大家好，今天给各位分享粗粮细作和米线的区别的一些知识，其中也会对长期吃米线有哪些危害进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、长期吃米线有哪些危害
1、米线是日常中很常见的一种小吃，在街头巷尾几乎都能找到几家可以吃米线的小店面。作为速食中的一种，米线吃起来快，口感好，深得上班族和 *** 的喜爱。很多朋友都习惯上在早餐的时候，吃碗米线，既饱肚子，又实惠。但是，米线并不属于营养健康的食物，吃多了可能会给身体造成以下三大危害：
2、吃米线的危害一：容易造成智力下降
3、在米线的 *** 过程中，需要加入一种凝聚剂以增强米线的韧 *** ，这种凝聚剂大多使用的都是明矾，而明矾摄取过量，被 *** 吸收后是会给身体造成极大伤害的，特别是智力方面。因为明矾的主要化学成分是 *** 铝，它会对 *** 的中枢神经 *** 造成慢 *** 损害，如果长期摄取这种物质，就会造 *** 体记忆力衰退，智力下降。所以，经常会听见有人说，米线吃多了容易患老年痴呆症。
4、为了给米线增白、增加保鲜度，很多 *** 米线的厂家都会在加工过程中添加 *** 这种物质。 *** 属于工业漂白剂， *** 是不宜食用的。如果 *** 长期摄取这种物质，可能会出现头晕头痛、嗜睡乏力、食欲不振、视力下降，严重者则会引发贫血症状。
5、米线的食用安全 *** 在当下是一个令人堪忧的问题，很多不法商贩为了增加利润，在米线的 *** 过程中经常会加入一些不为人知的食品添加剂或者是工业原料。这些东西被 *** 摄入后，对身体的损害是非常大的，轻者只会导致食用者出现一些不适状况，而严重者可能引起中毒，是对 *** 生命健康的一种威胁。所以，米线还需少吃为好。
二、峰阳镇的美食餐饮
1、主料：子姜，红萝卜或者莲菜（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，千万不要用土豆（现在街道上卖的基本上都是土豆做的）。辅料：葱花，瘦肉，肉汤，豆酱或是“王致和”干黄酱（不能用面酱）。
2、炒酱辣子的程序：倒入适当的油，烧热后，加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适当肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）锅盔特点：形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。乾州锅盔起源于铁佛乡太平岭村，公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口
3、传说，乾陵修筑时，成千上万的民夫参加筑陵工程就住在此村，民夫为解决生活问题，就用自己头盔烙制面饼。这样的作法，大家都感到烙制起来方便，一传十，十传百，普遍传开了。大多数民工就是这样 *** 锅盔，烙出来的馍好吃耐放，香味扑鼻，这就是锅盔的前身。后来随着人民物质生活的提高，在实践中技术不断的改进，用具不断的革新，锅盔的质量越来越好，成为民间的传统食品，经久不衰流传至今。
4、 *** *** ：随着历史的发展，人们对 *** 乾州锅盔不断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内烙制，把原来用手揉面改成了用木杠压面。这样以来上下烘烤，温高气保，火色均匀，熟的足到，达到耐存放的目的。用木杠压面，面排揉的到，能使馍色增白，香气浓郁，味美可口。具体作法是：面粉十斤，水四斤（水温要按季节掌握），酵面夏季五两，春季七两．冬季一斤，碱面按季节零点五至一两，面水酵面，搭上碱面，和成面团，放在案上用木杠边折边压，压的过程中，再加面粉二斤左右，直压到面光色润，酵面均匀时，分成一斤三两重的小块，再分别逐个用木杠边压、边转，制成圆直径八寸，厚六分的菊花式圆形饼，上鏊烙制。之一鏊是上下火，火候要小而稳，主要是给馍被木杠压后产生的波浪上面上火色，让酵面进一步发酵和最后定型，然后进第二鏊。二鏊是一面火，火候较旺，因火旺鏊内可放一个铁圈，将馍置于空中，主要是起烘烤作用，两个鏊一共要达到三翻六转，大约十分钟可烙制而成。乾县挂面采用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复 *** 成长蛇状的大条，压在瓷缸内“回 *** ”两晌，再将大条分成小条，挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落，渐渐由粗变绸，状若发丝，晾晒风干，落
5、下大架放上案板切做八寸长短，用马莲草扎成小把。挂面手工做成，细、白、筋、光，面丝细匀，加上烹调时汤煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎置汤中做漂稍，色、香、味俱佳。酒后食用，解酒开胃，引人食欲。
6、食用酸汤挂面时，先将挂面在锅中煮熟，用笊篱捞出后放入凉开水中冰过，再用筷子捞成小撮，在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究，开水中兑上陈醋，加上骨头汤或肉汤，再添上五香调料煎熬，汤沸后放入香油、大油，佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍，将挂面挑入细花碗里，浇汤即可享用。
7、乾州酸汤挂面讲究汪（油要多）、煎（汤要热）、稀（面要少），汤清亮溢香，百步可闻，入口油而不腻，下肚舒肠开胃，食后不仅醒目提神，又可舒脾健胃，是庆贺佳节和招待宾客的美味佳。豆腐脑与豆腐是同一家族，但又有一定的区别，即豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的 *** 工艺是，先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4个小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
8、制成后颜色雪白，柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断。食用时，用勺舀起盛入碗内，浇上适量的调和汤，再撒上黄豆、香菜、榨菜末、辣椒油等佐料，红白相间，风味特异，吃起来咸辣清香，爽滑利口，香味扑鼻。所以，对于乾州豆腐脑，有仅国内旅游者喜爱，就连外国 *** 常常围坐在小摊上吃的津津有味。
9、传说修筑乾陵时士卒工将门用黄豆磨成豆浆，冲沸后饮用，后来有人不慎将石膏倒如豆浆中，豆浆既凝结，有人放胆去尝很是好吃，此后便有意给豆浆中放入适量石膏让其凝结一种新的食品就这样产生了。因见其状酷似脑髓，故起名豆腐脑，流传至今。乾县烙面，软饼色黄，面条筋长，醋酸油汪，辣面调汤，特别可口。烙面做法：先用温水将上等白面搅拌成糊状，再用饭匙把面糊倒进烧热的锅内，四周转开，等面糊淌到锅中心时，用匙抹平。这时锅底火不能停，烧到面饼的四周卷起，翻过来烙，直到两面 *** 均匀为止。吃时可调五味汤，蘸着吃，也可用烙面夹着炒菜吃，但更好先用油、盐、醋、大蒜、味精、五香粉、葱茬等调好汤水，给汤里放些辣面,再把嫩韭菜、白菜心、鸡蛋饼切碎，放进汤，然后把烙面切成条放在碗里，用烧煎的汤浇上吃。
10、说起乾县烙面的来历，可能已没有多少人知道了。相传：在很早很早以前的一个寒冬，有个皇帝要到好峙县(今乾县)黑松林打猎。好峙县县令胆颤心惊，又喜又怕。他知道，服侍好了皇上，就能升官晋爵；如果稍稍大意，就会株连九族。他风急火燎地传来伞县最有名气的张厨师安排御善。张厨师随差役来到县衙大堂，抬头一看，只见县老爷当堂正坐，忙上前请安，“父母官在上，受小民一礼！”说着就跪了下去。县令离座下堂，满脸堆笑地扶起张厨师：“免礼!免礼!今天朝廷传下圣旨，明天 *** 爷要到咱县黑松林打猎，你要小心侍候吃喝”。张厨师一听，吓得浑身象筛糠一般，忙说，“小人笨拙 *** ，还是请父母官另寻高手厨师。”县令一听火了：“什么?老东西，你一家人活得不耐烦了!今日吾老爷把话挑明，如把皇上侍候好了，吾老爷重重有赏，如其不然，就象这个!”说着，抓起案头上一只砚台，往地上一摔，砚台立时成为碎块。张厨师从大堂出来，心里想：皇宫里有多少天下名厨在用山珍海味，鱼翅燕窝烹制佳肴，就这，常常还因不合当今 *** 爷的口味而被无辜杀害，何况咱……张厨师愁肠百结地回到家里，急得无计可施，心想，只有拼着自己一人 *** ，好让家里人逃个活命。这时，全家人抱头痛哭：唯独小女儿不哭也不语，靠着锅台，怒眉瞪眼地沉思看。天快亮了，张厨师急忙吩咐老伴快准备逃难的干粮。老伴去盛面，一不小心，撞倒了坛子，顿时，小女儿心中有了主意；那皇上每天山珍海味不离口，肠胃填满油脂，见了禽、蛋、鱼，肉一定心里发腻。我何不用咱农家的粗粮荞面摊成薄饼，再切成面条形状，放进碗里，然后．在锅里加水，加肉汤并放上盐、醋、胡椒粉、辣子等调料，汤熬成后，再撇上芫荽做飘菜，将汤浇入面碗，吃起来既柔软又筋长，皇上一定喜欢。想到这，心头一阵高兴，急忙夺过母亲手中的面碗说；“妈，不用怕了，明天的饭由我去做，保证皇上不会责怪的”。第二天，张厨师没让小女儿去替代自己，而是照着女儿昨夜所说的如法炮制，果不然，做成后香飘满堂。皇上一碗吃下去，满头大汗，二碗咽下肚，腻去胃开；三碗填进肚，展脸舒眉。吃罢，皇上立即传旨给县令加官晋爵。
11、后来，张厨师就在县城开了个面店，因为这种面是先烙后切，所以就叫它“烙面”。
12、从此，每逢过年过节，乾县一带人都要吃一顿烙面；在北山区（尤其以峰阳镇周边为最）更把它看成宴客的佳品。
13、【其他小吃】凉皮，麻辣米线，凉拌肘子，扯面，铲糕等名镇西北。
三、东阳的特色美食
1、在东阳，馒头焐肉为隆重宴席必用之食。馒头是圆形，底平，面圆凸。凡喜事还要在圆凸面印上“喜喜”“寿”红字。每人一只。熓肉用熟肉切成三角块状，每块三两至半斤，越大越体面，回锅烧至酥嫩。每人两块。吃法：往往用馒头垫夹熓肉吃。
2、办喜宴，除了熓头熄肉以外，红色杨梅馃也是必不可少的：杨梅馃是以红白糖、芝麻等为馅的糯米团子，外面粘上染红的糯米，上笼蒸透。其表面鲜红如杨梅，其内里藏气，其壁粘柔，其馅香甜。宴后，杨梅馃还用以馈赠亲戚、本家和邻里。
3、味道点评：东阳特色，这两样是东阳地区在大喜事的时候才会有的嘞，喜庆食品哦，一般吃吃饭是很少上桌的，当然有的酒店也有缩小版给食客们尝尝鲜。
4、馒头焐肉（酒席头菜）：你吃过焐肉后，你才明白啥叫大口吃肉，农家猪肉切成拳头大的的肉块，加上笋，焐炖上一天，咬一口肥而不腻，满口留香！再加个馒头，绝配！
5、特色杨梅（酒席尾菜）：大红的颜色，一看就喜庆，里面包满芝麻豆沙红糖混合的馅料，香，甜，糯！
6、取择子磨成细粉浸于水中沉淀过滤数次，去涩味。调浆后倒人沸水锅中，调成糊状，盛出凉透成咖啡色嫩糕。吃时划成菱形小块，加食糖、米醋、冷开水，清凉可口，驱暑化湿。择子豆腐加点糖和醋，味道好极了。
7、味道点评：吃的是家长的味道，清凉、吃进嘴里滑滑的，很好吃。自己家里做做方便，夏季的街上也有现成的卖。我喜欢自己到菜场去买，每次回去，总要去买个好几次。
8、俗语：“冬至吃麻糍。”制法：糯米蒸熟春烂成面团。一种做法，撒米粉在面团上并将其压扁至1公分厚，切成方块，在两片之间夹以红糖即可。还有一种制法，把春烂的糯米团趁热摘成小团，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。
9、味道点评：俗语：“冬至吃麻糍。”制法：糯米蒸熟春烂成面团。一种做法，撒米粉在面团上并将其压扁至 1公分厚，切成方块，在两片之间夹以红糖即可。还有一种制法，把春烂的糯米团趁热摘成小团，浸糖水、或粘以炒芝麻和白糖。
10、农家大多用作过年时的食品。制法：将猪肠洗净，把糯米和清水灌人肠中，用文火煮熟后即可食用。若将其切片烤制或油炸，香味俱佳。
11、味道点评：过年才有的吃哦，祭祖也要用的嘞，切片用油煎成两面金黄，又香又脆，好吃！现在很多饭店里还在煎的时候打个蛋一起剪哦，那就更香了！
12、用鲜鸡蛋数十只，洗净外壳，放人铁锅中．再取童尿（即男 *** 儿童 *** ）若干，倒人锅中，将蛋淹没。铁锅一般置于一庭院用砖块临时架起的野灶，烧柴加热待尿沸
13、良久，待鸡蛋壳裂开，即成。民间以为这种煮蛋大补元气，每年春天都要煮食，食量为一岁一只。但只供大人吃，儿童不宜。
14、味道点评：闻着臭，吃着香！有人上瘾有人恶心。
15、糖饧是我市的传统小吃。在民间有句俗语“七月半，糖饧顿”，说的是农历七月十五这天，大家不生火做饭，都以糖饧为主食。现在则立夏一过，糖饧就开始上市。
16、味道点评：小时候总记得偷偷拿家里的稻谷去叫卖的人手中换糖饧，这就是属于东阳地区特有的童年记忆。
17、糖饧带着清香，清甜，夏天吃清热解暑。
18、一般都用萝卜丝作馅, *** 的大小一般都和家里大碗尺寸相当,做法也简单,一块面皮加上馅料,把面皮合上,拿一个大碗在 *** 转圈切掉,刚好转成半个碗的形状,然后放锅里烤熟就可以了。
19、味道点评：东阳特色早餐、下午茶！
20、鲜鸡去羽毛、肚杂。置于瓦钵或砂锅中，加酱油、黄酒、生姜若干，坐瓦钵于铁锅中，钵底垫碎瓦二三片，上覆铁锅密封，蒸二三十分钟，香气外溢即可。
21、味道点评：东阳土鸡煲是一道营养价值很高的菜肴。味道鲜美，鸡肉酥而烂。这个在杭州也很容易吃到了，只要找家东阳餐馆就行了。重点在东阳土鸡，经过炜炖后，上面泛满土鸡才有的黄黄的油，香味不是一般的饲料鸡能 *** 。
22、又称米粉丝、米线、粉干。制法：用大米经过水浸、磨浆、蒸馃、捣春、榨丝、晾晒等工序而成。成品乳白晶莹、细若葱根，烧制方使，柔韧可口。
23、味道点评：索粉：系选用高直链淀粉稻米作原料，采用传统加工工艺精制而成的东阳特产。具有烧煮不糊，食用方便，风味独特，价廉物美的优点，适宜用烧煮、炒粉、拌粉等 *** 制成多种风味小吃。
24、索面（索面）一种用手工拉成晾干的素面，鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。
25、千祥羊肉指用本地放养的山羊作为原料，一般取七、八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，凉后切片蘸东阳土酱油吃。过去一般在农历8月中秋至来年“五一”节期间上市供应，近年来，随着人们消费水平提高，千祥已全年有羊肉供应。主要餐家是“荣德羊味馆”，有一个著名的羊系列，可称是名副其实的全羊宴。
26、“千祥羊肉”为千祥的特色产品，具有鲜、香、白、美等特点，肉质比普通羊肉结实，吃起来没有普通羊肉的膻味，脂肪少、瘦肉多、肉质鲜嫩多汁，食用时一般不会塞牙缝。以肉质细嫩、口感独特享誉东阳内外,古有“吃了肉儿，白了胎儿”的美誉，深受顾客青睐。
27、东阳千祥一带形成独特的羊肉 *** 工艺至今已有上百年的历史，其工艺家族代代相传，至今仍是各商家的商业机密，外人无法知晓。近些年千祥羊肉更是声名远播。如今，东阳市内举办宴席，千祥羊肉已成不可获缺的一道名菜。金华、兰溪、永康、磐安、义乌，甚至杭州、上海的食客都纷纷慕名而来品尝千祥羊肉。客人在羊味馆里吃饱喝足后，一般还都会带上几斤羊肉甚至整只羊回家。经营户平日里每天可以卖二三十只羊，节日时成为馈赠佳品，每天能卖出二三百只羊， *** 也从平时的每公斤46元涨到每公斤70元。
28、味道点评：千祥是东阳市的一个镇。千祥羊肉指用当地放养的山羊作为原料，一般取七八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，尔后切片蘸东阳土酱油吃。肉质比普通羊肉结实，吃起来没有普通羊肉的膻味。由于肉质细嫩，食用时一般不会塞牙缝。
29、有了千祥羊肉后，东阳人家家里的羊肉永远只有白切。
30、味道点评：每户农家过年的时候都要烧一整个猪头，祭祖要用的哦，
31、猪头先烧一个白天，在焖一个晚上到天亮，第二天早上肉就糯了，不用任何配料，切片就吃。
32、味道点评：传统做法的玉米饼,在平锅里烤出来,有一点点脆,很香，吃的时候油炸一下。
33、味道点评：很补的，东阳地区女人做月子时都用这个补哦，一般饭店冬天都可以这么做，暖胃暖身活血。
34、味道点评：用玉米粉熬制，多吃粗粮，有益健康！
35、味道点评：金华火腿更好的火腿出自哪里？东阳！千万不要被金华人骗了，你要是到东阳来品尝一下正宗的东阳火腿就知道那些所谓金华火腿有多么难吃了，我们这边火腿可是正宗农家猪做的，绝对不添加任何防腐剂，猪也是农户一年养到头的猪、
36、点评：特色小吃，现在早已声名远扬海外，东阳烤豆付是餐馆必点的一道菜。
37、以前烤豆腐多用于祭祀仪典，因“烤”与“靠”谐音，赠以邻里，以示互相依靠。现在已经成为一种风味独特的美食小吃。
38、蘸点辣椒酱或者醋，很美味的，东阳餐馆特色菜。
39、味道点评：东阳以前很苦，但是有读书做官的风尚。
40、梅干菜是东阳特产，就是晒干的咸菜。
41、梅干菜炒肉：东阳人吃的最多的一个菜。
42、南马肉饼：南马镇上车站旁的肉饼小摊味道超好。
43、土鸡煲：很多饭店都有，不过要吃真宗的还是要去农家用黑陶罐放入大铁锅下垫三片瓦上扣铁锅干烧法做的最为经典。
44、黄鳝腊肉煲：这个在端午的时候更好吃。
45、手工面：这个要去自己的外婆家或爬到东岘峰顶上去吃。
46、东阳沃面：以前开在振兴路15号的味道很好。
47、东阳拉面：以西街的宵东面馆和振兴路的老东门面馆为 *** 。
48、炒粉干：更加不要多说了，特别是腊肉炒的。
49、千祥羊肉：小山羊 *** 。味道超鲜。
50、六石和怀鲁的红羊肉：表皮在 *** 的过程中用羊血擦遍，所以整体呈现红色，味道也是一绝。
51、素面：清水煮透，然后就用酱油和葱花调味，以前是送礼的好东西。
52、黄田畈牛肉：比那些张飞牛肉好吃几倍。
53、金华火腿：金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋。
54、童尿蛋：东阳人一定都吃过吧。男生们还记得吗？小时候一泡可以得一块糖。
55、切切糖：现在叫冻米糖，小时候更好的零食了。不过味道还是以前的真啊！
56、糖饧：小时候在夏天的时候就有人做起来用米换，东阳有着七月半糖饧麻糍当一顿的说法。
57、藕饼：莲藕切成丝加生粉做成饼状，然后上油锅煎出来的。
58、山粉羹：豆腐切小块，加雪菜肉末等用番薯粉熬出来的羹。小时候也是主食之一。
59、猪脚炖黄豆：读书的时候是改善伙食的更好的菜了。蒸饭的时候一起蒸，取饭的时候整个食堂都是香味了。
60、糖梗：现在都是吃甘蔗了，不过最怀念的还是自己家里种的这个糖根了。有红皮和青皮之分。
61、番薯片： *** 工艺不详，比现在的薯片更健康，小时候的好零食。
好了，关于粗粮细作和米线的区别和长期吃米线有哪些危害的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
