其实晚上做油条早上炸的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解一定要醒发很长时间吗，因此呢，今天小编就来为大家分享晚上做油条早上炸的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 晚上发面早上炸油条的 *** 晚上发面早上炸油条做法
- 晚上发面早上炸油条的 *** 晚上发面早上炸油条做法
- 活点面来炸油条,油温多少度就可以开始炸油条了
- 炸油条***一定要醒发很长时间吗
- 头一天晚上活好油条面,放冰箱第二天炸不影响口感吧
- 晚上发面早上炸油条的 ***
一、晚上发面早上炸油条的 *** 晚上发面早上炸油条做法
1、食材：面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。
2、首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。
3、然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。
4、接着将面团擀开，切成一个个小长条，然后两个长条叠加，再用筷子从中间压下去，然后锅中烧热油，油温7成热，把面条拉扯一下，放入油锅中油炸，不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
二、晚上发面早上炸油条的 *** 晚上发面早上炸油条做法
1、食材：面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。
2、首先把面粉放入面包机中，然后加酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后搅成面团，再取出，揉成光滑的面团。
3、然后在面团表面涂抹一层食用油，然后放在盆中，放冰箱里静置一个晚上，等到第二天晚上起来取出，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。
4、接着将面团擀开，切成一个个小长条，然后两个长条叠加，再用筷子从中间压下去，然后锅中烧热油，油温7成热，把面条拉扯一下，放入油锅中油炸，不断翻动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
三、活点面来炸油条,油温多少度就可以开始炸油条了
早餐店一般不外传的炸油条方子，表皮酥脆、内里蓬松，一次就成功
炸油条是我们生活中比较常见的一种面食，表皮酥脆、内里蓬松、越吃越香，是很多人都非常喜欢的早餐美食。最近这段时间在家里，炸油条的配方也尝试了不少，用酵母粉、泡打粉都尝试过，用酵母粉炸出来的油条不够蓬松，放凉了口感和“钢筋”一样。
感觉还是用泡打粉炸油条比较靠谱，炸出来的油条蓬松度非常好，而且表皮是酥脆的，放凉了也不会发硬，越吃越香。
下面就把炸油条的详细做法、配方比例和手法细节分享给大家，学会了在家也能做出蓬松酥脆的大油条。
准备食材：面粉500克、无铝泡打粉10克、小苏打2克、盐5克、食用油20克、清水280克。
1、准备500克面粉放在盆中，把10克无铝泡打粉、2克小苏打、5克食用盐和20克食用油放在碗中，加入280克清水，用筷子搅拌，把全部材料稀释到水中。
2、然后把水少量多次地倒入面粉中，一边倒水、一边搅拌，把面粉搅拌成面絮后下手去揉面，揉成面团后，两手握拳，开始踹面、叠面，踹面2-3分钟左右，然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹面，这次踹面的时间也在2-3分钟，踹好的面团非常光滑、细腻，没有颗粒感，如果做不到光滑细腻，则要增加踹面的时间。这一步的目的是使各种材料充分地融入、渗透到面粉中，使炸出来的油条蓬松度更好、更加均匀。面团揉好以后，要下手去踹面，而不是揉面，这里一定要注意。
3、把面团踹好以后，放在盘子中，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室中，醒面6小时以上。泡打粉醒面和酵母醒面不同，不需要把面团发起来，比较低的温度可以使面团更好的醒发。
4、在案板上撒一些干面粉，面团醒发好以后取出，把面团按扁，擀成厚度0.5厘米的长条，然后切成2厘米宽的剂子，长度根据自己家里油锅的大小来定。这里需要注意的是，面团取出以后不可以再次进行揉面或者踹面，直接擀开即可。
5、把切好的小剂子两个两个叠在一起，用筷子在中间使劲压一下，防止炸油条过程中散开。
6、锅里加入适量食用油，把油温升高到6成热左右，转为中火，把油条胚子两手轻轻拉长，下入油锅中，用筷子不停地翻动，让油条的各个面均匀受热，油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中，要用筷子不停地翻动，这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点。
7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可以捞出了。
1、500克面粉、10克泡打粉、5克盐、2克小苏打、20克食用油、280克清水，黄金比例掌握好。
2、面团和好以后，要下手去踹面，而不是去揉面，面团醒发好以后，直接擀开即可，不可以再去揉面。
3、面团醒发好的时间一定要够，而且更好放在冷藏室里进行低温醒面，一般晚上把面活好，第二天早上刚好 *** 作。
4、炸油条的时候，油温要高一点，全程保持180度左右、大概六成油温，油温低了的话、炸出来的油条蓬松度和口感会差一些。
四、炸油条***一定要醒发很长时间吗
1、为什么要醒发一个晚上或者醒发好几个小时才油炸？
2、在做油条的时候，如果你不把面团充分的松弛6个，面团得不到松弛，它的延展 *** 就没那么强，就是蓬松度没那么高，松弛好的面团，预热就会蓬松起来，炸好也是外酥里空。
3、得到充分松弛的油条，它炸好外酥，里面也很蓬松，而且起来也是比较酥脆的，没有松弛的面团，它蓬松感没那么好，炸好的油条也不会特别蓬松，所以吃起来会比较干硬！
4、我们把面团揉好之后，我要把面团用保鲜袋密封起来，放在冰箱的冷藏室保鲜一个晚上，这样隔了一个晚上的面团，它的延展 *** 会更好，蓬松度更棒，时间必须要6个小时以上，松弛程度会比较好，松弛好的面团不需要揉面了，拿出来，稍微把面团切割成几份，再边用手边拉擀长，再把它切成成小段，最后才开始炸！
5、食材：面粉 *** g，鸡蛋1个，盐3g，泡打粉3g，小苏打1g，油20g，水120g左右
6、1，把所有材料放入盆中，水要慢慢的加入，用筷子边倒边加
7、2，搅到面粉成团，再手上抹一些油，慢慢的把油条揉成光滑的面团即可，不需要揉很久
8、3，成功的面团它是比较柔软的，但不是很稀的状态，用保鲜袋密封起来，放入冰箱冷藏一晚上
9、4，早上拿出来， *** 一个小时，不能揉面！切割面团，稍微擀成长条，再切割成小份
10、5，把两个小面团重叠，中间用筷子压一下，稍微拉长就可以下油锅了
11、6，油温一定要9成热左右，不知道温度的，用之一根油条做试验，丢下去，迅速膨胀，温度就是对了
12、7，油条放下去之后，就要用筷子不停的翻动，受热均匀，油条才能蓬松得更好！
13、1，如果是冬天，放在室外即可，明天切割好可以直接炸
14、3，油温要高，但是不能太过火，掌握不好温度，容易炸焦
五、头一天晚上活好油条面,放冰箱第二天炸不影响口感吧
1、很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不相同，油条面必须要经过长时间的低温醒发才可以。否则正常的二十多度是很难发酵成功的，所以放在冰箱里冷藏是最快的办法，而且也不会发生变质的可能，
2、除此之外，油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。
六、晚上发面早上炸油条的 ***
1、准备食材：需要面粉500g、鸡蛋液50g、食用油40g、盐11g、小苏打2g、酵母10g。
2、和面：把面粉放到一个大碗里，加入酵母、鸡蛋液、小苏打和盐，然后慢慢加水搅成面团。记得要揉成光滑的面团哦，这样炸出来的油条口感才会更好。
3、涂抹食用油并冷藏：在面团表面抹上一层食用油，然后放进盆里，盖上保鲜膜，直接放到冰箱里冷藏一个晚上。这样面团就能慢慢发酵啦！
4、第二天早上处理面团：从冰箱里取出面团，不用揉面，直接擀平，然后对折，继续擀平，重复两三次。这样能让面团更加松软有弹 *** 。
5、切条并整型：把面团擀开，切成一个个小长条，然后两个长条叠加在一起，用筷子从中间压一下，油条的形状就出来啦！
6、炸油条：锅里倒上足够的油，烧热到7成热的时候，把面条稍微拉扯一下，放入油锅中。记得要不断翻动油条，让它们受热均匀，炸到金黄酥脆就可以出锅啦！
7、重点来了：油温一定要掌握好，太高太低都不行哦！这样炸出来的油条才会外酥里嫩，超级好吃！
关于本次晚上做油条早上炸和一定要醒发很长时间 *** 问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
