大家好，如果您还对梅州 小吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享梅州 小吃的知识，包括梅州有哪些特色小吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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一、梅州有什么小吃
想要把梅州特色小吃都体验一遍直接去油罗街（老街）逛一遍就可以，日常老街的人并不多，逛吃的行程非常舒适。想吃小吃的就去嘉大美食街，以下美食在基本油罗街都能逛到，都是梅州亲人们推荐，每次回老家都要打卡的。
1.腌面。随便一家即可，味道都差不多，纯手工碱面劲道十足，猪油一搅拌，配上一碗番茄牛肉汤，完美！
2.各种炸物。梅州有形形 *** 的面粉类食物，即各种粄。味校粄，笋粄，荞粄，艾粄。。。
3.烧卖。出了梅州没见过的烧卖，一碟四个，2元一碟，里面是沙葛和香芋作为主要馅料，便宜好吃
4.丰顺捆粄。有各种味道，2.5元一条。
5.鱼头煮粉。雪白的鱼汤，手工米粉，手打皖鱼丸，大大的鱼头，只要25元一碗，宵夜来上一碗，真的很舒适。
6.汤圆。梅州的汤圆特别劲道，而且有多种口味，5元一份。
7.铁饭盒清补凉。铁饭盒装的清补凉是特色，推荐结冰的，就是清补凉冰棍了，6元一份，这感人的物价啊。。
8.金山牛杂。不是水煮的牛杂哦，是干的，配上辣椒和酸甜汁蘸着吃，是不一样的味道，推荐尝试哦！
9.盐焗鸡。更好吃传统盐焗鸡做法是粗盐焗熟，干身咸香油润，吃一口满嘴香，还有盐焗鸡爪和鸡翅
二、梅州有哪些特色小吃
梅州，位于广东省东北部。这里 *** 了众多的客家人，这座城市也充满了客家风土人情。这边的客家美食算是最有特色的了，丰富多样、美味极致。一、酿豆腐。酿豆腐可以算是梅州最为特色的一道美食了。酿豆腐在客家人里面寓意着富贵和对美好生活的向往，因此客家人在办喜宴，过年和有重要日子的时候都会用这道菜来招待客人。酿豆腐是一款把肉馅酿在豆腐里面的一道菜，再把它煎成金 *** ，最后放在煲中。外酥里嫩的豆腐加上咸香的猪肉馅。真的是太美味啦。二、盐焗鸡。盐焗鸡也是客家里最让人满足的一道美食了。在广东省梅州市其实是具有“中国焗鸡之乡“的名称。金黄 *** 的色泽，表皮的酥脆加上嫩香的肉质，骨肉的鲜香。吃起来真的超级美味可口。三、梅菜扣肉。梅菜扣肉就是客家人在过年里一定会吃的一道美食了，梅菜的梅和“霉”是同音，扣就是扣住福气和好运的意思，寓意着可以去除一年的霉运，扣住今年的福气和运气的意思。这道美食肥而不腻，整块肉都充满了梅菜的香味，口感超级的软糯。四、客家腌面。客家掩面客家掩面是在客家人的生活里必吃的一道早餐了，深受客家人的喜爱。一碗充满葱香和猪油香味的面，再和特制的配料捞在一起，简直就是面中的 *** ，搭配上一碗猪肝瘦肉汤。无法形容的好吃。反正你一定要吃上一碗。
三、梅州有哪些地道小吃
我是广东梅州人，梅州地道小吃很多就不一一介绍，介绍几种常见的小吃
五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式，五华地区多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌，热气腾腾，特别滋味。
酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好，配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等，加上味精、盐，将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中，用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的，别有一番风味。烹制手法上，有红烧，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火锅的。五花八门，争奇斗艳。
板豆腐（五件）、瘦肉、鱼肉（各四两）、暇米（半汤匙）、咸鱼肉9半两）、白菜（六两）、葱（两棵）、姜（一片）、调味料：盐（1/8茶匙）、生粉（一茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、清水（一汤匙）、芡汁料：盐（1/4茶匙）、生粉（半茶匙）、清水（一汤匙）
1、瘦肉、鱼肉分别剁烂，暇米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至
2、白菜摘好洗滴干，放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3、豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微。
杨梅丸：牛肉剁成碎肉泥，用薯粉加少量豆付渣（做豆付过滤出的渣），红釉粉一起搅拌均匀，调好味，捏成丸子。在竹制的园篦子上铺上纱布作盛丸子用。猛火蒸二十分钟即熟。盛在盘子里，趁热淋上熟猪油，配着蒜泥醋吃，很有风味，由于加了红粙粉，丸子呈粉红色，丸子表面粗糙:，像杨梅，故称杨梅丸。
梅州是客家人更大的 *** 地之一，也是客家人南迁后最后一个落脚点，与赣南、闽西等并称闽粤赣边区客家大本营。梅州小吃当然也将客家饮食文化融入其中，下面我将为大家带来梅州十大特色小吃，一起来看看吧。
梅州盐焗鸡是梅州传统特色小吃，它的原料有三黄鸡、沙姜、米酒、香菜、精盐、麻油等。盐焗鸡含有大量钙、镁等微量元素，成菜色泽微黄，食之皮脆肉嫩，味香浓郁。
老鼠粄是以以粘米为原料制成，配上肉碎、葱花、胡椒粉、芝麻油、酸菜、萝卜干等佐料即可食用。
萝卜板是梅州传统小吃，其以萝卜、粘米粉、五香粉、虾仁、香菇、猪肉、腊肠、芹菜、葱头为原料制成，既可以蒸着吃也可以煎着吃，吃起来更是鲜香可口。
忆子粄是梅州的传统特色风味小吃，它的主要 *** 原料有糯米粉、生粉、香菇、豆腐干、鱿鱼丝、虾米、木耳、酱油等等，吃起来鲜美可口，风味独特。
菊花糕是客家传统风味小吃之一，距今已有上百年的历史。其以白糖、饴糖、马蹄粉、糯米粉、绿豆粉、菜油、菊花蜜或菊花精为原料，经过多道工序精致而成，食之细腻柔润，清甜爽口，还带有浓郁的菊花香味。
客家红焖肉是梅州名吃之一，其油润柔糯，味美异常，红红旺旺，可是地地道道的客家风味菜。
大埔牛肉干是梅州大埔县的特色风味美食，这款牛肉干香韧可口，回味无穷，其即可当做下酒小菜，又可当做零嘴，营养丰富，口味独特，很是美味。
杂锦豆腐煲是一道色香味俱全的小吃，豆腐营养丰富，富含 *** 所必需的铁、钙、磷、镁等矿物质和优质蛋白质，素有植物肉的美称。
葱油鸡是梅州平远县的特色美食，这道菜用材简单， *** 方便，做出来的葱油鸡滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。
红焖猪手是广东省的汉族传统名吃，属于粤菜系，红焖猪手口感软糯，油而不腻，在梅州相当的受欢迎。
四、梅州特色小吃 梅州特色小吃有哪些
1、“腌面+三及第汤”：这是梅州人永远的早餐。新梅州人爱上了这个简单的味道，老梅州人离不开这个早已习惯了的味道，身在异乡的梅州人更是深深怀念这个满是回忆的温馨味道。
2、新鲜鱼煮粉：首先是新鲜，现宰的鱼头、鱼肉、鱼肠配上纯手工鱼丸，煎熬出奶白色浓汤，倒入烫熟的粉丝中，一碗新鲜鱼煮粉便大功告成了。
3、正宗盐焗鸡：选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。
4、梅菜扣肉：将肥瘦均匀猪肉（三层肉）切成长方块，先将猪肉煮熟，后下油锅炸酥猪皮，捞起即加拌上等梅菜、姜丝、蒜仁、精盐、酱油、白糖装碗，放于锅内文火蒸烂。特点是：鲜美软滑，咸甜适中，肥而不腻，色香味俱佳。梅菜扣肉与盐焗鸡已成为客家菜肴的“龙头老大”，享有极高的知名度。
5、酿豆腐：馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉、少量咸鱼等，加拌适量味精、白盐、淀粉，一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后即可食用。将其在锅内煎至半面暗红，即成红烧酿豆腐，再撒少许葱粒，蘸五香酱料趁热进食，“咸香肥滑”顿时充满口感，别有一番风味。
6、客家娘酒鸡：把一只本地土鸡或公鸡宰杀洗净后切成块，先用花生油、姜丝与鸡块放进锅内炒香，再倒入1～2斤梅州特产客家娘酒一并文火焖熟，又香又甜又滑，美味可口，补中益气。客家妇人生育小孩“坐月子”、老年人病后体弱，多数食用娘酒鸡以大补身体。
7、味酵粄：把大米磨成浆后拌适量土碱水，再用开水冲浆，盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨胀，中间凹成窝状，沾甜酱油（红味）佐食，故名味酵粄。也可切片油煎，味道咸香。或切块下锅，加配葱、蒜、肉粒、胡椒粉进行烹炒，鲜香韧滑，深受海内外宾客欢迎。
关于梅州 小吃，梅州有哪些特色小吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
