其实桂花保存 冷冻还是冷藏的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解摘桂花是开的好还是没开的好怎么储藏新鲜桂花，因此呢，今天小编就来为大家分享桂花保存 冷冻还是冷藏的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、摘桂花是开的好还是没开的好怎么储藏新鲜桂花
1、摘桂花一定要把握时机：①含苞未开的不要摘——桂花的芳香油尚未分泌，此时香味极低。②刚刚 *** 不久——此时是芳香油含量更高，正是摘桂花的更佳时间。③ *** 了几天并开始落花——此刻挥发 *** 极强的芳香油已经散去大多数，品质差。_________________________________________________________________桂花可做的东西很多，主要是需要解决可以耐久保存的问题，以下以自己的实践经验相告知：一）生石灰干燥法：做法：用大纸张松松地包上与桂花量对等的生石灰块（包成数个），将它们放进密闭的容器里（带盖铁桶或塑料桶），再把鲜桂花悉数撒在生石灰纸包上，盖紧盖密封1-2天桂花就会干酥，干酥后的桂花用玻璃瓶密封保存即可。——有不走失香气不变色的特点，这样的干桂花用于各种桂花食品都可以。机理：利用生石灰“碳酸钙”在常温下，极具吸潮生成熟石灰“氢氧化钙”的原理。二）白糖保存法：做法：将鲜桂花和白糖，按照体积比1：1的比例充分拌匀，装于密闭的广口瓶或瓷罐里避光保存，可作为元宵节或者日常的芝麻、花生、核桃仁等汤圆馅的添香。（桂花洁净只需剔除杂质，切勿水洗）机理：饱和半固体的糖渍能杀菌保质。——有不损失香气的特点。三） *** 桂花酒：做法：用高度白酒一斤泡半两左右鲜桂花，再加入半两 *** 、两钱猪板油（生），经两月浸泡即可饮用（中途要摇动3-4次），此桂花酒不苦、不辣、入口柔和、香甜醇润回味悠长。机理：白酒吸取了桂花的精华和香气、溶解了猪油脂、溶解了 *** ，让酒产生了香甜可口的醇化。四） *** 桂花茶：做法：
2、①将绿茶放于加温到150度无油污的炒锅里反复翻炒约一小时，将绿茶充分炒酥脆。
3、②将焙烘酥脆的绿茶趁热装入一个密闭的容器里 *** （以免再吸收空气里的潮气）。
4、③将茶叶总重约30%左右的鲜桂花投入容器，同干酥的茶叶一起密闭摇匀（2-3小时再摇一次）。
5、④经12-18小时充分吸香吸潮后就完成了桂花茶的 *** ，密封储存后可随时取少许冲开水泡饮。（注：此时的鲜桂花已经和绿茶一样干燥）
6、机理：根据干燥的茶叶具有吸味和吸潮的特 *** ，将绿茶由含正常湿度的常态，经焙炒至干酥的失水状态，把芬芳的鲜桂花同酥脆的茶叶一起密闭拌匀，让茶叶在吸取鲜桂花湿气恢复正常湿度的过程中，也将桂花的芳香物质也一并吸取进去，从而变成了气味芳香的桂花茶（此刻已经干了的桂花可留在茶里，也可筛选出做他用）。————————————————————————————————————注意：有人建议用白矾腌渍桂花，请切勿遵循！！！因为明矾（又称白矾，化学名： *** 铝）不可做食物添加剂和净水沉淀剂，人摄入过多的铝元素会导致痴呆、早衰、手足颤抖等症状。故，对健康有害的铝锅已经逐步被淘汰，用明矾和盐碱油炸的“油条”，也属不健康食品，更好不食或只作偶尔品尝。
二、桂花能食用吗
问题一：桂花可以直接食用吗不能,新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失,新鲜桂花更好先制成糖桂花或干桂花，以延长保存期，再作他用
糖桂花的做法有两种：一是先将桂花上的梗摘除，只留下桂花瓣，然后在沸水里捞一下（几秒钟即可）， *** 后用手或纱布把水挤干，再用糖（也可用蜂蜜）以1：10的比例混合装到可密封的瓶罐里（瓶口加一层保鲜膜），放置一个月就可以制成糖桂花；第二种 *** 是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下，再放入器皿中，接着按1：1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期，即可制成。这两种 *** 制成的糖桂花放在温度较低的环境下可保存3年以上。
干桂花的做法则较简单，只要把桂花放入微波炉用中火烤上5分钟，拿出等 *** 后，再放入微波炉用中火烤上5分钟即可。这样制成的干桂花放在干燥的环境下可保存2―3年。切记不要把桂花拿到太阳底下去暴晒，这样容易使香气挥发掉。还有一种 *** 是将新鲜桂花拌在猪油或金龙鱼油里，这样炒菜时就能带有桂花香，一般可保存1―2年。
问题二：桂花能吃吗桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花 *** 温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人 *** 。由桂枝、芍 *** 生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指 *** 寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦燥不安、肠道积气和 *** 亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。古人认为桂为百 *** 之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。桂花茶有清香提神功效。桂花经沸水稍烫后捞起晾干，用白糖溃起来，密封于瓶里，以保持颜色和香气，可作为食品香料。将桂花、纯藕粉加白糖冲调，就成了桂花藕粉，味美且开胃。取上等小枣，加糖煮，汤将尽时，加入桂花，即成健脾开胃的桂花蜜枣。中医认为，桂花 *** 温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人 *** 。由桂枝、芍 *** 生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
问题三：桂花可以食用吗？怎么做了可以吃？桂花茶
*** ：将干桂花、荷叶，入杯中，沸水冲泡6分钟，即可饮用。
应用：适用于皮肤干燥、声音沙哑、牙痛等症。
1、桂花用盐水反复清洗、沥干。
2、将桂花置入杯中，冲入滚水，加入 *** ，盖起杯盖，约焖三分钟，掀盖则香味溢出。
香蕉2只，鸭梨500克，苹果2只，鲜桂花20朵，番茄400克，菠萝100克，鲜葡萄 *** 克，马乃司150克，炼乳25克，桂花酱50克。
制法:（1）把马乃司、炼乳和桂花酱搅拌均匀成桂花沙拉酱。
（2）鲜桂花择洗干净。菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。鸭梨去蒂、去核洗净，也切成1厘米见方的丁。鲜葡萄洗净，去皮、去籽。苹果洗净，去皮、核、蒂，切成1厘米见方的丁，番茄洗净，用开水浸5分钟，去皮、籽，切成1厘米见方的丁。
（3）将菠萝丁、鸭梨丁、葡萄、苹果丁、番茄丁、鲜桂花放入碗内，再加桂花沙拉酱拌匀，入冰箱冰镇。
（4）香蕉放入冰箱内冷冻。食用前，把香蕉去皮，切成圆片，放入沙拉内拌匀，装盘即成。
特点:桂花浓香，水果可口，色泽美观。
原料:鲜桂花10朵，鸡皮糙山 *** *** 克，桂花酱50克，植物油500克（实耗约75克），白糖100克，面粉100克，湿淀粉30克，干淀粉50克。
制法:（1）鲜桂花摘洗干净。山 *** 洗净剁成末。
（2）炒锅上火，放入500克清水，下山 *** 末和白糖烧开，下湿淀粉调成糊，倒入一方盘中，待凝结后取出，切成花块。
（3）把面粉和干淀粉搅拌均匀，放入适量水调成薄糊，把山 *** 华块投入挂糊，搅拌均匀，薄厚一样。
（4）炒锅上火，放油烧至七成热，将挂糊的山 *** 花快，放入锅中炸，并用手勺不断地搅动，待山 *** 花块炸至深 *** ，捞出控油。
（5）用适量清水与桂花酱拌匀，放小锅里，用小火烧开，再放入鲜桂花，立即出锅，将调好的鲜桂花汁浇在炸山 *** 块上即成。
特点:外焦里嫩，桂花芬芳，山 *** 溢香，补益脾痛，养阴生津。
材料：砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、热水、蜂蜜少许。
1.用热水冲泡干桂花(约3-5分钟)，捞出桂花。
2.桂花汁加热煮开，将搅拌均匀的珍珠粉与糖加入煮溶，再放入部分桂花拌匀。
3.入模待 *** 后，放入冰箱冷藏。
秘诀：干桂花不可泡太久，否则会产生苦涩感。
其法一：新鲜桂花先用盐（一点就行），稍微腌制一下。再放入器皿中。按1：1的比例一层桂花一层糖腌制一个星期，即可食用！
将新鲜桂花择洗干净，话梅肉撕成丝。
找个干净的可以密封的罐子，一层话梅肉，一层桂花，顺次码好，装了八分满，倒入蜂蜜，蜂蜜盖住桂花和话梅肉就可以了。
用蜡密封好，盖紧盖子。一个月左右就可以吃了
原料配方江米500克，白糖150克芝麻100克糖桂花15克香油或花生油50克
*** *** 1.将江米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成软硬合适的江米饭。
2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘 *** ，互相能粘连在一起。
3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，江米饭平铺在芝麻粉上压平......>>
问题四：自己家的桂花能喝吗桂花分为：金桂，银桂，丹桂，四季桂四类。功效都一样，都可以用来作成桂花茶。桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。
桂花茶以广西]桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、四川北碚的桂花红茶均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，成为茶中之珍品，深受国内外消费者的青睐。近年来桂花烘青还远销日本、东南亚，卖价超过质量上等的乌龙茶。尤其是桂花乌龙和桂花红茶研制成功，为乌龙、红碎茶增添了出口外销的新品种。
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。
桂花茶温补阳气之功效。主治：阳气虚弱型高血压病。症见眩晕，头晕，腰痛，畏寒肢冷， *** 溏， *** 清长，舌质淡，苔白，脉沉细。
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适 *** 茶用香花。主要的桂花茶有：
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量更大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金 *** 黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品，主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
桂花红碎茶是西南农业大学制茶教研室根据国际市场“芳香茶”风靡欧洲的发展趋势，以天然桂花窨制红碎茶添香以代替人工加香的红茶所到取得的一项成果，产品送往美国、法国获得好评。主要特点是，外形颗粒紧细匀整，色泽乌润，香味浓郁，甜爽适口，汤色红亮，叶底红匀；加工成袋泡茶香韵尤为细腻悠长，久久不散。
桂林桂花茶产于广西桂林，70年代广西桂林茶厂始产。其品质特点：香味浓烈清雅，汤色金黄。小包装用彩色纸盒，分100克、 *** 克两种规格。
贵州桂花茶产于贵州。品质特点：以一级为例，外形紧细有毫，条索匀整，色深绿尚润；内质香气鲜灵浓纯，滋味鲜爽，汤色绿黄清亮，叶底绿黄明亮细嫩柔软。
咸宁桂花茶属绿茶桂花茶。产于湖北咸宁市国营柏墩场。品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准，茶中有金 *** 花干稀疏点缀；内质茶汤清黄明亮，桂花香浓郁，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。成品含水率7.5%～8%。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分， *** 温，具散寒、去积、化痰等功效，并能强化绿茶的保健作用。
问题五：桂花茶里的桂花可以吃吗可以吃。
桂花 Or *** nthus：又名「九里香」，香味清新迷人，经常饮用可平衡神经 *** 。特别定能驱除体内湿气，舒畅精神安心宁神。
问题六：新鲜桂花怎样处理才能食用可以泡茶，可以做点心的馅，反正熟了都能吃，就是有的做法味道不好，但功效不错，
问题七：新鲜的桂花可以食用吗？不能
刚从树上采下来的鲜桂花是不能作为香料供食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中（忌金属容器），放置数天即可食用若不急
问题八：哪种桂花可以食用？直接摘回来的有灰尘，要冲洗一下、再晾干。要晾 *** 开始瘪的时候，才可以放糖腌制。糖放早了，会渗出很多水分来的，桂花变得烂烂的，就不好了。腌制后装在瓶子里，密封了放在冰箱冷藏室保存为好。又及：颜色发黑是由于花被氧化了，正常的。现在有的糕点里的桂花是 *** 的，它不是糖桂花，是鲜桂花加糖做的。
问题九：桂花能不能吃？能吃。因为它没有毒。因为是食用鱼类.桂花一名丹桂，即木犀科的木犀花。香味强烈，可糖渍蜜饯供糖果食品用。果实、枝叶，均作 *** 用。
问题十：泡水喝的桂花还能吃吗可以啊，就和煮汤后红枣照样能吃一样，只是味道会淡很多
三、元宵保存冷冻还是冷藏保存好
元宵是每年正月十五比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会用水煮着吃，味道很不错，深受人们喜欢。元宵一般可以放冰箱低温保存，短时间内可以冷藏保存，长时间可以冷冻保存。
如果元宵需要短暂加热，建议冷藏保存。在冷藏的条件下，元宵的保质期比较短，最多可以保存三天左右。如果存放时间过长，很容易造成元宵的变质。
如果在短时间内没有必要吃元宵，建议在加热前将其冷冻解冻。在冰冻状态下，元宵可以确保元宵不会变质，元宵的保质期可以适当延长。不过，速冻元宵也需要在保质期内食用，长期冷冻的食物口感会变差。
元宵放进冰箱冷藏时会黏糊糊的，失去软糯的口感。更好将煮好的饺子中多余的水分沥干，然后一个个放入饺子的分包包装中，然后再次冷冻，以保留原有的味道和美感。
油炸食品通过食用油的包裹和脱水 *** 作，可以达到短期食品保鲜的目的。例如，煮熟的元宵用面包糠包裹并油炸，可以保存3-5天左右而不会变质。而且，油炸的元宵在外面吃起来又脆又糯，非常美味。
元宵是一种高热量、高糖的食物。它还含有脂肪，但缺乏营养。除了热量和糖，没有太多其他营养物质。这种食物不适合做早餐。除了缺乏营养外，人们早起时胃肠功能最弱，元宵的外皮多为糯米，粘 *** 高，难以消化。因此，早餐吃元宵容易出现消化 *** 、泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
除了早餐不适合吃元宵之外，更好不要把它当成晚餐。早上早餐后的9点或10点吃元宵，或者下午额外用餐时吃元宵是可以的，但一次一两两就足够了。在吃元宵的时候，不要吃其他含糖量高的食物；我们还应该减少其他主食的摄入量。一般来说，三元小钱应该减去一半的主食。如果夜宵接近睡眠时间，更好不要吃元宵。否则，如前所述，这种食物不易消化，排空缓慢，也会增加胃肠道负担。吃过元宵后，更好在睡前锻炼两个小时以上。
馅料里还有一些好东西，那就是芝麻、花生、各种坚果仁、豆瓣酱。坚果具有很高的营养价值，豆瓣酱还含有许多蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值更低。其中绝对没有太多苦味可可粉，很可能含有可可脂和巧克力的味道。所谓的奶油馅元宵也有类似的问题。至于咸肉馅的元宵，脂肪更多，但优点很少。让人联想到过去少油的桂花甜汤圆，开胃的糖醋山楂汤圆。
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