大家好，今天给各位分享姜汁醋可以做什么菜的一些知识，其中也会对炒菜用哪种醋好进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、炒菜用哪种醋好
问题一：炒菜，更好用什么醋菜，更好用老陈醋有：老陈醋、香醋、保宁醋...醋是一种含醋酸的酸 *** 调味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量为3.5克以上，优级醋为5克以上。从品种上来说，有米醋、陈醋、香醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和 *** *** 的不同，成品风味迥异。但这并不表示醋是越酸越好，更好根据自己的需求来决定用哪种醋。老陈醋是以高粱为主要原料陈酿而成的。其特点是色泽黑紫，醋液清亮，醇厚不涩。保宁醋集麸醋、 *** 醋为一身，色泽黑褐，香而微甜，具有特殊的芳香风味。香醋以糯米为主要原料酿造，以香而微甜，酸而不涩著称。从酸味来说，老陈醋最酸，保宁酸稍次，香醋最弱，其他风味则各有所长。在烹制热菜时，老陈醋和保宁醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。香醋则用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴，如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说：烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。在拌制凉菜时，用香醋的效果比用保宁醋和老陈醋要好，它既可使菜肴具有酸香味，又不会使菜肴色泽过深。玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来 *** 泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。白醋。白醋有两种，一种是以大米或糯米等为原料，用传统工艺酿成的酿造白醋，其特点是无色透明，酸味柔和，清香酸甜；一种是用食用冰醋酸、水、食盐和少量的糖合成的一种合成食醋，其特点是无色透明，酸味浓烈单一，尖酸刺鼻，口味不柔和，凉拌菜时更好别用。
问题二：炒菜用什么醋更好 1、白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
2、陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香。拌凉菜多用白醋。吃饺子、馅饼时，可选择陈醋或香醋。
问题三：炒菜用什么醋更好？陈醋比较香适合红烧，白醋就比较酸了，看你要什么味道的。
问题四：买什么牌子醋好做菜用什么醋超市里的醋常用品牌都不错呀,做菜用陈醋比较多吧,不过我个人喜欢用米醋就是白醋!
问题五：家里做菜，一般用什么醋？老陈醋
问题六：手撕包菜用哪种醋好？镇江的糯米醋。这种醋香。高粱醋太酸了，没有鲜味。
问题七：凉拌菜一般放哪种醋比较好？有专门拌菜用的，凉拌醋，也可用陈醋、米醋都可以。
问题八：哪种醋不影响菜的颜色当然是米醋了，比较清淡，浓度也低
二、白醋有哪些用途
每次切完菜后，把白醋洒喷在菜板上，大概放置个15-20分钟之后再清洗干净，这样做不但可以帮助杀灭菜板上残留的细菌，而且还可使异味很快消失。
刷洗马桶后，把白醋喷洒在马桶内侧，保持1-2个小时，再用水冲掉就可以了，能起到消毒、除臭的效果。
用清洁剂清洗门窗后，玻璃上常会残留一些雾状的痕迹。将白醋和肥皂水混和在一起擦玻璃，可令门窗明亮一新。
每次擦完木质家具后，将一杯醋兑入一加仑（3.785升）水中，用其擦洗一遍家具，既能除掉清洁剂的味道，还能使家具光亮如新。
将几十毫升白醋倒入暖瓶中，随即晃上几下，水垢立即除去。
三、小炒菜有什么
1、将菠菜洗净后切成三到四公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
2、将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽二厘米、长五厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁；炒锅内加入花生油，置旺火上烧至 *** 热，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
3、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮一分到两钟至八成熟。取出沥干水分。将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦 *** 。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。
4、准备好土豆、青椒、红剁椒。青椒去瓤，洗净切丝；土豆去皮、洗净切丝。土豆丝用冷水冲去淀粉质，沥干水分备用。锅中油热，倒入青椒翻炒。倒入土豆丝，炒匀。倒入生抽，炒匀。淋入姜汁醋，炒匀。加入红剁椒，炒匀。
5、韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用；将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；在大碗内搅散鸡蛋；炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
6、以上就是关于有什么好吃的小炒菜的回答了，上面这几道小菜是我经常吃的一种，而且家人和孩子都觉得非常好吃，做起来也比间的简单方便，每天为家人炒三到四道小菜，看家人吃的那么开心，自己也会觉得很满足的哦，喜欢的朋友赶紧收藏学习一下吧
四、山东人都有什么必备的家常菜
1、不同地域的人们有不同的民风习俗，尤其体现在吃上。
2、作为八大菜系之首，鲁菜在中国食品界一直享有盛誉。而且，随着外国朋友对中国菜的不断接受，鲁菜也是一个面向世界的中国菜品牌，全桌95%以上都是鲁菜，但你知道鲁菜中的美味家常菜吗？
3、首先是糖醋鲤鱼，招牌山东菜。因为山东本来就靠海，所以鲁菜里的鱼做法非常细腻。特别是糖醋鲤鱼不是辣的，而是酸甜的。以鲤鱼为主要原料，是山东家常菜。
4、第二位是四喜肉丸子。四喜肉丸子在古代乃至今天的生日宴上是一种很受欢迎的菜肴，因为它的名字是喜庆的，它的味道很鲜美。主要原料是猪肉馅。四喜肉丸子的味道非常符合山东人的口味。
5、第三名，九转大肠，主要在济南流行，但因其口碑好，名次很高。主要原料是猪大肠，可能闻起来怪怪的，但味道鲜美。很多山东人从来没吃过。
6、第四，把子肉，济南最有名的菜系之一。很多外国人来到济南，品尝济南传统的把子肉。目前，把子肉已基本覆盖山东省。把子肉的主要原料是五花肉。传统的炖肉 *** 是用绳子把肉拴起来。不仅肉很好吃，而且肉的汤也很好。许多食客喜欢把肉的汤倒在米饭上，这很好吃。
7、第五，木须肉属于鲁菜。它是用猪肉片、鸡蛋、黄瓜和木耳炒的。煎蛋是 *** 的，像桂花一样破碎，又叫木樨，所以叫木樨肉。但现在我们都叫这道菜mux *** ou，一直这样。不用说一口就是家的味道。太好吃了。
8、以上五道菜就是山东菜里比较出名的。
五、凉菜怎么做
原料：新蒜头2斤、香醋(或姜汁醋)一斤、白糖300克。
1、蒜头剥去外皮放入清水中浸泡2天，每半天换一次水；
2、泡好的蒜头沥干水分，或者太阳洒干或用厨房擦拭纸擦干；
3、汤锅洗干净要无油，加入香醋和白糖，再加入2勺盐；
5、擦干净的蒜头放入一个洗干净无油的容器中，加入凉透的糖醋汁（要漫过蒜头），
6、盖上盖子放阴凉处20天后即可吃用。
清淡的食物,深得人们的喜爱。不用油烟，不用开火, *** 作简单。加上一点白醋还真有些泡菜的感觉。
原料：萝卜200克、盐3克、白糖15克、白醋3克、蒜蓉香辣酱5克。
1、萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片；
2、加入盐揉一分钟至出水。将水掉去；
1、萝卜洗净切块，放一勺盐腌两个小时；两个小时后洗净沥干水分
2、糯米粉两勺水一大杯煮成糊凉凉，然后放辣椒粉、鱼露、糖、盐、蒜茸、姜末、小葱段、小香芹段拌成腌料
3、用做好的腌料拌匀萝卜块，放进无水无油的瓶子里放进冰箱冷藏3天就可以食用了
1、萝卜不去皮，可以保持萝卜的脆感。
2、加少许盐挤去萝卜的水份，同样也可以让萝卜更脆。
更多凉菜做法请参考
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