很多朋友对于小蒜的功效与作用野小蒜和有着什么作用和功效呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、野生小根蒜的功效与作用 小根蒜有什么营养价值
野生小根蒜其实就是野生大蒜，是可以食用的，还常入 *** 使用，营养价值不同还拥有诸多功效，下面我们来全面了解野生小根蒜的营养价值和功效与作用。
小根蒜是一种营养价值特别高的野生菜品，它含有蛋白质和脂肪以及粗纤维与一些碳水化和物，另外胡萝卜素、维生素和铁、钾以及钙等矿物质也是小根蒜中最重要的存在，这些物质是 *** 代谢时的必须成分，平时适量食用小根蒜，能 *** 对不同营养的需要，对提高身体素质有很大的好处。
每100克鲜品小根蒜含糖类26克，蛋白质3.4克，脂肪0.4克，纤维0.9克，灰分1.1克，钙100克，磷53n毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.09毫克，烟酸1毫克，维生素B10.08毫克，维生素B20.14毫克，维生素c36毫克；还含有多种 *** 必需的常量元素和微量元素：每克干品含钾31.3毫克、钙31.1毫克、镁2.5毫克、磷11.13毫克、钠0.32毫克、铁251ug、锰67p,g、锌26ug、铜6ug。鳞茎含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、甾体皂苷，腺苷、氨基酸、长链脂肪酸、大蒜糖、p一谷
1.野蒜又叫小根蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱。
小根蒜中含有17种氨基酸。其中天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、谷氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、精氨酸、脯氨酸含量较高，占氨基酸总量的83.52%。可作为小根蒜中全部氨基酸含量特 *** 的 *** 。谷氨酸可促进 *** 内消化液的分泌，具有预防贫血及解毒作用;精氨酸可控制体内细胞的退化;胱氨酸是毛发的成分，具有促进毛发生长和防止皮肤老化作用，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症;苏氨酸在 *** 内有转变氨基酸达到平衡的作用。正确地利用这些氨基酸成分及其特 *** ，是充分发挥小根蒜 *** 用价值的重要因素之一。鉴定出的17种氨基酸，有7种 *** 必须氨基酸，总量为7.444mg/100mg，占总量的34.18%。具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎、白血球减少等症，能够健胃止痢、止痛通阳化气，开胸散结，冠心病、慢 *** 肠炎、高血脂病人宜常食用。
2.小蒜又叫野蒜或野葱(南方)，属百合科植物小根蒜的全株。营养学家对其大加推崇，分析说小蒜不仅营养丰富，同时有如下功效：
解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有 *** 身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油 *** 上呼吸道，使黏痰易于咯出。
促进消化吸收：葱还有 *** 机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
抗菌、抗 *** ：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、 *** 的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑 *** 用更强。
防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜 *** 辛、味苦、温;具有通阳散结、行气导滞的功效;用于胃气滞、泻痢等病症。
(1)不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
(2)野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
(3)野菜要注意烹饪 *** 。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调 *** 。
(4)野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜 *** 凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
(5)苦味野菜不宜多食。苦味野菜 *** 味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
(6)久放的野菜不能吃。野菜更好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
(7)受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有 *** ，均不宜食用。
(8)需要浸泡的野菜：山 *** 菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
①《食疗本草》：“发热病人不宜多食。”
②《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”
③《本草从新》：“滑利之品，无滞勿用。”
④《随新居饮食谱》：“多食发热，忌与韭同。”
二、野小蒜的功效和危害是什么
薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的 *** *** ，并带有少量的毒 *** ，特别具有 *** 肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息。
患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。
主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每100g鲜品中含:水分68.0g、糖类26.0g、蛋白质3.4g、脂肪0.4g、纤维0.9g、灰分1.1g、钙100.0mg、磷53.0mg、铁0.6mg、胡萝卜素0.09mg、Vpp1.0mg、VB10.08mg、VB20.14mg、VC36.0mg、尼克酸1.0mg;还含有多种微量元素。1g干品含钾31.3mg、钙31.1mg、镁2.50mg、磷11.13mg、钠0.32mg、铁251μg、锰67μg、锌26μg、铜6μg。
鳞茎含蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖。同时,每100g小根蒜鲜品中含17种氨基酸的总量约为701953mg,游离氨基酸78813mg,必需氨基酸分别占总氨基酸和游离氨基酸的285%和1830%。其中以谷氨酸和精氨酸含量更高。
三、野小蒜的功效与作用
1、野小蒜的功效与作用大多数是杀菌和解毒，但是也具有强烈的 *** *** ，所以在使用的时候必须严格遵照医嘱，对于一些严重的疾病只可以帮助恢复，不能代替 *** 物治疗。
2、野小蒜是属于百合科多年生草本植物，也小酸菜是这样，吃了以后可以起到杀菌和消炎的效果，里面含有大量的天然的抗菌消炎成分，襄阳和抗菌的功效和平时生活当中所服用的 *** *** 物基本相似，对 *** 内的流感 *** 以及出现的链球菌感染，还有葡萄球菌感染等一些 *** 的病症都具有不错帮助恢复效果。
3、野小蒜虽然具有不错的杀菌和消炎效果，但是有一定的辛辣 *** 和 *** *** ，同时也有一定的微毒 *** ，在用于治疗疾病的时候必须严格遵照医嘱，同时不可以长时间或者是过量的摄入到体内，对于肠胃道会产生 *** ，也会引起肠胃黏膜受损。
4、如果在平时生活当 *** 现了病菌感染，或者是患有了感冒 *** 等一些疾病之后，通过吃野小蒜，虽然可以帮助恢复，但是不能代替治疗疾病的 *** 物，需要到医院就诊，根据医生指导，针对病情服用消炎和抗菌类的 *** 物，避免疾病有加重情况。
四、农村常见的野生小蒜***有着什么作用和功效呢
1、乡村比较常见的天然的小蒜，有“小根蒜”，“野葱”之称，古代常用来看病。汉代后期兵乱，病症更是在 *** 上扩散，有一个刺史劝百姓们栽种这种植物，用于防治疾病，葱薤变成每家每户菜园子中的一份子，后来在医疗方面，应用得更加广泛，它彰显了 *** 用功效。天然的小蒜营养成分：现阶段的研究发现，天然的小蒜的蛋白、维他命、碳水化合物、水份、 *** 脂肪、蛋白质、膳食纤维素和钙、磷、镁、铬、锰等常量元素和营养元素矿物也是有。.天然的小蒜的 *** 用价值有效成分：
2、天然的小蒜的根茎里面含有蒜氨酸、羟基蒜氨酸、蒜头糖、桂皮醛、人参皂甙、含氮化合物和前列环素等 *** 用价值成份。天然的小蒜里的桂皮醛、腺苷酸、谷氨酸以及衍生物和甾体皂苷成份。在其中腺苷酸，具备扩大冠状血管、提高冠脉血容量、扩大周围血管和变弱心肌收缩力的功效，是薤白可以治疗胸痹证的关键有效成分之一，都是抑止血细胞活力最强成分。而天然的小蒜里的含硫化合物占桂皮醛里的一半左右，是天然的小蒜与众不同芬芳味道的重要原因。
3、 *** 用位置恰好是其干躁根茎，中 *** 材名叫“薤白”赶到河北省之后， *** 每次去山里都可以挖一小把回家，这一野蒜非常少拥有，能吃到觉得很新鲜。切了用来煎蛋吃，十分下饭菜。或是用它来做料粉能提高食欲。天然的小蒜味儿较为辛辣食物，还是很呛鼻，肠胃不好的人尽量少吃。小蒜有灭菌祛毒的作用。还能促进消化功能，抑菌抗 *** 治疗，促进消化，保护视力延迟衰老的功效。
4、野小蒜尽管营养全面，但是不能过多服用，它的味道辛辣食物，吃多了会让身体湿毒提升，造成容易上火，胃部疼痛，眼睛不适，因此要适量服用。野蒜的胡罗卜素和维生素也非常多，能增加他们的胃肠 *** 作用，提升大家新陈代谢，另外还有祛毒的功效，还能促进他们的头发生长和预防肌肤老化。 *** 用价值上来看还可用作抗敏、肝炎病症、白血球低降低等病症。有心肌梗塞、慢 *** 肠胃炎、血脂高的患者能够常服用它
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