很多朋友对于死面能不能做水煎包和水煎包的面是发面还是死面不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、水煎包的面是发面还是死面
1、精粉500克，猪肉 *** 克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，50克，食油100克，白菜700克，精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
2、①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
3、②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
4、③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦 *** 时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
二、死面水煎包怎么做软
1.首先酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
2.接下来从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。
3.然后粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。
4.接下来把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。
5.包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。
6.煎一分钟后倒入面粉 *** 1比5，面粉水要加到包子的2分之5处。
7.接下来盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干。
8.最后包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花，死面水煎包就做好了。
三、水煎包是发面还是死面 水煎包是发面还是死面呢
水煎包是发面还是死面
水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵3倍大小才能开始后续步骤，这样 *** 作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。
水煎包用发面做，口感才能又脆又软，配上鲜香的馅料，美味爽口。做水煎包的面和好之后，加适量食物油，弄成面团并放置醒面，等待至面团发酵3倍大小才能开始后续步骤，这样 *** 作面团里面疏松多孔，水煎包煎好后，底部才能酥脆、上部面皮才能松软。
水煎包一般煎10~15分钟能熟。在 *** 水煎包的时候，需要的原材料主要有面粉、酵母粉、食盐、五花肉、植物油、酱油以及清水等等。在煎水煎包的时候，建议全程开小火，这样也可以有效地避免水煎包糊锅的现象。当水煎包表面煎至略微发黄的状态时，可以选择给水煎包进行翻面煎炸。
生煎包主要是流行在江浙沪粤一带的南方地区的一种特色小食，被人们简称为生煎。而水煎包则是主要是山东的北方地区传统特色小吃，属于鲁系的佳肴，具有悠久的历史。
生煎的馅料一般是猪肉三鲜、虾仁、牛肉等等，馅心主要是以鲜猪肉加上皮冻为主。而水煎包则馅料可以说是多种多样，有韭菜鸡蛋、包菜、猪肉韭菜等等。并且水煎包的馅料还有个更大的区别，就是它的馅料无论是荤的还是素的，都会加上葱、姜、香油、细盐、五香粉来进行调制。
生煎的皮跟馅儿都是比较大的，因为包进了滚烫的鲜汤，不会吃或者心急的人，一口下去，很容易不小心就被生煎里的汤汁给烫着了。由于生煎包是用油煎至底部表皮有些硬度时，加入水，水蒸气也使得包子松软起来。而水煎包是在用油煎的过程中加入面浆，底部的酥皮含水分蒸熟。水煎包外表色泽金黄，吃起来外脆里嫩。一口下去，酥酥脆脆，十里飘香，让人口水直流。
四、问答:死面可以做水煎包吗
死面是属于面食的一种，可以自己和面做各种面食，那么，死面可以做水煎包吗？当然可以，不仅如此，死面还可以做很多各种各样好吃的面食。下面，让我们一起来看看本站提供的介绍吧！
死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
死面能做的面食有，面皮，煮饼，烫面饼，葱油饼，家常饼。
面皮是陕西的传统特色之一。它们主要由小麦粉制成，也有米粉制成。根据不同的 *** ，有压延面团和蒸面团两种类型。
煮饼干在山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地都很流行。饼干在明末已广为人知。从清嘉庆至 *** 前300年，闻喜熟糕在中国各地畅销。
烫面饼是美味佳肴。变白的面条呈金 *** ，口感柔软而甜美。搭配多汁的牛肉馅是一种美味的搭配。当然，这种派也可以用半熟的面条制成，但是面条的 *** *** 不同，口味不同，名称在不同的地方也不同。
青葱煎饼（英文名称：Shallot pancake）是北部地区的一种特殊小吃，属于福建或山东美食。主要成分是面粉和葱，味道香浓咸。这种小吃分布在中国的福建，山东，东北，河北等地，是街头和夜市上的常见食品。
家常饼是脆皮点心。主要成分是白面条。这是太原和大同的传统美食。它包含蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和其他营养物质。它通常可以用作主食。
1.大饼的面粉既可以是标准粉，也可以富强粉或者高筋粉，标准粉做出来的大饼颜色比较深一些，高筋粉颜色比较白，比较筋道。
2.水温选择用温热水，夏天可以用温水，温热水的温度一不烫手为宜，可以减少面团中面筋的形成。
3.和面的水用量要比一般的死面面团多一些，和馅饼面的差不多，这样的做出来的饼才会柔软。
4.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。
5.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。
五、死面可以做水煎包吗
死面是属于面食的一种，可以自己和面做各种面食，那么，死面可以做水煎包吗？当然可以，不仅如此，死面还可以做很多各种各样好吃的面食。下面，让我们一起来看看本站提供的介绍吧！
死面活面都可以做水煎包，是特色传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。
死面能做的面食有，面皮，煮饼，烫面饼，葱油饼，家常饼。
面皮是陕西的传统特色之一。它们主要由小麦粉制成，也有米粉制成。根据不同的 *** ，有压延面团和蒸面团两种类型。
煮饼干在山西省闻喜县，安徽省凤阳县等地都很流行。饼干在明末已广为人知。从清嘉庆至 *** 前300年，闻喜熟糕在中国各地畅销。
烫面饼是美味佳肴。变白的面条呈金 *** ，口感柔软而甜美。搭配多汁的牛肉馅是一种美味的搭配。当然，这种派也可以用半熟的面条制成，但是面条的 *** *** 不同，口味不同，名称在不同的地方也不同。
青葱煎饼（英文名称：Shallot pancake）是北部地区的一种特殊小吃，属于福建或山东美食。主要成分是面粉和葱，味道香浓咸。这种小吃分布在中国的福建，山东，东北，河北等地，是街头和夜市上的常见食品。
家常饼是脆皮点心。主要成分是白面条。这是太原和大同的传统美食。它包含蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和其他营养物质。它通常可以用作主食。
1.大饼的面粉既可以是标准粉，也可以富强粉或者高筋粉，标准粉做出来的大饼颜色比较深一些，高筋粉颜色比较白，比较筋道。
2.水温选择用温热水，夏天可以用温水，温热水的温度一不烫手为宜，可以减少面团中面筋的形成。
3.和面的水用量要比一般的死面面团多一些，和馅饼面的差不多，这样的做出来的饼才会柔软。
4.和好的面团一定不要再用力去揉，尽量减少面筋的形成，不让面团上劲。
5.烙饼时，既可以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下面的火，这样做出来的饼才不会干，才会软。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的死面能不能做水煎包和水煎包的面是发面还是死面问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
