鱼类，广布于我国南方各地。肉质鲜嫩，营养丰富，那么塘鲺的功效与作用有哪些呢？
塘鲺中的维生素A含量丰富，这种营养成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质，能够促进眼睛的生长发育，有助于提高视力，预防夜盲。另外鱼片粥当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用，经常食用可保护眼睛。
塘鲺中含有大量蛋白质，摄入 *** 之后会逐渐分解成氨基酸，可以为身体合成抗体提供足够原料。同时，塘鲺中还含有不少脂溶 *** 维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御 *** 的的抵抗力，因此吃塘鲺可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
塘鲺中含有丰富不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶 *** 维生素等，这些成分有益于神经、血管、大脑，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹 *** ，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受 *** ，因此，吃塘鲺可以一定程度上预防心血管疾病。
塘鲺富含蛋白质，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，塘鲺脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经 *** 的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。
塘鲺热量较高，每一百克可食用部分的塘鲺，可以产生146大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质15.4克，脂肪8g，并且维生素含量也丰富，主要包括维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
材料：塘鲺一条，姜、蒜、花椒、干红椒、白酒、酱油、胡椒粉、油、盐各适量。
1、清洗干净塘鲺，沥干水分，切成块状别用。
2、起锅热油，将塘鲺放入锅中煎至两面金黄。
3、放入姜片、花椒、干辣椒继续煎一下。
4、烹入高度白酒，放入适量酱油。
6、加入胡椒粉、食盐翻炒均匀即可出锅。
材料：塘鲺一条，酸菜300克，食盐、味精、八角、胡椒粉、大葱、生姜、料酒、食油各适量。
1、洗净塘鲺之后，切块，酸菜切块备用。
2、将塘鲺块和酸菜分别放入锅中焯透，沥干水分备用。
3、锅中加入食油烧热，放入葱、姜炝锅。
4、放入八角、味精、食盐、酸菜煸炒。
5、倒入适量清水煮沸，将塘鲺块放入炖20分钟。
三、塘角鱼和什么煲汤好喝
1、纹原料：乌豆即黑豆，味甘 *** 平。含蛋白质、脂肪、糖类、黑色素、钙、磷、铁和维生素a、b、烟酸等。功能养血补虚，主要为滋养作用。
2、塘鲺鱼又名胡子鲶鱼。《本草求真》说“塘鲺鱼形似鳅，腮下有二横骨能刺人”。功能补血、滋肾、调中、兴阳，为滋补食品。
3、做法：购买塘鲺鱼2-4条，去除内脏、鱼鳃等，洗净后放入瓦罐内，再加入60-90克乌豆，用文火熟，调味即可。如果感觉乌豆不容易消化，那么可以加入适量陈皮调胃气。
4、材料：苹果两个，塘鲺一磅斩件，姜N片。
5、做法：塘鲺洗净，炒锅热油下姜片后煎塘鲺至金黄，放入烧好水的汤锅里（更好是砂锅），加削皮、切块、带核的苹果，盖上盖子小火炖两小时，加盐调味，关火即可。
6、本来是要用生鱼的。因为传闻可以去黑眼圈。但是没有，就用塘鲺代替。
7、这个做法的 *** 是汤有点腥。据说塘鲺去腥更好是在煎的时候放蒜。
8、有的小孩鼻易流血，打喷嚏、活动，甚至睡觉、坐卧也会无缘无故，如果常吃些菜，可以预防。
9、塘虱鱼2条（约重500克），4块，红柿椒1只，豆豉、葱粒各适量，蒜瓣2个，生抽10克，老抽、糖各5克，食油、香油适量，生粉5克。腌料用生抽、淀粉、胡椒粉、酒各少许。
10、1．塘虱鱼洗净，去肠泥，放入热水中拖一拖，取出刮去白色的潺，洗干净，切成鱼块，加腌料拌匀，放热油锅中过油，捞出去油，备用。
11、2．蒜瓣剁碎，豆豉洗净，红柿椒切丝，切小片，备用。
12、3．用1汤匙食油入锅烧热，下蒜末爆香，加入豆豉及略片刻，至汁液收干，加入红柿椒、葱粒、用淀粉色芡即成。
13、鲜香适口，别有风味，小儿喜食。
四、野生塘角鱼蒸给小孩吃了加什么好
可以加金钱草，金线草也是中 *** 材的一种，从 *** 店或是医院中都可以买到，可以食用，比如说煲汤或者是煮粥，来看看这道金钱草蒸塘角鱼的做法。
盐5克、味精5克、生抽10克、姜葱丝各10克。
1、将鱼削洗衣干净，砍件，腌制(盐，味精)。锅置火上烧开水，加入放有金钱草，姜丝，葱条的鱼蒸五分钟，捡出葱姜丝，沥出蒸鱼的汁锅放油，烧至七八成热，新鲜的葱姜丝放在鱼身上，淋上烧的油，倒入生抽即可。(此方不放酒)
2、如果要喝汤，先爆姜葱丝出香味，放入鱼翻炒一下，再放水，金钱草，酒胡椒粉，盐煮熟即可。
塘角鱼里面含有丰富的蛋白质和水分，此外塘角鱼还含有多种微量元素和矿物质，营养 *** 和身体虚弱的人可以多吃塘角鱼来起到滋补身子的作用。上文详细介绍了塘角鱼的一种做法就是——金钱草蒸塘角鱼。塘角鱼里面含有丰富的营养，经常吃塘角鱼是可以治疗营养 *** 和身体虚弱的，所以说搭配金线草和鱼的做法是可以有补血补虚的作用的，调理体质，而且还可以滋补身体哦，对于身体虚弱的人群来说，还有营养缺失的人群是不错的滋补选择。关于金钱草蒸塘角鱼的具体的做法大家都学会了吧， *** 简单，营养丰富，何乐不为呢。人们健康的最重要的就是需要营养的支持，补虚养血缓解虚弱强体质，所以我们要懂得如何吃才是健康的。
大鼠、犬灌服大叶金钱草水煎剂每目5ml，连续6周，可见胆汁流量明显增多，犬用 *** 30～60分钟，奥迪括约肌松弛，远端压力明显降低。因此认为金钱草的利胆与促进胆汁分泌及调节胆道运动有关。
其水煎剂对人亦有明显的利胆作用。
复方金钱草能预防豚鼠胆结石的形成。包括胆色素结石和胆固醇结石。
预防胆结石的机制有二。其一能显著降低豚鼠胆汁中β-葡萄糖醛苷酶的活 *** ，该酶可将结合胆红素水解为游离胆红素而在胆汁中沉淀，该酶的活 *** 降低可使胆色素结石形成减少。
其水煎剂大鼠、犬灌服均有明显的利尿作用，尿量、钠排出量均增加。
对大鼠试验 *** 磷酸铵镁钙结石模型，用排石汤与普通水对照，结果排石汤组结石的重量最轻。金钱草能明显抑制草酸钙的成核，延长结晶诱导期，这可能是金钱草抑制结石形成的机制之一。
其水煎剂单用或与环磷酰胺同用，均能使小鼠移植皮片存活时间明显延长。说明具有抗第Ⅳ型 *** 反应的作用。
其水提物小鼠灌服可使胸腺内细胞数量减少，促进胸腺细胞向外转运，明显抑制PHA和LPS引起的脾淋巴细胞幼稚化反应，延长移植后的同种肿瘤的生长时间，使肿瘤细胞生长缓慢。
其水煎剂可使 *** 犬、兔冠状动脉、肾、脑、股动脉的血流量明显增加，冠脉血管阻力和心肌耗氧量明显减少，心率减慢，血压下降。对犬试验 *** 冠脉流量减少，对急 *** 心肌缺血，均有保护作用；并能抗心律不齐、窦房结 *** 早搏。
其扩管降压的有效成分与所含黄酮有关。
抗炎：金钱草总黄酮酚酸对小鼠血管通透 *** 和大鼠蛋清引起的足肿胀等急慢 *** 炎症均有显著的抑 *** 用。四川金钱草作用略强于广金钱草。
抗菌：其草水煎剂对多种致病菌有抗菌作用。
中 *** 金钱草的宜忌：凡阴疽诸毒，脾虚泄泻者，忌捣汁生服。
金钱草的副作用：金钱草属凉，长期食用会对脾胃有损害。如果脾胃本就虚弱的需慎用
金钱草的毒 *** ：临床报告金钱草能引起接触 *** 皮炎和过敏反应。
治黄疸、臌胀：连钱草七至八钱，白茅根、车前草各四至五钱，荷包草五钱。共煎服。
治肾炎水肿：连钱草、扁蓄草各一两，荠菜花五钱。煎服。
利 *** ，治 *** 结石：连钱草、龙须草、车前草各五钱。煎服。
治疟疾：一疟发前用连钱草七叶为丸塞鼻中。二连钱草一两五钱至三两。水煎，分两次服，每日一剂，连服三天。
治伤风咳嗽：鲜连钱草五至八钱(干的三至五钱)(洗净)， *** 半两。酌加开水，炖一小时，日服二次。
治胎咳、子肿：团经 *** 、尖惊 *** 、大苋菜、花蝴蝶各三至五钱。炖肉或鸡吃。
治白带：团经 *** 五钱，杜仲三钱，木通一钱五分。煎水加白糖服。
治 *** 不调，小腹作胀：团经 *** 、对叶莲各三钱，大叶艾二钱。泡酒吃。
治风湿 *** 关节炎：团经 *** ，捶绒酒炒热，外敷。
治小儿疳积：连钱草三钱，加动物肝脏适量，炖汁服。
治疮疖、腮腺炎、皮肤撞伤青肿：鲜连钱草捣烂外敷。
治 *** 丹：鲜车前草，遍地香。洗净捣烂，少加白酒，绞取汁，鹅毛蘸搽患处。
治湿疹、脓庖疮。稻田皮炎：鲜连钱草、野菊花各半斤。加水煮沸，乘热反复擦洗患处(有脓疱者必须挑破脓疱)，再用痱子粉或牙粉撒布溃 *** ，每天一次。如三次见效不显，可加木槿皮或叶半斤同煎洗。
治疮疥：钹儿草，加盐少许，搓熟频擦，全化，然后 *** 。若用煎冼，反不见效。
治蛇咬：连钱草生 *** 鲜吃，并捣烂敷伤口。
关于本次塘角鱼的功效与作用和塘鲺鱼的功效和作用的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
