各位老铁们好，相信很多人对千层麻花口感都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于千层麻花口感以及千层脆皮麻花的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、千层酥麻花怎么做与配方
配方：低筋面粉2000g（普粉也可）白糖500g
水约500g（面点 *** 中，水最难说，南北、季节、面粉的吸水量有很大差异，所以请谅解！）
1.和面：将低筋面粉放在案上中间扒窝成池，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右。（时间夏天略短，冬天略长。）
2.成形：将饧好的面团擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米宽，6厘米长的面条，（将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条，两端合拢扭起劲，条头从另一端的环内穿出，稍露梢头即为生坯。
3.油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭 *** 用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金 *** ，外表坚硬时方可出锅。
二、千层麻花的做法和配方窍门
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷 *** 拉油，叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后 *** 擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
注：本技术有梁山天喜公司提供，负责解释。
三、千层麻花热量
麻花，一种深受喜爱的传统小吃，其热量值约为524大卡每100克。主要构成是面粉，通过油炸 *** 而成。麻花内部蕴含丰富的营养成分，包括多种 *** 所需的必需氨基酸、蛋白质、维生素以及微量元素等。然而，享受美食的同时，也需注意适度，避免一次 *** 摄入过多，以防止上火现象。
以每100克麻花为例，其中的热量总量为524大卡。对于日常食用的麻花量而言，比如一根麻花约为4克，那么其所含热量约为21大卡。如果想通过运动来消耗这些热量，大约需要散步14.5分钟。同时，值得注意的是，在100克麻花中，脂肪含量大约为31.5克。这提示我们在享受美味的同时，也应关注脂肪摄入量，以维持健康的饮食习惯。
四、千层麻花的 *** *** 是什么
麻花对于我们很多人来说都是非常喜欢吃的食物，因为麻花不仅可以作为一种主食，同样也可以作为一种休闲零食。而且家里面如果有小宝宝的话，也可以吃一些小麻花，可以给孩子提供丰富的营养。而且麻花这种食物自己在家也是可以 *** 的，那么问题来了，千层麻花的 *** *** 是什么?
水油皮：面粉270克、温水110克、玉米油20克、鸡蛋50克、白糖80克、酵母粉2克。
油酥面：面粉200克、猪油100克(参考个数：22)。[HaoChi123 *** ]
居家自制街头热卖小吃——千层麻花(松软版)。
1、水油皮原料混合和面，静置温暖处发酵至2倍大。
2、油酥面原料混合(可以换成色拉油和面，更健康)。
4、待水油皮面团发酵完成，将其取出。
7、将油酥面原料放入保鲜袋内，擀成长方形。
8、将擀薄的油酥面放在水油面的上面(油酥面片要 *** 油面片略短小)。
10、将其擀开成 *** 长方形饼，像叠被子一样叠起，再次擀开，再叠(擀开的时候，先用擀面杖压面，不要着急擀，防止变形)。
12、用披萨轮刀将其切割成小长条。
13、取其中一条，左手握住一端不动，右手不断转圈卷起(其余的小条要用湿布盖起来，防止风干)。
14、将其自中间位置对折，卷起。
15、再次拧上劲，将尾部自中间位置掏出。
16、17、麻花全部完成，盖湿布，醒30分钟(防止风干)。
18、锅子烧热，倒油，6成热，将麻花放入，小火，炸成金 *** 即可。
五、千层麻花的 *** ***
1、千层脆皮麻花的 *** 需要准备两种面团，一种是酥脆口感的皮面，另一种是松软口感的芯面。皮面的 *** 过程中，首先将中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖 *** 克、麦芽糖浆50克、水300克混合，和成面团后醒发30分钟，接着揉一次，再用保鲜膜封好进行低温醒发6-8小时。之后，将面团揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状，多片叠在一起，中间刷上一层色拉油，然后叠好再次擀压。
2、芯面的 *** 则相对简单，需要高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克。首先和成面团，静止醒发2-5小时，然后分成若干小条，搓成圆条备用。
3、接下来是关键的包裹步骤。将擀压好的皮面片包裹在芯面条上，之后进行 *** 和擀制，用刀沿着麻花形状划几道口子，最后将其拧成麻花形状，放入180-200℃的油锅中炸制。在油温适中时，麻花会变得外酥内软，色泽金黄红润，达到理想的口感。
4、整个 *** 过程需要耐心和技巧，尤其是面团的和制和发酵，以及油炸时的火候控制，这些细节都会影响到成品的口感和外观。
5、在 *** 过程中，还可以根据个人口味加入一些香料或者糖粉，增加风味。希望这份详细的千层脆皮麻花 *** *** ，能够帮助大家 *** 出美味的麻花。
六、千层麻花的做法和配方
千层脆皮麻花做法：要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面。
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟，揉一次，用保鲜膜封好，再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片，用刀切成宽条状。多片叠到一起，中间刷 *** 拉油，叠好后擀压一下。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条。
3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后 *** 擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润。
注：本技术有梁山天喜公司提供，负责解释。
七、千层脆皮麻花的做法
1、准备材料：水油皮、面粉、油、水、白糖、油酥、猪油、面粉、擀面杖、筷子、菜刀、锅。
2、一、首先把油酥混合在一起揉成团，尽量多揉几次，这样会提高面团的韧 *** ，后期擀的时候不容易露馅。
3、二、接着将水油皮放一起揉成团，使用普通的面粉就可以了。
4、三、接下来就像包包子一样包起收口向下，放在一旁。
5、四、将之前的水油皮用擀面杖擀成大饼状，擀开，从头卷起卷到尾，擀开再卷一次，把中间用手指按下两头翘起的向中间按。
6、五、用之前准备好的筷子做固定，接着用菜刀把擀好的皮切成条状。
7、六、反方向搓，搓开然后对折中间就会自动卷起，然后再反方向搓一次，卷一次，收口捏紧。
8、七、油加热后放锅里炸，一定要是小火，炸好的麻花捞起来过滤控油。
9、八、出锅后撒上点白糖，这时麻花是热的，白糖不会掉很多，而且口感非常的脆，等 *** 后就可以品尝了。
OK，关于千层麻花口感和千层脆皮麻花的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
